Оао «чувашторгтехника» сковороды электрические универсальные кухонные типа эск

Скачать 182.95 Kb.

Название	Оао «чувашторгтехника» сковороды электрические универсальные кухонные типа эск
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

Россия

ОАО «ЧУВАШТОРГТЕХНИКА»

сковороды электрические

универсальные кухонные

типа ЭСК

ПАСПОРТ

и руководство по эксплуатации

ЧЕБОКСАРЫ 2005

_{- 2 -}
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Сковорода электрическая универсальная кухонная типа ЭСК (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.

Сковорода изготавливается в климатическом исполнении УХЛ - 4 ГОСТ 15150.

Сковороды имеют сертификат соответствия; № РОСС RU.ME 51.B00435. Срок действия с 19.02.2003 г. по 18.02.2006 г.

Санитарно-эпидемиологическое заключение № 21.01.04.515.Т.000008.01.03 от 30.01.2003 г.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИК
Таблица 1

Наименование параметра		Величина параметра
Наименование параметра		ЭСК 80-0,27-40	ЭСК 90-0,27-40	ЭСК 90- 0,47-70
1		2
	Номинальная потребляемая мощность, кВт	9	9	12
	Номинальное напряжение, В	230/400
	Род тока, В	трехфазный переменный
	Частота тока, Гц	50	50	50
	Потребляемая мощность одного ТЭН-а, кВт	3	3	4
	Количество ТЭН-ов, шт	3	3	3
	Время разогрева сковороды до рабочей температуры 230 ^оС, мин, не более	12	12	15
	Расход электроэнергии для поддержания температуры 230 ^оС в стационарном режиме при работе вхолостую, квт/ч, не более	1,4	1,4	1,7
	Диапазон регулирования температуры сковороды, ^оС	20275	20275	20275
	Номинальная вместимость чаши, дм³, не более	40	40	70
	Площадь пода чаши, м², не менее	0,27	0,27	0,47
	Внутренние размеры чаши сковороды, мм, не более длина (ширина) ширина (глубина) высота	577 470 197	577 470 197	754 622 197
	Основные размеры сковороды, мм, не более длина ширина высота	800 700 850	850 840 860	850 840 860
	Габаритные размеры сковороды, мм, не более длина ширина высота	800 770 985	980 840 915	980 840 915
	Масса, кг, не более	106	120	140

_{- 3 -}
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

-	сковорода	1
-	маховик	1
-	пакет из полиэтиленовой пленки	1
-	руководство по эксплуатации (паспорт)	1
-	упаковка	1
-	воздуховод	1
-	саморез Ø 4,2х14	2

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Сковорода имеет прямоугольную стальную чашу, установленную на внутреннем каркасе шарнирно с рычажным механизмом опрокидывания (пара винт гайка). Каркас установлен и закреплен на основание, также на основание установлены боковые, передняя и задняя стенки. Основание стоит на четырех регулируемых ножках. Чаша сковороды имеет откидную крышку, которая фиксируется в конечном положении. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-и, которые закреплены на утолщенном дне чаши и теплоизолированы базальтовой ватой и облицованы оцинковкой.

Для автоматического поддерживания заданной температуры на рабочей поверхности чаши, на передней панели установлен терморегулятор.

Для предупреждения чрезмерного повышения температуры чаши свыше 360ºС, при выходе из строя рабочего терморегулятора, установлен аварийный терморегулятор, который отключает цепь питания ТЭН-ов. При срабатывании аварийного терморегулятора для восстановления работы сковороды необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного терморегулятора и нажать на красную кнопку аварийного терморегулятора.

Для исполнения ЭСК-80 необходимо снять:

верхнюю декоративную планку;
нижнюю декоративную планку;
маховик с ходового винта;
нижнюю переднюю панель сковороды предварительно отвернуть четыре болта.

Для исполнений ЭСК90-40, ЭСК90-70 необходимо снять нижнюю декоративную планку отвернув два винта.

Белая светосигнальная лампа показывает о наличии напряжения на изделии.

Желтая лампа загорается при включении терморегулятора и при достижении заданной температуры отключается при автоматическом отключении терморегулятора.

Внимание!

Перед началом эксплуатации изделия следует прокалить дно чаши, предварительно обработанное нерафинированным маслом, в течение одного часа при температуре 150ºС для получения оксидной пленки и придачи антипригарного свойства.

Внимание!

Сковороду запрещается использовать для фритюрной жарки продуктов.

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
К обслуживанию сковороды допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования.

При работе со сковородой соблюдайте следующие правила безопасности:

не допускается установка сковороды ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;

- 4 –

к сковороде должен быть проход шириной не менее 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
при монтаже сковороды должна быть установлена коммутационная защитная арматура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;

при первичной установке сковороды, если ток утечки превышает:

18 мА для ЭКС 80-0,27-40, ЭСК 90-0,27-40;
24 мА для ЭСК 90-0,47-70, должно быть установлено реле тока утечки в щите ШС;

присоединение сковороды к сети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки на электросеть;
при обнаружении неисправностей вызовите электрика;
включайте сковороду только после устранения неисправностей;
по пожарной безопасности сковорода должна соответствовать ГОСТ 12.1.004;
не допускается использование сковороды в пожароопасных и взрывоопасных зонах;

Внимание! Для очистки наружной части сковороды и чаши не допускается применять водяную струю.

Категорически запрещается:

производить чистку и устранять неисправности при работе сковороды;
держать включенной незагруженную сковороду;
работа без заземления;
работа без внешней защиты;

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Распаковка, установка и испытание сковороды должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Установку сковороды проводите в следующем порядке:

перед установкой прибора на предусмотренное место необходимо снять защитную пленку со всех металлических поверхностей. Прибор следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Необходимо следить за тем, чтобы прибор был установлен в горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулировочные ножки), высота должна быть удобной для пользователя (около 875 мм). Учитывая вид прибора, его можно размещать отдельно или вместе с другими кухонными приборами;
прикрепить воздуховод на место двумя саморезами;
подключение прибора к электросети должно быть выполнено согласно действующего законодательства и нормативов. Электроподключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;
монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установленный и подключенный прибор предупреждал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;
плавкие предохранители для постоянной электропроводки должны быть предусмотрены:

- на ток 16 А для сковородок ЭСК 80-0,27-40 и ЭСК 90-0,27-40;

- на ток 25 А для скороды ЭСК 90-0,47-70.

установить сковороду на соответствующее место;
выровнять сковороду с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение;

- 5 -

надежно заземлить сковороду, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму на днище сковороды;
провести ревизию соединительных устройств электрических цепей сковороды (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;
проверить сопротивление изоляции сковороды, которое должно быть не менее 2 Мом;
проверить ток утечки - 2 мА на 1 кВт номинально потребляемой мощности.

Электропитание подвести снизу на блок зажимов от распределительного щита через автоматический выключатель:

- на ток 16 А для сковородок ЭСК 80-0,27-40 и ЭСК 90-0,27-40;

- на ток 25 А для скороды ЭСК 90-0,47-70.

Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должны быть меньше значений указанных в таблице 2:
Таблица 2

Изделие		Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил)
1.	ЭСК 80-0,27-40	ВВГ 5 х 1,5, ПВС 5 х 1,5 или КГ 5 х 1,5
	ЭСК 90-0,27-40
Примечание - допускается применение кабеля АВВГ 5 х 2,5.
2.	ЭСК 90-0,47-70	ВВГ 5 х2,5 или КГ 5 х 2,5
Примечание - допускается применение кабеля АВВГ 5 х 4.

Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания сковороды и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах.

После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить ТЭН-ы в течении 1,5-2 часов, для чего сковороду включить и установить терморегулятор на температуру 100ºС, после просушки проверить ток утечки и сопротивление изоляции.

Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме.

Средний срок службы сковороды 12 лет.
7 ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
Работу проводить в следующем порядке:

проверить работу терморегулятора;
проверить работу конечного включателя, для этого чашу сковороды наклонить на угол больше 12º от горизонтали, нагревательные элементы автоматически должны выключаться;
проверить работу пускателя;
проверить работу светосигнальной арматуры;
проверить работу механизма опрокидывания чаши электросковороды (самоопрокидывание недопустимо);
проверить фиксацию крышки чаши сковороды.

Отключить сковороду от сети.
- 6 -

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.

Техническое обслуживание и ремонт оборудования осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла:

« ТО » - « ТР »,

где ТО - техническое обслуживание, ТР - технический ремонт.

ТО – проводится 1 раз в месяц, ТР- проводится 1 раз в 6 месяцев.

При техническом обслуживании сковороды проделайте следующие работы:

выявите неисправность сковороды путем опроса обслуживающего персонала;
подтяните, при необходимости, крепления датчиков-реле температуры, конечного выключателя, сигнальной арматуры, облицовок;
подтяните и зачистите, при необходимости, контактные соединения токоведущих частей сковороды;
для бесперебойной работы и длительного срока эксплуатации следует соблюдать следующие рекомендации:

регулярно очищать опрокидывающуюся емкость от остатков пищи и промывать теплой водой;
все нержавеющие части очищать тряпками, смоченными в теплом растворе детергента, с применением хромового порошка и подобных чистящих средств;
таким же образом, как нержавеющие части, очищаем хромированные поверхности;

в целях облегчения подъема или опускания емкости необходимо, не менее одного раза в месяц, смазать машинным маслом гнездо вращения вала. Данную операцию выполняем посредством подъема емкости до конца, а в отверстия гнезда вращения (в которых вращается вал и, которые видны с левой и с правой стороны нижнего каркаса) закапываем несколько капель машинного масла. Наряду с данной операцией необходимо также, время от времени, смазывать маслом резьбовой винт и все шарниры на подъемных кронштейнах. Благодаря этому предупреждается появление ржавчины и скрежет ходовых частей.

Перед проверкой контактных соединений, крепления датчиков-реле температуры и сигнальной арматуры сковороды, следует отключить оборудование от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать – работают люди», отсоединить, при необходимости, провода электропитания оборудования и изолируйте их.
9. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Все неисправности, вызывающие отказы, устраняются только специалистами

Таблица 3

Наименование неисправности		Вероятная причина	Методы устранения
1.	Не нагревается рабочая поверхность, сигнальная лампа подачи напряжения горит.	Перегорели ТЭН-ы	Заменить ТЭН-ы

- 7 -

Продолжение таблицы3

Наименование неисправности	Вероятная причина	Методы устранения
2 Не нагревается рабочая поверхность, сигнальная лампа нагрева не горит.	Нарушен контакт проводов в цепи управления.	Восстановить контакт проводов.
	Перегорела катушка эл. магнитного пускателя.	Заменить катушку.
	Неисправны терморегулятор, термовыключатель.	Заменить терморегулятор, термовыключатель.
3 Рабочая поверхность нагревается слабо.	Перегорели один или два ТЭН-а.	Заменить ТЭН(ы).
3 Рабочая поверхность нагревается слабо.	Плохой контакт проводов на выводах ТЭН-ов, эл. магнитного пускателя, на блоке зажимов.	Восстановить контакт проводов.
4 Не горит сигнальная лампа.	Перегорели лампы.	Заменить.
	Нарушен контакт в проводах сигнальных ламп.	Восстановить контакт.
	Отсутствует напряжение в сети.	Подать напряжение.
5 Рабочая поверхность перегревается.	Неисправен терморегулятор.	Заменить терморегулятор.

10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Сковорода электрическая универсальная кухонная ЭСК-80-0,27-40, ЭСК-90-0,27-40 ЭСК-90-0,47-70 (нужное подчеркнуть) заводской номер __________ соответствует ТУ 5151-014-01439034-2002 и признан годным для эксплуатации.
Дата выпуска ____________________________

_____________________________________________________________________________

личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ
Сковорода электрическая универсальная кухонная ЭСК-80-0,27-40, ЭСК-90-0,27-40 ЭСК-90-0,47-70 (нужное подчеркнуть) заводской номер ________________подвергнута на ОАО «Чувашторгтехника» консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.
Дата консервации
Наименование и марка консерванта
Консервацию произвел

(подпись)
Изделие после консервации принял

(подпись)

- 8 -

12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ
Сковорода электрическая универсальная кухонная ЭСК-80-0,27-40, ЭСК-90-0,27-40 ЭСК-90-0,47-70 (нужное подчеркнуть) упакована ОАО «Чувашторгтехника» согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.

Дата упаковки М. П. (подпись)
Упаковку произвел (подпись)
Изделие после упаковки принял

(подпись)
13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Гарантийный срок эксплуатации сковороды - 1 год со дня ввода в эксплуатацию.

Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.

В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей сковороды, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.

Гарантия не распространяется на случаи, когда сковорода вышла из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте.

Время нахождения сковороды в ремонте в гарантийный срок не включается.

В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектную сковороду.

Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю сковороды для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения.

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера сковороды, срока изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего сковороду.
14. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ
Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 г. с изменениями и дополнениями от 17.12.1999 г. и 30.12.2001 г., Гражданским кодексом РФ (части первая, вторая, третья) с изменениями и дополнениями от 20.02.1996 г. и 24.10.1997 г., 08.07.1999 г., 17.12.1999 г., 16.04.2001 г., 15.05.2001 г., 26.11.2001 г., 21.03.2002 г., а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 06.02.2002 г.
Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары,

Базовый проезд, 28.

Тел./факс: (8352) 21-06-26, 21-06-85.

- 9 -

15. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ
При подготовке и отправке сковороды на утилизацию необходимо разобрать и рассортировать составные части сковороды по материалам, из которых они изготовлены.
Внимание! Конструкция сковороды постоянно совершенствуется, поэтому возможны незначительные изменения, не отраженные в настоящем паспорте и руководстве по эксплуатации.

Схема подключения электропитания сковороды ЭСК-80-0,27-40
	Вид сзади:
Р = 9 кВт 3/N/РЕ~230/400 В 50 Гц
Схема подключения электропитания сковороды ЭСК-90-0,47-70
Вид сверху:
		Р = 12,0 кВт , 3/N/РЕ~230/400 В 50 Гц h=60, 22

	Оао «чувашторгтехника» пароварочно-конвективные аппараты электрические судовые Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка (далее пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов...		Оао «чувашторгтехника» пароварочно-конвективный аппарат электрический кухонный Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка (далее пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов...
	Ооо «элинокс» Мармиты электрические кухонные эмк 70КМ Мармиты электрические кухонные типа эмк 70км модели «Аста модернизированная» (далее мармиты) предназначены для кратковременного хранения...		Оао «чувашторгтехника» печи электрические конвекционые типа кпп паспорт Печи конвекционные программируемые типа кпп для предприятий общественного питания (далее печь), предназначены для тепловой обработки...
	Оао «чувашторгтехника» Мармиты электрические типа пмэс Прилавок-мармит (далее мармит) электрический стационарный предназначен для кратковременного сохранения в горячем состоянии вторых...		Оао «чувашторгтехника» Котлы пищеварочные электрические типа Котел пищеварочный кпэм-60/7Т; кпэм-60/9Т; кпэм-100/9Т, кпэм-160/9Т, кпэм-250/9Т (далее котел) предназначен для кипячения воды, приготовления...
	Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка (далее пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов...		Ооо «фросто» машины картофелеочистительные кухонные типа Машины картофелеочистительные кухонные типа мкк (далее – по тексту машины) предназначены для очистки картофеля и других корнеплодов...
	Оао «Деревообрабатывающий завод» Плиты электрические с жарочным шкафом Плиты кухонные электрические 2-х, 4-х и 6-ти конфорочные с жарочным шкафом имеют сертификат соответствия: № pocc ru. Ме 51. В 00547....		Руководство по эксплуатации чебоксары 2012 Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка6-1/1пм и пка10-1/1пм (далее пароконвектоматы) предназначены для...
	Ооо «элинокс» электрические Мармиты кухонные типа эмк 90 П Электрический мармит кухонный (далее мармит) электрический стационарный предназначен для кратковременного хранения в горячем состоянии...		Ооо «элинокс» сковородА электрическаЯ универсальная кухонная эск Сковорода электрическая универсальная кухонная типа эск (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования...
	Ооо «элинокс» сковородА электрическаЯ универсальная кухонная эск Сковорода электрическая универсальная кухонная типа эск (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования...		Оао «чувашторгтехника» кипятильник воды электрический типа квЭ Кипятильник воды электрический типа квэ предназначен для приготовления кипятка на предприятиях общественного питания
	Руководство по эксплуатации чебоксары 2012 Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка6-1/1пмф и пка10-1/1пмф (далее пароконвектоматы) предназначены...		Руководство по эксплуатации чебоксары 2012 Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка6-1/1пм и пка10-1/1пм (далее пароконвектоматы) предназначены для...

Оао «чувашторгтехника» сковороды электрические универсальные кухонные типа эск

ОАО «ЧУВАШТОРГТЕХНИКА»

ПАСПОРТ

и руководство по эксплуатации

Похожие: