Учебно-методический комплекс дисциплины технология и оборудование в пищевой промышленности Специальность 080503. 65 «Антикризисное управление»

г. Владивосток 2011 Основная литература: 1. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров: Учебник / Под ред. проф. Т.Г. Родиной. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 544 с. 2. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения / М.А. Николаева. – М.: НОРМА, 2008. – 448 с. 3. Вилкова, С.А. Экспертиза потребительских товаров / С.А. Вилкова. – М.: «Дашков и К», 2007. – 252 с. 4. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / под ред. проф Л.Г. Елисеевой. - МЦФЭР, 2006. - 800 с. 5. Воронкин Ю.Н., Поздняков Н.В. Методы профилактики и ремонта промышленного оборудования: Уч-к, 2005. – 240 с. 6. Драгилев А.И., Хромеенков В.М., Чернов М.Е. Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское: Уч-к -СПб: Профессия, 2005. – 432с. Дополнительная литература: 1. Витол, И.С. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник / И.С. Витол, А.В. Коваленок, А.П. Нечаев. - М.:ДеЛи принт, 2010. - 352 с. 2. Ипатова, Л.Г. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд / Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев, В.А. Тутельян. - М.: ДеЛи принт, 2009. - 396 с. 3. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии / Под ред. А.А. Кочетковой. - М.: ДеЛи принт, 2009. - 288 с. 4. Юдина, С.Б. Технология продуктов функционального питания / С.Б. Юдина. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 280 с. 5. Генетически модифицированные источники пищи: оценка безопасности и контроль / под ред. В.А. Тутельяна. - М.: Издательство РАМН, 2007. – 444 с. 6. Рогов, И.А. Химия пищи / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко. - М.: КолосС, 2007. - 853 с. 7. Паронян, В.Х. Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции / В.Х. Паронян, Н.М. Скрябина. - М.:ДеЛи принт, 2007. - 312 с. 8. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса и Уиддоусона / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А.К. Батурина. - СПб.: Профессия, 2006. - 416 с. 9. Павлова, Ж.П. Технология производства пищевых продуктов. Лабораторный практикум / Ж.П. Павлова. – Владивосток: ТГЭУ, 2006. 104 с. 10. Рудаков, О.Б. Жиры. Химический состав и экспертиза качества / О.Б. Рудаков, А.Н. Пономарева, К.К. Полянский, А.В. Любарь. - М.: ДеЛи принт, 2005. - 312 с. 11. Каленик, Т.К. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие / Т.К. Каленик, Е.С. Смертина, А.Г. Вершинина, Е.С. Фищенко. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2005. – 160 с. 12. Чижикова, О.Г. Кроссворды по товароведению продуктов растительного происхождения / О.Г. Чижикова. – Владивосток: ДВГАЭУ, 2005. – 127 с. 13. Чижикова, О.Г. Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров / О.Г. Чижикова, Е.С. Смертина, Л.А. Коростылева. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2006. – 212 с. 14. Павлова, Ж.П., Лабораторный практикум по экспертизе качества молочных товаров / Ж.П. Павлова, В.П. Дедюхина. - Владивосток: ДВГАЭУ, 2004. - 68 с. 15. Додонкин, Ю.В. Таможенная экспертиза товаров: Учебник / Ю.В. Додонкин. – М.Академия, 2003.- 272 с. 16. Справочник по товароведению продовольственных товаров /Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др. Под ред. Т.Г. Родиной. – М.: Колос, 2003. – 608 с. 17. Павлова, Ж.П. Задачи и упражнения по технологии производства и экспертизе качества продуктов животного происхождения / Ж.П. Павлова. - Владивосток: ДВГАЭУ, 2003. – 86с. 18. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие /Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др. Под общ. ред. О.А. Брилевского. – Мн.: БГЭУ, 2001. – 614 с. Электронные ресурсы 1. Товароведение и экспертиза товаров [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.znaytovar.ru. (На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы, идентификации и обнаружения фальсификации товаров). 2. Codex Alimentarius. International Food Standards [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.codexalimentarius.org. (На сайте представлены международные стандарты качества и безопасности пищевых продуктов Комиссии ФАО/ВОЗ «Кодекс Алиментариус»). 3. Роспотребнадзор РФ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.rospotrebnadzor.ru (Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: законы и нормативные документы, регламентирующие товарное обращение и безопасность товаров на территории РФ) 4. Ростест – Москва [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ROSTEST.ru (Ростест-Москва: нормативные документы по направлениям деятельности: метрология, поверка, калибровка, сертификация, экспертиза качества, испытания). МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» ШКОЛА ЭКОНОМИКИ И МЕНЕДЖМЕНТА ГЛОССАРИЙ по дисциплине «Технология и оборудование в пищевой промышленности» Специальность 080503.65 Антикризисное управление Специализация «Антикризисное управление в пищевой промышленности»

Похожие:

	Учебно-методический комплекс дисциплины стратегический менеджмент... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины иностранный язык Специальность... ...
	Учебно-методический комплекс дисциплины углубленное изучение английского... Углубленное изучение английского языка Специальность 080503. 65 «Антикризисное управление» Форма подготовки (очная)		Учебно-методический комплекс дисциплины «Торговое оборудование» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего...
	Учебно-методический комплекс дисциплины русский язык и культура речи... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего...		Учебно-методический комплекс дисциплины «диагностика оборудования» Специальность 190205. 65«Подъёмно-транспортные, строительные, дорожные машины и оборудование»
	Учебно-методический комплекс дисциплины «краны и подъёмники» Специальность 190205. 65«Подъёмно-транспортные, строительные, дорожные машины и оборудование»		Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология формирования имиджа» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс дисциплины социальная психология специальность 020101. 65 «Химия» Учебно-методический комплекс составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины «Иностранный язык специальности«Специальность... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс дисциплины компьютерный практикум 010707.... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины «Управление качеством» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс дисциплины психология и педагогика Специальность... Управление персоналом (квалификация «менеджер»), утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от...		Учебно-методический комплекс дисциплины русский язык и культура речи... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс дисциплины менеджмент в телекоммуникациях... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины правовое регулирование деятельности... Специальность 080502. 65 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» Форма подготовки (очная/очная)