Приказ 02. 09. 2013 №109-о г. Видное Об утверждении Программы по развитию организации питания обучающихся и осуществлению производственного контроля за питанием на 2013-2014 учебный год

Скачать 230.76 Kb.

Название	Приказ 02. 09. 2013 №109-о г. Видное Об утверждении Программы по развитию организации питания обучающихся и осуществлению производственного контроля за питанием на 2013-2014 учебный год
страница	3/3
Тип	Программа

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Программа

1 2 3

Программа производственного контроля организации питания обучающихся.

№ п\п	Объект производственного контроля	Место контроля, нормативные документы	Периодичность	Ответственный	Учетно-отчетная форма
1	Устройство и планировка пищеблока	Соответствие плану размещения технологического оборудования	1 раз в год	Зам. дир. по АХЧ	Акт готовности к новому учебному году
2	Оформление столовой, буфета	Обеденный зал	1 раз в четверть	Председатель комиссии	Книга протоколов заседаний комиссии
3	Соблюдение санитарного состояния пищеблока	Подсобные помещения пищеблока, обеденный зал	Ежедневно	Мед.работник	Акты проверки
4	Условия хранения поставленной продукции	Холодильное оборудование, подсобные помещения	Ежедневно 2 раза в неделю	Мед.работник	Температурная карта холодильного оборудования
5	Качество поставленных сырых продуктов	Сертификаты на поставляемую продукцию, накладные, гигиенические заключения	Ежедневно	Мед.работник	Бракеражный журнал
6	Контроль за ассортиментом вырабатываемой продукции, качеством полуфабрикатов и готовой продукции	Номенклатура продукции, внешний вид, цвет, запах, вкус.	2 раза в год	Заведующий столовой	Протокол проверки
7.	Контроль суточной пробы	Специальные контейнеры, температура хранения,	Ежедневно	Мед.работник	Бракеражныйжурнал
8	Качество готовой продукции	Внешний вид, цвет, запах, вкус	Ежедневно	Мед.работник	Бракеражный журнал
9	Соответствие веса отпускаемой готовой продукции утвержденному меню	Раздача	1 раз в месяц	Зам.директора по УВР - ответственный за питание	Акт проверки
10	Соответствие рациона питания обучающихся примерному 2-х недельному меню	Ежедневное меню, 2-х недельное меню	1 раз в месяц	Отв. за питание Мед.работник	Протокол заседания комиссии
11	Поточность производственных процессов	Отсутствие или наличие пересечений обработки и потоков сырья, полуфабрикатов, чистой и грязной посуды, инвентаря, тары.	1 раз в полгода	Заведующий столовой, мед.работник, ответственный за питние	Акт проверки
12	Соблюдение личной гигиены учащихся перед приемом пищи	Холл перед столовой	Ежедневно	Дежурный учитель по 1 этажу
13	Целевое использование готовой продукции в соответствии с предварительным заказом	Накладные, журнал учета отпущенной продукции	Ежедневно	Отв. за питание, Заведующий столовой	Акт списания
14	Соблюдение санитарных правил при мытье посуды	Посудомоечный цех	1 раз в неделю	Мед.работник	Акт проверки
15	Проверка организации эксплуатации технологического и холодильного оборудования	Пищеблок	Ежеквартально	Зам.директора по АХЧ	Акт проверки
16	Состояние здоровья обучающихся, пользующихся питанием	Медицинские карты	В течение года	Мед.работник	Графики, диаграммы
17	Контроль за организацией приема пищи обучающимися	Санитарное состояние обеденного зала, обслуживание, самообслуживание	1 раз в неделю	Отв. за питание, мед.работник	Акты проверки
18	Контроль за отходами	Маркировка тары, своевременный вывоз	В течение года	Заведующий столовой, зам. директора по АХЧ	Акт проверки

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Программа развития организации питания в школе осуществляется коллективом школы, Управлением образования и работниками столовой. Она показала свою объективность, дала положительные результаты.

По мониторингу медицинских данных практически не увеличилось количество больных учащихся желудочными заболеваниями. Не наблюдаются инфекционные заболевания, связанные с пищеварительным трактом. Этому способствует работа столовой, деятельность администрации и комиссии по контролю за организацией и качеством питания учащихся, а также систематическая культурно-просветительская работа с родителями и активность родительской ответственности.

В целом можно сделать вывод, что программа развития по организации питания в школе необходима для школы, при целенаправленной и систематической реализации она показала свою эффективность и результативность.

1 2 3

Похожие:

	Приказ №128 г. Чебоксары от 28. 08. 2013 «Об утверждении графика... С целью рациональной организации питания на 2013-2014 учебный год в соответствии с СанПиНом 4 2660-10		«Об организации питания в 2013/2014 учебном году» С целью организации сбалансированного рационального питания детей, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд...
	«Учетная политика на 2013/2014 учебный год» В целях организации выполнения бюджета и налогообложения на 2013/2014 учебный год и в соответствии с нормативными документами		Программа производственного контроля Организация мероприятий по осуществлению производственного контроля в Школе за организацией питания
	Программа производственного контроля разрабатывается в медицинской... ...		Протокол №163 (1) заседания педагогического совета от 29 августа 2014 г Анализ работы образовательного учреждения за 2013-2014 учебный год и перспективы развития школы на 2014 – 2015 учебный год (директор...
	Учебная и производственная практика Приказ Минобрнауки России от 18. 04. 2013 n 291 "Об утверждении Положения о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные...		«Об итогах работы учреждений культуры г. Новочебоксарска за 2012/2013... В городе Новочебоксарске успешно функционирует весь комплекс муниципальных учреждений культуры
	Об утверждении территориальной программы государственных гарантий... Ставропольского края", "О бюджете Ставропольского края на 2013 год и на плановый период 2014 и 2015 годов" и "О бюджете Ставропольского...		Об утверждении территориальной программы государственных гарантий... Ставропольского края", "О бюджете Ставропольского края на 2013 год и на плановый период 2014 и 2015 годов" и "О бюджете Ставропольского...
	Отчёт о работе заместителя директора по икт смирновой И. А. за 2013 2014 учебный год В 2013-2014 учебном году были поставлены следующие цели и задачи информатизации моу «Крутоярская сош»		Образовательная программа на 2013-2014 учебный год Планируемые результаты освоения обучающимися образовательной программы
	Пермский край краснокамский муниципальный район Муниципальное автономное... С целью организации сбалансированного рационального питания детей, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд...		План работы на 2013 2014 учебный год Муниципального бюджетного дошкольного... По осуществлению дошкольного образования, дополнительных образовательных услуг платного и бесплатного характера регламентируется
	Паспорт программы Наименование программы Программа «Школьное здоровое... СанПин 4 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в оу, учреждениях начального и среднего...		Должностная инструкция для специалиста, ответственного за осуществление... Правилами организации и осуществления производственного контроля за соблюдением требований промышленной безопасности на опасном производственном...

Руководство, инструкция по применению

rykovodstvo.ru