Скачать 216.31 Kb.
|
Россия ООО «ФРОСТО» МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ КУХОННАЯ типа МПК 500Ф, МПК 500Ф-02 РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ «Впервые выпускаемая в обращение продукция» ЧЕБОКСАРЫ 2013 Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией машины посудомоечной кухонной типа МПК 500Ф, МПК 500Ф-02 (далее по тексту – машина), правилами ее эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования. К обслуживанию и эксплуатации машины допускается только специально обученный персонал. В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкции могут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее монтаж и эксплуатацию. 1. НАЗНАЧЕНИЕ Машина посудомоечная кухонная типа МПК 500Ф, МПК 500Ф-02 предназначена для мытья тарелок, стаканов, столовых приборов, подносов, чашек, салатниц с применением жидкого моющего и ополаскивающего средства, разрешенных к применению ФС «Роспотребнадзора». Используется на предприятиях общественного питания. Конструкция машины позволяет использовать ее как при горячем, так и при холодном водоснабжении. Машина может эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от (плюс) 10 до (плюс) 400С и среднемесячной влажностью 80% при 250С. Машина должна устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ. 2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ изделия Устройство машины приведено на рис. 1. Моющее отделение закрывается откидывающейся дверкой 1. В ванне установлены: - фильтры, предназначенные для предотвращения попадания крупных частиц и остатков пищи в насос мойки; - трубка перелива 13 - для слива излишка воды в канализацию; - стояк, к которому крепятся нижние моющие 2 и ополаскивающие 3 вращающиеся разбрызгиватели, при помощи которых производится мытье и ополаскивание посуды; - датчики уровня воды; - датчик контроля температуры воды; - нагревательный элемент (ТЭН ванны 14). Внутри ванны имеются направляющие для установки кассеты с посудой. На крыше моющего отделения установлены верхние моющие 2 и ополаскивающие 3 вращающиеся разбрызгиватели. Панель управления 4 расположена над моющим отделением. Машина закрыта облицовками, причем задняя и передняя стенки, крыша и панель управления съемные, что дает возможность доступа для осмотра и ремонта, расположенных в машине узлов. Под ванной 12 за передней стенкой установлены: электронасосы мойки 5, бойлер 6, клапан электромагнитный 11, щит монтажный с электрооборудованием, насос-дозатор ополаскивающего средства 15 и насос-дозатор моющего средства 16 (только для МПК 500Ф-02). На щите монтажном (рис.2) установлены: контроллер 1, пускатель 6, реле 7, автоматические выключатели 5, термовыключатели бойлера 3 и ванны 4. Баллончик одного термовыключателя установлен на ТЭН ванны, а баллончик второго термовыключателя установлен в бойлер. На панели управления установлены: - кнопка «Сеть» со встроенной подсветкой зеленого цвета; - кнопка выбора режима мойки «1» со встроенной подсветкой красного цвета; - кнопка выбора режима мойки «2» со встроенной подсветкой красного цвета. Кнопки управления соединены с контроллером. Контроллер осуществляет автоматическое управление работой машины: - контролирует наличие воды в ванне, управляет подачей воды в машину; - контролирует температуру воды в бойлере и в ванне, управляет их поддержанием; - управляет насосом мойки; - управляет насосом-дозатором ополаскивающего раствора; - управляет насосом-дозатором моющего раствора (только для МПК 500Ф-02); - обеспечивает автоматическую работу машины по заданному алгоритму работы, остановку при открытии двери и автоматическое продолжение программы при закрытии. Контроль уровня воды осуществляется с помощью электродов расположенных в ванне. При уровне воды в ванне ниже нижнего электрода контроллер выдает сигнал на включение электромагнитного клапана – заполнение воды. Заполнение воды продолжается до тех пор, пока уровень воды не достигнет верхнего электрода. При достижении уровнем воды верхнего электрода контроллер прекращает заполнение воды и включает ТЭН-ы бойлера. Вода в бойлере нагревается до температуры (плюс) 88ºС. Контроль температуры воды осуществляется от датчика расположенного в бойлере. После нагрева бойлера контроллер включает ТЭН-ы ванны. Вода в ванне подогревается до температуры (плюс) 45ºС. Контроль температуры воды осуществляется от датчика расположенного в ванне. Мойка осуществляется по заданному алгоритму работы. Процесс мойка разбит на три этапа: 1-ый этап – мойка. Производится моющим раствором при помощи насоса. Насос забирает моющий раствор из ванны и подает его в верхние и нижние моющие разбрызгиватели. Разбрызгиватели, вращаясь, направляют струи моющего раствора на посуду. 2-ой этап – выдержка. Производится для стекания остатков моющего раствора из моющих разбрызгивателей и с посуды. 3-ий этап – ополаскивание. Производится ополаскивающим раствором, поступающим из бойлера в верхние и нижние разбрызгиватели ополаскивания. В процессе каждого цикла мойки насос (дозатор) подает моющий раствор в моечную ванну (только для МПК 500Ф-02) и насос (дозатор) ополаскивающего средства подает в трассу бойлера раствор ополаскивающего средства. Тем самым, поддерживается постоянная концентрация моющего и ополаскивающего раствора. Запрограммированы два режима работы машины: Режим мойки «1» - продолжительность 120 с, где мойка – 102 с, выдержка – 8 с и ополаскивание – 10 с; Режим мойки «2» - продолжительность 180 с, где мойка – 160 с, выдержка – 8 с и ополаскивание – 12 с; Схема электрическая принципиальная приведена в приложении. Изометрия (боковая стенка не показана) Вид сзади (задняя стенка снята) 1 – дверка 2 – разбрызгиватель моющий 3 – разбрызгиватель ополаскивающий 4 – панель управления 5 – насос моющий 6 – бойлер 7 – гибкий шланг подвода воды на ополаскивающие разбрызгиватели 8 – труба подвода воды на моющие разбрызгиватели 9 – шланг слива воды в канализацию 10 – ножки 11 – электромагнитный клапан (подвод воды) 12 – ванна 13 – трубка перелива 14 – ТЭН ванны 15 – насос-дозатор ополаскивающий 16 – насос-дозатор моющий (только для МПК 500Ф-02) Рис. 1 Устройство посудомоечной машины Виды спереди и сверху (передняя крышка снята) 2
Рис. 2 Расположение органов управления на щите монтажном 3. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ К обслуживанию и эксплуатации машины допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования. При работе с машиной необходимо соблюдать следующие правила безопасности: -не включать машину без заземления; -не оставлять включенную машину без присмотра; -санитарную обработку производить только после отключения машины от сети; -периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства машины; -при обнаружении неисправностей вызывать электромеханика; -машину включать только после устранения неисправностей. -не допускается установка машины ближе 1м от легковоспламеняющихся материалов. Категорически запрещается: - производить чистку и устранять неисправности при включенной машине; - работать без заземления; -работать без внешней защиты; - использовать машину в пожароопасных и взрывоопасных зонах; - дотрагиваться до нагревательного элемента после окончания работы в течение 20 мин; - для очистки наружной поверхности машины не допускается применять водяную струю. 4. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ После хранения машины в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать ее в условиях комнатной температуры не менее 6 ч. Распаковка, установка и испытание машины должны производить специалисты по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. Машину следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом, во избежание накопления пара в помещении. Установку машины необходимо проводить в следующем порядке: - перед установкой на предусмотренное место снять защитную пленку со всех поверхностей; - установить машину на соответствующее место; - отрегулировать высоту и устойчивое положение машины с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение; - подключить машину к системе водоснабжения. Посудомоечная машина подключается к системе водоснабжения через резьбу G 3/4" (электромагнитный клапан); - подключить машину к системе канализации; - подключить машину к электросети согласно действующему законодательству и нормативам. Подключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом надписей на табличках. Осуществить подключение машины к электросети с учетом допускаемой нагрузки на электросеть; - монтаж и подключение произвести так, чтобы на установленной и подключенной машине отсутствовал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов; - надежно заземлить машину, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму, заземляющий проводник в шнуре питания; - провести ревизию соединительных устройств электрических цепей машины (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления; - проверить сопротивление изоляции машины, которое должно быть не менее 2 МОм; Электропитание подвести от распределительного щита через автоматический выключатель с комбинированной защитой с рабочими характеристиками защиты: ток 16А, ток утечки 30мА, например ВАК-4. Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах. Для выравнивания потенциалов при установке машины в технологическую линию предусмотрен зажим, обозначенный знаком – эквипотенциальность. После монтажа машины перед пуском в эксплуатацию, без загрузки кухонного инвентаря, провести процедуру мойки 5-6 раз для удаления консервационных жиров. После чего полностью слить воду с ванны в канализацию. 5. ПОРЯДОК РАБОТЫ Прежде чем включить машину, внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по технике безопасности, элементами управления и надписями на посудомоечной машине. Внимание! Используйте моющие и ополаскивающие средства предназначенные только для специализированных автоматических моек. Машину использовать строго по назначению, т.е. для мытья посуды. Машина комплектуется набором кассет. Тарелки и подносы устанавливаются в пазы кассеты для тарелок; стаканы устанавливаются вверх дном в кассету для стаканов; ножи, вилки, ложки - укладываются в стакан для столовых приборов. Качество мытья гарантируется при условии, что мытье посуды производится сразу после поступления ее в моечное отделение и с поверхности посуды удалены крупные остатки пищи. Откройте кран подачи воды. Включите машину в электрическую сеть. На панели управления должна загореться световая сигнализация кнопки «Сеть». Визуально проконтролируйте наличие моющего (только для МПК 500Ф-02) и ополаскивающего средства в емкостях. Визуально проконтролируйте, чтобы шланги ополаскивающего и моющего растворов (только для МПК 500Ф-02) были помещены в соответствующие емкости. Шланг с наклейкой «Моющий раствор» должен быть помещен в емкость с моющим средством (только для МПК 500Ф-02), а шланг с наклейкой «Ополаскивающий раствор» должен быть помещен в емкость с ополаскивающим средством. Примечание: при первом включении или замене моющего и/или ополаскивающего раствора рекомендуется выполнить мойку 3-5 раз без загрузки инвентаря для того, чтобы насосы закачали жидкость в шланги. На панели управления нажмите и отпустите кнопку «Сеть», загорается световая сигнализация «1». Если ванна заполнена и вода в бойлере и в ванне нагрета до заданной температуры световая сигнализация кнопки горит постоянно. В противном случае световая сигнализация кнопки начинает мигать – индикация подготовки машины к работе. При необходимости, измените режим мойки. Для этого необходимо нажать и отпустить кнопку режима «2». Работа световой сигнализации кнопки режима «2» аналогичен работе световой сигнализации для кнопки режима «1». Для машины МПК 500Ф: откройте дверь залейте в ванну вручную моющее средство в количестве, соответствующем рекомендации инструкции на моющее средство (из расчета, что объем ванны равен 23,5 литра). Установите на кассету посуду, смойте с посуды мелкие остатки пищи проточной горячей водой, и загрузите кассету в машину. Закройте дверь для запуска процесса мойки. После окончания процесса мойки начинают мигать световая сигнализация на всех трех кнопках. По окончанию мойки откройте дверь. Световая сигнализация на кнопках перестает мигать - загорается световая сигнализация кнопки «Сеть» и световая сигнализация кнопки выбранного режима. Удалите кассету с посудой из машины. Следующий процесс мойки начнется сразу после закрытия дверки. Рекомендуется через каждые три часа непрерывной работы машины (в зависимости от загрязнения ванны) производить смену воды в ванне, для чего: - выключить машину, нажав и отпустив кнопку «Сеть»; - слить воду из ванны, сняв фильтрующие сетки и переливную трубку; - удалить из ванны остатки пищи, промыть ее горячей водой; - фильтрующие сетки и переливную трубку промыть проточной водой; - установить фильтрующие сетки и переливную трубку на место; - включить машину, нажав и отпустив кнопку «Сеть». Рекомендуемые средства: - для мойки «Neodisher Аlka 220» изготовитель «Chemisch Fabrik Dr.Weigert», Германия; - для ополаскивания «Neodisher TS» изготовитель «Chemisch Fabrik Dr.Weigert», Германия. 6. ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ 6.1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ Техническое обслуживание машины должно проводиться в сроки, определенные настоящей инструкцией. 6.2. УКАЗАНИЕ МЕР БЕЗОПАСНОСТИ При техническом обслуживании машины следует соблюдать следующие правила техники безопасности: - к техническому обслуживанию машины допускаются только лица, знающие устройство машины, правила эксплуатации и технического обслуживания и прошедших специальный инструктаж по технике безопасности; - техническое обслуживание электрической части машины может производиться только лицами, имеющими удостоверения по группе электробезопасности не ниже третей; - выполнение всех работ по ремонту электрооборудования должно производиться в соответствии с правилами эксплуатации электрических установок; - при техническом обслуживании и ремонтах машина в обязательном порядке должна быть обесточена; - при проведении ремонтных и профилактических работ в месте снятия напряжения должна быть вывешена табличка: «Не включать – работают люди !» 6.3. ВИДЫ И ПЕРИОДИЧНОСТЬ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ и РЕМОНТА 6.3.1. В процессе эксплуатации машины необходимо выполнить следующие виды работ в системе технического обслуживания и ремонта: а) ЕТО - техническое обслуживание при эксплуатации – повседневный уход за машиной; б) ТО - регламентированное техническое обслуживание – комплекс профилактических мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения работоспособности или исправности машины; в) ТР - текущий ремонт – ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации, для обеспечения или восстановления работоспособности машины и состоящий в замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их регулировании. 6.3.2. Периодичность технического обслуживания и ремонтов: - техническое обслуживания при эксплуатации ЕТО – ежедневно; - техническое обслуживания (ТО) – 1 мес.; - текущий ремонт (ТР) – при необходимости. 6.3.3. Техническое обслуживание при эксплуатации ЕТО производится работниками предприятий общественного питания, эксплуатирующих машину. Регламентированное техническое обслуживание ТО и текущий ТР ремонт выполняются работниками специализированный ремонтных предприятий или специалистами технических служб предприятия, эксплуатирующего машину, если они предусмотрены его штатным расписанием. 6.3.4. Техническое обслуживание при эксплуатации включает: а) проверку машины внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности; б) проверку состояния световой сигнализации, аппаратов пуска и останова машины; в) проверку отсутствия засорения выходных отверстий форсунок ополаскивающих и моющих разбрызгивателей и их крепление; г) проверку герметичности трубопроводов; г) проверку качества вымытой посуды (визуально); д) санитарную обработку машины. 6.3.5. Регламентированное техническое обслуживание ТО включает: а) выполнение работ, входящих в техническое обслуживание при эксплуатациии; б) осмотр электроаппаратуры, подтяжку электроконтактных соединений. Замена контактов и т. д.; в) проверка надежности крепления съемных узлов и механизмов и подтяжку крепежных деталей; г) осмотр и проверку работы водонагревателя, электромагнитного клапана, датчиков температуры и уровня; е) проверку работы программного устройства (контроллера); ж) проверка работы дозатора; и) очистку от загрязнений и накипи электродов датчика уровня жидкости; к) дополнительно один раз в год необходимо провести очистку бойлера (см. п.6.3.6). 6.3.6. Очистка бойлера. Периодически раз в год следует очищать бойлер, для этого необходимо: - обесточить машину; - закрыть кран подачи воды; - слить в канализацию воду из ванны; - слить воду с бойлера, отвернув сливную пробку (сливная пробка расположена за задней стенкой МПК); - снять ТЭН; - произвести очистку ТЭНа и внутренней полости бойлера от накипи и отложений механическим путем или обработкой в специальных растворах (нпр. «Кумкумит»). Обработку провести в соответствии с инструкцией по эксплуатации на раствор. - установить ТЭН, сливную пробку. 6.3.8 Восстановление работоспособности машины при срабатывании аварийных термовыключателей. - снять переднюю стенку; - устранить причину срабатывания термовыключателя; - включить терморегулятор, для чего нажать кнопку на термовыключателе; - установить переднюю стенку на место. 7. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ При всех неисправностях необходимо проверить алгоритм работы МПК, описанный в разделе 2. При отклонениях необходимо первоначально проверить на обрыв цепи, которые должны быть задействованы согласно алгоритму работы. При этом должны быть также проверены обмотки пускателей, реле, трансформатора, электромагнитных клапанов, ТЭНы, а также и темовыключатели, контакты которых при комнатной температуре все должны быть замкнуты (контакты микропереключателя SQ замыкаются при опущенной крыше МПК). Перечень неисправностей и методы их устранения приведены в таблице. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Схема расположения реле и разъемов на плате контроллера СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ МПК-500Ф и МПК-500Ф-02 СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СОЕДИНЕНИЙ МПК-500Ф и МПК-500Ф-02 ПЕРЕЧЕНЬ ЭЛЕМЕНТОВ |
Руководство по эксплуатации Руководство по эксплуатации серии стоматологических установок wod Данное руководство по эксплуатации ■ Храните руководство по эксплуатации в надежном месте и обращайтесь к нему в случае возникновения... |
Руководство по эксплуатации рамп. 271241. 059. 00. 000 Рэ Руководство по эксплуатации предназначено для изучения устройства и правил эксплуатации косилки мелиоративной навесной мк-3 (далее... |
||
Руководство по эксплуатации Настоящее руководство по эксплуатации... ... |
Руководство по эксплуатации югиш. 466451. 095-04РЭ Ук эдг, именуемого в дальнейшем устройство комплектное. Руководство по эксплуатации содержит описание и работу устройства комплектного,... |
||
Руководство по эксплуатации. Технический паспорт. Перед началом эксплуатации... Перед началом эксплуатации и инсталляции оборудования внимательно изучите данное руководство по эксплуатации. Сохраняйте руководство... |
Руководство по эксплуатации. Технический паспорт. Перед началом эксплуатации... Перед началом эксплуатации и инсталляции оборудования внимательно изучите данное руководство по эксплуатации. Сохраняйте руководство... |
||
Руководство по эксплуатации спнк. 425549. 002 Рэ Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с принципами работы, правилами эксплуатации, хранения и транспортирования... |
Руководство по эксплуатации аг 00. 00. 000 Рэ Аг-1 (далее по тексту «увлажнитель»), указания по эксплуатации и технические данные, гарантированные предприятием-изготовителем.... |
||
Руководство по эксплуатации экскаватор надежен и безопасен в эксплуатации,... Экскаватор надежен и безопасен в эксплуатации, если соблюдены все инструкции. Перед началом эксплуатации прочитайте настоящее Руководство... |
Руководство по эксплуатации на электронный счетчик cb8 Назначение Комплект документации на электромагнитный расходомер (паспорт, руководство по эксплуатации, руководство по монтажу) |
||
Руководство по эксплуатации Санкт-Петербург 2005 Руководство по эксплуатации теплогенератора рассматривать совместно с «Руководством по эксплуатации трехфазных двигателей» и «Инструкцией... |
Руководство по эксплуатации (рис. 0) Данное руководство по эксплуатации является неотъемлемой частью кофемашины. Необходимо внимательно изучить данное руководство, поскольку... |
||
Руководство по эксплуатации г. Москва, ул. Большая Переяславская, д. 9 Руководство по эксплуатации предназначено для изучения и правильной эксплуатации фрезерно-гравировального станка фг-38 |
Руководство по эксплуатации содержание Руководство по эксплуатации предназначено для изучения состава, принципа действия, технических характеристик, порядка установки и... |
||
Руководство по эксплуатации содержание Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) является руководящим документом при установке и эксплуатации источника бесперебойного... |
Руководство по эксплуатации Содержание Кру кв-02-26 предназначено для изучения изделия, правил его монтажа и эксплуатации. Руководство по эксплуатации содержит основные... |
Поиск |