- натуральных вкусоароматических веществ или натуральных ароматизаторов;
- красок для штемпелевания мяса и яиц;
- питьевой воды и соли (с хлоридом натрия или хлоридом калия в качестве основных компонентов), соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям [22];
- минералов (включая микроэлементы), витаминов, аминокислот и микроэлементов только в случае, если их использование в соответствующих пищевых продуктах является необходимым согласно требованиям законодательства Российской Федерации.
10.4.2 Для целей расчета процентного соотношения, предусмотренного в 10.1.4, учитывают следующие условия.
10.4.2.1 Пищевые добавки в соответствии с таблицей И.1 (приложение И), отмеченные звездочкой в столбце с номером кода добавки, должны учитываться как ингредиенты сельскохозяйственного происхождения.
10.4.2.2 Препараты и вещества по 10.4.1, а также вещества, не отмеченные звездочкой в столбце с номером кода добавки в таблице И.1 (приложение И), не учитываются в качестве ингредиентов сельскохозяйственного происхождения.
11. Правила сбора, упаковки, транспортирования и хранения продукции органического производства
11.1 Сбор продукции органического производства
Допускается одновременный сбор продукции органического производства и продукции, не удовлетворяющей требованиям к органическому производству, при условии принятия необходимых мер для предотвращения их смешивания или обмена, а также для обеспечения идентификации продукции органического производства.
11.2 Упаковка и транспортирование
11.2.1 Упаковка органической продукции должна оказывать минимальное негативное воздействие на продукцию и окружающую среду. Необходимо стремиться к минимизации упаковки.
11.2.2 Не допускается использование упаковочного материала, который может привести к загрязнению продукции органического производства.
11.2.3 Для упаковки органической продукции не допускается использование поливинилхлорида (ПВХ).
11.2.4 Во время транспортирования необходимо разделять продукцию органического производства, продукцию, полученную в переходный период, и продукцию, не удовлетворяющую требованиям к органическому производству.
11.2.5 Каждая партия продукции органического производства должна сопровождаться документацией, обеспечивающей ее прослеживаемость и подтверждающей качество, безопасность и органическое происхождение.
11.2.6 Все транспортные средства, используемые для транспортирования органической продукции, должны соответствовать требованиям к транспортированию сельскохозяйственной продукции, сырья и пищевой продукции [23].
11.2.7 Допускается использование транспортных средств и (или) контейнеров, в которых транспортировали продукцию, не удовлетворяющую требованиям к органическому производству, при условии их надлежащей очистки перед транспортированием продукции органического производства и исключения возможности реализации продукции, не удовлетворяющей требованиям к органическому производству, со ссылкой на органическое производство.
11.3 Хранение
11.3.1 При хранении продукции органического производства должна обеспечиваться идентификация такой продукции, ее партий и предотвращение любого смешивания или обмена с продукцией и (или) веществами, не удовлетворяющими требованиям к органическому производству, или загрязнения такими продуктами и (или) веществами.
11.3.2 В производственных подразделениях органического растениеводства и животноводства запрещается хранение материалов с неясным происхождением и не разрешенных настоящим стандартом для производства органической продукции.
11.3.3 Хранение в производственных подразделениях лекарственных средств для ветеринарного применения и антибиотиков допускается при условии, что они были назначены ветеринарным врачом в связи с лечением, предусмотренным в 7.13.3, их хранение осуществляется в специально отведенных контролируемых местах, а применение документально фиксируется.
12. Правила маркировки продукции органического производства
12.1 Общие правила маркировки продукции органического производства
12.1.1 Для маркировки и рекламирования продуктов и их ингредиентов, которые удовлетворяют требованиям настоящего стандарта, а также в документах, сопровождающих органическую продукцию, используют термин "органический продукт".
12.1.2 Использование в целях, указанных в 12.1.1, в отношении органической продукции иных терминов, их сочетаний, сокращений или производных не допускается.
12.1.3 Термин "органический продукт" размещают на видном месте таким образом, чтобы он был хорошо виден, легко читаем и не стираем.
12.1.4 Термин "органический продукт" не допускается употреблять для продукта, если, согласно требованиям законодательства Российской Федерации, в его маркировке или рекламе необходимо указывать, что он содержит генно-инженерно-модифицированные организмы, состоит из генно-инженерно-модифицированных организмов или произведен из генно-инженерно-модифицированных организмов.
12.2 Использование термина "органический продукт" при маркировке пищевых продуктов
12.2.1 В отношении пищевых продуктов термин "органический продукт" разрешается использовать:
- в описании товара при условии, что пищевые продукты соответствуют требованиям, предусмотренным в разделе 10;
- только в составе пищевого продукта, если ингредиент отвечает требованиям 10.1.3 - 10.1.7.
12.2.2 В списке ингредиентов должно быть указано, какие именно ингредиенты являются органическими.
12.2.3 В случае применения термина "органический продукт" в списке ингредиентов в соответствии с 12.2.1, ссылки на органический метод производства допускаются только в отношении органических ингредиентов и список ингредиентов должен включать указание на общий процент органических ингредиентов пропорционально общему количеству ингредиентов сельскохозяйственного происхождения.
12.2.4 Термин "органический продукт" и указание процентов в соответствии с 12.2.3 должны быть напечатаны одинаковым цветом, одним размером шрифта и одинаковым стилем с остальной информацией в списке ингредиентов.
12.3 Использование термина "органический продукт" при маркировке кормов
12.3.1 Требования к использованию термина "органический продукт" при маркировке кормов не распространяется на корма для непродуктивных животных, пушных зверей или корма для объектов аквакультуры.
12.3.2 Термин "органический продукт" может использоваться для маркировки готовых кормов:
- если готовый корм отвечает требованиям настоящего стандарта;
- не менее 95% сухого вещества в продукте является органическим.
12.3.3 Термин "органический продукт" должен:
а) размещаться отдельно от информации, предусмотренной для маркировки
данного вида продукции действующим законодательством Российской Федерации;
б) быть представлен в цвете, формате или шрифте, которые не привлекают
внимания к нему больше, чем к описанию или названию кормов для животных;
в) сопровождаться расположенным в том же поле зрения указанием массы
сухого вещества, относящейся:
1) к проценту кормового материала (кормовых материалов), полученных
методом органического производства;
2) проценту кормового материала (кормовых материалов) из продуктов,
полученных в период перехода к органическому производству;
3) проценту кормового материала (кормовых материалов), не указанных
в перечислениях 1) и 2) 12.3.3;
4) общему проценту кормов сельскохозяйственного происхождения;
г) сопровождаться перечнем наименований кормов, полученных методом
органического производства;
д) сопровождаться перечнем наименований кормов, полученных в период
перехода к органическому производству.
12.4 Иные специальные требования к маркировке
Продукты растительного происхождения, полученные в переходный период, могут содержать надпись: "продукт, полученный в период перехода к органическому производству" при следующих условиях:
- на момент сбора урожая длительность переходного периода составляет не менее 12 мес;
- цвет, размер и формат надписи не привлекают внимания к ней больше, чем к описанию продукта. Все буквы надписи должны быть одинакового размера;
- продукт содержит только один ингредиент сельскохозяйственного происхождения.
13. Исключения из правил производства органической продукции
13.1 Исключения из правил производства органической продукции
При ведении органического хозяйства допускаются исключения из правил производства органической продукции, предусмотренных настоящим стандартом. Исключения из правил должны быть минимизированы и ограничены во времени.
13.2 Исключения из правил производства, касающиеся климатических, географических и структурных ограничений
13.2.1 В целях предоставления возможности для определенного хозяйства начать или поддержать органическое производство при наличии климатических, географических или структурных ограничений допускаются исключения из правил производства органической продукции, установленных настоящим стандартом.
13.2.2 Допускается осуществление органического производства и производства, не удовлетворяющего требованиям к органическому производству, на одной площади в случае:
а) производства многолетних культур, срок культивации которых
составляет не менее трех лет, в том числе, если сложно отличить их сорта,
при условии, если:
1) такое производство является частью производства, в отношении
которого планируется переход к органическим методам ведения хозяйства и
начало перевода последней части такого производства на органическое должно
быть осуществлено в сроки, не превышающие пяти лет;
2) предпринимаются меры для обеспечения постоянного разделения
продукции, полученной на каждой из производственных площадей;
3) орган, осуществляющий процедуру подтверждения соответствия
настоящему стандарту и инспекционный контроль, уведомляется о сборе каждого
из соответствующих продуктов не менее чем за 48 ч;
4) после завершения сбора урожая органу, осуществляющему процедуру
подтверждения соответствия настоящему стандарту и инспекционный контроль,
сообщают точное количество урожая, собранного на соответствующей
производственной площади, а также о мерах, применяемых для разделения
продукции;
5) план перехода и система контроля согласованы с органом,
осуществляющим процедуру подтверждения соответствия настоящему стандарту и
инспекционный контроль;
б) если соответствующие площади предназначены для сельскохозяйственных
исследований и образовательных целей при условии выполнения требований
перечислений 2) - 4) 13.2.2 и соответствующей части перечисления 5) 13.2.2;
в) производства семян, растительного материала для разведения и
пересадки при условии выполнения требований перечислений 2) - 4) 13.2.2 и
соответствующей части перечисления 5) 13.2.2;
г) пастбищ, используемых исключительно для выпаса скота.
13.2.3 В хозяйствах, проводящих сельскохозяйственные исследования или осуществляющих образовательный процесс, допускается выращивание органических животных и животных, не удовлетворяющих требованиям к органическому производству, одного и того же вида при выполнении следующих условий:
- постоянного разделения животных, животноводческой продукции, кормов и удобрений;
- предварительного информирования органа, осуществляющего инспекционный контроль, о любой поставке или продаже животных или продукции животноводства;
- информирования органа, осуществляющего инспекционный контроль, о точных объемах произведенной продукции, а также обо всех характеристиках, позволяющих идентифицировать продукцию, и подтверждения принятия мер для разделения продуктов.
13.3 Исключения из правил производства, связанные с отсутствием соответствующих сельскохозяйственных продуктов органического происхождения
13.3.1 Для предоставления возможности приобретения кормов, семян и посадочного материала, живых животных, пищевых добавок и технологических вспомогательных средств, если органическая форма таких ресурсов отсутствует на рынке, допускаются исключения из правил производства органической продукции, установленных настоящим стандартом.
13.3.2 При отсутствии органически выращенных птиц в достаточном количестве на органическое производство могут закупаться птицы, не удовлетворяющие требованиям к органическому производству, при условии, что возраст приобретенных птиц для производства мяса или яиц составляет менее трех дней.
13.3.3 В отношении использования корма сельскохозяйственного происхождения, не удовлетворяющего требованиям к органическому производству, допускаются следующие исключения:
- концентрированные корма собственного производства (комбикорма и кормовые смеси) могут содержать в своем составе не более 25% вещества, не удовлетворяющего требованиям к органическому производству;
- максимально допустимая часть кормов (включая компоненты концентрированных кормов собственного производства) сельскохозяйственного происхождения, не удовлетворяющих требованиям к органическому производству, на 12-месячный период для животных должна составлять не более 10% по сухому веществу в рационе.
Максимально допустимая часть кормов сельскохозяйственного происхождения, не удовлетворяющих требованиям к органическому производству, рассчитывается ежегодно в виде отношения сухого вещества таких кормов к сумме сухого вещества рациона, т.е. каждого корма (сено, силос, сенаж и др.) и каждого компонента, входящего в состав концентрированных кормов собственного производства.
Соль и минерально-витаминные добавки не относятся к кормам сельскохозяйственного назначения.
13.3.4 Для создания новых пасек или во время переходного периода допускается применение пчелиного воска, не удовлетворяющего требованиям к органическому производству, если:
- документально подтверждено, что воск не загрязнен веществами, запрещенными в органическом производстве;
- воск получен из восковых крышечек (забруса).
13.3.5 Допускается использование семян и посадочного растительного материала из производственного подразделения, которое находится на этапе перехода к органическому производству. При отсутствии таких семян и посадочного растительного материала и отсутствия возможности получения аналогичных органически выращенных семян и материала допускается использование семян и посадочного растительного материала, не удовлетворяющих требованиям к органическому производству.
13.3.6 Использование семян и семенного картофеля, не удовлетворяющих требованиям к органическому производству, допускается при условии, что такие семена или семенной картофель не обрабатывались препаратами для защиты растений, не разрешенными для обработки семян в соответствии с 6.1.9, если только химическая обработка не являлась обязательной в фитосанитарных целях в соответствии с нормами действующего законодательства в отношении всего разнообразия видов, имеющихся в данном районе, когда необходимо использование семян и семенного картофеля.
13.4 Исключения из правил производства, связанные со специфическими проблемами организации органического животноводства
Заключительная фаза откорма взрослых жвачных животных, выращиваемых для производства мяса, может проходить в помещении при условии, что такой период не превышает одну пятую часть их жизни и в любом случае не превышает трех месяцев.
13.5 Исключения из правил производства, связанные с форс-мажорными обстоятельствами
При необходимости принятия временных мер для предоставления возможности продолжения органического производства или его возобновления в случаях, связанных с форс-мажорными обстоятельствами, допускаются следующие исключения:
|
