Курсовая работа по дисциплине «Бизнес-планирование»

Скачать 418.2 Kb.

Название	Курсовая работа по дисциплине «Бизнес-планирование»
страница	3/4
Тип	Курсовая

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Курсовая

1 2 3 4

3.2 Организационный план.

Схема: Организационная структура управления кондитерской.

Директор

Главный кондитер

Водитель для поставки сырья

Бухгалтер

Уборщица

Помощник кондитера

Продавец

Таблица 2 - Штатное расписание:

Должность	Заработная плата	Количество человек	Среднемесячные расходы на заработную плату
1. Директор	50000 + 10% от продаж	1	50000
2. Бухгалтер	25000	1	25000
3. Главный кондитер	20000	1	20000
4. Помощник кондитера	15000	1	15000
5. Продавец	10000	1	10000
6. Уборщица	8000	1	4000
7. Водитель для поставки сырья	8000	1	8000
Итого		7	132 000

Проект предусматривает ежемесячное поощрение персонала в размере 20% от полученной прибыли в качестве премиальных выплат.

Данный проект способствует созданию 6 рабочих мест на одной кондирской. При достижении показателей по оптимистичному прогнозу и дальнейшем развитии бизнеса возможен найм дополнительного персонала.

При принятии на работу специалистов и других работников, согласно законодательству РФ с ними будет заключаться трудовые договора. На предприятии будут предусмотрены следующие социальные льготы для работников: очередные отпуска и оплата больничных листов.

Должностная инструкция:

Директор – принимает решения о текущей деятельности предприятия, осуществляет долгосрочное и краткосрочное планирование, разрабатывает маркетинговую стратегию, ведет учет объема продаж, проводит сбор информации о конкурентах, проводит заключение сделок и договоров, контролирует ведение бухгалтерского и налогового учета, заключает трудовые договора с работниками по найму, разрабатывает ассортиментный перечень услуг, проводит обучение технического персонала, следит за качеством предоставляемых услуг, следит за соблюдением экологических требований, разрабатывает методы продвижения кондитерской, ищет различные варианты рекламы, ведет опрос клиентов, с целью совершенствования деятельности компании.

Бухгалтер – ведет бухгалтерский и налоговый учет, производит предоставление отчетности в налоговые и другие контролирующие органы в требуемые сроки.

Главный кондитер – отвечает за рецептуру всех изделий кондитерской, разрабатывает и корректирует новые рецепты кремов, коржей и т.п. Разрабатывает дизайн изделий и ведет контроль за всей деятельностью, осуществляемой на кухне. Предоставляет отчет бухгалтеру у текущих затратах и потребностях кухни, а так же отчет по объему проданных изделий.

Продавец - принимает оплату за услуги кондитерской, помогает определиться с выбором, а так же грамотно соединить все элементы создаваемого покупателем кондитерского изделия, продает чай, кофе, воду и прочее.

Уборщица занимается уборкой рабочего помещения, убирает пыль, моет зал для клиентов, а так же уборную, выносит накопившийся мусор и отходы.

Водитель для поставки сырья - осуществляет доставку сырья от поставщика в хранилище, расположенное в мини-пекарне.

На проектируемом предприятии будет применяться окладно-премиальная система оплаты труда для работников. Премия будет выплачиваться в виде процента от чистой прибыли.

Сотрудники нашей фирмы должны работать качественно, добросовестно, «болеть душой» за булочную, относиться к ней как к своему второму дому. При наборе рабочих будем практиковать метод соответствия людей по гороскопу. Высокая квалификация не обязательна, так как применяемое нами оборудование не требует больших навыков. Людей бесплатно обучат сотрудники фирмы, которая поставит нам оборудование. На должность рабочего в пекарне мы возьмем 2х мужчин. Для главного кондитера обязателен диплом о высшем образовании в кондитерской сфере. Опыт работы – 5 лет. На должность водителя возьмем мужчину. Для него обязательны следующие требования:

• наличие прав категории В, С;

• опыт вождения не менее пяти лет.

На должности продавца возьмем женщину: привлекательных, молодых, энергичных и обязательно доброжелательных и вежливых, так как их работа очень ответственна - они общаются с покупателями.

Директор - мужчина 23-26 лет с дипломом магистра об окончании высшего учебного заведения по специальности «Денежное обращение, финансы и кредит».

Бухгалтер - женщина 30 лет с дипломом бакалавра об окончании высшего учебного заведения по специальности «Бухучет и анализ финансовой деятельности», имеющая опыт работы по специальности 4 года.
Баланс рабочего времени одного списочного рабочего в год.

№ п/п	Показатели	Единица измерения	План на 2005 год
1	2	3	4
1.	Календарный фонд времени	дн.	365
2.	Выходные и праздничные дни	дн.	116
3.	Номинальный фонд времени	дн.	249
4.	Невыходы на работу:	%
	а)отпуска (7% от номинального фонда)	дн.	17
	б)по болезни (2% от номинального фонда)	дн.	5
	в)отпуска всвязи с родами (7% от номинального фонда)	дн.	17
	Г)учебный отпуск (5% от номинального фонда)	дн.	13
	Итого невыходы:	дн.	52
5.	Полезный фонд времени одного рабочего	дн.	197
6.	Полезный фонд времени одного рабочего	часы	1576

3.3 Производственный план

Для эффективной организации производства необходимо приобрести следующее торгово-технологическое оборудование.

Таблица 3 – Необходимое оборудование:

Основные фонды	Количество	Стоимость
1. Холодильное оборудование:		80 000 руб.
- холодильная камера	1	15 000 руб.
-охлаждаемая камера	1	15 000 руб.
-охлаждаемые прилавки	1	20 000 руб.
-витрины	4	30 000 руб.
2. Тепловое оборудование:		23 000 руб.
- плита	1	5 000 руб.
- шкаф жарочный - фритюрница	1	8 300 руб.
- свч –печь		3 000 руб.
- водонагреватели		7 000 руб.
3. Механическое оборудование:		60 000 руб.
- тестомесильная машина	2	30 000 руб.
- взбивальная машина	2	25 000 руб.
- дозирующее устройство	1	5 000 руб.
4. Прочее торговое оборудование:		95 000 руб.
- контрольно- кассовый аппарат	1	25 000 руб.
- мебель: столы, стулья	4 стола 8 стульев	40 000 руб.
- раздаточное оборудование		30 000 руб.
- посуда	150 штук	40 000 руб.
Итого:		300 000 руб.
Прочие расходы	Количество	Стоимость
Государственная пошлина на открытие ИП	1	6 700 руб.
Создание печати предпринимателя	2	5 000 руб.
Услуги нотариуса, заверяющего подлинность копий учредительных документов;	1	5 000 руб.
Получение разрешения от санитарно- эпидемиологической службы 1) Заключение на вид деятельности 2) Заключение на продукцию	2	43 594 руб. (21 797 руб)
Получение разрешения от пожарной инспекции	1	10 000 руб.
Частичный ремонт помещения
Проведение вытяжек	3		45 000 руб.
Ремонт зоны для клиентов (разработка дизайна и обустройство)			50 000 руб.
Проведение кабель каналов для телевизоров.	4		14 000 руб.
Затраты на рекламу (см.таблица 1)	-		224 000 руб.
Аренда помещения	-		400 000 в год 30 000 (1 месяц)
Итого:			433 294 руб.

1 2 3 4

Похожие:

	Курсовая работа по дисциплине «Бизнес-планирование» Разработка структурных аспектов и обоснование результатов реализации бизнес плана		Курсовая работа по дисциплине «Бизнес-планирование» Разработка структурных аспектов и обоснование результатов реализации бизнес-плана 38
	Курсовая работа по дисциплине «Экономика организации (предприятия)» Бизнес план – это документ, относящийся к проектным материалам, содержащий описание проекта, включая коммерческие предложения к потенциальным...		Курсовая работа Тема Планирование показателей повышения экономической эффективности производства
	Курсовая работа по дисциплине: «Организация производства» на тему:... Концепцией организационного развития холдинга «ржд» на период до 2015 года определены следующие основные бизнес-блоки: «Пассажирские...		Горемыкин В. А., Богомолов А. Ю. Бизнес-план: методика разработки... Бизнес-планирование: Полное руководство / Колин Барроу, Пол Барроу, Роберт Браун. М.: Фаир пресс, 2003. 23
	Курсовая работа по дисциплине ”Экономическая теория” на тему: механизм...		Курсовая работа по дисциплине “Вагонное хозяйство” Государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования
	Курсовая работа по дисциплине «маркетинг услуг гостеприимства» Государственное образовательное учереждение высшего профессионального образования		Курсовая работа по дисциплине «Организация производства на предприятии» Определение численности работников производственного участка и их производительности труда. 45
	Курсовая работа по дисциплине «Организация обслуживания населения» Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Курсовая работа по дисциплине «техника создания бренда» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
	Курсовая работа по дисциплине «Психолого-педагогическая диагностика» Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования		Курсовая работа по дисциплине «Экономика фирмы» Выявление факторов и резервов повышения экономической эффективности деятельности предприятия
	Курсовая работа по дисциплине «Финансы предприятий» Экономическая сущность и принципы проведения кредитных операций коммерческого банка		Курсовая работа по дисциплине: «Управление результатами деятельности ( f 5)» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Руководство, инструкция по применению