Тематический план Раздел: «Кулинария»


Скачать 164.46 Kb.
Название Тематический план Раздел: «Кулинария»
Тип Тематический план
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Тематический план
7 класс

Тематический план

Раздел: «Кулинария»

Количество учебных часов – 17 часов

№

Тема
Кол-во часов

1
Физиология питания. Профилактика пищевых отравлений.

Влияние технологий обработки пищевых продуктов на здоровье человека. Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые вещества и продукты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека. Понятие о пищевых инфекциях. Заболевания, передающиеся через пищу. Профилактика инфекций. Первая помощь при пищевых отравлениях.

Практическая работа: Составление меню.

Работа по проекту: Ознакомление с темами проектных работ, основными этапами выполнения проекта.
2

2
Блюда из мяса. Холодные блюда и закуски

Значение и место блюд из мяса и субпродуктов в питании. Понятие о пищевой ценности мяса. Классификация холодных блюд и закусок. Общие правила приготовления холодных блюд. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов.

Практическая работа: Приготовление мясного салата.

Работа по проекту: Пищевая ценность блюда.
2

3
Блюда из мяса. Холодные блюда и закуски

Экологическая оценка технологий обработки продуктов питания. Оборудование и инвентарь, применяемые для механической и тепловой кулинарной обработки мяса. Подача к столу мясных блюд. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной.

Практическая работа: Приготовление столичного салата.

Работа по проекту: Учёт возможности материально-технического обеспечения. Использование экологически – чистых продуктов.
2

4
Первые блюда из мяса

Предупреждение потерь минеральных солей, водорастворимых витаминов при приготовлении блюд. Приготовление мясных бульонов. Требования к качеству супов. Правила подачи супов.

Практическая работа: Приготовление супа с фрикадельками.

Работа по проекту: Экономическое обоснование проектируемого блюда.
2

5
Вторые блюда из жареного и тушеного мяса

Основные виды мяса. Признаки доброкачественности мяса. Методы определения качества мяса. Первичная обработка мяса. Виды тепловой обработки мяса. Технология приготовления вторых блюд из мяса. Принципы подбора гарнира, оформление и подача к столу.

Практическая работа: Приготовление бефстроганов.

Работа по проекту: Разработать технологическую схему и инструкционную карту
2

6
Вторые блюда из рубленого мяса

Технология приготовления рубленой и котлетной массы. Подбор гарнира, оформление и подача блюда. Требования к качеству готовых блюд.

Практическая работа: Приготовление бифштекса.

Работа по проекту: Конкурентоспособность блюда. Учёт спроса.
2

7
Блюда из птицы

Виды домашней птицы и их кулинарное употребление. Способы определения качества птицы. Технология приготовления блюд из птицы. Посуда и оборудование для тепловой кулинарной обработки птицы. Способы разрезания птицы на части и оформление готовых блюд при подаче к столу.

Практическая работа: Приготовление котлет.

Работа по проекту: Оформление блюд. Разработка инструкции по санитарии и гигиене.
2

8
Сладкие блюда и напитки

Сахар, его роль в кулинарии и в питании человека. Понятие о пищевой ценности фруктов и ягод. Роль десерта в праздничном обеде. Исходные продукты, желирующие и ароматические вещества, используемые для приготовления сладких блюд и напитков. Украшение десертных блюд свежими или консервированными ягодами и фруктами. Подача десерта к столу. Защита проектов.

Практическая работа: Приготовление фруктового десерта.
2

9
Санитария и гигиена

Рациональное размещение оборудования кухни. Безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием.
1

10
Сервировка чайного стола

Особенности подготовки чайного стола.

Закрепление знаний умений и навыков
1

Резервный час

7 класс

Тематический план

Раздел: «Технология обработки ткани»

Количество учебных часов: 34 часа


№ занятия

Тема
Кол-во часов

1
Вводное занятие. Проект. Выбор модели.

Ознакомление с планом работы в швейном цехе. Вводный инструктаж по ТБ при работе в швейном цехе. Виды женского платья: повседневное, торжественное, домашнее. Краткие сведения об ассортименте современных плечевых изделий, тканей, отделках, применяемых для их изготовления. Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к лёгкому женскому платью. Мерки, необходимые для построения чертежа плечевого изделия. Условные обозначения мерок. Прибавки на свободу облегания. Зависимость величины прибавок на свободу облегания от силуэта изделия и ткани.

Практическая работа: Снятие мерок.

Работа по проекту: Выбор и обоснование модели

2

2

Построение чертежа плечевого изделия на основе ночной сорочки.


Последовательность построения основы чертежа ночной сорочки в масштабе 1:4. Чтение чертежа плечевого изделия. Расчёт количества ткани на изделие. Требования к оформлению чертежа плечевого изделия.

Практическая работа: Построение чертежа плечевого изделия в масштабе 1:4.

Работа по проекту: Построения чертежа ночной сорочки.
2

3
Моделирование проектируемого изделия

Модели женского платья (халата, пижамы, ночной сорочки, туники). Особенности моделирования проектируемого изделия путём изменения формы выреза горловины, низа, рукава, нижнего среза. Подготовка выкройки к раскрою. Конструктивные линии. Выбор отделки. Профессия: художник-модельер.

Практическая работа: Моделирование проектируемого изделия. Изготовление выкройки своего фасона.

Работа по проекту: Оформление раздела “Моделирование выбранного изделия”.
2

4
Технология производства искусственных и синтетических волокон и тканей из них.

Свойства тканей из искусственных волокон при производстве одежды. Сложные переплетения нитей в тканях. Зависимость свойств тканей от вида переплетения. Синтетические волокна, технология их производства. Способы обнаружения искусственных и синтетических волокон в тканях.

Практическая работа: Изучение свойств в тканях из искусственных и синтетических волокон.

Работа по проекту: Выбор и обоснование выбора ткани.
2

5

Основные детали и механизмы бытовой швейной машины с электроприводом.


Оказание первой медицинской помощи при поражении электрическим током. Устройство и принцип действия электрического привода. Основные характеристики и устройство швейной машины Janome. Принцип образования челночного стежка. Правила техники безопасности при работе на машине с электрическим двигателем. Устройсво моталки. Заправка ниток. Включение и отключение. Выполнение закрепки.

Практическая работа: Заправка верхней и нижней нитей. Выполнение пробных строчек.
2

6

Работа на бытовой швейной машины с электроприводом.


Устройство и работа механизма двигателя ткани. Принцип образования челночного стежка. Неполадки в работе швейной машины.

Практическая работа: Тренировочная работа на машине по выбру.
2

7

Машинные швы.


Назначение машинных швов: двойной, обтачной. Технология изготовления. Конструкция швов, их условное и графическое обозначение.Техника безопасности при работе на машине с электродвигателем, с утюгом. Оказание первой медицинской помощи при ожогах.

Практическая работа: Изготовление образцов швов: двойного, обтачного.

Работа по проекту: Оформить раздел «Машинные швы».
2

8

Поузловая обработка горловины проектируемого изделия.


Виды обработки горловины: подкройной обтачкой, косой бейкой. Виды застёжек. Значение прокладочного материала для сохранения борта и горловины от растяжения. Технологическая последовательность обработки горловины бейкой.

Практическая работа: Выполнение поузловой обработки горловины косой бейкой.
2

9

Поузловая обработка горловины проектируемого изделия.


Виды обработки горловины: подкройной обтачкой, косой бейкой. Технологическая последовательность обработки горловины обтачкой.

Практическая работа: Выполнение поузловой обработки горловины косой бейкой.
2

10

Раскрой проектируемого изделия.


Последовательность подготовки ткани к раскрою. Экономная раскладка выкройки на ткани с направленным рисунком. Варианты раскладки выкройки на ткани различной ширины. Последовательность раскроя.Техника безопасности при работе с ножницами, иглами, булавками.

Практическая работа: Раскладка выкройки на ткани. Раскрой изделия.


Работа по проекту: Оформление в проекте раздела «Раскрой изделия».
2

11

Раскрой проектируемого изделия (мелкие детали). Подготовка деталей кроя к обработке.

Раскрой обтачек (поясов, подбортов, кармана).Перевод линий на симметричные детали. Назначение прокладочных стежков. Способы перевода линий.
2

12

Подготовка изделия к примерке. Порядок проведения примерки.


Последовательность соединения деталей кроя. Заметывание по линии борта, по линии низа. Техника безопасности для работающих с ручной иглой. Назначение примерки изделия. Последовательность проведения примерки. Дефекты в изделии и способы их устранения.

Практическая работа: Смётывание плечевых и боковых срезов халата. Примерка. Устранение дефектов
2

13

Стачивание деталей проектируемого изделия.


Последовательность обработки изделия после примерки. Виды машинных швов, применяемых при обработке плечевых изделий (стачной, вподгибку, двойной, накладной). Требования предъявляемые к обработке плечевых и боковых швов.

Практическая работа: Стачивание плечевых, боковых швов.


Работа по проекту: Оформление в проекте раздела “Технологическая последовательность изготовления проектируемого изделия”.
2

14

Обработка мелких деталей. Обработка низа рукава.


Сметывание и стачивание деталей: обтачки, подборта, пояса. Обработка верхнего среза кармана. Настрачивание кармана. Способы обработки низа рукава: швом вподгибку с закрытым срезом; косой бейкой.

Практическая работа: Обработка мелких деталей. Обработка низа рукава.

Работа по проекту: Продолжить оформление раздела:

«Технологическая последовательность изготовления проектируемой модели».
2

15

Обработка выреза горловины.


Способы обработки горловины: подкройной обтачкой; косой бейкой.

Последовательность обработки горловины выбранным способом.

Практическая работа: Примётывание обтачек. Приметывание косой бейки.

Работа по проекту: Продолжить оформление раздела:

«Технологическая последовательность изготовления проектируемой модели».
2

16

Обработка выреза горловины.


Способы обработки горловины: подкройной обтачкой; косой бейкой.Последовательность обработки горловины выбранным способом.

Практическая работа: Настрачивание обтачки. Обработка горловины окантовочным швом.

Работа по проекту: Продолжить оформление раздела:

«Технологическая последовательность изготовления проектируемого изделия».
2

17а

Обработка нижнего среза проектируемого изделия.ВТО. Защита проекта.


Способы обработки низа изделия:

  • швом вподгибку (с открытым и закрытым срезом);

  • косой бейкой;

  • обтачкой.

Правила влажно-тепловой обработки готового изделия

Практическая работа: Обработка нижнего среза изделия швом вподгибку. Влажно-тепловая обработка готового изделия.


Работа по проекту: Защита проекта.
2

18
Резервный час
2

Этапы работы над проектом

№ занятия
Этапы выполнения проектной работы

1
Этапы работы над проектом. Выбор ткани и обоснование

2
Выбор и обоснование модели

3
Расчёт для построения чертежа халата

4
Оформление в проекте раздела «Моделирование халата»

9
Технологическая последовательность раскроя выбранной модели

10
Экономическое обоснование модели

11
Технологическая последовательность изготовления проектируемой модели халата

14
Оформление в проекте раздела «Машинные швы»

16
Консультации по проекту

17
Защита проекта

Банк изделий:

  1. Халат с запахом

  2. Халат с застёжкой на пуговицы

  3. Халат с застёжкой на тесьму - «молния»

  4. Пижама

  5. Ночная сорочка

  6. Туника

  7. Тематический план

  8. Разделы: «Технология ведения дома»

  9. «Электротехнические работы»

  10. 7 класс

  11. Количество учебных часов - 17

    №
    Тема урока
    Кол-во часов

    1
    Вязание крючком: краткие сведения из истории старинного рукоделия. Роль в современной моде. Условные обозначения, применяемые при вязании крючком. Раппорт узора и его запись

    Инструменты и материалы для вязания крючком. Подготовка материалов к работе. Выбор крючка в зависимости от ниток и узора. Определение количества петель и ниток. Чтение схем узоров. Выполнение различных петель. Изготовление образцов вязания крючком

    Практическая работа: Изготовление образцов вязания крючком.
    2

    2
    Вязание крючком по кругу

    Технология изготовления салфеток. Соединительный столбик Прибавление и расчет петель.

    Практическая работа: Изготовление салфетки
    2

    3
    Вязание на спицах

    Ассортимент изделий связанных на спицах. Материалы и инструменты для вязания. Характеристика шерстяных и пуховых хлопчато -бумажных и шёлковых ниток. Правила подбора спиц в зависимости от качества и толщины нити.

    Приёмы вязания на двух спицах. Условные обозначения.

    Практическая работа: Вывязывание образцов на спицах.
    2

    4
    Вязание на спицах

    Приёмы вязания на пяти спицах. Технология вязания резинки носка

    Практическая работа: Выполнение образца.
    2

    5
    Вязание на спицах

    Приёмы вязания на пяти спицах. Технология вязания пятки носка

    Практическая работа: Выполнение образца.
    2

    6
    Эстетика и экология жилища.

    Роль комнатных растений в интерьере. Размещение комнатных растений в интерьере. Солнцелюбивые и теневыносливые растения. Влияние комнатных растений на микроклимат помещения Понятие об экологии жилища. Микроклимат в доме. Современные приборы и устройства для поддержания температурного режима, влажности, состояние воздушной среды, уровня шума.

    Практическая работа: Эскиз оформления интерьера комнатными растениями.
    2

    7
    Электромонтажные работы

    Общее понятие об электрическом токе. Виды источников тока и потребителей электрической энергии. Правила безопасной работы и эксплуатации бытовых электроприборов. Средства защиты при выполнении электромонтажных работ. Условные графические обозначения на электрических схемах.

    Практическая работа: Оконцовывание, соединение проводов.
    2

    8
    Электроосветительные приборы

    Лампы накаливания и люминисцентные лампы дневного света. Их достоинства, недостатки и особенности эксплуатации. Гальванические источники тока. Их сравнительные характеристики и область применения. Понятие об электрической цепи и её принципиальной схеме. Правила безопасной работы.

    Практическая работа: Замена гальванических элементов питании.
    2

    9
    Защита рефератов. Подведение итогов
    1




    Резервный час. Закрепление знаний умений и навыков.
    2





Похожие:

Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Календарно тематический план 1 года обучения календарно тематический...
Развитие ученического самоуправления невозможно без ярких самостоятельных личностей школьников осуществляющих это самоуправление....
 Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Микробиология, вирусология микробиология полости рта
Приложение №1 к рабочей программе «Тематический план лекций», «Тематический план практических занятий»
Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Учебно-тематический план 1-4 класс. № Раздел программы
Вводный и первичный инструктаж по охране труда. Инструкция №1-С, 2-с, 8-с. Беговые упражнения
 Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Пояснительная записка 2 >II. Содержательный раздел 12 содержание...
Образовательная деятельность должна быть направлена на формирование у дошкольников общей культуры, развитие физических, интеллектуальных...
Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Тематический план для учащихся 5 6 класса на 2017/ 2018 учебный год...
Тематический план составлен на основе программ: Л. И. Гайдина, А. В. Кочергина «Группа продленного дня. 4 – 5 классы»
 Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Учебно-тематический план 8 1 Учебно-тематический план первого года для возраста 10-12 лет 8
Особенно востребованными сейчас стали профессии инженерно-технической направленности. Процессы обучения и воспитания не сами по себе...
Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Календарно-тематический план преподавателя на 2015-2016 учебный год...
Календарно-тематический план преподавателя составлен в соответствии с рабочей программой учебной дисциплины «Английский язык»
 Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Календарно-тематический план непосредственно образовательной деятельности...
Календарно-тематический план непосредственно образовательной деятельности по формированию звукопроизношения
Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Учебно-тематический план 8 Содержательный раздел 18 Методическое...
Особое значение для развития личности дошкольника имеет усвоение им представлений о взаимосвязи природы и человека. Овладение способами...
 Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Тематический план учебной дисциплины 5 Учебно-методическое обеспечение...
Фгбоу впо «Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации»
Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Учебный план полного курса обучения учебно-тематический план первого года обучения
Перечень оборудования, инструментов и материалов необходимых для реализации программы
 Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Пояснительная записка 3 Учебный план 7 Содержание программы 7 Учебно-тематический план 9
Новые фгос требуют освоения основ конструкторской и проектно-исследовательской деятельности, и программы по робототехнике полностью...
Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Тематический план учебной дисциплины

 Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Учебно-тематический план
Пояснительная записка
Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Учебно-тематический план 1-го года обучения №

 Тематический план Раздел: «Кулинария» icon Учебно-тематический план и программа повышения квалификации по курсу...
Учебно-тематический план и программа повышения квалификации по курсу «Строительство и качество устройства железнодорожных и трамвайных...

Руководство, инструкция по применению



При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru

Главная

Руководство
ремонт

Руководство
эксплуатация

Инструкция по
эксплуатации

руководство
пользователя

Инструкция по охране труда
Инструкция по пожарной безопасности
bizerba bc ii 800 инструкция
Инструкция «Стопсептикум»
"Индибак софт" инструкция по применению
Руководство автомобиля
Техническое руководство


Руководство разное





Поиск