Приказ от 08. 02. 2013 г. №10 «Об утверждении инструкций по охране труда»

Скачать 1.13 Mb.

Название	Приказ от 08. 02. 2013 г. №10 «Об утверждении инструкций по охране труда»
страница	2/9
Тип	Инструкция

rykovodstvo.ru > Инструкция по эксплуатации > Инструкция

1 2 3 4 5 6 7 8 9

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при кулинарных работах

ИОТ - 042 - 2008

Общие требования безопасности

1.1.К выполнению кулинарных работ, допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2.При выполнении кулинарных работ возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:

порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним;
травма пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой;
ожоги горячей жидкостью или паром;
поражение электрическим током при пользовании электроплитами и другими электрическими приборами.

1.4.При выполнении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда: халат хлопчатобумажный или фартук и косынка (колпак).

1.5.В помещении для выполнения кулинарных работ должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств.

1.6.Работник обязан соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения. В помещении для выполнения кулинарных работ должны быть огнетушители.

1.7.При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить учителю (преподавателю, мастеру), который сообщает об этом администрации учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом учителю (мастеру).

1.8.В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

Перед началом работы

2.1.Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку (колпак).

2.2.Проверить исправность кухонного инвентаря и наличие его маркировки.

2.3.Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды.

2.4.Убедиться в надежности заземления корпуса электроплиты, других электрических приборов, наличии диэлектрических ковриков на полу около них.

2.5.Включить вытяжную вентиляцию.

3.Требования безопасности во время работы

3.1.Перед включением электроплиты и других электрических приборов встать на диэлектрический коврик. Перед включением настольной электроплитки в сеть проверить исправность шнура питания и вилки, установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью.

3.2.Для приготовления пищи пользоваться эмалированной посудой, не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой и запрещается пользоваться пластмассовой посудой.

3.3.Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу - скребком.

3.4.Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на разделочных досках в соответствии с их маркировкой.

3.5.При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальными деревянными пестиками.

3.6.Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие кусочки.

3.7.Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперед.

3.8. Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с крышкой.

3.9. Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя.

3.10. Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником.

4.Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1.При неисправности кухонного инвентаря, затуплении разделочных ножей, работу прекратить и принять меры по устранению недостатков.

4.2.При разливе жидкостей, жира немедленно убрать ее с пола.

4.3. В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не убирать с пола руками, а пользоваться веником или щеткой и совком.

5.Требования безопасности по окончании работы

5.1. Выключить электроплиту и другие электрические приборы, при выключении из электророзетки не дергать за шнур.

5.2.Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.

5.3.Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.

5.4.Провести влажную уборку помещения, выключить вытяжную вентиляцию, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Разработал ответственный за ОТ. ТБ и ПБ по МКДОУ заведующий _____ Н.К.Еске

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПК Заведующий МКДОУ

МКДОУ д\с №9 «Солнышко» МКДОУ Д\с №9 «Солнышко»

_______О.Н. Дейнес ________Н.К Еске Приказ №10

«08» февраля 2013 г.

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при работе с кухонной электроплитой

ИОТ - 043 – 2008

Общие требования безопасности
1. К самостоятельной работе с кухонной электроплитой допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.
2. Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.
3. При работе с кухонной электроплитой возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:

- термические ожоги при касании руками нагретой электроплиты, а также горячей жидкостью или паром;

- поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса электроплиты и отсутствии диэлектрического коврика.

При работе с кухонной электроплитой должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный и косынка или колпак, диэлектрический коврик.
Пищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-вытяжной вентиляцией с вытяжным зонтом над электроплитой.
На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.
Работающие обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения. Пищеблок должен быть обеспечен первичными средствами пожаротушения: огнетушителем углекислотным или порошковым.
При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить администрации учреждения. При неисправности кухонной электроплиты прекратить работу и сообщить об этом администрации учреждения.
В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной и коллективной защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.10 Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.

Требования безопасности перед началом работы

2.1.Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак. Убедиться в наличии на полу около кухонной электроплиты диэлектрических ковриков.

2.2. Проверить наличие и целостность ручек пакетных переключателей

электроплиты, а также надежность подсоединения защитного заземления к ее корпусу.

2.3.Включить вытяжную вентиляцию и убедиться в нормальном ее функционировании.

Требования безопасности во время работы
1. Встать на диэлектрический коврик и включить кухонную электроплиту, убедиться в нормальной работе нагревательных элементов.
2. Для приготовления пищи использовать эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали. Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Не пользоваться эмалированной посудой со сколами эмали.
3. Кастрюли, баки заполнять жидкостью не более 3/4 их объема, чтобы при закипании жидкость не выплескивалась и не заливала электроплиту.
4. Крышки горячей посуды брать полотенцем или использовать прихватки и открывать от себя, чтобы не получить ожоги паром.
5. При снимании посуды с горячей жидкостью с электроплиты соблюдать особую осторожность, брать ее за ручки, используя полотенце или прихватки. Баки емкостью более 10 л снимать с электроплиты и ставить на нее вдвоем.
6. Для предотвращения ожогов рук при перемешивании горячей жидкости в посуде использовать ложки, половники с длинными ручками.
7. Сковородки ставить и снимать с кухонной электроплиты с помощью сковородников.
Требования безопасности в аварийных ситуациях
1. При возникновении неисправности в работе кухонной электроплиты, а также нарушении защитного заземления ее корпуса работу прекратить и выключить кухонную электроплиту. Работу возобновить после устранения неисправности.
2. При коротком замыкании и загорании электрооборудования кухонной электроплиты немедленно выключить ее и приступить к тушению очага возгорания с помощью углекислотного или порошкового огнетушителя.
3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение и сообщить об этом администрации учреждения.
4. При поражении электрическим током немедленно отключить электроплиту от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание дли провести непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение.
Требования безопасности по окончании работы
1. Выключить кухонную электроплиту и после ее остывания вымыть горячей водой.
2. Провести влажную уборку пищеблока и выключить вытяжную вентиляцию.
3. Снять спецодежду и принять душ или тщательно вымыть лицо и руки с мылом.

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПК Заведующий МКДОУ

МКДОУ д\с №9 «Солнышко» МКДОУ Д\с №9 «Солнышко»

_______О.Н. Дейнес ________Н.К Еске Приказ №10

«08» февраля 2013 г.

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при работе с электромясорубкой

ИОТ - 044 – 2008

Общие требования безопасности

1.1.К самостоятельной работе с электромясорубкой допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.

1.3При работе с электромясорубкой возможно воздействие на работающих следующих опасных производственных факторов:

- травмирование рук при работе без специальных толкателей;

- поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса электромясорубки и отсутствии диэлектрического коврика.

При работе с электромясорубкой должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный, косынка или колпак, диэлектрический коврик.
На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.
Работающие обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения. Пищеблок должен быть обеспечен углекислотным или порошковым огнетушителем.

- При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить администрации учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом администрации учреждения.

1. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной и коллективной зашиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.
2. Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.
Требования безопасности перед началом работы

2.1.Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак.

2.2.Убедиться в наличии на полу около электромясорубки диэлектрического коврика.

2.3.Проверить наличие и надёжность подсоединения к корпусу электромясорубкизащитного заземления, а также целостность подводящего кабеля электропитания.

2.4.Подготовить к работе на электромясорубке продукты и толкатели.

2.5.Проверить работу электромясорубки на холостом ходу путём кратковременного её включения.

3.Требования безопасности во время работы

3.1.Встать на диэлектрический коврик и включить электромясорубку.

3.2.Продукты для обработки на электромясорубке закладывать в приемную камеру не крупными кусками.

3.3.Запрещается проталкивать обрабатываемые продукты к шнеку электромясорубки руками во избежание их травмирования, для этой цели использовать специальные деревянные толкатели.

3.4.Не перегружать приёмную камеру электромясорубки продуктами, закладывать их для обработки небольшими порциями.

3.5.Перед обработкой на электромясорубке мяса проверить отсутствие в нём костей.

4.Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1.При возникновении неисправности в работе электромясорубки, а также нарушении защитного заземления её корпуса работу прекратить и выключить электромясорубку. Работу продолжить после устранения неисправности.

4.2.При коротком замыкании и загорании электрооборудования мясорубки немедленно отключить её от сети и приступить к тушению очага возгорания с помощью углекислотного или порошкового огнетушителя.

4.3.При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение и сообщить об этом администрации учреждения.

4.4.При поражении электрическим током немедленно отключить электромясорубкуот сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание или непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.

5.Требования безопасности по окончании работы

5.1.Выключить электромясорубку, удалить из неё остатки продуктов промыть горячей водой.

5.2.Привести в порядок рабочее место, провести влажную уборку проветрить помещение

5.3.Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Разработал ответственный за ОТ. ТБ И ПБ по МКДОУзаведующий______Н.К.Еске

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПК Заведующий МКДОУ

МКДОУ д\с №9 «Солнышко» МКДОУ Д\с №9 «Солнышко»

_______О.Н. Дейнес ________Н.К Еске Приказ №10

«08» февраля 2013 г.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

	Приказ 00. 00. 0000 №8 Москва «О введении в действие инструкций по охране труда» «Об утверждении Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций», Постановления...		Приказ от 23 декабря 1998 г. N 213 об утверждении типовых инструкций... Методическими указаниями по разработке правил и инструкций по охране труда, утвержденными Постановлением Министерства труда Российской...
	Приказ от 23 декабря 1998 г. N 213 об утверждении типовых инструкций... Методическими указаниями по разработке правил и инструкций по охране труда, утвержденными Постановлением Министерства труда Российской...		Приказ №1- от от 19 сентября 2011 года г. Краснодар Об утверждении... В соответствии с требования Постановления Минтруда РФ от 17 декабря 2002 года №80 «Об утверждении «Методических рекомендаций по разработке...
	Методические рекомендации по разработке инструкций по охране труда... Инструкция по охране труда для работника разрабатывается исходя из его должности, профессии или вида выполняемой работы		Методические рекомендации по разработке инструкций по охране труда... Инструкция по охране труда для работника разрабатывается исходя из его должности, профессии или вида выполняемой работы
	Методические рекомендации по разработке инструкций по охране труда... Инструкция по охране труда для работника разрабатывается исходя из его должности, профессии или вида выполняемой работы		Методические рекомендации по разработке инструкций по охране труда... Инструкция по охране труда для работника разрабатывается исходя из его должности, профессии или вида выполняемой работы
	Приказ 10. 01. 2014г. №140 Об утверждении инструкций по охране труда В соответствии с п. 4 Методических рекомендаций по разработке государственных нормативных требований охраны труда, утвержденных постановлением...		Приказ от 25. 03. 13 г. №10 «Об утверждении инструкций по охране труда» Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение «оечкинский детский сад №11«теремок»» завьяловского района
	Приказ от «14» июня 2016 года №682 о введении в действие инструкций по охране труда На основании Постановления «Об утверждении Методических рекомендаций по разработке государственных нормативных требований охраны...		Методические рекомендации по разработке инструкций по охране труда... Инструкция по охране труда для работника разрабатывается исходя из его должности, профессии или вида выполняемой работы
	Приказ 09 ноября 2011г. №201 п екатеринбург о разработке, утверждении... В соответствии с Постановлением Минтруда России от 17. 12. 2002г. №80 «Методические рекомендации по разработке государственных нормативных...		Инструкция по охране труда при проведении инструктажа персонала по... Об утверждении инструкций по охране труда по должностям и по видам выполняемых работ
	Построение и содержание инструкций по охране труда Инструкция по охране труда Инструкция по охране труда – нормативный акт, устанавливающий требования по охране труда при выполнении работ. Инструкции по охране...		Приказ о введении в действие инструкций по охране труда и назначении... Приказ о введении в действие инструкций по охране труда и назначении ответственных лиц за их разработку

Приказ от 08. 02. 2013 г. №10 «Об утверждении инструкций по охране труда»

Похожие: