Практикум по птицеводству издание второе, дополненное

Скачать 4.83 Mb.

Название	Практикум по птицеводству издание второе, дополненное
страница	9/35
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 35

Терминология по строению куриного яйца

Русская	Английская	Испанская	Французская
Желток	yolk	yema	jaune (m)
Бластодиск	blastoderm	disco germinal	brastoderme
Желточная оболочка	vitelline membrane	membrana vitelina	membrane (f) vitelline-
Внутренний плотный белок	inter firm white	clara interna espesa	blanc (m) epais
Внутренний жидкий белок	inter liquid white	clara interna tenue	b!anc (m) clair
Наружный плотный белок	outer firm white	clara externa espesa	blanc (m) epais
Наружный жидкий белок	outer liquid white	clara externa tenue	blanc (m) clair
Надбелковая мембрана	inter membrane	membrana interna de la cascara	membrane (f) interiure de la coquille
Подскорлупная мембрана	outer membrane .	membrana externa de la cascara	membrane (f) exiericure: de la coquille
Скорлупа	shell	cascara	coquille (f)
Воздушная камера (пуга)	air cell	camara aerea	chambre (f) a air
Халазы (градинки)	chalaza	chalaza	chalaze

Наиболее точной считается величина, средняя из измерений в трех пунктах яйца: в средней части, тупом и остром концах. Перед измерением со скорлупы снимаются подскорлупные оболочки.

Для яиц с высокими инкубационными качествами показатель толщины скорлупы, равный 0,35—0,43мм, считается хорошим. Этот показатель не должен быть ниже 0,35 мм для инкубационных яиц и 0,32 мм — для товарных.

Для определения качества скорлупы может измеряться также величина ее упругой деформации с использованием прибора ПУД-l, но наиболее точным является определение устойчивости скорлупы на разлом с использованием специальных приборов (производства Японии, Германии и др.)

Определение качества белка в единицах Хау

Метод получил широкое применение в научных исследованиях и в производстве, как наиболее объективный и достоверный. При определении яйцо выливается на гладкую стеклянную поверхность, и при помощи высотомера-микрометра определяется высота плотного белка с точностью до 0,1 мм (рис. 14, 15).

Рис. 14. Яйцо, вылитое на гладкую поверхность:

а — вид сверху; б — вид сбоку
Определение качества белка в единицах Хау основано на соотношении высоты плотного белка и массы яйца. Учитывается, что качество белка находится не в линейной, а в логарифмической зависимости от высоты плотного белка и массы яйца. Расчет основан на формуле Хау (Hough):

ед. Хау=100 log (H — 1,7 W^0,37+7,57),
где Н — высота плотного белка, мм; W— масса яйца, г.
Р

ис 15 Измерение высоты плотного белка при помощи микрометра типа «паук» и нивелирного столика
В практической работе применяется таблица, в которой единицы Хау находятся по показателям высоты белка и массы яйца (табл. 7). При определении высоты плотного белка рекомендуется соблюдать следующие правила:

при вскрытии яйца не допускается прокалывание плотного белка;

яйцо выливается на поверхность стекла, предварительно вымытого и

просушенного;

измерение высоты белка должно производиться немедленно после

вскрытия яйца и выливания его на стеклянную поверхность. Промед

ление в несколько минут приведет к изменениям в результатах расче

та;

при измерении штифт микрометра должен опускаться в точке, лежа

щей посередине между желтком и краем плотного белка.

Не рекомендуется делать измерения в зоне расположения халаз или

воздушных пузырьков.

Оптимальной для высокой выводимости яиц считается величина в пределах 74—80 единиц Хау.
Определение индекса белка

Индекс с меньшей достоверностью отражает качественное состояние яичного белка, чем единицы Хау. Однако он широко применим в силу простоты, удобства и достаточной объективности.

Рассчитывается по формуле

I_c =

,

где Н—высота плотного белка, мм; D —средний диаметр плотного белка, вылитого на гладкую поверхность, рассчитанный как полусумма двух измерений под прямым углом, мм.

При измерении высоты плотного белка соблюдаются те же правила, что и для единиц Хау. Диаметр белка измеряется или штангенциркулем, или при помощи миллиметровой бумаги, подложенной под стекло. Оптимальным показателем индекса белка считается 0,07—0,11.

Качество яичного белка может также выражаться показателем подвижности фракций с использованием прибора конструкции П. П. Царенко.

Определение индекса желтка

Качественное состояние желтка достоверно характеризуется его индексом (I_y), т. с. отношением высоты желтка к его среднему диаметру

I_y =

,

где I_y;.—высота желтка, мм; d—средний диаметр желтка, мм.

Высота желтка определяется высотомером-микрометром, при этом желток может находиться в своем натуральном положении при выливании яйца на гладкую поверхность.

Величина индекса желтка яиц, предназначенных к инкубации, должна составлять 0,50—0,45.

Индекс желтка значительно менее чувствителен к изменениям при хранении, чем показатели состояния белка. Поэтому он в меньшей степени отражает качественное состояние яйца, чем единицы Хау или индекс белка.

Оценка состояния бластодермы

При рассмотрении желтка производится также оценка состояния бластодермы. Выше дано описание бластодермы оплодотворенных и неоплодотворенных яиц.

Если яйцо находится в предынкубационный период в условиях высокой температуры (+27°С и выше), начинается развитие зародыша.
Таблица 7

Таблица расчета единиц Хау.

Высота белка, мм	Масса яйца, г
Высота белка, мм	48	49	50	51	52	53	54	55	56	57	58	59	60	61	62	63	64	65	66	67	68
2,0	40	39	37	37	35	34	33	32	31	30	28	27	26	-	-	-	-	-	-	-	-
2,1	42	41	39	38	37	36	35	34	33	32	31	30	28	-	-	-	-	-	-	-	-
2,2	43	42	41	40	39	38	37	36	35	34	33	32	31	-	-	-	-	-	-	-	-
2,3	44	44	42	42	41	40	39	38	37	36	35	34	33	-	-	-	-	-	-	-	-
2,4	46	45	44	43	42	42	41	40	39	38	37	36	35	-	-	-	-	-	-	-	-
2,5	48	47	46	45	44	43	42	42	41	40	39	38	37	-	-	-	-	-	-	-	-
2,6	50	48	47	47	46	45	44	43	43	41	41	40	39	-	-	-	-	-	-	-	-
2,7	50	50	48	48	47	46	46	45	44	43	42	42	41	-	-	-	-	-	-	-	-
2,8	52	51	50	50	48	48	47	47	46	44	44	43	42	-	-	-	-	-	-	-	-
2,9	53	53	51	51	50	49	49	48	47	46	45	45	44	-	-	-	-	-	-	-	-
3,0	55	54	52	51	51	50	49	48	48	47	46	45	44	-	-	-	-	-	-	-	-
3,1	56	54	53	53	52	51	50	50	49	48	48	47	46	-	-	-	-	-	-	-	-
3,2	57	55	54	54	53	52	52	51	50	50	49	48	48	-	-	-	-	-	-	-	-
3,3	58	56	56	55	54	54	53	52	52	51	50	50	49	-	-	-	-	-	-	-	-
3,4	59	57	57	56	56	55	54	54	53	52	52	52	51	-	-	-	-	-	-	-	-
3,5	60	60	58	58	57	56	56	55	54	54	53	53	52	-	-	-	-	-	-	-	-
3,6	61	61	59	59	58	58	57	56	56	55	54	54	53	-	-	-	-	-	-	-	-
3,7	62	62	60	60	59	59	58	57	58	56	56	55	54	-	-	-	-	-	-	-	-
3,8	63	63	62	61	60	60	59	58	59	57	57	56	56	-	-	-	-	-	-	-	-
3,9	64	64	63	62	61	61	60	59	60	59	58	57	57	-	-	-	-	-	-	-	-
4,0	65	65	64	63	63	62	61	60	61	60	59	59	58	-	-	-	-	-	-	-	-
4,1	66	66	65	64	64	63	62	61	62	61	60	60	59	-	-	-	-	-	-	-	-
4,2	67	67	66	65	65	64	64	62	63	62	61	61	60	-	-	-	-	-	-	-	-
4,3	68	67	67	66	66	65	65	64	64	63	63	62	62	-	-	-	-	-	-	-	-
4,4	69	68	68	67	67	66	66	65	65	64	64	63	63	-	-	-	-	-	-	-	-
4,5	70	69	69	68	68	67	67	66	66	65	65	64	64	63	63	62	62	62	-	-	-
4,6	71	70	69	69	68	68	68	67	67	66	66	65	65	64	64	63	63	63	-	-	-
4,7	72	71	70	70	69	69	68	68	68	67	67	66	66	65	65	65	64	64	-	-	-
4,8	72	72	71	71	70	70	69	69	69	68	68	67	67	66	66	65	65	65	-	-	-
4,9	73	73	72	72	71	71	70	70	70	69	69	68	68	67	67	66	66	66	-	-	-
5,0	74	74	73	72	72	72	71	71	70	70	69	69	69	68	68	67	67	67	66	66	65
5,1	75	74	74	73	73	72	72	71	71	71	70	70	70	69	69	68	68	67	67	67	66
5,2	76	75	74	74	74	73	73	72	72	71	71	71	70	70	69	69	69	68	68	68	67
5,3	76	76	75	75	74	74	73	73	73	72	72	71	71	71	70	70	70	69	69	68	68
5,4	77	77	76	76	75	75	74	74	73	73	73	72	72	71	71	71	71	70	70	69	69
5,5	78	77	77	76	76	76	75	75	74	74	74	73	73	72	72	72	72	71	71	70	70
5,6	78	78	77	77	77	76	76	75	75	75	74	74	74	73	73	73	73	72	71	71	71
5,7	79	79	78	78	77	77	76	76	76	75	75	75	74	74	74	74	74	73	72	72	71
5,8	80	79	78	78	78	78	77	77	77	76	76	75	75	75	74	75	75	73	73	73	72
5,9	80	80	79	79	79	78	78	78	77	77	77	76	76	75	75	76	75	74	74	73	73
6,0	81	81	80	80	80	79	79	78	78	78	77	77	77	76	76	76	76	75	75	74	74
6,1	82	81	81	81	80	80	79	79	79	79	78	78	77	77	77	77	76	76	75	75	75
6,2	82	82	82	81	81	80	80	80	79	79	78	78	78	78	77	78	77	76	76	76	75
6,3	83	83	83	82	81	81	81	80	80	80	79	79	79	78	78	78	77	77	77	76	76
6,4	84	83	83	83	82	82	81	81	81	80	80	80	79	79	79	78	78	78	78	77	77
6,5	84	84	83	83	82	82	82	82	81	81	81	80	80	80	80	79	79	79	78	78	78
6,6	85	85	84	84	83	83	83	82	82	82	81	81	81	81	80	80	80	79	79	79	78
6,7	86	85	85	84	84	84	83	83	83	82	82	82	81	81	81	80	80	80	80	79	79
6,8	86	86	85	85	85	84	84	84	83	83	83	82	82	82	82	81	81	81	80	80	80
6,9	87	86	86	86	85	85	85	84	84	84	84	83	83	82	82	82	82	81	81	81	80
7,0	87	87	86	86	86	86	85	85	85	84	84	84	83	83	83	83	82	82	82	81	81
7,1	88	88	87	86	86	86	86	85	85	85	85	84	84	84	84	83	83	83	82	82	82
7,2	88	88	88	87	87	87	86	86	86	86	85	85	85	84	84	84	84	83	83	83	82
7,3	89	89	88	88	88	87	87	87	86	86	86	86	85	85	85	84	84	84	84	83	83
7,4	90	89	89	89	88	88	88	87	87	87	86	86	86	86	85	85	85	85	84	84	84
7,5	90	90	89	89	89	89	88	88	88	87	87	87	87	86	86	86	85	85	85	85	84
7,6	91	90	90	90	89	89	89	89	89	88	88	87	87	87	87	86	86	86	86	85	85
7,7	91	91	91	90	90	90	89	89	89	89	88	88	88	88	87	87	87	86	86	86	86
7,8	92	91	91	91	91	90	90	90	89	89	89	89	88	88	88	88	87	87	87	86	86
7,9	92	92	92	91	91	91	90	90	90	89	89	89	89	89	88	88	88	88	87	87	87
8,0	93	92	92	92	92	91	91	91	90	90	90	90	89	89	89	89	88	88	88	88	87
8,1	93	93	93	92	92	92	92	91	91	91	90	90	90	90	89	89	89	89	88	88	88
8,2	94	94	93	93	93	92	92	92	92	91	91	91	91	90	90	90	89	89	89	89	88
8,3	94	94	94	93	93	93	93	92	92	92	92	91	91	91	91	90	90	90	90	89	89
8,4	95	95	94	94	94	93	93	93	93	92	92	92	92	91	91	91	91	90	90	80	90
8,5	95	95	95	95	94	94	94	94	93	93	93	92	92	92	92	91	91	91	91	90	90

При этом бластодерма разрастается, в центре бластодермы впоследствии можно видеть светлое поле и на зародышевом щитке - первичную полоску.

Для характеристики состояния бластодермы на основании объективных цифровых материалов можно измерить ее диаметр. Диаметр бластодермы измеряется штангенциркулем с точностью до 0, 1 мм. Диаметр до 4 мм соответствует норме. При хранении яиц в условиях повышенной температуры диаметр бластодермы может достигать 10 мм, что свидетельствует о глубоком преждевременном развитии.

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 35

Похожие:

	Культура Социогуманитарные исследования Издание второе, дополненное Борисов С. Б. Человек. Текст. Культура. Социогуманитарные исследования. Издание второе, дополненное. – Шадринск, 2007 – 556 с		Издание второе дополненное и адаптированное для широкого круга читателей Интерес к этой книге со стороны читателей и общественных организаций, искренне переживающих за судьбу России, превзошел все ожидания....
	Учебно-методическое пособие. Издание второе, переработанное и дополненное.... «Доврачебная помощь в туристском походе». Учебно-методическое пособие. Издание второе, переработанное и дополненное. – Йошкар-Ола:...		Социология: искусство задавать вопросы (издание второе переработанное и дополненное) Социология: искусство задавать вопросы. Издание 2-е, переработанное и дополненное. М., 1998
	Алесей Васильевич Трехлебов клич феникса (Второе издание исправленное и дополненное) Владыка Рафаил (Истинно Русская Православная Церковь) и Алексей Васильевич Трехлебов		Учебник материал подготовлен с использованием правовых актов по состоянию... Коробеев А. И. заведующий кафедрой уголовного права Юридического института Дальневосточного государственного университета, доктор...
	Практикум по конфликтологии 2-е издание, дополненное и переработанное Главный редактор Заведующий редакцией Руководитель проекта Литературный редактор Художественный редактор Корректор Верстка		Настоящее сокращенное и отредактированное издание «Временных методических... Временные методические указания по расчету выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух предприятиями деревообрабатывающей...
	Руководство по изучению рыб (преимущественно пресноводных) Четвертое... Учитывая массовые запросы на эту книгу, И. Ф. Правдин готовил к печати четвертое, значительно переработанное и дополненное издание....		Бассейн Амура: осваивая сохранить Бассейн Амура: осваивая – сохранить. Издание второе (дополненное и переработанное). Хабаровск: ООО "Архипелаго Файн Принт", 2007....
	Человек умирает. Что делать? Москва, 2016 Издание второе, переработанное, дополненное Мы попробовали собрать под одной обложкой и справочную, и медицинскую информацию, и советы о помощи по организации похорон, и материалы,...		Электронные системы отображения навигационных карт второе издание, переработанное и дополненное Ватущенко Л. Л, Лдипевич В. А., Кошевой А. А. Электронные системы отображения навигационных карт. 2-е изд., перераб и доп. Одесса,...
	Гэри К. У. Инглэнд. / Пер с англ. О. Суворов А45 Полный курс акушерства и гинекологии собак. (Второе издание исправленное и дополненное Гэри К. У. Инглэнд.) / Пер с англ. О....		Учебное пособие Второе издание переработанное и дополненное Издательство... Передерин, С. В. Трудовое право: права, обязанности, ответственность : учеб пособие / С. В. Передерин; Воронеж гос ун-т. — Воронеж...
	Учебное пособие Издание второе, переработанное и дополненное Москва... Подписано в печать с готовых диапозитивов 24. 12. 2004. Формат 60х90'/ Бумага офсетная. Печать офсетная. Усл печ л. 12. Тираж 3000...		Учебник сержанта химических войск издание второе переработанное и дополненное Учебник предназначен для сержантов и курсантов частей и подразделений химических войск. Он разработан на основе требований уставов,...

Руководство, инструкция по применению