Скачать 235.71 Kb.
|
РОССИЯ ОАО «Деревообрабатывающий завод» шкаф жарочный электрическийшжэ-1, шжэ-1к-2/1,шжэ-2, шжэ-2к-2/1,шжэ-3, шжэ-3к-2/1ПАСПОРТИ руководство по эксплуатации ЧЕБОКСАРЫ, 2004 г 1. НАЗНАЧЕНИЕ Шкафы жарочные шжэ-1, шжэ-1к-2/1, шжэ-2, шжэ-2к-2/1, шжэ-3, шжэ-3к-2/1, ШЖЭ-3 (далее шкафы) предназначены для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.Шкафы изготавливаются в климатическом исполнении УХЛ - 4 ГОСТ15150.Шкафы жарочные имеют сертификат соответствия № POCC RU.МЕ 51.В 00549 . Срок действия с 12.04.2004 г. по 11.04.2007 г. и соответствует требованиям нормативных документов ГОСТ 12.2.092; ГОСТ 27570.0; ГОСТ 27570.34; ГОСТ Р 51367. Гигиеническое заключение № 21.01.04.515.П.000250.04.04 от 06.04.2004 г. до 01.04.2009 г.
Таблица 1
3. Комплект поставки Таблица 2
4. устройство и принцип работы Шкаф жарочный электрический секционный модулированный типа ШЖЭ состоит из однотипных жарочных камер, установленных на подставке с регулируемыми по высоте ножками для однокамерных и двухкамерных шкафов и на основание с регулируемыми по высоте ножками для трехкамерных шкафов. Конструкция шкафа – бескаркасная. Каждая камера, в свою очередь, состоит из стального короба, съемных направляющих для противней, подового листа, ТЭН-ов верхних и нижних. Для варианта изготовления камеры из нержавеющей стали с циркуляцией воздуха и увлажнением, устанавливается двигатель – вентилятор, кожух вентилятора и распылитель воды. Отвод паров из рабочего объема камеры осуществляется через воздуховод. Камера, с наружной стороны, обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой. Каждая камера снабжена двумя переключателями для ступенчатого регулирования мощности ТЭН-ов (верхнего и нижнего) и термоограничителем для автоматического поддерживания в камере заданного температурного режима. Камера с циркуляцией воздуха и увлажнением снабжена двигателем – вентилятором, распылителем, соленоидном клапаном для воды, индикаторным клавишным выключателем для включения двигателя вентилятора и кнопочным переключателем для управления подачи воды в камеру. Ручки переключателя, ручка датчика реле температуры, светосигнальная арматура, клавишный выключатель и кнопка переключателя смонтированы и размещены на панели управления, находящиеся с правой стороны каждой секции жарочного шкафа. Рабочая камера имеет дверь, плотность закрывания которой обеспечивается усилием пружины и уплотнительной прокладкой. Каждая камера – секция крепится к подставке или к основанию, а также камеры – секции между собой с помощью винтов. К верхней секции сверху закреплена крышка. Регулировочный термоограничитель служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей камере. Аварийный термовыключатель служит для отключения шкафа в случае выхода из строя регулировочного терморегулятора, то есть превышения температуры шкафа свыше 320°С во избежание выхода из строя ( перегрева ) ТЭН-ов. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя и нажать на красную кнопку аварийного термовыключателя. Кнопка расположена за панелью управления на скобе приборов. Для доступа к ней необходимо отвернуть два винта и снять панель управления. Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭНах и сигнализируют о готовности к работе. 5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ К обслуживанию шкафа допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования. При работе со шкафом соблюдайте следующие правила безопасности:
Категорически запрещается:
Внимание! Для очистки наружной части шкафа и внутренней части духовок не допускается применять водяную струю. Общие требования безопасности
при рабочей температуре:
в холодном состоянии:
,должно быть установлено реле тока утечки УЗО в щите ШС:
6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ Распаковка, установка и испытание шкафа должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. Установку шкафа проводите в следующем порядке: После проверки состояния упаковки следует распаковать шкаф, удалить антикоррозийную смазку растворителем или промыть моющими средствами: растворами с пассиваторами, - с последующей сушкой. Провести внешний осмотр и проверить комплектность в соответствии с комплектностью поставки.
-на ток 25А для ШЖЭ-1; ШЖЭ-2; ШЖЭ-3; -на ток 31,5А для ШЖЭ-1К-2/1; ШЖЭ-2К-2/1; ШЖЭ-3К-2/1;
Электропитание необходимо подвести снизу на клемный блок от распределительного щита через автоматический выключатель: -на ток 25А для ШЖЭ-1; ШЖЭ-2; ШЖЭ-3; -на ток 31,5А для ШЖЭ-1К-2/1; ШЖЭ-2К-2/1; ШЖЭ-3К-2/1; Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должны быть меньше значений, указанных в таблице 3: Таблица 3
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания шкафа и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах. После монтажа перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить ТЭН-ы в течении 1,5-2 часов, для чего ТЭН-ы включить на низшую степень нагрева (положение «1» ) и установить терморегулятор на температуру 100ºС , после просушки проверить ток утечки и сопротивление изоляции. Для выравнивания потенциалов при установке шкафа в технологическую линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность. Сдача в эксплуатацию смонтированного шкафа оформляется по установленной форме. Средний срок службы шкафа 10 лет. 7. ПОРЯДОК РАБОТЫ Полуфабрикаты уложите на смазанный жиром противень. Поверните ручку термоограничителя по часовой стрелке до отметки температуры, соответствующей технологии приготовления (при этом должны загораться сигнальные лампы). Включите шкаф, установите ручки переключателей в положение 1, 2 или З в зависимости от необходимой мощности приготовления пищи. Когда лампы погаснут, что свидетельствует о достижении заданной температуры в шкафу, откройте дверь и загрузите его противнями с продуктами. Отключайте, по мере необходимости, определяемой технологией приготовления пищи, верхние и нижние ТЭН-ы. После окончания работы отключите шкаф, установив ручки переключателей ТЭН-ов в положение «0». Ручку термоограничителя поверните против часовой стрелки до отказа (при этом должны погаснуть сигнальные лампы). Для работы с циркуляцией воздуха внутри камеры, необходимо включить клавишный выключатель в положение «ВКЛ», при этом загорается лампочка-индикатор клавишного выключателя. Режим циркуляции воздуха необходимо включать для равномерного распределения температуры внутри шкафа. При выпечке мелкоштучных мучных изделий в режиме циркуляции воздуха необходимо через каждые 10÷15 минут увлажнить воздух в духовке, т.е. подать воду. Для подачи воды в камеру необходимо нажать в течении 4÷6 секунд на кнопку переключателя. Внимание! Перед началом эксплуатации изделий следует прокалить духовку и противни, предварительно обработанные нерафинированным маслом, в течение одного часа при температуре 150°С. Противни перед выпечкой рекомендуется обработать эмульсией «Касетола» ТУ 9142-001-4562031-98. 8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей. Техническое обслуживание и ремонт шкафа осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла: « ТО » - « ТР », где ТО - техническое обслуживание, ТР - технический ремонт. ТО - проводится 1 раз в месяц, ТР- проводится 1 раз в 6 месяцев. При техническом обслуживании шкафа проделайте следующие работы:
Перед проверкой контактных соединений, крепления датчиков-реле температуры и сигнальной арматуры, отключите шкаф от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита, и повесить на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсоединить, при необходимости, провода электропитания шкафа и изолируйте их. Содержание работ по техническому обслуживанию и методика их проведения даны в таблице 5: Таблица 5
10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ Жарочный шкаф шжэ-1, шжэ-1к-2/1, шжэ-2, шжэ-2к-2/1, шжэ-3, шжэ-3к-2/1 (нужное подчеркнуть), заводской номер __________________________ соответствует ТУ 5151-003-01439034-2001 и признан годным для эксплуатации. Дата выпуска ____________________________ ____________________________________________________________________________________________ личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия 11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ Жарочный шкаф шжэ-1, шжэ-1к-2/1, шжэ-2, шжэ-2к-2/1, шжэ-3, шжэ-3к-2/1 (нужное подчеркнуть), заводской номер __________________________ подвергнут на ОАО «Деревообрабатывающий завод» консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014. Дата консервации Наименование и марка консерванта Срок защиты: при______________________________________ ___________________ (указать нормальные условия) (срок) при______________________________________ ___________________ (указать экстремальные условия, при необходимости) (срок) Консервацию произвел ___________________ (подпись) Изделие после консервации принял (подпись) 12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ Жарочный шкаф шжэ-1, шжэ-1к-2/1, шжэ-2, шжэ-2к-2/1, шжэ-3, шжэ-3к-2/1 (нужное подчеркнуть) упакован ОАО «Деревообрабатывающий завод» согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией. Дата упаковки М. П. (подпись) Упаковку произвел (подпись) Изделие после упаковки принял (подпись) 13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ Гарантийный срок эксплуатации шкафа - 1 год со дня ввода в эксплуатацию. Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления. В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей шкафа, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия. Гарантия не распространяется на случаи, когда шкаф вышел из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте. Время нахождения шкафа в ремонте в гарантийный срок не включается. В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектный шкаф. Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю шкафа для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения. Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера шкафа, срока изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего шкаф. 14. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 г. с изменениями и дополнениями от 17.12.1999 г. и 30.12.2001 г., Гражданским кодексом РФ (части первая, вторая, третья) с изменениями и дополнениями от 20.02.1996 г. и 24.10.1997 г., 08.07.1999 г., 17.12.1999 г., 16.04.2001 г., 15.05.2001 г., 26.11.2001 г., 21.03.2002 г., а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 06.02.2002 г. Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый проезд, 17. Тел./факс: (8352) 21-00-59, 21-02-23, 21-05-23. Сведения о содержании драгоценных металлов Таблица 4
|
Шкаф жарочный электрический Шжэ-2-01, шжэ-2к-2/1, шжэ-2П, шжэ-3, шжэ-3-01, шжэ-3к-2/1, (далее шкафы) предназначены для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей,... |
Шкаф жарочный газовый Шкаф жарочный газовый шжг II а (далее шкаф) предназначен для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных... |
||
Оао «чувашторгтехника» Шкаф расстоечный тепловой типа шрт-8 Шкаф расстоечный тепловой (далее шкаф) предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях... |
Оао чувашторгтехника шкаф расстоечный тепловой типа шрт Шкаф расстоечный тепловой шрт (далее шкаф) предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях... |
||
Новости по теме «Лесплитинвест» весной запустит производство ламинированных плит mdf, а летом новый лесопильно-деревообрабатывающий завод |
Инструкция № по технике безопасности при работе электронагревательными... К работе с электронагревательными приборами допускаются лица прошедшие инструктаж по правилам их безопасной эксплуатации |
||
Оао «Деревообрабатывающий завод» Электрическая плита кухонная Типа эпк паспорт Эпк-48жш-к 2/1, предназначены для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для варки полуфабрикатов... |
Оао «Деревообрабатывающий завод» Плиты электрические с жарочным шкафом Плиты кухонные электрические 2-х, 4-х и 6-ти конфорочные с жарочным шкафом имеют сертификат соответствия: № pocc ru. Ме 51. В 00547.... |
||
Анкета Участника (Форма №4) 16 > Общие положения 1 Заказчик ОАО «Саранский телевизионный завод» Заказчик ОАО «Саранский телевизионный завод» юридический адрес: рф, 430034, Республика Мордовия, г. Саранск, ул. 1-я Промышленная,... |
Техническое задание на приобретение трех муфельных печей и сушильного... Муфельные печи предполагается применять для технологических операций количественного химического анализа. Диапазон рабочих температур... |
||
Программа семинара на стр. 2, 3 Оао «автоваз», ОАО «КамАЗ», ОАО «Кировский завод», структурных подразделений ОАО «Газпром» и др |
Оао «чувашторгтехника» кипятильник воды электрический типа квЭ Кипятильник воды электрический типа квэ предназначен для приготовления кипятка на предприятиях общественного питания |
||
«Завод «Навигатор» Годовой отчет за 2011 год Предварительно утвержден... Субъект Российской федерации, на территории которого зарегистрировано Общество. 3 |
Руководство по эксплуатации встраиваемый электрический духовой шкаф Настоящее руководство по эксплуатации поможет Вам быстрее познакомиться с Вашим новым духовым шкафом. Просим Вас внимательно прочитать... |
||
Программа семинара на стр. 2, Мышьякова ирина Александровна, главный... Оао «автоваз», ОАО «КамАЗ», ОАО «Кировский завод», структурных подразделений ОАО «Газпром» и др |
Предварительно утвержден Открытое акционерное общество “Екатеринбургский завод по обработке цветных металлов”; сокращенные фирменные наименования... |
Поиск |