Урок по технологии Тема: «Витаминный стол и приготовление праздничной закуски из сыра и овощей «хрустики»

Скачать 80.52 Kb.

Название	Урок по технологии Тема: «Витаминный стол и приготовление праздничной закуски из сыра и овощей «хрустики»
Тип	Урок

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Урок

МОУ СОШ №6

Г. СЕРПУХОВ

Урок по технологии

Тема: «Витаминный стол и приготовление праздничной закуски из сыра и овощей «ХРУСТИКИ».

7КЛАСС

Учитель: Полякова Евгения Николаевна

2015г.

Тема урока: «Витаминный стол и приготовление праздничной закуски из сыра и овощей «ХРУСТИКИ».

Тип урока – комбинированный (закрепления изучаемого материала +

повторения пройденного материала).

Цель урока:

- Познакомить с влиянием витаминов на организм человека;
- Научить готовить праздничную закуску.

Задачи:

Образовательные – Продолжать знакомство с национальными блюдами. Учить пользоваться ножом. Продолжать учиться пользоваться тёркой. Работа на электроплите. Слушать и выполнять устные инструкции учителя. Систематизировать последовательные действия. Научиться готовить закуску из сыра, овощей и лаваша. Выполнять правила по технике безопасности при работе с ножом и с электроплитой.

Коррекционно –развивающие:

Корригировать и развивать связную устную речь (пополнение о обогащение пассивного и активного словаря).
Корригировать и развивать мелкую моторику кистей рук (во время обработки продуктов формировать ручную умелость, развивать ритмичность и плавность движений.
Корригировать и развивать мыслительную деятельность (устанавливать логические и причинно-следственные связи по национальным блюдам).
Корригировать и развивать личностные качества учащихся, эмоционально-волевую сферу (составлять план работы, навыки самоконтроля, усидчивости, выдержки.

Воспитательные –

Воспитывать интерес к занятиям кулинарии.
Воспитывать умение работать в команде.
Воспитывать бережное отношение к продуктам.

Здоровье сберегающие:

Следить за правильной осанкой.
Способствовать созданию благоприятного психологического климата.
Соблюдать режим по Т/Б при работе с горячей сковородой.

Ход урока

Структура урока (комбинированный урок: теоретическая часть, практическая часть + пояснение).

1 ЭТАП - организационный момент

Проверить готовность наличие формы, продуктов, санитарно-гигиенические требования.
Сообщить тему урока.

На экране слайд со словами «Витаминный стол в праздничной закуске из овощей, сыра

и лаваша».

2 - ЭТАП –проверка домашнего задания

Использую технические средства обучения «Презентация к уроку»

- повторение материала прошлого урока в форме беседы

- правила по технике безопасности

. устранить в ходе проверки обнаруженные пробелы в знаниях.

Вопросы для беседы:

Разговор о национальных блюдах.

У каждого народа на земле есть свое национальное блюдо.

- Вы знаете, что существует русские национальные блюда. Какие? (Слайд № 2).

- Пословица: «Щи да каша – пища наша».

У итальянцев – макароны (паста), пицца. (Слайд № 4)

У грузин – шашлык, хачапури, суп-харчо, лобио. (Слайд №5)

У армян – лаваш. (Слайд № 6)

И вот сегодня для изготовления нашего блюда нам понадобится лаваш.

- Что мы с вами готовили на прошлых уроках?

- А основная тема наших уроков «Витаминный стол» т.е. какие витамины есть в наших продуктах.

- Какие витамины вы знаете?

СЛОВАРЬ. ВИТАМИНЫ.

- А, В1, В2, В9, С. РР, Е и т.д.

- А – влияет на зрение, кожу, иммунитет. В каких продуктах есть ещё этот витамин? (Печень рыбы, сливочное масло, яйца, морковь, овощи)

- группы В – трещины на губах, язвы в уголках губ, воспаление глаз, слёзы.

- утомляемость слабость, память, сердце. (Творог, орехи)

- С аскорбиновая кислота – укрепляет силы и здоровье человека.

(шиповник, облепиха, калина, рябина, капуста)

- Е- защищает от окисления витаминов А, участвует в обмене веществ (есть в зерновых культурах, хлеб, орехи)

3 - ЭТАП – подготовка учащихся к усвоению нового материала

Разгадываем кроссворд и вспомним какие продукты нам сегодня будут нужны

Дети сами называют номер кроссворда и объясняют какие в этом продукте витамины

				1
				З
2	Л	А	В	А	Ш	3
				К		М
				У		О
			4	С	Ы	Р
				К		К
		5	М	А	Й	О	Н	Е	З
						В
6	З	Е	Л	Е	Н	Ь

По горизонтали:

2 – Национальная армянская еда.

4 – Кисломолочный продукт.

5 – Заправка или соус для салата.

6 – петрушка, укроп, лук – это………

По вертикали:

1 – Первая еда на праздничном столе

3 – Овощ.

Лаваш - витамин Е т.к.он готовиться из зерновых культур, это тот же хлеб

СЫР - витамины группы В

Морковь – витамины А, С

ЗЕЛЕНЬ – витамин С

Майонез – об этом поговорим позже и вы получите рецепт приготовления майонеза дома

Правила по технике безопасности

IV этап – Сообщение нового материала.

-

Давайте составим план работы и распределим обязанности

Переходим в другой кабинет

Распределяем работу

2 чел - трут сыр;

2 чел – режут зелень

1 чел. – всё смешивает

- Заворачивают начинку и постепенно начинаем обжаривать

Обжариваем на 2-х сковородках

- Показываю, как при помощи 2-х лопаток переворачиваем на другую сторону

V этап – выполнение практической работы

В ходе выполнения практической работы осуществляем контроль над соблюдением правил безопасной работы, санитарии, гигиены;

- последовательность, указанной в технологической карте;

- выполнением правильных приемов работы с инструментами и приспособлениями;

- трудовой дисциплины.

VI – этап –Подведение итогов.

За 5 минут до конца практической работы, предлагаю дежурным убрать инструменты, а учащимся привести в порядок свои рабочие места.

Дать анализ выполненной работы.

VII – этап - Оцениваю знания и умения учащихся.

Если участвовал в беседе и все этапы выполнял:

- самостоятельно - 5 баллов

- с небольшой помощью учителя – 4 балла

VIII – этап – Домашнее задание

Приготовить дома майонез

Литература к уроку:

Коразол Ю., «Зеленый стол. Вкусно и целебно» - Житомир, 1990г.
Люба С., «Прием гостей» - Липецк, 1992г.
Молоховец Е., «Подарок молодым хозяйкам или средство уменьшение расходов в домашнем хозяйстве – Санкт-Петербург, 1901 г.
Кулинария: суперкнига для гурманов. Под редакцией Г.Пряхина. Издательства «Воскресенье» Москва, 1997 г.
Вкусно, просто, аппетитно, 500 лучших рецептов BURDA MODEN с цветными фотографиями. Издательство ТОО «Внешсигма». Москва 2005 г.
Л.А.Обухова, Н.А. Лемяскина. Школа докторов Природы или 135 уроков здоровья. - М.: ВАКО, 2004.И.А. Труханова.
Разговор о правильном питании. // Начальная школа, 2011, №9.
Материалы из Интернета.

Похожие:

	3 Организация и технология приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра Тема Организация и технология приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра		Учебно-методический комплекс по профессиональному модулю пм. 01.... Методические рекомендации по изучению пм. 01 Приготовление блюд из овощей и грибов
	Тема: Значение овощей в питании человека Цель: Познакомить с питательной ценностью овощей, классификацией витаминов и их ролью в обмене веществ, со способами сохранения питательных...		Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю... Комплект контрольно-оценочных средств по пм. 01 Приготовление блюди из овощей и грибов разработан на основе Федерального государственного...
	Урок технологии 4 класс. Тема : Обувная фабрика. Модель детской летней обуви (урок 2) Ребята, с каким промышленным предприятием мы познакомились на прошлом уроке? -обувная фабрика		Урока производственного обучения Тема: «Приготовление блюд и гарниров из овощей» Учебная: Научить обучающихся самостоятельному (пользуясь инструкционно-технологической картой) приготовлению зраз и котлет из картофельной...
	Рабочая программа профессионального модуля Общая характеристика рабочей программы профессионального модуля пм. 01 «Приготовление блюд из овощей и грибов»		Урок на тему: «Наша Земля- магнит» Этот урок урок над темой, урок мировоззренческий, урок философский. Я убеждена в том, что знания о среде своего обитания каждый образованный...
	С. В. Пилипенко отраслевых технологий В настоящих методических указаниях представлены основные методические материалы к выполнению практических работ по пк 01 Приготовление...		Ооо «Оборудование» стол охлаждаемый серии «Е» Ту 5151-002-38321830-2012 Стол bt предназначен для хранения предварительно замороженных пищевых продуктов. Стол используется как самостоятельно, так и в составе...
	Урок: 35,36. Класс: 8б дата: Тема: Кислоты. Состав и свойства. Урок-путешествие Цель: сформировать у учащихся представление о кислотах (составе, классификации, представителях), продолжить работу по развитию умения...		Комплект контрольно-оценочных средств По оценке освоения итоговых... Результаты освоения модуля, подлежащие проверке на экзамене (квалификационном)
	Учитель русского языка и литературы Урок проводится с использованием кейсметода и приемов технологии развития критического мышления учащихся. Информационный материал...		Тема Алгоритмы (повторение) Программное обеспечение компьютера. Системная среда Windows. Объект «Рабочий стол»
	Настоящая инструкция по эксплуатации распространяется на стол охлаждаемый... Мвр) и низкотемпературный (lbp), далее по тексту – стол, торговой марки «HiCold», предназначенный для кратковременного хранения пищевых...		Настоящая инструкция по эксплуатации распространяется на стол охлаждаемый... Мвр) и низкотемпературный (lbp), далее по тексту – стол, торговой марки «HiCold», предназначенный для кратковременного хранения пищевых...

Руководство, инструкция по применению