Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) конспекты лекций материалы для практических занятий

Лабораторная работа № 6. Определение профиля органических продуктов (кислот, биогенных аминов, аммиака, пероксида водорода), продуцируемых штаммом Определение карбоновых кислот Сущность метода Органические кислоты определяют в условиях газовой хроматографии. Разделение органических кислот происходит в капиллярной колонке с метилсиликоновой привитой фазой HP-5ms фирмы Agillent technologies. Концентрацию веществ определяют по масс-спектрам, используя стандартную программу идентификации прибора, основанную на базе данных NIST. Аппаратура, материалы и реактивы <*> Хроматографическая система: инжектор ГХ-МС системы AG-5973D фирмы Agillent technologies (США), капиллярная колонка фирмы Agillent technologies длиной 25 м и внутренним диаметром 0,2 мм, масс-спектрометр – квадрупольный, с ионизацией электронами (70 эв), система для обработки хроматографических данных база данных NIST. Подготовка к испытанию Карбоновые, фенилкарбоновые кислоты и спирты экстрагируют из 1 мл подкисленной до pH = 2 культуральной жидкости эфиром. Эфир высушивали при температуре до 40 °С, а сухой остаток обрабатывают в 20 мкл (БСТФА) в течение 15 мин. при 80 °С для получения триметилсилильных эфиров кислот и спиртов. Проведение испытания Реакционную смесь в количестве 2 мкл вводят в инжектор ГХ-МС системы AG-5973D фирмы Agillent technologies (США). Пример анализа 1. Метаболиты микроорганизмов в образце объекта окружающей среды (болотной воде). мкг/мл N Compounds OS25(1)BES OS25(1)CHL 1 Haptanoic 0,0 74,0 диаграмма не приводится 2 3h-butanoic 7,5 0,0 3 Urea 32,9 2,6 4 Benzoic 32,9 14,7 5 Phosphoric_ac 0,0 0,0 6 Octanoic 21,1 58,1 7 Cyclohexene-dioxy 8 Phenylacotic 41,7 100,7 9 Cyclohexanone- carboxyl 0,0 0,7 10 3-oxycaproic 24,5 1,5 11 succinic 43,5 39,4 12 o-dioxy-Benzole 0,0 0,0 13 Nonanoic 2,4 3,4 14 4-Me-catechole 9,2 30,0 15 p-dioxy-phenyle 11,9 15,7 16 2-OH-glutaric 7,9 6,4 17 3-hydroxy-octanoic 3,2 0,7 18 3-oxy-benzoic 2,5 4,4 19 4-oxy-phenylethanole 8,2 3,3 20 heptandioic 6,8 4,7 21 p-oxy-Benzoic 17,6 0,9 22 Butendioic 0,0 0,0 23 0,0 0,0 24 C10:0 0,0 0,0 25 Phenylpropionic 9,1 22,4 26 m-OH-Ph-propionic 55,9 87,0 27 p-OH-Ph-propionic 10,9 0,8 28 m-oxyphenyl-acetic 1,1 2,1 29 C12:0 3,5 8,4 30 octandioic 12,6 13,7 31 Azelaic 23,7 31,1 32 i14 0,3 1,3 33 3,4-dioxy-benzoic 9,9 0,0 34 C14:0 7,3 12,8 35 Sebacinic (C10DKK) 0,0 2,8 36 vanylilpropionic 10,5 0,0 37 2-oxyphenyl-propanoic 30,7 64,0 38 undecandioic 3,0 1,4 39 C16:0 36,3 73,3 40 Bu-benzoate-ST 2,4 2,4 516,3 719,0 Для управления и обработки данных используют штатные программы приборов. Хроматографическое разделение пробы осуществляют на капиллярной колонке с метилсиликоновой привитой фазой HP-5ms фирмы Agillent technologies длиной 25 м и внутренним диаметром 0,2 мм. Масс-спектрометр – квадрупольный, с ионизацией электронами (70 эв), работа в режиме полного сканирования. Режим хроматографирования: 7 мин. при 80 °С, далее программирование температуры до 250 °С. Вещества на хроматограмме определяют по масс-спектрам, используя стандартную программу идентификации прибора, основанную на базе данных NIST. Площади пиков маркеров на масс-фрагментограммах интегрируют автоматически по заранее составленной программе. Для выборочного детектирования целевых минорных компонентов на превалирующем фоне биологической жидкости используют метод масс-хроматографии. Затем эти данные вводили в программу расчета, подготовленную в электронных таблицах EXCEL. Для количественного расчета в качестве внутреннего стандарта используют 3-дейтеро-тридекановую кислоту, D5 бензойную кислоту или бутилбензоат. Пример анализа 2. Культуральная жидкость бифидобактерий в процессе хранения. мкг/мл диаграмма не приводится N Кислота Свежий Старый 1 D5_Бензойная_(Стандарт) 10,00 10,00 2 Бензойная 0,77 0,76 3 Фенил-уксусная 0,00 0,05 4 п-Гидроксифенил-уксусная 0,00 0,06 5 Фенил-молочная кислота 0,96 0,47 6 п-Гидроксифенил-молочная 3,89 0,92 7 п-Гидроксифенил-пировиноградная 0,11 0,00 8 Янтарная 18,96 10,08 9 Фумаровая 3,03 1,49 10 2-Гидрокси-глутаровая 0,25 0,21 11 2-Гидрокси-масляная 0,11 0,06 12 Молочная 97,23 39,60 13 2-Гидрокси-3-метил-бутановая 0,16 0,04 14 2-Гидрокси-гексановая 1,60 0,71 15 Яблочная 0,23 0,16 Полный список анализируемых карбоновых кислот и сопутствующих соединений кислой эфирной фракции N Вещество 1 2 1 D5 Бензойная кислота СТ (400 ng) 2 Фенол 3 п-Крезол 4 Бензиловый спирт 5 Бензойная кислота 6 п-Гидрокси-бензойная кислота 7 2,4-Дигидрокси-бензойная кислота 8 3,4-Дигидрокси-бензойная кислота 9 Фенил-уксусная кислота 10 п-Гидроксифенил-уксусная кислота 11 2-Гидрокси-фенил-уксусная кислота 12 Фенил-пропионовая кислота 13 п-Гидроксифенил-пропионовая кислота 14 Цинамовая кислота (Ph – 3:2) 15 п-Гидроксифенил-цинамовая кислота 16 Фенил-молочная кислота 17 п-Гидроксифенил-молочная кислота 18 Фенил-пировиноградная кислота 19 п-Гидроксифенил-пировиноградная кислота 20 N-Ацетил-тирозин 21 о-Гидроксифенил-уксусная кислота 22 п-Гидрокси-бензальдегид 23 1-Индол-уксусная кислота 24 3-Индол-уксусная кислота 25 Антраниловая кислота 26 Янтарная кислота 27 Фумаровая кислота 28 2-Кето-глутаровая кислота 29 2-Гидрокси-глутаровая кислота 30 2-Гидрокси-масляная кислота 31 Молочная кислота 32 2-Гидрокси-3-метил-бутановая кислота 33 2-Гидрокси-гексановая кислота 34 Яблочная кислота 35 Гомованилиновая кислота 36 Метилмалоновая кислота 37 Дигидрокси-уксусная кислота 38 Метилциклоундецен 39 Нонановая кислота 40 Декагидронафталин 41 Тетрадекан 42 Додеканол 43 Метоксициннамовая кислота 44 Лауриновая кислота 45 Миристиновая кислота 46 Пальмитолеиновая кислота 47 Пимелиновая С7дкк кислота 48 Пальмитиновая кислота 49 Фталевая кислота 50 Азелаиновая С9дкк кислота 51 Себациновая С10дкк кислота 52 Стеариновая кислота 53 Эйкозанол (С20 спирт) 54 Эйкозановая кислота 55 Докозанол 56 Сквален 57 Ситостерол 58 Urs-12-en 59 Friedoolean-6-en 60 Лакостерилацетат 61 Fridoolean-4-en-3-on 62 Углеводороды Примечание. Список расширяется при появлении новых веществ в пробах, так как масс-спектрометрический анализ позволяет идентифицировать новые соединения по их масс-спектру в базе данных NIST. Требование техники безопасности Работы с концентрированными кислотами, щелочами и др. летучими веществами должны проводиться в вытяжном шкафу. Необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с электроприборами. Упрощенный метод анализа органических кислот Метод состоит из следующих этапов: 1. Пробоподготовка. Во флакон объемом 20 мл на аналитических весах отбирают объем культуральной жидкости, соответствующий навеске 500 мг, и добавляют 20 мл дистиллированной воды. Для лучшей экстракции пробы помещают сначала на шейкер, а затем в УЗ-баню. Затем пробы центрифугируют и отбирают 1 мл в пробирки-виалы для дальнейшего анализа на ВЭЖХ. 2. Приготовление фосфатного буфера для хроматографии. 0,10 г дигидрофосфата калия растворяют примерно в 80 мл бидистиллированной воды, добавляют ортофосфорную кислоту до pH 2,5 и доводят объем бидистиллированной водой до 100 мл, фильтруют через фильтр с размером пор 45 мкм. 3. Определение. Используется ВЭЖХ в сравнении со стандартами органических кислот в соответствии с Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище", Минздрав России, Москва, 2004. Приготовленную пробу помещают в термостат вместе со стандартом, при этом делают две параллельных постановки. Объем ввода 20 мкл. Длина волны 210 нм. Подвижная фаза: 100% элюирование фосфатным буфером (А). Колонка: Atlantis C18, 4,6 х 250 мм, 5 мкм; скорость потока – 0,9 мл/мин. Общее время анализа составляет 12 мин. Ошибка метода +/- 10%. Метод анализа биогенных аминов состоит из следующих этапов: 1. Пробоподготовка. Штаммы выращивают на оптимальных для их роста питательных средах, при необходимости культивируют в пищевых субстратах, составляющих основу пробиотического продукта (молоко, соевое молоко). Культуральную жидкость обрабатывают трихлоруксусной кислотой (ТХУ) при нагревании, доводя ее концентрацию до 5%, отбирают аликвоту, которую последовательно обрабатывают в соответствии с методикой определения содержания биогенных аминов (тирамина, кадаверина, путресцина, спермидина, спермина, гистамина), включающей в себя стадию получения дансил-производных биогенных аминов. 2. Определение. Проводят разделение дансил-производных методом ВЭЖХ в сравнении с вводимыми стандартами согласно Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище", Минздрав России, Москва, 2004, с. 222. Подвижная фаза: 55% гексан:45% этилацетат, колонка "Kromasil Sil" 4,6 х 250 мм, флуориметрический детектор, длина возбуждающего излучения 335 нм, длина волны эмиссии 470 нм. Предел обнаружения 0,03 мг/кг для тирамина и 0,1 мг/кг для гистамина. Работа проводится с использованием защитных средств и в вытяжном шкафу. 3. Для интерпретации используют контроль питательной среды (субстрата) без культуры (фон), вычитая полученные значения из значений для штамма. Метод анализа аммиака и других продуктов разложения белка (индола, сероводорода) Допускается проводить анализ качественным способом при культивировании штаммов, при этом об образовании газообразных побочных продуктов разложения белка (аммиак, индол, сероводород) судят по изменению цвета индикаторной бумаги, помещенной под пробку пробирки с исследуемой культурой. Готовят индикаторную бумагу из нарезанной на полоски фильтровальной бумаги размером 3 х 10 мм, которую пропитывают следующими индикаторными растворами: а) Индикаторная бумага на аммиак по методу Крупа: смешивают 2 мл 1%-ного водного раствора фуксина, приготовленного из насыщенного спиртового раствора, с 1 мл 3%-ной серной кислоты. После того, как раствор приобретет бурую окраску, им пропитывают фильтровальную бумагу и высушивают. Бумага должна быть бесцветной или слегка желтой. Хранят бумагу в банке с притертой пробкой. б) Индикаторная бумага на сероводород: полоски фильтровальной бумаги пропитывают раствором уксуснокислого свинца (в 100 мл дистиллированной воды 20 г уксуснокислого свинца и 1 г двууглекислой соды) и высушивают. в) Индикаторная бумага на индол по Морелю: полоски фильтровальной бумаги пропитывают насыщенным водным раствором щавелевой кислоты и высушивают. Для культивирования штаммов используют мясопептонный бульон на переваре Хоттингера, содержащий повышенное количество свободного триптофана. В пробирки с бульоном вносят по 1 петле суточной исследуемой культуры, выросшей на чашках с МПА (среде МРС, среде БС). Тотчас же после посева приготовленные полоски индикаторной бумаги помещают в пробирку так, чтобы они не касались питательной среды. Посевы инкубируют в термостате при температуре (37 + 1) °С в течение 24 – 48 ч. При образовании аммиака индикаторная бумага краснеет, сероводорода – чернеет, при выделении индола бумага приобретает сиреневый или малиновый цвет. При постановке методов используют контроль реакции на среде без культуры, а качество среды и реагентов на полосках контролируют с использованием референтных штаммов данного вида. Продукция пероксида водорода 1. Сущность метода При культивировании бактерий на питательной среде, содержащей фермент пероксидазу и индикатор на кислород, образование пероксида водорода бактериями определяется по специфическому окрашиванию колоний в синий цвет. 2. Перечень аппаратуры, материалов, лабораторной посуды, реактивов, инструментов, питательных сред, реагентов и т.п. Аппаратура: автоклав, термостат (инкубатор), эксикатор. Лабораторная посуда: чашки Петри, пробирки. Реактивы: фермент пероксидаза хрена, тетраметилбензидин (бензидин). Инструменты: бактериологическая петля, спиртовка. 3. Подготовка к анализу Контрольные культуры микроорганизмов: Bifidobacterium bifidum 791, B. bifidum 1, B. longum B379M, B. longum 2C, L. acidophilus (helveticus ТШ) NK1. Питательные среды. Для бифидобактерий – среда БС (ФГУП Государственный научный центр прикладной микробиологии, г. Оболенск); для лактобацилл – МРС (DifcoTM Lactobacilli MRS Agar, BD, USA). В питательные среды предварительно вводятся: 5 мг тетраметил-бензидина (бензидина) и 0,5 мг пероксидазы хрена на 20 мл агара. Условия культивирования: для бифидобактерий – в анаэробных условиях с использованием анаэростата (BBL(R), USA) и газогенераторных пакетов GasPak Plus (BBL(R), USA). Лактобациллы выращиваются как в аэробных, так и в анаэробных условиях. Оптимальная температура культивирования 37 °С, время культивирования 24 – 48 ч. 4. Методика проведения исследования 1 этап – посев петлей исследуемой культуры методом штрихов на питательную среду, содержащую пероксидазу хрена и бензидин (тетраметилбензидин). 2 этап – культивирование лактобацилл при 37 °С в течение 24 – 48 ч в эксикаторе со свечой. Бифидобактерии культивируются в анаэростате. 3 этап – учет результатов: колонии, образующие пероксид водорода (H2 O2 ), синего цвета. Остальные колонии бесцветные. 5. Требования безопасности Микробиологические исследования проводятся с соблюдением Санитарных правил по безопасности работ с микроорганизмами III – IV групп патогенности. Тема 1.4 Исследование эффективности применения комбинированной закваски в мясном фарше (с использованием методов активного обучения (8 часов). Лабораторная работа № 7. Оценка качества мясных полуфабрикатов Объектами исследования являются мясные полуфабрикаты (натуральные, рубленые, пельмени и т.д.). Для выполнения эксперимента формируются малые группы по 2 человека которые ведут исследование одного или каждого из видов предложенного вида полуфабрикатов. Согласно алгоритму выполнения работы студент должен провести лабораторные исследования, пользуясь схемой проведения эксперимента. В разделе 4 даны методы органолептического и физико- химического анализа продуктов. Алгоритм выполнения работы: Ознакомиться с целью, организацией исследований, схемой проведения эксперимента Законспектировать методы проведения лабораторного анализа Провести органолептическую оценку объекта Определить физико-химические показатели объекта Провести сравнительный анализ значений показателей качества объекта исследования со значениями соответствующих показателей по нормативным документам Сделать заключение о качестве объекта исследования Отбор проб мясных полуфабрикатов Подготовка к проведению анализа Органолептический анализ, физико-химические показатели для натуральных полуфабрикатов, котлет, пельменей. Определяемые показатели: 1) Органолептические показатели (внешний вид, вкус и запах, консистенция), балл 2) Масса порции, г 3) Показатели качества свежести мяса 4) Толщина тестовой оболочки, толщина оболочки в местах заделки, мм 5) Содержание фарша к массе пельменей, % 6) Массовая доля влаги, % 7) Массовая доля поваренной соли, % 8) Массовая доля жира в фарше, % 9) Массовая доля хлеба, % Методы исследований Отбор проб осуществляется согласно ГОСТ 4288-76. Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний. Органолептические исследования. При органолептических исследованиях полуфабрикатов обращают внимание на внешний вид, форму, толщину, цвет, запах, вкус, консистенцию (для рубленых и пельменей). Натуральные полуфабрикаты подразделяют на порционные и мелкокусковые в зависимости от размеров кусочков (порций), массы и частей туши, из которых их выделяют. Порционные полуфабрикаты вырабатывают из наиболее нежной мышечной ткани, нарезанной поперек мышечных волокон в виде одного или двух кусков мяса массой 125 г. Порционные полуфабрикаты из говядины выпускаются следующих видов: бифштекс, филе, лангет, антрекот, говядина духовая и др.; из свинины и баранины: котлета натуральная, эскалоп, шницель и др. Мелкокусковые полуфабрикаты подразделяют на мякотные, мясокостные. К качеству порционных полуфабрикатов предъявляют требования, которые представлены в приложении 1. Натуральные полуфабрикаты. Цвет и запах полуфабрикатов должны быть характерными для доброкачественного мяса. В натуральных полуфабрикатах определяют массу порции или куска; форму и органолептические показатели. Рубленые полуфабрикаты. Рубленые полуфабрикаты выпускают в виде фаршей, котлет, шницелей и бифштексов. Органолептические показатели фаршей даны в приложении 2. Наиболее характерными полуфабрикатами являются котлеты, характеристика которых представлена в приложении 3. Пельмени. Внешний вид полуфабриката определяют в мороженом состоянии. Пельмени должны быть неразмороженными и при встряхивании упаковки (коробки, пачки) издавать ясный звук. Пельмени представляют собой формованные изделия, мясной фарш которых заключен в оболочку из теста. Толщина тестовой оболочки должна быть равномерной. Для ее определения отбирают 20 штук пельменей из 1-2 пачек. Толщину теста измеряют линейкой на поперечном разрезе замороженных пельменей и вычисляют среднюю арифметическую величину. Для определения содержания мясного фарша в пельменях замороженные пельмени (20 шт.) взвешивают с точностью до 1 г, затем отделяют фарш от теста и тоже взвешивают. Полученный результат выражают в процентах. Вкус и аромат определяют в вареном виде. Пельмени варят до готовности ( 3 - 4 мин кипячения после их всплытия) при соотношении воды и пельменей 4 : 1. Соль добавляют по вкусу. Вареные пельмени должны иметь хороший вкус и аромат, свойственные заложенному сырью, фарш сочный, в меру соленый. По качеству пельмени должны удовлетворять требованиям, приведенным в приложении 4. Физико-химические исследования Натуральные и рубленые полуфабрикаты в случае сомнения в их свежести подвергают комплексу исследований, предусмотренных для оценки степени свежести мяса (метод. указ. Оценка свежести мяса. Вахромеев В.К., Драгина В.В., 1985 г). При оценке качества рубленых изделий определяют массовую долю влаги и жира. В шницелях, котлетах дополнительно определяют массовую долю поваренной соли, хлеба - в котлетах. В пельменях определяют массовую долю жира и соли в фарше. Определение содержания влаги (ГОСТ 17671-82-77). В зависимости от вида полуфабрикатов содержание в них влаги не должно превышать 68%. Порядок выполнения работы. Навеску (3 – 5) г, взвешенную с точностью до 0,01 г, распределяют ровным слоем на дне бюксы и высушивают в сушильном шкафу при 130 °С в течение 80 мин, после чего бюксы охлаждают в эксикаторе и взвешивают. Содержание влаги вычисляют по формуле: х = (m 1 – m 2) 100 / (m 1 – m ), m 1 - масса бюксы с навеской до высушивания, г; m 2 - масса бюксы с навеской после высушивания, г; m - масса бюксы, г. Определение содержания жира (ГОСТ 23042-86). Содержание жира в мясном фарше и фарше пельменей лимитируется в зависимости от их рецептуры. Этот показатель определяют арбитражным методом с использованием аппарата Сокслета и ускоренным методом в фильтрующей делительной воронке. Арбитражный метод. Использование аппарата Сокслета. Навеску фарша (3-5) г предварительно обезвоживают и количественно переносят в бумажную гильзу. Гильзу помещают в аппарат Сокслета. Содержание жира определяют по формуле: х = ( m 1 – m ) 100 / m о , где х – содержание жира, %; m 1 - масса бумажной гильзы до экстрагирования, г; m - масса бумажной гильзы после экстрагирования, г; m о - масса навески, г. Ускоренный метод. Навеску фарша (2 г), взвешенную с точностью до 0,001 г, помещают в делительную воронку со стеклянным фильтром, приливают 10 мл экстрагирующей смеси хлороформа с этанолом (соотношение 2 : 1). Экстрагируют в течение 2 мин при встряхивании навески с растворителем. Экстракт отбирают в приемник, а затем в мерную колбу вместимостью 50 мл. Осадок экстрагируют еще дважды. После этого воронку и приемник промывают 20 мл экстрагирующей смеси. Полученные экстракты и промывные жидкости собирают в мерную колбу и объем доводят до метки экстрагирующей смесью. 20 мл экстракта переносят из мерной колбы в предварительно взвешенную бюксу, выпаривают на водяной бане до исчезновения запаха растворителя (15-20 мин) и до постоянной массы. Содержание жира рассчитывают по формуле: х = (m 1 – m ) V1 · 100 / (m о V ), где х – содержание жира, %; m 1 - масса бюксы с жиром, г; m - масса бюксы, г; V1 - общий объем экстракта, мл; m о - масса навески, г; V1 – объем экстракта, взятый для выпаривания, мл. Лабораторная работа №8. Контроль качества колбасных изделий Определение органолептических показателей Определение физико-химических показателей Определение показателей безопасности Тема 1.5 Технология производства сухой комбинированной закваски (с использованием методов активного обучения (8 часов). Лабораторная работа № 9. Лабораторная работа №10 Тема 1.6 Практическое применение комбинированной закваски (с использованием методов активного обучения (10 часов). Лабораторная работа №11 Демонстрация виртуальной лабораторной работы http://www.youtube.com/watch?v=t4i0Q_irM8o&list=PL1B61D1E4E447621D Лабораторная работа №12 Биологически активные вещества и биологически активные добавки из водных биологических ресурсов http://www.youtube.com/watch?v=faWtOd5f7d0 http://www.youtube.com/watch?v=2YtVOuAk8LY МОДУЛЬ 2. Современное состояние и перспективы использования стартовых культур для производства колбасных изделий (12 ч) Тема 2.1 Способы повышения потребительских свойств колбасных изделий (с использованием методов активного обучения 6 часов). Лабораторная работа №1 Приготовление и использование ферментных препаратов. Тема 2.2 Стартовые культуры как фактор формирования качества колбас 6 часов). Лабораторная работа №2 Регулирование процесса ферментативного гидролиза белков животного происхождения. Тема 2.3. Применение стартовых культур в производстве мясопродуктов (с использованием методов активного обучения 6 часов). Лабораторная работа №3 Исследование физико-химических характеристик сырокопченых колбас Тема 2.4. Роль физиолого-биохимических свойств бифидобактерий для колбасного производства (6 часов). Лабораторная работа №4 Определение качества мясопродуктов. Тема 2.5. Биотехнологические свойства пропионовокислых бактерий как основа применения их в роли стартовых культур (6 часов). Лабораторная работа №5. Изучение технологии применения пропионовокислых бактерий Тема 2.6. Технология производства варено-копченых колбас с использованием стартовых культур (6 часов, с использованием методов активного обучения 3 часа). Лабораторная работа № 6. Параметры технологического процесса мясопродуктов при использовании стартовых культур МИНИСТЕРСТВООБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ) ШколА БИОМЕДИЦИНЫ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ по дисциплине «Стартовые культуры в технологии ферментированных продуктов»

Похожие:

	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Материалы для организации самостоятельной работы студентов		Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Материалы для организации самостоятельной работы студентов
	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Учебно-методический комплекс дисциплины «Иностранный язык» разработан для студентов 1-3 курса по специальности 240902. 65 «Пищевая...		Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) конспекты лекций
	Учебно-методического комплекса дисциплины «Управление коммерческими... Дисциплина «Управление коммерческими базами данных»входит в цикл дисциплинспециализации государственного образовательного стандарта...		Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) Конспекты лекций «management», qualification (degree) to be earned – Master of Science in Goods management. Full-time program
	Рабочая программа учебной дисциплины материалы для практических занятий		Методические рекомендации по освоению учебной дисциплины 18 условия... При разработке учебно –методического комплекса учебной дисциплины в основу положены
	Учебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины (модуля)... Интенционным установочным пунктом является также получение студентами навыков по индивидуальному выступлению на ту или иную тему		Тематический план дисциплины 8 При разработке учебно – методического комплекса учебной дисциплины в основу положены
	Рабочая программа учебной дисциплины английский язык заочное отделение Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе фгос и в соответствии с примерной программой учебной дисциплины для специальностей...		Тематический план учебной дисциплины 5 Учебно-методическое обеспечение... Фгбоу впо «Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации»
	Учебно-методический комплекс по дисциплине налоги и налогообложение При разработке учебно – методического комплекса учебной дисциплины в основу положены		Учебно-методический комплекс по дисциплине английский язык При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены
	Учебно-методический комплекс по дисциплине таможенное дело При разработке учебно методического комплекса учебной дисциплины в основу положены		Рабочая программа учебной дисциплины физическая культура название учебной дисциплины Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)...