Технология виноделия методические указания для проведения лабораторных занятий для студентов по направлению подготовки 260100. 62 Продукты питания из растительного сырья Ставрополь 2013 удк 663. 256 Ббк

Проведение анализа 20 см3 испытуемого раствора отмеривают в коническую колбу 250 см3 и последовательно вносят по 20 см3 первого и второго растворов Фелинга. Смесь нагревают до кипения и кипятят ровно 3 мин. После оседания осадка закиси меди прозрачную горячую жидкость фильтруют через фильтрующую воронку в колбу для отсасывания, создавая вакуум при помощи вакуумного насоса. Фильтрат должен иметь синюю окраску. Бледная окраска указывает на недопустимо высокое содержание сахара в испытуемом растворе. Осадок закиси меди промывают в конической колбе 3-4 раза небольшим количеством горячей дистиллированной воды, каждый раз дают воде отстояться и фильтруют через ту же фильтрующую воронку, стараясь не переносить на него осадок. Осадок должен все время находиться под тонким слоем воды, чтобы не соприкасаться с воздухом. Фильтрующую воронку снимают, фильтрат выливают, колбу для отсасывания тщательно промывают и ополаскивают дистиллированной водой и вновь закрывают пробкой с фильтрующей воронкой. В коническую колбу приливают небольшими порциями раствор железоаммонийных квасцов до полного растворения осадка (общее количество раствора железоаммонийных квасцов не должно превышать 20 см3). Прозрачную зеленоватую жидкость фильтруют через ту же фильтрующую воронку в колбу для отсасывания. Коническую колбу и фильтрующую воронку промывают 3-4 раза небольшим количеством дистиллированной воды. Собранную в колбе для отсасывания жидкость титруют 0,1 н раствором марганцовокислого калия до исчезновения зеленого цвета и появления бледно-розовой окраски, не исчезающей в течение 30 с. Расчет 1 см3 раствора KMnO4 соответствует 6,36 мг меди, если на титрование израсходовано aсм3 раствора перманганата (с учетом поправочного коэффициента к титру), то количество осажденной закиси меди (в мг) составит 6,36а. По таблице 1 находят соответствующее количество инвертного сахара m. Массовую концентрацию инвертного сахара (Х) в граммах в 100 см3 вина, виноматериала или коньяка вычисляют по формуле: где m– масса инвертного сахара, найденная по таблице 1, мг; А – кратность разбавления вина, виноматериала или коньяка; 5 – коэффициент пересчета испытуемого раствора на 100 см3; 1000 – коэффициент для перевода мг инвертного сахара в г. Вычисление проводят до третьего десятичного знака при массовой концентрации сахара до 1 г/100 см3 и до второго десятичного знака при массовой концентрации сахара 1 г/100 см3 и более. Таблица 1 – Определение содержания инвертных сахаров (мг) по меди Коли-чество осаж-денноймеди, мг Десятые доли количества меди 0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 20 9,7 9,75 9,8 9,85 9,9 9,95 10 10,05 10,10 10,15 21 10,20 10,25 10,30 10,35 10,40 10,45 10,50 10,55 10,60 10,65 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 22 10,70 10,75 10,80 10,85 10,90 10,95 11,00 11,05 11,10 11,15 23 11,20 11,25 11,30 11,35 11,40 11,45 11,50 11,55 11,60 11,65 24 11,70 11,75 11,80 11,85 11,90 11,95 12,00 12,05 12,10 12,15 25 12,21 12,26 12,31 12,36 12,42 12,47 12,52 12,57 12,63 12,68 26 12,73 12,78 12,84 12,89 12,94 13,00 13,05 13,10 13,15 13,20 27 13,25 13,30 13,35 13,40 13,45 13,50 13,55 13,60 13,65 13,70 28 13,75 13,80 13,85 13,90 13,95 14,00 14,05 14,10 14,15 14,20 29 14,25 14,30 14,35 14,40 14,45 14,50 14,55 14,60 14,65 14,70 30 14,75 14,80 14,85 14,90 14,95 15,00 15,05 15,10 15,15 15,20 31 15,25 15,30 15,35 15,40 15,45 15,50 15,55 15,60 15,65 15,70 32 15,75 15,80 15,85 15,90 15,95 16,00 16,05 16,10 16,15 16,20 33 16,25 16,30 16,35 16,40 16,45 16,50 16,55 16,60 16,65 16,70 34 16,75 16,80 16,85 16,90 16,95 17,00 17,05 17,10 17,15 17,21 35 17,26 17,31 17,36 17,42 17,47 17,52 17,57 17,63 17,68 17,73 36 17,78 17,84 17,89 17,94 18,00 18,05 18,10 18,15 18,20 18,25 37 18,30 18,35 18,40 18,45 18,50 18,55 18,60 18,65 18,70 18,75 38 18,80 18,85 18,90 18,95 19,00 19,05 19,10 19,15 19,20 19,25 39 19,30 19,35 19,40 19,45 19,50 19,55 19,60 19,65 19,70 19,75 40 19,80 19,85 19,90 19,95 20,00 20,05 20,10 20,15 20,21 20,26 41 20,31 20,36 20,42 20,47 20,52 20,57 20,63 20,68 20,73 20,78 42 20,84 20,89 20,94 21,00 21,05 21,10 21,15 21,21 21,26 21,31 43 21,36 21,42 21,47 21,52 21,57 21,63 21,68 21,73 21,78 21,84 44 21,89 21,94 22,00 22,05 22,10 22,15 22,21 22,26 22,31 22,36 45 22,42 22,47 22,52 22,57 22,63 22,68 22,73 22,78 22,84 22,89 46 22,94 23,00 23,05 23,10 23,15 23,21 23,26 23,31 23,36 23,42 47 23,47 23,52 23,57 23,63 23,68 23,73 23,78 23,84 23,89 23,94 48 24,00 24,05 24,11 24,16 24,22 24,27 24,33 24,38 24,44 24,50 49 24,55 24,61 24,66 24,72 24,77 24,83 24,88 24,94 25,00 25,05 50 25,10 25,15 25,21 25,26 25,31 25,36 25,42 25,47 25,52 25,57 51 25,63 25,68 25,73 25,78 25,84 25,89 25,94 26,00 26,05 26,10 52 26,15 26,21 26,26 26,31 26,36 26,42 26,47 26,52 26,57 26,63 53 26,68 26,73 26,78 26,84 26,89 26,94 27,00 27,05 27,10 27,15 54 27,21 27,26 27,31 27,26 27,42 27,47 27,52 27,57 27,63 27,68 55 27,73 27,78 27,84 27,89 27,94 28,00 28,05 28,10 28,15 28,21 56 28,26 28,31 28,36 28,42 28,47 28,52 28,57 28,63 28,69 28,73 57 28,78 28,84 28,89 28,94 29,00 29,05 29,10 29,15 29,21 29,26 58 29,31 29,36 29,42 29,47 29,52 29,57 29,63 29,68 29,73 29,78 59 29,84 29,89 29,94 30,00 30,05 30,11 30,16 30,22 30,27 30,33 60 30,38 30,44 30,50 30,55 30,61 30,66 30,72 30,77 30,83 30,88 61 30,94 31,00 31,05 31,10 31,15 31,21 31,26 31,31 31,36 31,42 62 31,47 31,52 31,57 31,63 31,68 31,73 31,78 31,84 31,89 31,94 63 32,00 32,05 32,11 32,16 32,22 32,27 32,33 32,38 32,44 32,50 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 64 32,55 32,61 32,66 32,72 32,77 32,83 32,88 32,94 33,00 33,05 65 33,10 33,15 33,21 33,26 33,31 33,36 33,42 33,47 33,52 33,57 66 33,63 33,68 33,73 33,78 33,84 33,89 33,94 34,00 34,05 34,11 67 34,16 34,22 34,27 34,33 34,38 34,44 34,50 34,55 34,61 34,66 68 34,72 34,77 34,83 34,88 34,94 35,00 35,05 35,11 35,16 35,22 69 35,27 35,33 35,38 35,44 35,50 35,55 35,61 35,66 35,72 35,77 70 35,83 35,88 35,94 36,00 36,05 36,10 36,15 36,21 36,26 36,31 71 36,36 36,42 36,47 36,52 36,57 36,63 36,68 36,73 36,78 36,84 72 36,89 36,94 37,00 37,05 37,11 37,16 37,22 37,27 37,33 37,38 73 37,44 37,50 37,55 37,61 37,66 37,72 37,77 37,83 37,88 37,94 74 38,00 38,05 38,10 38,15 38,21 38,26 38,31 38,36 38,42 38,47 75 38,52 38,57 38,63 38,68 38,73 38,78 38,84 38,89 38,94 39,00 76 39,05 39,11 39,16 39,22 39,27 39,33 39,38 39,44 39,50 39,55 77 39,61 39,66 39,72 39,77 39,83 39,88 39,94 40,00 40,05 40,11 78 40,16 40,22 40,27 40,33 40,38 40,44 40,50 40,55 40,61 40,66 79 40,72 40,77 40,83 40,88 40,94 41,00 41,06 41,11 41,17 41,23 80 41,29 41,35 41,41 41,47 41,52 41,58 41,64 41,70 41,76 41,82 81 41,88 41,94 42,00 42,05 42,11 42,16 42,22 42,27 42,33 42,38 82 42,44 42,50 42,55 42,61 42,66 42,72 42,77 42,83 42,88 42,94 83 43,00 43,05 43,11 43,16 43,22 43,27 43,33 43,38 43,44 43,50 84 43,55 43,61 43,66 43,72 43,77 43,83 43,88 43,94 44,00 44,05 85 44,11 44,17 44,23 44,29 44,35 44,41 44,47 44,52 44,58 44,64 86 44,70 44,76 44,82 44,88 44,94 45,00 45,05 45,11 45,16 45,22 87 45,27 45,33 45,38 45,44 45,50 45,55 45,61 45,66 45,72 45,77 88 45,83 45,88 45,94 46,00 46,05 46,11 46,16 46,22 46,27 46,33 89 46,38 46,44 46,50 46,55 46,61 46,66 46,72 46,77 46,83 46,88 90 46,94 47,00 47,05 47,11 47,16 47,22 47,27 47,33 47,38 47,44 91 47,50 47,55 47,61 47,66 47,72 47,77 47,83 47,88 47,94 48,00 92 48,05 48,11 48,17 48,23 48,29 48,35 48,41 48,47 48,52 48,58 93 48,64 48,70 48,76 48,82 48,88 48,94 49,00 49,05 49,11 49,16 94 49,22 49,27 49,33 49,38 49,44 49,50 49,55 49,61 49,66 49,72 95 49,77 49,83 49,88 49,94 50,00 50,05 50,11 50,17 50,23 50,29 96 50,35 50,41 50,47 50,52 50,58 50,64 50,70 50,76 50,82 50,88 97 50,94 51,00 51,05 51,11 51,17 51,23 51,29 51,35 51,41 51,47 98 51,52 51,58 51,64 51,70 51,76 51,82 51,88 51,94 52,00 52,05 99 52,11 52,16 52,22 52,27 52,33 52,38 52,44 52,50 52,55 52,61 100 52,66 52,72 52,77 52,83 52,88 52,94 53,00 53,05 53,11 53,17 101 53,23 53,29 53,35 53,41 53,47 53,52 53,58 53,64 53,70 53,76 102 53,82 53,88 53,94 54,00 54,05 54,11 54,17 54,23 54,29 54,35 103 54,41 54,47 54,52 54,58 54,64 54,70 54,76 54,82 54,88 54,94 104 55,00 55,05 55,11 55,17 55,23 55,29 55,35 55,41 55,47 55,52 105 55,58 55,64 55,70 55,76 55,82 55,88 55,94 56,00 56,05 56,11 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 106 56,17 56,23 56,29 56,35 56,41 56,47 56,52 56,58 56,64 56,70 107 56,76 56,82 56,88 56,94 57,00 57,05 57,11 57,16 57,22 57,27 108 57,33 57,38 57,44 57,50 57,55 57,61 57,66 57,72 57,77 57,83 109 57,88 57,94 58,00 58,05 58,11 58,17 58,23 58,59 58,35 58,41 110 58,47 58,52 58,58 58,64 58,70 58,76 58,82 58,88 58,94 59,00 111 59,05 59,11 59,17 59,23 59,29 59,35 59,41 59,47 59,52 59,58 112 59,64 59,70 59,76 59,82 59,88 59,94 60,00 60,05 60,11 60,17 113 60,23 60,29 60,35 60,41 60,47 60,52 60,58 60,64 60,70 60,76 114 60,82 60,88 60,94 61,00 61,06 61,12 61,18 61,25 61,31 61,37 115 61,43 61,50 61,56 61,62 61,68 61,75 61,81 61,87 61,93 62,00 116 62,05 62,11 62,17 62,23 62,29 62,35 62,41 62,47 62,52 62,58 117 62,64 62,70 62,76 62,82 62,88 62,94 63,00 63,06 63,12 63,18 118 63,25 63,31 63,37 63,43 63,50 63,56 63,62 63,68 63,75 63,81 119 63,87 63,93 64,00 64,05 64,11 64,17 64,23 64,29 64,35 64,41 120 64,47 64,52 64,58 64,64 64,70 64,76 64,82 64,88 64,94 65,00 121 65,05 65,11 65,17 65,23 65,29 65,35 65,41 65,47 65,52 65,58 122 65,64 65,70 65,76 65,82 65,88 65,94 66,00 66,06 66,12 66,18 123 66,25 66,31 66,37 66,43 66,50 66,56 66,65 66,68 66,75 66,81 124 66,87 66,93 67,00 67,05 67,11 67,17 67,23 67,29 67,35 67,41 125 66,47 67,52 67,58 67,64 67,70 67,76 67,82 67,88 67,94 68,00

Похожие:

	Сквозная программа по организации и контролю учебной и производственной... Составители: доцент, канд техн наук Бурцев Б. В., доцент, канд с. Х наук Романенко Е. С., ст преподаватель Сосюра Е. А., ассистент...		Методические указания к выполнению срс по курсу «Пищевые и биологически активные добавки» Методические указания предназначены для студентов направлений: 655700 Технология продовольственных продуктов специального назначения...
	Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы... Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы бакалаврами по направлению подготовки 260200. 62 «Продукты питания...		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений направления бакалавриата 151000. 62 «Технологические машины...
	Методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных... Методические рекомендации предназначены для проведения практических и лабораторных занятий по мдк 01. 02		Методические указания и программа дисциплины «i-я производственная практика» Методические указания предназначены для студентов третьего курса дневного отделения факультета химической технологии и экологии...
	Методические указания по выполнению и защите выпускной квалификационной... Агарков А. В. – зам декана по учебной работе; Луцук С. Н. – зав кафедрой паразитологии и ветсанэкспертизы, анатомии и патанатомии,...		Методические указания по выполнению выпускных квалификационных работ... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов... Организация и схема микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности		Методические указания для выполнения практических занятий по общей... Методические указания предназначены для подготовки и проведения практических занятий по биологии студентами средних специальных учебных...
	Методические указания к лабораторной работе Барнаул 2008 ...		Методические указания по преддипломной практике для студентов, обучающихся... Министерство сельского хозяйства российской федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
	Методические указания по проведению лабораторных работ по дисциплине «Информатика» Методические указания по проведению лабораторных работ предназначены для студентов гоапоу «Липецкий металлургический колледж» технических...		Методические указания по проведению лабораторных работ по дисциплине «Информатика» Методические указания по проведению лабораторных работ предназначены для студентов гоапоу «Липецкий металлургический колледж» технических...
	Методические указания для прохождения производственной практики «Предупреждение... Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 280700 (20. 03. 01) «Техносферная безопасность»...		Методические указания для проведения лабораторных занятий по дисциплине... Лабораторные работы выполняются в среде программирования Microsoft Visual Studio 2010 на языке программирования C#. Каждый студент...