Учебно-методический комплекс дисциплины «Торговое оборудование»
|
Скачать 1.01 Mb.
|
Форма обучения – очная
 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ) <ШКОЛА ЭКОНОМИКИ И МЕНЕДЖМЕНТА> КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ Торговое оборудование 080301.65 Коммерция (торговое дело)Форма подготовки очная г. Владивосток 2012 Раздел 1. Основы торгово- технологического оборудования (4 часа) Тема 1. Предмет, цели и задачи курса Общей характеристикой дисциплины, ее место и роль в системе получаемых знаний, межпредметные связи с другими учебными дисциплинами, основные понятия и термины, относящиеся к конкретной дисциплине. Место оборудования в торгово-технологическом процессе. История развития и основные тенденции в совершенствовании оборудования предприятий. Основные направления научно-технического прогресса. Показатели, характеризующие эффективность внедрения новой техники. Понятие о кинематических и динамических параметрах машин. Понятие о работоспособности технического устройства, исправности и отказах. Тема 2. Классификация торгово- технологического оборудования Классификация по назначению, функциям, периодичности действия, степени автоматизации, универсальности. Основные требования к оборудованию, общие требования безопасности, понятие о технико-экономических характеристиках оборудования и общих критериях выбора оборудования. Тема 3. Процесс товародвижения (прием сырья, выпуск продукции, хранение, отпуск поставщикам) Контроль качества сырья, при его приемке на предприятие (количество, качество, документация) Переработка сырья в продукт питания на производстве. Передача готового продукта питания на склад для хранения (учет). Отпуск продукции поставщикам для реализации. Раздел 2. Оборудование предприятия (4 часа) Тема 4. Специализированный автотранспорт Классификация автотранспорта. Технические требования. Специализированный автотранспорт: для перевозки замороженных и охлажденных продуктов питания, оснащенных оборудование для облегчения погрузо-разгрузочных работ, складской автотранспорт (автокар, фронтальный погрузчик) Тема 5. Тепловое оборудование Конструктивные особенности теплового оборудования. Классификация приемов тепловой обработки. Классификация теплового оборудования Вспомогательное тепловое оборудование. Применение теплового оборудования на предприятиях изготовителях пищевых продукты при производстве с непрерывным технологическим потоком. Тема 6. Холодильное оборудование Основные термины и определения: хладоагенты, хладоносители, холодильная машина, холодильный агрегат и др. Принцип работы холодильной машины. Тенденции в развитии холодильного оборудования. Встроенное, выносное и централизованное хладоснабжение. Преимущества и недостатки. Классификация холодильного оборудования. Краткая характеристика основных видов оборудования. Основные производители. Правила эксплуатации холодильного оборудования. Основные критерии выбора и размещения холодильного оборудования для непрерывного производства. Тема 7. Механическое оборудование Классификация механического оборудования: по функциональному признаку, назначению, структуре рабочего цикла и степени автоматизации. Требования, предъявляемые к механическому оборудованию. Техника безопасности при работе с механическим оборудованием. Основные критерии выбора и размещения механического оборудования для непрерывного производства. Тема 8. Комплексная механизация и автоматизация торгово-технологических процессов (включая погрузочно-разгрузочные средства) Определения механизации и автоматизации, их место в технологическом процессе. Комплексная механизация товародвижения с применением тары-оборудования и пакет-поддонов. Торговые автоматы. Классификация. Краткая характеристика. Устройства автомата. Назначение основных узлов и их взаимосвязь. Преимущества торговли через автоматы и тенденции развития. Расчет основных показателей от внедрения механизации. Автоматизация управления торговыми процессами с применением штрихового кодирования. Сканирующие устройства, виды и краткая характеристика. Раздел 3. Складское оборудование (4 часа) Тема 9. Оборудование для хранения товаров Классификация оборудования по функциональному назначению, конструкции, материалу изготовления и др. Их краткая характеристика. Характеристика оборудования для хранения тарно-штучных, сыпучих наливных и навалочных грузов. Механизированные линии для хранения одежды. Выбор оборудования и расчет потребности в нем. Тема 10. Подъемно-транспортное оборудование Классификация оборудования по назначению, степени механизации, видам груза, периодичности доставки, видам привода. Характеристики оборудования в соответствии со сферой применения, с примерами отечественных и зарубежных производителей (тележки, штабелеры, подъемники, лифты, транспортеры, краны-штабелеры, электро- и автопогрузчики, лебедки, тали, тельферы, уравнительные устройства). Общие правила эксплуатации. Выбор оборудования и расчет потребности в нем. Тема 11. Средства измерений (включая весоизмерительные приборы и устройства) Основные понятия в метрологии. Единицы измерения массы, длины, объема. Классификация весоизмерительного оборудования по различным признакам. Принцип устройства и работы механических и электронных весов. Установка весов. Требования, предъявляемые к весам: метрологические, эксплуатационные, санитарно-гигиенические. Основные производители измерительной техники, примеры отечественных весов. Законодательная база РФ об обеспечении единства измерений. Государственный надзор за средствами измерений. Порядок проверки и клеймения средств измерения в торговле. Выбор и расчет потребности в весах. Фасовочно-упаковочное и маркировочное оборудование Классификация фасовочно-упаковочного оборудования по: назначению, виду товара, материалу упаковки, периодичности действия, уровню автоматизации. Примеры и техническая характеристика основных видов фасовочно-упаковочной техники. Состав фасовочных линий, назначение основных узлов. Виды весоизмерительного складского оборудования. Краткая характеристика и применение. Этикетировочное и маркировочное оборудование. Классификация и характеристика. Способы нанесения изображения на этикетку. Принцип и особенности работы принтера этикеток, краткая характеристика. Выбор и расчет потребности в оборудование. Тенденции в развитии производства фасовочно-упаковочного оборудования. Тема 11. Комплексная механизация и автоматизация складских процессов Основные направления комплексной механизации и автоматизации складских процессов. Характеристика технологического процесса на складе. Характеристика основных технических средств, применяемых для механизации и автоматизации складских операций. Пример автоматизированного складского комплекса, его состав, принцип работы. Автоматизация складского учета. Терминал сбора данных, классификация и краткая характеристика. Маркеры штрихкода, классификация, характеристика, применение. Раздел 4. Эксплуатация и надежность торгового оборудования (4 часа) Тема 12. Показатели эксплуатации и надежности, документация Основные термины и определения. Структурная схема эксплуатации. Организация эксплуатации оборудования предпринимателями. Эксплуатационная документация. Показатели надежности, их расчет. Понятия диагностики и модернизации оборудования. Показатели надежности, их расчет. Тема 13. Техническое обслуживание и ремонт оборудования Основные термины и определения. Ремонтный цикл. Состав технического обслуживания, текущего и капитального ремонта. Маршрутно-технологическая схема ремонта. Методы ремонта, их характеристика, преимущества и недостатки. Организация работ по монтажу, обслуживанию и ремонту на предприятиях. Особенности договорного обслуживания торговой техники специализированными организациями. Методические указания по изучению теоретическогокурса дисциплиныРаздел 1. Основы торгово- технологического оборудования Тема 1. Предмет, цели и задачи курса Роль технического оснащения на современном этапе рыночной экономики состоит в сокращении потерь материальных ценностей на всех этапах товародвижения, повышении производительности труда за счет механизации и автоматизации технологических процессов. Сокращение времени на переработку сырья в результате внедрения современной техники, сокращении ручного труда и беспрерывного технологического процесса, без простоев по вине техники. Оборудование занимает одно из ведущих позиций в деятельности предприятий. От правильного выбора его и расстановки в цехах и складских помещениях предприятия зависит качеств конечного продукта и прибыль предприятия. Применение прогрессивного оборудования для оснащения складов позволяет значительно ускорить процесс товародвижения и сократить, а в отдельных случаях, полностью исключить ручной труд. Специалист должен знать устройство и принцип работы оборудования, иметь понятие о кинематике и динамике машин, знать основные критерии для выбора оборудования и расчета его количества, а также требования безопасности, предъявляемые к оборудованию при разработке и эксплуатации. При работе с оборудованием персонал подвергается воздействию вредных факторов: химических, физических, высокая или низкая температура, движущиеся механизмы машин и др., поэтому знания, полученные в данном курсе поможет специалисту избежать негативных последствий при работе с оборудованием. История развития производства отечественного оборудования начиналась еще в дореволюционную эпоху с создания простейших механизмов и приспособлений для механизации, прежде всего, учета в торговле (счеты, механические кассовые машины), хранения скоропортящихся товаров, взвешивания. Совершенствование оборудования продолжается в наши дни на основе использования достижений научно-технического прогресса, основными направлениями которого являются: компьютеризация производства, комплексная механизация и автоматизация технологических процессов. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Учебно-методический комплекс дисциплины «Компьютерные технологии» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями федерального государственного стандарта высшего профессионального... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины рекламный менеджмент 100700.... Направление «Торговое дело», магистерская программа «Стратегии и инновации в маркетинге» |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «организационное поведение» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «Русский язык и культура речи» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «Системное программное обеспечение» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального... |
 |
Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины составлен на основании государственного образовательного стандарта высшего профессионального... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины составлен на основании государственного образовательного стандарта высшего профессионального... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины архитектура ЭВМ 090104. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «Таможенное право» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «римское право» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «коммерческое право» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины технология и оборудование... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «право интеллектуальной собственности» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «иностранный язык по специальности» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
|
Учебно-методический комплекс дисциплины «защита прав потребителей» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |