Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение Республики Мордовия среднего профессионального

Усвояемость белков мяса механической обвалки такая же высокая, как и ручной обвалки, — 90 % (табл. 9). Рецензия на рабочую тетрадь для выполнения практических работ по МДК 06.01 Профессиональная подготовка по рабочей профессии «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы», выполненную преподавателем спец. дисциплин специальности 260203 «Технология мяса и мясных продуктов» Шугаевой Е.Н. Современное общество с его сложным, высокотехнологичным и быстро меняющимся производством, развитой инфраструктурой, предъявляет качественные новые требования к подготовке специалистов различных профессий. От выпускников требуется не только теоретическая подготовка, но и практические навыки по рабочей профессии, которые помогут им разобраться в сложном производстве. Рабочая тетрадь предназначена для организации системной работы по формированию профессиональных и общих компетенций, применению теоретических знаний при решении задач практического характера, развитию аналитических навыков будущих специалистов. Содержание и структура тетради нацеливают студента на формирование мотивации к самостоятельной деятельности креативного характера. Рабочая тетрадь охватывает все разделы программы, включает тематику практических работ с кодами формируемых общих и профессиональных компетенций, подлежащих изучению в соответствии с программой. Практические работы предполагают последовательное, поэтапное обучение различным приемам и способам учебной деятельности, а так же использование заданий различного уровня (репродуктивного, практико-ориентированного, творческого). В содержание рабочей тетради включен иллюстративный материал, информационный материал, задания для самостоятельной работы, вопросы для обсуждения во время урока, вопросы для самоконтроля.  Задания рассчитаны на самостоятельное выполнение студентами в присутствии педагога-тьютера. Пособие соответствует требованиям, предъявляемым к учебно-методическим разработкам, хорошо структурировано и грамотно оформлено. Рабочая тетрадь для выполнения практических работ по МДК 06.01 Профессиональная подготовка по рабочей профессии «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы» по специальности 260203 «Технология мяса и мясных продуктов», разработанную Шугаевой Е.Н. рекомендуется к использованию в учебном процессе. Рецензент: председатель методической комиссии общепрофессионального и профессионального циклов специальности 260203 «Технология мяса и мясных продуктов» Л.В. Сергеева Рецензия на рабочую тетрадь для выполнения практических работ по МДК 06.01 Профессиональная подготовка по рабочей профессии «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы», выполненную преподавателем спец. дисциплин специальности 260203 «Технология мяса и мясных продуктов» Шугаевой Е.Н. Основной целью разработки является подготовка студентов к изучению классификации тушек птицы по упитанности и качеству обработки, технических особенностей оборудования, освоению технологических функций современного производства. Студенты овладевают методами эксплуатацией технологического оборудования и специальных приспособлений, приобретут навыки отделения частей тушки птицы в соответствии с требованиями технологии, соблюдения требований технологической инструкции по отделению частей мяса от тушки, ведения процесса изготовления полуфабрикатов из мяса птицы на линии с использованием специальных приспособлений и вручную. Автор грамотно формирует набор задач, решаемых учебно-методическим пособием, которые адекватны поставленной цели. В качестве особого достоинства этого учебно-методического пособия следует отметить интегративный и системный характер элементов его содержания. Основное содержание рабочей тетради структурировано по темам. Согласно современным представлениям о качественной учебной литературе каждая тема предваряется целевыми установками. Кроме того, в рабочей тетради даны подробные алгоритмы действий. Содержание рабочей тетради обеспечивает формирование знаний в профессиональной подготовке специалистов в пищевой и перерабатывающей промышленности. Предусмотренный в данной тетради теоретический и практический материал обеспечивает не только знания, но и умение творчески подходить к решению производственных ситуаций, в том числе и с учетом требований работодателя. Представленные в рабочей тетради практические занятия, направленные на формирование и развитие необходимых умений, профессиональных компетенций студентов, приобретение ими практического опыта по изготовлению полуфабрикатов из мяса птицы. Данная рабочая тетрадь по МДК 06.01. Профессиональная подготовка по рабочей профессии «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы» актуальна в современных условиях обучения студентов, позволяет получить дополнительную полезную информацию. Рецензент: менеджер по качеству ТП ООО «МПК «Атяшевский» В.А. Мансурова

Похожие:

	Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение... Федерации от 22 июня 2010 года №678. Организация – разработчик Государственное бюджетное образовательное учреждение Республики Мордовия...		Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение... Автор: Шугаева Е. Н., преподаватель специальных дисциплин по специальности 260203 «Технология мяса и мясных продуктов»
	Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение... Разработка проекта основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос-3: опыт, проблемы, перспективы		Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение... Результатом освоения профессионального модуля является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности приготовлению...
	Республики Мордовия «Ардатовский медицинский колледж» Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Мордовия		Республики Мордовия «Ардатовский медицинский колледж» Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Мордовия
	Законом Республики Мордовия от 8 августа 2013 года №53-з «Об образовании в Республике Мордовия» Муниципальное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №65 комбинированного вида» введено в эксплуатацию в 1970 году		Главы Республики Мордовия от «31» октября 2013 г. №697-рг схемА Объектом исследования являются охотничьи угодья и охотничьи ресурсы Республики Мордовия
	Республики Татарстан Государственное бюджетное образовательное учреждение... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования		Республики башкортостан Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования
	Республики башкортостан Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования		Республики Башкортостан Государственное бюджетное образовательное... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования
	Инструкция по работе с документами в государственном собрании республики мордовия Председателя Государственного Собрания Республики Мордовия от 8 апреля 2013 года №115-рп, от 10 июня 2013 года №232-рп, от 16 июля...		Муниципального района республики мордовия постановление Рузаевского муниципального района Республики Мордовия на 2015-2019 годы, утвержденную решением Совета депутатов Рузаевского муниципального...
	Доклад о законодательной деятельности государственного собрания республики... I итоги деятельности государственного собрания республики мордовия в 2016 году		Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «ардатовская средняя... Комиссия в составе: Малыйкина Юрия Федоровича и членов комиссии Сухановой Татьяны Михайловны, Якшамкиной Надежды Валентиновны составила...