Руководство по эксплуатации предназначено для изучения обслуживающим персоналом и работниками ремонтных предприятий конструкции машины, правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа, регулирования, обкатки.

Скачать 0.54 Mb.

Название	Руководство по эксплуатации предназначено для изучения обслуживающим персоналом и работниками ремонтных предприятий конструкции машины, правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа, регулирования, обкатки.
страница	2/3
Тип	Руководство по эксплуатации

rykovodstvo.ru > Инструкция по эксплуатации > Руководство по эксплуатации

1 2 3

СВЕДЕНИЯ О СЕРТИФИКАЦИИ

Регистрационный номер сертификата	BY / 112 03.06.009 01756
срок действия с 28.01.2009 г. по 27.01.2014 г.

Регистрационный номер сертификата	С-BY.РБ01.В.00667
срок действия с 09.01.2012 г. по 09.01.2017 г.

Регистрационный номер сертификата	UA 1.003.0063595-12
срок действия с 26.04.2012 г. по 19.04.2017 г.

Приложение Е

^{(обязательное)}

УЧЁТ РЕКЛАМАЦИЙ

Дата предъявления рекламаций	Краткое содержание	Меры, принятые по рекламации и их результаты

МПР-350М РЭ с. 24

Машина МПР-350М

№ изделия

Приложение Б

^{(обязательное)}

ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ

Выпущена (дата выпуска) _______________________________________________

Электродвигатель (№ и дата выпуска) _____________________________________
Предприятие-изготовитель: ОАО «Торгмаш»

Приложение В

^{(обязательное)}

СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВЫВАНИИ

Упакована на ОАО «Торгмаш» согласно требованиям, предусмотренным в действующей технической документации.

_______________________ __________________ ____________________________

^{(должность) (личная подпись) (расшифровка подписи)}
____________________________

^{(год, месяц, число)}

М.П.

МПР-350М РЭ с. 9
2.7 Сдача смонтированной машины в эксплуатацию.

Ввод в эксплуатацию оформляется актом, который подписывается представителем ремонтно-монтажной организации и администрацией предприятия общественного питания.

3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПО НАЗНАЧЕНИЮ

3.1. Эксплуатационные ограничения

Допускается отклонение напряжения питающей сети от номинального от минус 15 до плюс 10%.

Рабочий зазор между верхом режущей кромки сменного рабочего органа и нижней плоскостью приспособления для нарезки должен быть в пределах от 0,5 до 2 мм.

Рабочий зазор между общей плоскостью лопастей ротора и плоскостью диска протирочного должен быть в пределах от 0,5 до 1,5 мм.

К эксплуатации машины допускаются лица, прошедшие инструктаж по технике безопасности и ознакомленные с настоящим руководством.

Машина должна содержаться в чистом состоянии и быть полностью укомплектована.

Электромонтаж должен выполняться в соответствии с действующими «Правилами устройства электроустановок».

ЭКСПЛУАТАЦИЯ НЕЗАЗЕМЛЕННОЙ МАШИНЫ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНА!

ОБЛИВ МАШИНЫ ВОДОЙ СНАРУЖИ ЗАПРЕЩЕН!

Осмотр, проверка, регулировка, санитарная обработка и частичная разборка производится обслуживающим персоналом только при обесточенной машине.

Снимать и устанавливать приспособления и рабочие органы следует только после полной остановки машины.

В случае заклинивания продукта необходимо отключить машину и удалить застрявший продукт. ПРИ ЗАГРУЗКЕ ПРОДУКТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПРОТАЛКИВАТЬ ЕГО В РАБОЧУЮ ЗОНУ РУКАМИ, НЕОБХОДИМО ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТОЛКАТЕЛЯМИ. ТОЛКАТЕЛИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПОСТОЯННО ВСТАВЛЕНЫ В ОТВЕРСТИЯ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ НАРЕЗКИ И ВЫНИМАТЬСЯ ТОЛЬКО ПРИ ЗАГРУЗКЕ ОЧЕРЕДНОЙ ПОРЦИИ СЫРЬЯ И ЕЕ ПОСЛЕДУЮЩЕМ ПРОТАЛКИВАНИИ.

Нужно соблюдать осторожность при обращении с рабочими органами во избежание пореза рук.

3.2. Действия в аварийных ситуациях.

При возникновении аварийной ситуации:

немедленно обесточить изделие;

при необходимости вызвать пожарную службу (службу МЧС).

При возникновении пожара КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ТУШИТЬ ИЗДЕЛИЕ, НАХОДЯЩЕЕСЯ ПОД НАПРЯЖЕНИЕМ, ВОДОЙ!

При возникновении экстремальных условий, аварийных и пожароопасных ситуаций действие персонала обслуживания определяется действующими инструкциями и схемами эвакуации.

При несчастном случае, вызванном поражением электрическим током, вызвать медицинскую помощь и оказать первую доврачебную медицинскую помощь потрадавшему.

3.3. Подготовка продуктов к переработке

Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки.

Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем порезать на части.

Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, без глазков, сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания.

Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 ⁰С.

МПР-350М РЭ с. 10
Крупы и бобовые подаются на протирку сваренными в виде жидких каш.

Творог протирается без предварительной обработки.

Яблоки подаются на протирку предварительно промытыми и очищенными от сердцевины, печеными или вареными.

Морковь и свекла подаются на протирку сваренными, очищенными от кожуры и измельченными на диске терочном.

3.4. Требования к качеству получаемого продукта при протирке

Протертые овощи и творог должны представлять собой однородную массу без комочков.

Протёртое картофельное пюре должно быть однородным, не вязким, без комочков. Картофель не должен остывать ниже плюс 80⁰С.

При протирке жидких каш оболочка зёрен должна оставаться на протирочном диске. Во избежание попадания мезги в протёртую массу, необходимо периодически очищать диск.

3.5. Подготовка машины к работе

При нарезке овощей кружочками (ломтиками):

а) установить на вал сбрасыватель 7 в соответствии с рисунком 1;

б) установить на вал втулку 4 с гайкой регулировочной 5 и контргайкой 6 в соответствии с рисунком 1;

в) установить на вал нож дисковый в соответствии с рисунком 8, так, чтобы паз на втулке ножа совпал с шипом вала; завинтить специальный винт 2 в соответствии с рисунком 1;

г) установить на привод приспособление для нарезки в соответствии с рисунком 2;

д) через выходной канал отрегулировать регулировочной гайкой необходимый зазор между дисковым ножом и приспособлением для нарезки;

е) снять приспособление для нарезки;

ж) снять с вала дисковый нож;

з) снять с вала втулку вместе с гайкой регулировочной и контргайкой, последнюю завинтить до упора;

и) законтрагаенную втулку установить на вал;

к) установить на вал нож дисковый так, чтобы паз на втулке ножа совпал с шипом вала, после чего специальным винтом с левой резьбой закрепить нож на валу;

л) установить на привод приспособление для нарезки, повернув по часовой стрелке до упора так, чтобы выступы зацепов приспособления вошли в пазы лотка;

м) включить автоматический выключатель, находящийся на выносном щите.

При нарезке овощей кубиками 10х10х10 мм:

а) установить на вал сбрасыватель 7 в соответствии с рисунком 1;

б) установить на вал втулку с гайкой регулировочной и контргайкой;

в) установить в рабочую камеру решетку ножевую 10х10 мм поз. 2 в соответствии с рисунком 4, так, чтобы выступающая головка винта на решетке совпала с пазом в рабочей камере, зафиксировав решетку от проворота;

г) установить на вал нож дисковый 10 мм поз.1, так, чтобы паз на втулке ножа совпал с шипом вала;

д) отрегулировать регулировочной гайкой зазор 0,5-1 мм между корпусом ножа дискового и решеткой ножевой (больший зазор может привести к увеличению количества отходов в виде крошки и нестандартных «кубиков» или затиранию ножа дискового по приспособлению для нарезки);

е) зажать регулировочную гайку контргайкой;

ж) завинтить специальный винт 2 с левой резьбой в соответствии с рисунком 1;

д) установить на привод приспособление для нарезки, повернув по часовой стрелке до упора так, чтобы выступы зацепов приспособления вошли в пазы лотка;

МПР-350М РЭ с. 23
ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А

^{(справочное)}

Сведения о содержании цветных металлов

в машинах типа МПР-350М

Наименование металла, сплава	Количество цветных металлов						Возможность демонтажа деталей и узлов при списании машины
	Содержащихся в машине, кг		Подлежащих сдаче в виде лома, кг
	Содержащихся в машине, кг		При капитальном ремонте		При полном износе машины и ее списании
	МПР-350М МПР-350М-01	МПР-350М-02	МПР-350М МПР- 350М-01	МПР- 350М-02	МПР-350М МПР-350М-01	МПР-350М-02
Алюминий ^*	0,18	0,16	-	-	0,123	0,112	Выплавлением
Алюмини-евый сплав^*	1,94	1,75	-	-	1,896	1,72	Демонтаж механический
Сплав алюминиевый	0,43	0,43	-	-	0,43	0,43	- « -
Латунь ^*	0,035	0,032	-	-	0,035	0,032	- « -
Медь ^*	0,86	0,78	0,84	0,72	0,84	0,72	Демонтаж механичес-кий с нагревом сердечника статора
Примечание: ^* Применяется в обмотках электродвигателя

Сведения о содержании драгоценных металлов

в машинах типа МПР-350М

Наименование	Обозна-чение	Сборочные единицы, комплексы, комплекты		Масса в машине, г	Номер акта
Наименование	Обозна-чение	обозначение	Количество в машине, шт	Масса в машине, г	Номер акта
Золото		КЭМ-1	1	0,7264х10^-3
Рутений		КЭМ-1	1	1,6448х10^-3
Серебро		ПМ 12-010150 Б	1	1,164

МПР-350М РЭ с. 22

HL – Индикатор; КМ – Пускатель; М – Электродвигатель; QF – Выключатель автоматический; SB1, SB2 – Кнопки; SQ – Выключатель блокировочный; Х - Блок зажимов; ХТ1, ХТ2, ХS1, XS2 - Соединители

Рисунок 16 — Схема электрическая принципиальная

1. Защитный бокс, кабель стационарной проводки, провод эквипотенциальный,

«Жгут 1» питания поставляет и монтирует потребитель при установке машины

на объекте.

Рисунок 17 — Схема электрическая подключения

МПР-350М РЭ с. 11
е) включить автоматический выключатель, находящийся на выносном щите.

Для получения другого вида нарезки вместо дискового ножа установить соответствующий рабочий орган, согласно таблице 6, и закрепить винтом 2 в соответствии с рисунком 1.

3.6. Порядок работы машины

а) включением автоматического выключателя подать напряжение на машину, при этом загорается лампочка «СЕТЬ»;

б) нажать кнопку «Пуск»;

в) протолкнуть продукт к вращающемуся рабочему органу плавным нажатием на ручку толкателя;

г) после переработки всех подготовленных продуктов отключить машину кнопкой «Стоп». При этом толкатель кнопки фиксируется. ПЕРЕД ПОВТОРНЫМ ЗАПУСКОМ МАШИНЫ НЕОБХОДИМО СНЯТЬ ТОЛКАТЕЛЬ С ФИКСАТОРА, ПОВЕРНУВ ГРИБОК КНОПКИ ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ.

Обесточить машину автоматическим выключателем.

д) снять приспособление для нарезки;

е) снять рабочий орган;

ж) снять втулку с гайкой регулировочной и контргайкой

3.7. Возможные неисправности и методы их устранения

Возможные неисправности в процессе использования машины указаны в таблице 8.

Таблица 8

Неисправность, внешние проявления и дополнительные признаки	Вероятная причина	Методы устранения
Электродвигатель отключается или не включается нажатием кнопки «Пуск»	Сработала тепловая защита автоматического выключателя в результате перегрузки машины (слишком твёрдые продукты, большие порции)	Разгрузить камеру, уменьшить порции. При повторном срабатывании дать остыть электродвигателю
	Отсутствует одна фаза статорной цепи	Проверить проводку и контакты пускателя и устранить дефекты
	Вышел из строя электродвигатель	Заменить электродвигатель
	Не работает блокировочный выключатель (геркон, магнит)	Проверить состояние геркона на лотке и магнита на приспособле-нии, при необходимости заменить
При загрузке продукта резко замедляется вращение ротора	Загрузка ведётся слишком большими порциями	Уменьшить порции
	Ослаблено натяжение ремней	Произвести натяжение ремней
	Износ подшипников	Разобрать подшипниковый узел, произвести осмотр подшипников для выяснения износа и замены
Ротор лопастной трётся о диск протирочный, или рабочие органы для нарезки трутся о корпус приспособления для нарезки	Нарушен зазор между ними	Отрегулировать зазор между ними при помощи регулировочной гайки и контргайки
Машина не режет, а мнёт продукт	Затупились ножи	Заточить режущие кромки