Скачать 185.51 Kb.
|
Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству Национальный центр качества и безопасности рыбной продукции (Нацрыбкачество) Мухина Л. Б., Дмитриева Е. Ю. РЕКОМЕНДАЦИИ по применению дезинфицирующего раствора «Нейтральный анолит АНК», вырабатываемого на установках типа СТЭЛ, на рыбоперерабатывающих предприятиях Российской Федерации Методическое пособие Санкт-Петербург «Моринтех» 2003 УДК 648.6 : 637.56 ББК 65.35+48.1 Рекомендовано к публикации решением Научно-технического совета ДГУП «Нацрыбкачество» от 21 октября 2002 г. Мухина Л. Б., Дмитриева Е. Ю. Рекомендации по применению дезинфицирующего раствора «Нейтральный анолит АНК», вырабатываемого на установках типа СТЭЛ, на рыбоперерабатывающих предприятиях Российской Федерации. - СПб.: Моринтех, 2003. - 16 с. Рекомендации разработаны сотрудниками «Нацрыбкачество» по результатам испытаний, проведенных на рыбоперерабатывающих предприятиях Санкт-Петербурга и Ленинградской области в 2002 г. с использованием установки СТЭЛ-ЮН-120-01, и предназначены для использования на рыбоперерабатывающих предприятиях Российской Федерации в качестве методического пособия. Нейтральный анолит АНК — дезинфицирующий раствор, содержащий активный хлор, имеет широкий спектр бактерицидного действия, включающий и листерий, готовится непосредственно на производстве, удобен и эффективен в использовании, может заменить менее совершенные хлорсодержащие средства (хлорную известь, хлорамин). Описаны способы его использования для дезин-Т фекции оборудования, санации рыбного сырья, методы определения остаточных концентраций. The recommendations are developed by specialists of the National Fish Quality based on the results of the tests, which have been carried out at the fish processing enterprises of St.-Petersburg and Leningrad oblast in 2002 with use of installation СТЭЛ-1 OH-120-01, and are intended to be used as a manual at the fish processing enterprises of the Russian Federation. Neutral anolyte AHK, disinfectant solution that contains active chlorine, has a wide spectrum of bactericidal action including listeria. It is prepared directly at manufacture, is convenient and effective in use, can replace less perfect chloride-bearing disinfectants (lime chloride, chloramine). The ways of its use for disinfections of the equipment, sanation of fish raw material, methods of definition of residual concentration are described. ISBN 5-93887-016-Х © Мухина Л. Б., 2003 © Дмитриева Е. Ю., 2003 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
2. ПРИМЕНЕНИЕ НЕЙТРАЛЬНОГО АНОЛИТА АНК ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ 2.1. Условия приготовления анолита 2.1.1. Нейтральный анолит АНК получают в установках СТЭЛ непосредственно перед употреблением. При необходимости раствор может быть сохранен (без снижения дезинфицирующих свойств) в плотно закрывающемся сосуде (пластмассовой канистре) при комнатной температуре в защищенном от света месте в течение 3 дней.
2.1.4. В последних моделях установок СТЭЛ (ООО «ЭРИ-ДАН») регулировка параметров рабочего раствора при переключении режимов работы осуществляется автоматически. Концентрацию активного хлора в анолите, полученном на подобных установках, допустимо определять упрощенным полуколичественным методом (Приложение, п. 3). 2.2. Условия проведения дезинфекции
2.2.6. Дезинфекция оборудования осуществляется путем нанесения нейтрального анолита АНК (п. 2.1.2) на технологические поверхности и инкубации дезинфицирующего раствора в течение не менее 30 минут. Мелкие детали машин рекомендуется замачивать в анолите на тот же срок.
2.2.10. Для дезинфекции помещений с недостаточной циркуляцией влажного воздуха, где, как правило, в воздухе, на стенах, потолке наблюдается повышенное содержание спор плесневых грибов, рекомендуется проводить профилактическую санацию воздуха аэрозолем из нейтрального анолита. 2.2.11. Для заполнения помещений аэрозолем из нейтрального анолита используют аэрозольные комплексы «СТЭЛ-ТУМАН» с дистанционным управлением (Гигиеническое заключение № 78.1.6.331.Т. 16032.7.99 Минздрава РФ). Время экспозиции 60 минут, периодичность обработки помещений 1-2 раза в месяц в конце смены. 2.3. Контроль эффективности дезинфекции Контроль эффективности дезинфекции осуществляют микробиологическими методами согласно Инструкции по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных № 5319-91 МЗ СССР. 3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АНОЛИТА ДЛЯ САНАЦИИ РЫБНОГО СЫРЬЯ
Приложение МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА АНОЛИТА 1. Качество анолита контролируют по концентрации активного хлора в анолите и величине рН. 2. Определение концентрации активного хлора в анолите. 2.1. Используемые реактивы: - калий йодистый по ГОСТ 4232 х. ч., 10%-ный водный раствор;
- вода дистиллированная по ГОСТ 6709. 2.2. Подготовка к анализу. 2.2.1. Приготовление 10%-ного раствора йодистого калия. 10 г йодистого калия растворяют в 90 мл свежеприготовленной и охлажденной дистиллированной воды. 2.2.2. Приготовление 1 Н раствора серной кислоты. 27 мл концентрированной серной кислоты осторожно, небольшими порциями, постоянно помешивая, добавляют к 750 мл дистиллированной воды, охлаждают и доводят объем в мерной колбе до 1 л. 2.3. Проведение анализа. В коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 250 мл вносят 10 мл анолита, 5 мл 10%-ного раствора йодистого калия и 50 мл 1 Н раствора серной кислоты. Содержимое колбы перемешивают и помещают в темное место на 5 минут. Выделившийся йод титруют 0,1 Н раствором серноватистокислого натрия до светло-желтой окраски, после чего прибавляют 1 мл 0,5%-ного раствора крахмала и раствор титруют до исчезновения синей окраски. 2.4. Обработка результатов. Массовую долю активного хлора X в процентах вычисляют по формуле: где V - объем строго приготовленного 0,1 Н раствора серноватистокислого натрия, израсходованный на титрование анализируемого анолита, см3; V1 - объем строго приготовленного 0,1 Н раствора серноватистокислого натрия, израсходованный на титрование контрольного раствора, см3; 0,003546 - масса хлора, соответствующая 1 см3 строго приготовленного 0,1 Н раствора серноватистокислого натрия, г; 10 - масса анализируемой пробы анолита, г. За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений. 3. Определение концентрации активного хлора полуколичественным методом: 3.1. Заполнить 1/2 часть пробирки анолитом (примерно 10 см3), засыпать 1 «глазную» ложечку йодистого калия (около 150 мг), перемешать. 3.2. Оценить концентрацию активного хлора, сравнивая его цвет с цветной шкалой (100, 200, 300, 400, 500, 600 мг СГ/л), поставляемой фирмами-производителями установок СТЭЛ. 4. Определение величины рН анолита проводят с использованием иономера И-120.1 или «рН-150» в соответствии с инструкцией прибора. Допустимо использование индикаторной бумаги с интервалом рН 1-10. Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству Национальный центр качества и безопасности рыбной продукции Тел.: (812) 321-96-02 Факс: (812) 320-73-23 E-mail: nfq@mail.ru; www.nfg.org.ru Основные направления нашей работы = Оказание консультативной помощи предприятиям рыбной отрасли в организации производственной деятельности от вылова сырья до реализации готовой продукции в соответствии с международными и отечественными стандартами; = Разработка и внедрение «Системы сертификации процессов производства продукции из гидробионтов» - GMP и системы собственного контроля, основанной на принципах НАССР; = Регистрация предприятий и судов, экспортирующих рыбную продукцию в страны ЕС, Швейцарию, Эстонию, Литву; = Инспекция предприятий и судов, экспортирующих рыбную продукцию в страны ЕС, Швейцарию, Эстонию, Литву. Выдача сертификатов (HEALTH CERTIFICATE) на отгружаемую продукцию; = Организация и проведение всероссийских и международных выставок, смотров-конкурсов, конференций с целью расширения контактов, укрепления партнерских отношений, обмена опытом. = Оказание информационной поддержки предприятиям рыбной отрасли. Презентация деятельности предприятий в Мировой сети Интернет. Пропаганда передового опыта отечественных и зарубежных предприятий; = Разработка нормативно-технической документации для рыбной отрасли с учетом международных и отечественных стандартов, норм, правил, а также требований, действующих в ЕС, для создания правовых, экономических и хозяйственных условия эффективного развития предприятий и сбыта рыбной продукции; = Аудит санитарного и материально-технического состояния предприятий с целью выдачи рекомендаций по его совершенствованию, включая мероприятия по предупреждению распространения возбудителя листериоза; = Обучение специалистов по вопросам качества и безопасности рыбной продукции, включая санитарные нормы и требования к производству рыбной продукции от вылова до реализации. Национальный центр качества и безопасности рыбной продукции представляет следующие документы ЕС по рыбной продукции
ЗАО "ЭРИДАН" Тел/факс: (812) 234-42-28, 234-01-68 ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТАЯ ТЕХНОЛОГИЯ XXI ВЕКА Установки СТЭЛ позволяют методом электрохимической активации получить высокоэффективный, экологически безопасный и экономически выгодный дезинфицирующий раствор - нейтральный анолит АНК и моющий раствор - католит. Анолит и католит получают из воды и поваренной соли, расход электроэнергии не превышает 10 Вт/час/литр, что обуславливает их низкую себестоимость. Анолит эффективен против всех групп микроорганизмов, в том числе и листерий, и по своей эффективности превосходит хлорамин и гипохлорид натрия. Установки СТЭЛ допущены Департаментом Госсанэпиднадзора к применению на производствах пищевой промышленности. Варианты использования Анолит и католит могут быть легко получены на месте применения в необходимых объемах. Установки СТЭЛ рекомендуются для проведения всех видов санитарной обработки предприятий рыбообрабатывающей отрасли («Рекомендации по применению дезинфицирующего раствора «нейтральный анолит АНК», вырабатываемого на установках типа СТЭЛ, на рыбоперерабатывающих предприятиях РФ», 2003). Экологическая безопасность Действующие компоненты анолита АНК и католита безопасны и не являются веществами-ксенобиотиками, они не оказывают вредного воздействия на организм человека и теплокровных животных. После использования анолит и католит представляют собой экологически чистые жидкости, которые можно сливать в канализацию без нейтрализации. При использовании анолита отпадает необходимость в закупке и использовании защитной спецодежды и респираторов для персонала. Технические характеристики установок «СТЭЛ»
ЗАО «НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ЭКРОС» Лаборатория XXI века - экология, контроль, качество ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: • Производство продукции химико-лабораторного назначения, отвечающей требованиям современных мировых стандартов: - лабораторная мебель; - приборы общелабораторного назначения; - вспомогательное лабораторное оборудование; - хим реактивы; - изделия из пластмасс, в том числе лабораторная посуда из полипропилена. • Комплексное оснащение химических лабораторий предприятий различных отраслей промышленности. В спектр услуг входит: - решение проблем организации лабораторий под конкретные аналитические задачи; - поставка и пуско-наладка оборудования; - сервисное и методическое обеспечение; - снабжение расходными материалами; - обучение персонала лабораторий; - подготовка лабораторий к аккредитации.
По поставкам сложного аналитического оборудования Экрос является официальным дистрибьютором крупных зарубежных фирм: Agilent Technologies, Herzog, Tanaca, Lauda, Haver&Boeceker, Oxford, Hanna Instruments, Sartorius, Shimadzu, Equip Labo, Durcon, A&D, Merck, Mettler Toledo GmbH. ЗАО «НПО Экрос» член крупнейших химических и экологических союзов и ассоциаций: «Российский союз химиков», «Росхимреактив», «Российский Экологический конгресс» и др. Наши представительства (офисы, склады) расположены в городах: Архангельск, Астрахань, Екатеринбург, Казань, Краснодар, Москва, Нижний Новгород, Нижневартовск, Новосибирск, Омск, Пермь, Самара, Саратов, Стерлитамак. Наш адрес: 199106, Санкт-Петербург, Среднегаванский пр., д. 13 Контактный тел.: (812) 320-73-24 факс:329-09-72 Диспетчер: (812) 325-38-83 Факс: (812) 325-38-77 E-mail: info@ecros.ru URL: www.ecros.ru Тел.: (812) 321-0825 E-mail: rybtest@smtp.ru Факс: (812) 329-0972 http://rybtest.smtp.ru ЗАО «Экспорт-импорт рыбтест» осуществляет консалтинговые услуги рыбопромышленным предприятиям Сертификация систем управления качеством и безопасностью рыбной продукции на основе принципов ХАССП (аттестат Госстандарта России № ХАССП RU.002) Проектирование новых рыбоперерабатывающих производств и консервных цехов, реконструкция и модернизация действующих. Проектная документация разрабатывается с учетом международных и отечественных стандартов, норм, правил, а также требований, действующих в ЕС. Комплектация производств импортным и отечественным оборудованием: новым, восстановленным, и бывшим в употреблении. Оказываем содействие заинтересованным предприятиям и организациям в оснащении их приборами и оборудованием. Проектирование микробиологических лабораторий, комплектация их оборудованием разработка мини-лабораторий по оценке санитарного состояния и контроля за распространением листерий при производстве рыбной продукции. Принимаем заявки от предприятий и организаций на приобретение экспресс- оборудования по выявлению листерий. Организация семинаров по разработке документов Системы собственного контроля при производстве рыбной продукции с учетом требований ЕС. Аудит Системы собственного контроля при производстве рыбной продукции. Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству Национальный центр качества и безопасности рыбной продукции Тел.: (812) 321-96-02 Факс: (812) 320-73-23 E-mail: nfq@mail.ru; www.nfg.org.ru СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ВЫЯВЛЕНИЯ ЛИСТЕРИЙ И КОНТРОЛЯ ЗА ИХ РАСПРОСТРАНЕНИЕМ НА РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВАХ * НОВЫЕ УСКОРЕННЫЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА СЫРЬЯ, ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ, ВОДЫ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ, СМЫВОВ С ОБОРУДОВАНИЯ НА ПРИСУТСТВИЕ ЛИСТЕРИЙ: - экспресс анализ (24 часа) патогенных листерий в сырье и готовой рыбной продукций - API-стрипы и твердофазный иммуноферментный анализатор VIDAS - наборы для мониторирования производственной зоны на присутствие листерий (анализ смывов, ответ ~ да/нет) * НОВЫЕ РЕШЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА РАСПРОСТРАНЕНИЕМ ЛИСТЕРИЙ НА ПРОИЗВОДСТВЕ - разработка индивидуальных схем контроля за распространением листерий на производстве; — подготовка персонала. Мухина Л. Б., Дмитриева Е. Ю. РЕКОМЕНДАЦИИ по применению дезинфицирующего раствора «Нейтральный анолит АНК», вырабатываемого на установках типа СТЭЛ, на рыбоперерабатывающих предприятиях Российской Федерации Лицензия ИД № 01124 от 01.03.2000 г. Подписано в печать 17.01.2003. Гарнитура Times. Формат 60x84/16. Печать офсетная. Усл. печ. л. 0,7. Тираж 2000 экз. Издательство ООО «НИЦ «Моринтех» 199026, Санкт-Петербург, В. О., 20-я линия, д. 5/7 197101, Санкт-Петербург, а/я 726, «Моринтех» Отпечатано с готовых диапозитивов в типографии ООО «Турусел», 191186, Санкт-Петербург, ул. Миллионная, д. 1 |
Инструкция №9392-004-36748375 1/05 по применению средства дезинфицирующего «биор-дез-1» Средство представляет собой двухкомпонентный смесевой жидкий концентрат, состоящий из раствора №1 и раствора №2 |
Инструкция №1 по применению дезинфицирующего средства «Фрисепт-Форте» (ооо «Септа», Россия) З-аминопропил)додециламин (амин)- 3,0%, кроме того в состав средст- ва входят неонол и другие функциональные добавки; рН 1% водного... |
||
Руководство деятельностью рабочей группы анк осуществляется руководителем... Постоянно-действующая рабочая группа Антинаркотической комиссии города Лангепаса (далее – рабочая группа анк) создается, реорганизуется... |
Инструкция по применению средства «F 210 Хюгисепт» Хюгисепт по внешнему виду представляет собой красноватый порошок, легко смешивается с водой, рН 2,5 1% водного раствора средства... |
||
Ооо ветпродукт инструкция по применению гомеопатического препарата... Препарат выпускают в форме стерильного раствора для инъекций, расфасованного по 10 мл и 100 мл в стеклянные флаконы |
Ооо ветпродукт инструкция по применению гомеопатического препарата... Препарат выпускают в форме стерильного прозрачного бесцветного раствора для инъекций, расфасованного по 10 мл и 100 мл в стеклянные... |
||
На закупку ламп для нужд пао анк «Башнефть» Запрос цен № унх-к-0293-2017 Российская Федерация, Республика Башкортостан, г. Уфа-45, филиал пао анк «Башнефть» «Башнефть-Уфанефтехим» |
Инструкция №4/06 по применению дезинфицирующего средства (кожный антисептик) «октениман» Инструкция №4/06 по применению дезинфицирующего средства (кожный антисептик) «октениман» фирмы «Шюльке и Майр ГмбХ», Германия |
||
Ооо ветпродукт инструкция по применению гомеопатического препарата... Асд-2 D9, а также вспомогательные компоненты натрия хлорид и воду для инъекций. Препарат выпускают в форме стерильного прозрачного... |
Инструкция №1/06 по применению средства дезинфицирующего «Мегадез» Физико-химические и аналитические методы контроля качества дезинфицирующего средства «мегадез» |
||
Оао «объединение внипиэнергопром» рд-5-вэп руководящий документ по применению осевых сильфонных Приложение Типичные направляющие, применяемые в установках с осевыми компенсаторами |
Инструкция по применению средства дезинфицирующего «Самаровка» иего... Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, ООО «Самарово» и ОАО черкизовский мясоперерабатывающий... |
||
Инструкция по применению средства дезинфицирующего «Самаровка» иего... Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, ООО «Самарово» и ОАО черкизовский мясоперерабатывающий... |
Инструкция по применению: Перед применением аэрозольный баллон тщательно встряхнуть В состав входит графит и противозадирные присадки в специальном минеральном масле. Продукт химически нейтральный, не испаряется,... |
||
Инструкция №20/Б-11 от 14. 10. 2011 г по применению средства дезинфицирующего... Инструкция №20/Б-11 от 14. 10. 2011 г по применению средства дезинфицирующего «Аживика-спрей» |
Регулирование расходных характеристик газогенераторов установок пожаротушения Твердотопливные газогенераторы находят все более широкое применение в установках в устройствах гражданского назначения. Среди них... |
Поиск |