МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б.Н.Ельцина»
Институт гуманитарных наук и искусств
Кафедра социально-культурного сервиса и туризма
Программа государственного экзамена. Направление “Туризм”
«Теория и организация туризма»
1. Туризм: определение и классификация.
Эволюция понятия «туризм». Виды туризма, их характеристика и перспективы развития. Типы классификации видов туризма. Специфика делового туризма. Основные функции туризма.
2. Индустрия туризма на современном этапе. Феномен массового туризма. Фазы развития туризма. Место и роль туризма в мировой экономике. Понятие индустрии туризма, ее основные функции и характеристика темпов развития. Составляющее туристской индустрии. Эффект мультипликации: содержание и последствия. Интенсивность туризма. Классификация развитых в туристском отношении стран по масштабам развития туризма и по соотношению приёма и поставки туристов.
3. Эволюция организованного туризма и этапы его развития в России. Просветительский этап развития отечественного туризма и его социальная специфика. Первые туристские организации. Предпринимательский этап в истории российского туризма: характерные черты и организационные особенности. Туризм в СССР в 1920−1960-е гг.: создание и развитие советской системы отдыха, противоречивые тенденции в ее эволюции. Переход к новым формам организации и планирования туризма. Отличительные особенности туризма в СССР 1970−1980-х гг. Возрастание интереса науки к проблемам туризма. Феномен «перестройки» и его значение для развития туризма в СССР второй половины 1980-х гг. Тенденции развития туристской отрасли в условиях перехода к рыночной экономике в 1990-е гг.
4. Туристские организации: классификация, цели и методы деятельности. Международные организации в сфере туризма и гостеприимства, их роль в процессе экономической глобализации. Приоритетные функции крупнейших международных туристских организаций, их значение в обеспечении устойчивых темпов развития туризма. Общероссийские туристские организации. Характеристика деятельности РАТА/РСТ. Региональные и местные туристские организации. Задачи и формы работы УАТ по повышению туристского потенциала Среднего Урала.
5. Туристский потенциал и туристские ресурсы региона. Специфика их использования.
Планирование использования туристских ресурсов на местном и региональном уровнях с учетом их специфики. Ресурсный потенциал местности, его связь с развитием рынка туристских услуг. Понятие пропускного потенциала местности. Определение туристских ресурсов, их влияние на специфику развития туризма в регионе. Основные группы и свойства туристских ресурсов. Принципы исследования и оценки ресурсного потенциала территориального объекта. Характеристика компонентов, необходимых для развития туризма. Дополнительные и особые типы достопримечательностей. Принципы планирования и позитивные социально-культурные последствия развития туристского потенциала региона.
6. Компьютерные сети и их использование в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
Направления использования Интернет в сфере туризма и сервиса. Технологии доступа в сеть Интернет, основные региональные провайдеры. Классификация существующих туристских интернет-проектов и их характеристика. Принципы и этапы создания сайтов организаций.
7. Системы бронирования и резервирования в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
Общая характеристика глобальных компьютерных систем бронирования и резервирования (GDS), используемых на российском рынке: преимущества, конкуренция, услуги. Система бронирования Amadeus: история создания, основные направления использования. Другие зарубежные GDS (Galileo, Sabre). Российские компьютерные системы бронирования. Системы бронирования и продажи билетов на железнодорожном транспорте.
8. Системы управления гостиничным комплексом.
Общая характеристика гостиничного комплекса. Роль информационных технологий в оптимизации менеджмента гостиниц. Обзор рынка программного обеспечения управления гостиницей. Программные продукты компани «Micros-Fidelio». Специфика внедрения западных автоматизированных систем управления на российском рынке. Российские системы управления гостиницей (Интеротель, Русский Отель, Эдельвейс). Сравнительная характеристика основных систем управления гостиничным комплексом.
9. Системы управления ресторанным бизнесом.
Общая характеристика ресторанного комплекса. Роль информационных технологий в оптимизации менеджмента предприятий питания. Аппаратное обеспечение ресторанной автоматизированной системы управления (АСУ). Программное обеспечение ресторанной АСУ. Российские и зарубежные ресторанные системы.
10. Технологии стратегического планирования в туризме и гостеприимстве - Понятие планирования как одной из функций менеджмента. Виды планирования в туризме (классификация, характеристика). Принципы планирования. Задачи стратегического планирования. Процесс планирования в организации: основные этапы. Понятие организационных сред, их характеристика и взаимосвязь: внутренние факторы (цели, задачи, структура, люди, технология), внешние факторы среды прямого и косвенного воздействия. Значение анализа организационных сред для формирования стратегии. Анализ отрасли и конкурентной ситуации: основные этапы и методы (модель пяти сил конкуренции Портера, модель «продукт-рынок»). Анализ ресурсов и конкурентных возможностей компании: этапы и методы (SWOT-анализ, цепочка ценности). Базовые стратегии конкуренции: характеристика, область применения. Разработка стратегии с учетом специфики отрасли и ситуации.
11. Технология разработки туристских маршрутов.
Технология туристского обслуживания: разработка маршрутов, формирование туров и экскурсионных программ, предоставление основных и дополнительных услуг. Понятия маршрута и тура. Туристская путевка и ваучер. Классификация туристских маршрутов (по типам, по построению трассы, по способам передвижения, по содержанию). Основные этапы разработки туристского маршрута. Заключение договоров (контрактов) с перевозчиками. Отношения с принимающей стороной. Формирование тура.
12. Особенности сферы услуг и виды сервиса.
Современные определения понятия услуги. Социальное значение услуги. Роль услуги в жизни человека. Виды потребностей. Материальные и социально-культурные услуги. Специфика и свойства услуги как товара. Основные группы характеристик качества услуг. Различие понятий «услуга» и «работа». Факторы социального роста услуг. Занятость населения в сфере услуг по странам. Нормативно-правовые акты в сфере услуг. Особенности услуг и их влияние на характер работ по стандартизации и сертификации сферы сервиса. Конкурентная борьба в сфере услуг. Причины появления новых видов услуг.
13. Основные модели маркетинга услуг.
Стратегический маркетинг: сегментирование потребителей, критерии сегментирования, понятие целевого маркетинга, стратегии позиционирования продукта на целевом сегмента. Операционный маркетинг: концепция «4P». Понятие и уровни продукта, стратегии ценообразования, основные виды каналов сбыта. Продвижение – способы продвижения и их преимущества. Интернет-маркетинг. Маркетинг план и принципы формирования бюджета маркетинга.
14. Государственное регулирование в сфере туризма и гостеприимства. Законодательные и иные нормативные акты в сфере туристской деятельности. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации». Основные понятия, принципы, цели, задачи. Права и обязанности туриста. Закон РФ «О защите прав потребителей». Право потребителя на безопасность товаров, работ, услуг. Режим работы продавца (исполнителя) и его ответственность за нарушение прав потребителей. Компенсация морального вреда. Судебная защита прав потребителей. Федеральные законы и иные нормативные акты, регулирующие безопасность, страхование, стандартизацию, сертификацию, рекламу туристских услуг. Федеральные целевые программы развития туризма в РФ. Региональные законы и иные нормативные акты в сфере туризма. Закон Свердловской области «О туризме и туристской деятельности» в Свердловской области». Органы исполнительной власти, осуществляющие регулирование и координацию туристской деятельности в РФ: федеральные, региональные.
15. Организационно-правовые основы деятельности туристского предприятия. Туристская деятельность как предпринимательская деятельность. Понятие «предпринимательская деятельность». Субъекты предпринимательской деятельности – юридические лица и индивидуальные предприниматели, порядок их государственной регистрации. Юридические лица: учредительные документы, органы управления, наименование, местонахождения, ответственность. Коммерческие и некоммерческие организации, их виды, характеристики, особенности. Постановка на учет в налоговых органах, в государственных внебюджетных фондах, в органах статистики. Порядок открытия расчетного счета. Договоры и документы по организации туристской деятельности. Существенные условия договора на предоставление туристских услуг. Основания изменения или расторжения договора.
16. Трудовое законодательство в сфере туризма и гостеприимства.
Понятие системы трудового права и классификация его источников. Система законодательства о труде. Локальные нормативные акты: понятие, особенности разработки и принятия. Субъекты трудового права, их классификация. Социальное партнерство: понятие коллективного договора и его место в правовом регулировании трудовых отношений. Трудовой договор, его отличительные признаки, стороны и формы, порядок заключения. Испытание при приеме на работу. Документы, подлежащие предоставлению при приеме на работу. Трудовые книжки: порядок ведения и выдачи. Виды переводов на другую работу. Отличие перевода от перемещения и командировки. Заместительство временно отсутствующего работника. Совмещение профессий и должностей. Понятие и правовые нормы рабочего времени. Право граждан на отпуск и условия его реализации. Ежегодные основные и дополнительные отпуска, их виды и порядок предоставления. Система оплаты труда и ее разновидности. Формы материального стимулирования труда работников. Содержание и значение дисциплины труда, методы ее обеспечения. Материальная ответственность сторон трудового правоотношения.
17. Музей как туристский объект.
Основные понятия: музей, музейный предмет, музейная коллекция, экспозиция, выставка, фонды музея, музееведение, прикладное музееведение. Музей как социокультурный институт. Социальные функции музея. Музеи и туризм. Музейная коммуникация. Музейное дело в исторической динамике. Периодизация истории музейного дела в России. Музеи и музейное дело в современный период. Музейная сеть России,Урала, Свердловской области, Екатеринбурга. Классификация музеев. Основные тенденции развития современного музейного дела. Ведущие музеи мира, России, Свердловской области. Союз музеев России. Международное взаимодействие в музейной сфере. Концепция маркетинговой политики музея. Специальные музейные мероприятия. Музейный магазин. Сувенирная политика. РR−технологии в музее. Новые информационные технологии и музейный маркетинг. Музеи Свердловской области как объекты туристского показа. Основные направления музейной деятельности. (Современные модели развития музея. Экономико-правовые основы деятельности музеев. Законодательство по музейному делу. Музейные нормативные документы. Фандрайзинг в музейном деле. Грантовая поддержка деятельности музеев. Попечительские советы в музеях. Стратегия и организация экспозиционно-выставочной работы в музее. Этапы музейного проектирования. Принципы и методы построения экспозиций. Особенности экспозиции разных групп музеев. Выставочные музейные проекты. Современное экспозиционно-выставочное оборудование. Понятие музеефикации. Музеефикация памятников истории и культуры, природных объектов. Ансамблевые и средовые музеи. Музеефикация памятников архитектуры, археологии, науки и техники, ландшафтов, нематериальных объектов наследия. Экомузеи. Музей как научно-исследовательский центр. Культурно-образовательная деятельность музея. Разработка образовательной концепции музея. Формы культурно-образовательной деятельности музеев. Культурно-досуговые технологии в музее. Клубы друзей музеев (волонтеров).
18. Методика разработки и проведения экскурсии.
Экскурсоведение как наука. Понятие и функции экскурсии. Признаки экскурсии. Экскурсионный метод познания. Компоненты деятельности экскурсовода. Психологические аспекты экскурсии. Методика экскурсии. Внимание, воображение, эмоции: их виды и характер использования экскурсоводом. Логика в экскурсиях. Классификация экскурсий. Тематика и содержание экскурсий. Композиция экскурсии. Показ как основной элемент экскурсии, его уровни, особенности и условия. Рассказ в экскурсии: формы, особенности, требования. Виды группировок экскурсантов. Методика разработки и проведения экскурсии. Экскурсионная методика как наука. Тематика экскурсий. Цель и задачи экскурсии. Основные этапы подготовки экскурсии и их последовательность. Структура экскурсии и принципы ее проведения. Дифференцированный подход к организации экскурсионного обслуживания. Классификация экскурсионных объектов, критерии их оценки. Продолжительность экскурсии. Карточка (паспорт) объекта экскурсии. Требования к построению маршрута экскурсии. «Портфель» экскурсовода. Составление методической разработки. Методика проведения экскурсии. Классификация приемов проведения экскурсии. Методические приемы показа и рассказа. Элементы техники ведения экскурсии. Профессиональные требования к экскурсоводу. Авторитет экскурсовода. Экскурсоводческое мастерство. Обязательные квалификационные требования к экскурсоводу.
19. Технология обслуживания и реализации гостиничных услуг.
Нормативно-правовая база гостиничной отрасли. Понятие средств размещения. Определение гостиниц. Гостиничное дело. Гостиничное хозяйство. Категории, разряды и группы коллективных и индивидуальных средств размещения. Типы гостиниц в зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг. Основные и дополнительные средства размещения. Типовые характеристики отелей.
Технологический цикл гостиничного обслуживания: этапы и их характеристики. Состав помещений гостиницы. Классификация гостиничных номеров. Службы гостиниц и их функциональные особенности. Требования к обслуживающему персоналу. Основные критерии качества обслуживания. Дополнительные услуги в сфере гостеприимства. Характеристика и перспективы развития дополнительных услуг в сфере гостеприимства. Состав, структура и классификация дополнительных услуг. Система предложения дополнительных услуг в гостинице, ее основные элементы.
20. Паспортно-визовые формальности и страхование в международном туризме.
Законодательство РФ о порядке выезда из РФ и въезда в РФ. Порядок оформления и выдачи документов гражданам РФ для выезда из РФ и въезда в РФ. Порядок выезда гражданина РФ из РФ. Разрешение на въезд в страну. Визы, их типы. Общие правила предоставления документов на визу. Защита прав граждан РФ за рубежом. Законодательство РФ о страховании выезжающих за рубеж. Виды туристского страхования: компенсаторное и сервисное. Основные понятие и термины: полис страхования, страховщик, страхователь, страховая выплата, страховая премия, страховой случай, страховое событие. Нестраховые случаи. Порядок выплат при наступлении страхового случая.
21. Технология формирования туристских пакетов.
Деятельность туристских фирм по организации путешествий: базовые принципы и модели. Понятие тура. Основные типы тура в туристском бизнесе – индивидуальный и пакетный тур. Дополнительные компоненты туров. Порядок проектирования туристской услуги. Оценка экономической эффективности сформированного тура. Технологическая карта маршрута, паспорт маршрута, информационный листок, каталог маршрута, калькуляция тура. Ваучер. Проект программы обслуживания туристов. Расчет себестоимости турпродукта. Переменные и постоянные затраты на организацию тура. Организация питания туристов. Транспортные расходы. Маржинальный доход туристского предприятия. Специфика затрат туристской фирмы. Процедуры бронирования туров. Условия бронирования туров и ограничения ответственности. Характеристика отношений турагентов с туроператорами. Ключевые позиции деятельности туроператора.
22. Профессиональная этика и этикет в сфере туризма.
Этика как наука и коммуникативная практика. Личностная этика в поведении и общении. Структура этического поступка. Специфика этической ситуации и этические дилеммы. Продуктивная деятельность и ее этические основания. Этические аспекты профессиональной деятельности. Технологии эффективного взаимодействия. Переговоры и коммуникации в деятельности менеджера социально-культурного сервиса. Этическая экспертиза конкретных ситуаций.
Этика и корпоративная культура. Нормы и ценности предпринимательской культуры и делового общения. Групповая динамика и закономерности построения команды. Этапы формирования команды и закономерности внутригрупповых процессов. Технологии внедрения этики в деловые отношения. Основы современного делового этикета.
23. Реклама и связи с общественностью в сфере туризма и гостеприимства: характеристика основных приемов и методов.
Современные рекламные и PR-технологии, их значение в продвижении товаров и услуг. Виды рекламы. Целевые аудитории потребителей рекламного продукта. Брэндинг: основные термины и определения. Процесс создания брэнда: позиционирование, стратегия. Специфика высокотехнологичных брэндов. Общественное мнение: понятие, структура, механизмы формирования. Место связей с общественностью в структуре современных компаний. Процесс влияния PR-служб на общественное мнение. Целевая аудитория, виды и категории целевых аудиторий, ключевая аудитория, внешняя и внутренняя аудитория, конечный потребитель, лидеры общественного мнения. Виды PR-текстов. Оценка эффективности PR-мероприятий.
24. Основные туристские и курортные зоны России: классификация, состояние и перспективы развития.
Перечень туристских и курортных зон федерального значения. Характеристика их специализации по видам туризма. Исторические производственные территории как специфический региональный тип зонирования. Три категории туристских зон с учетом уровня развития туристской инфраструктуры и ресурсного потенциала. Города и районы, особо рекомендуемые для развития туризма. Позиционирование турпродукта регионов России за рубежом.
25. Туристский потенциал Уральского региона.
Урал как географическое, административное социально-экономическое, культурно-историческое понятие. Туристско-рекреационные ресурсы Урала. Природные и антропогенные достопримечательности. Уральский регион в Целевой федеральной программе «Развитие туризма в Российской Федерации». Характеристика наиболее перспективных видов туризма в регионе. Ведущие региональные туроператоры. Планирование устойчивого развития туризма на Среднем Урале: анализ основных документов и темпов практической реализации проектов.
26. Современное состояние сферы пассажирских авиаперевозок.
Сфера пассажирских авиаперевозок как сектор экономики туризма. Крупнейшие авиакомпании мира: брэнды, маркетинг, менеджмент. Основные авиаперевозчики и тарифы. Концепция регулярных линий и чартерных рейсов. Бронирование авиабилетов. Информация о рейсе. Ведущие аэропорты мира. Сервис на борту. Деятельность авиакомпаний по совершенствованию сервиса на земле и в воздухе. Программы для часто летающих пассажиров авиакомпаний. Самолетный парк авиакомпаний: структура, технические характеристики. Меры по борьбе с терроризмом на авиарейсах. Состояние рынка авиауслуг на Среднем Урале и тенденции его развития.
27. Основные понятия стандартизации (определение, результат, объект, аспект). Нормативные документы в области стандартизации. Цели стандартизации. Задачи стандартизации. Принципы стандартизации. Функции стандартизации. Уровни стандартизации. Методы стандартизации. Нормативные документы в области стандартизации. Деятельность технического комитета ТК 199 «Туристские услуги и услуги средств размещения». Услуга как объект стандартизации: понятие, виды, особенности.
28. Подтверждение соответствия: понятие и формы. Объект добровольного подтверждения соответствия. Цели и принципы подтверждения соответствия. Понятие системы сертификации. Участники сертификации. Нормативные документы в области подтверждения соответствия услуг. Правила функционирования системы добровольной сертификации услуг. Схемы сертификации услуг. Основные нормативно-технические документы, применяемые при оказании услуг по реализации туристского продукта. Основные нормативно-технические документы, применяемые при оказании услуг средств размещения. Основные нормативно-технические документы, применяемые при оказании услуг общественного питания.
ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ
Туризм: определение и классификация.
Индустрия туризма на современном этапе. Феномен массового туризма.
Эволюция организованного туризма и этапы его развития в России.
Туристские организации: классификация, цели и методы деятельности.
Туристский потенциал и туристские ресурсы региона. Специфика их использования.
Компьютерные сети и их использование в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
Системы бронирования и резервирования в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
Системы управления гостиничным комплексом.
Системы управления ресторанным бизнесом.
Технология стратегического планирования в туризме и гостеприимстве
Технология разработки туристских маршрутов
Особенности сферы услуг и виды сервиса.
Основные модели маркетинга услуг.
Государственное регулирование в сфере туризма и гостеприимства.
Организационно-правовые основы деятельности туристского предприятия. Особенности налогообложения туристских предприятий.
Трудовое законодательство в сфере туризма и гостеприимства.
Музей как туристский объект.
Методика разработки и проведения экскурсии.
Технология обслуживания и реализации гостиничных услуг.
Паспортно-визовые формальности и страхование в международном туризме.
Технология формирования туристских пакетов.
Профессиональная этика и этикет в сфере туризма и гостеприимства: принципы, формы организации, тенденции развития.
Реклама и связи с общественностью в сфере туризма и гостеприимства: характеристика основных приемов и методов.
Основные туристские и курортные зоны России: классификация, состояние и перспективы развития.
Туристский потенциал Уральского региона.
Современное состояние сферы пассажирских авиаперевозок.
Основные понятия стандартизации (определение, результат, объект, аспект).
Подтверждение соответствия: понятие и формы.
Рекомендуемая литература
Основная литература
Асташкин М.В., Козырева О.В.,Кусков В.С. География туризма.Учебное пособие.-М.,2011
Внешнеэкономическая деятельность предприятия: учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям. М., 2010.
Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: Учеб. пособие. – 3-е изд., перераб. И доп. - М.:КНОРУС,2010 -192с
Карманова, Татьяна Евгеньевна. Статистика туризма = Tourism statistics : [учебник для вузов по направлению подготовки 100200 "Туризм"] / Т. Е. Карманова, О. В. Каурова, А. Н. Малолетко. — М. : КНОРУС, 2010. — 229, [2] с.
Котанс А. Я. Технология социально-культурного сервиса и туризма. М., 2010.
Кучеров, Анатолий Павлович. Объектное управление: новационный и инновационный менеджмент в туризме / А. П. Кучеров. — М. : Спутник+, 2009. — 207 с.
И.М.Лифиц Стандартизация, метрология и сертификация. М.:Юрайт-Издат. 2010.-399 с.
Лукьянова Н.С. География туризма: туристские регионы мира и России.Учебное пособие-М., 2010.
Новиков, Владимир Семенович. Инновации в туризме : [учеб. пособие для вузов по специальности "Социально-культурный сервис и туризм"] / В. С. Новиков. — 3-е изд., испр. и доп. — М. : Академия, 2010. — 207, [1] с.
Рябова И.А., Забаев Ю.В., Драчева Е.Л.(под ред.) Экономика и организация туризма: международный туризм.Учебное пособие. -М.,2010.
Сухов Р.И. Технологии и организация продаж в туристском бизнесе. Учебное пособие.-Ростов на Дону: Феникс ,2010-368с.
Нормативно-правовые акты
ФЗ от 24.11.1996 № 132"Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" (в ред.от 5.02.3007)
ФЗ от22.07.2005 №116 «Об особых экономических зонах в Российской Федерации»
«Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года»
ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. – введ. 1999–01–01.
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации : утв. постановлением Правительства Российской Федерации 25.04.1997.
Указ Президента Российской Федерации от 11.05.2006 № 473 «Вопросы Федеральной таможенной службы».
Дополнительная литература
Александрова А.Ю., Аигина Е.В., БаюраВ.Н. География туризма.Учебник.-М., 2008
Архипова, Н. П. Природные достопримечательности Екатеринбурга и его окрестностей [Электронный ресурс] / Н. П. Архипова. — Электрон. дан. (270 Мб). — Екатеринбург : Баско, 2008.
Баумгартен А.В. Стратегический менеджмент в туризме: учебное пособие для вузов. – М., Издательский центр «Академия», 2007. – 352 с.
Беляшов В.А. Таможенные процедуры: Учебно-практическое пособие. – М., 2004.
Биржаков М.Б., Казаков Н.П. Безопасность в туризме. – Спб. : Герда, 2007.
Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие. – М. : Новое знание, 2008.
Буйленко В.Ф. Сервисная деятельность : организационные, этические и психологические аспекты : Учеб. Пособие для вузов. – Ростов н/Д : Феникс ; Краснодар : Неоглори, 2008.
Воскресенкский В.Ю. Международный туризм.-М., 2008.
Гарви М., Дизмор Х., Дизмор Э. Ресторанный бизнес для «чайников». М. : ООО «И.Д. Вильямс», - 2008.
Голубева, Галина Александровна. Этика : учебник / Г. А. Голубева ; Моск. акад. экономики и права. — М. : Экзамен, 2007. — 318, [1] с.
Горелов, Анатолий Алексеевич. Этика : учеб. пособие / А. А. Горелов, Т. А. Горелова ; Рос. акад. образования, Моск. психол.-соц. ин-т. — 3-е изд. — М. : Флинта : МПСИ, 2008. - 415 с.
Екатеринбург: жемчужины культурного наследия = Ekaterinburg Pearls of the Cultural Heritage : [альбом] / [отв. ред. и сост. Е. В. Штубова]. — Екатеринбург : [Сократ], 2008. — 175 с.
Емельянов Б. В. Экскурсоведение. – М. : «Издательство „Советский спорт“», 2008.
Зайцева, Наталия Александровна. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : [учебник для вузов по специальности "Социально-культурный сервис и туризм"] / Н. А. Зайцева. — 5-е изд., стер. — М. : Академия, 2008. — 234, [1] с. : ил., табл. — (Высшее профессиональное образование, Туризм). — Рек. Учеб.-метод. об-нием по образованию в области сервиса.
Зарецкая, Елена Наумовна. Деловое общение : [учебник : в 2 т.] / Е. Н. Зарецкая ; Акад. нар. хозяйства при Правительстве РФ. — 3-е изд. — М. : Дело, 2008
Земля городов. Екатеринбург. Горнозаводской управленческий округ. Северный управленческий округ. Южный управленческий округ. Западный управленческий округ. Восточный управленческий округ : [культурно-ист. очерки / под общ. ред. В. В. Нестерова]. — Екатеринбург : Сократ, 2008. — 447 с.
Изотова, Маргарита Александровна. Инновации в социокультурном бизнесе и туризме / М. А. Изотова, Ю. А. Матюхина. — [М.] : Советский спорт, 2006. — 223 с.
Карпова, Галина Алексеевна. Туристские ресурсы: проблемы и перспективы / Г. А. Карпова, Т. А. Лаврова. — Чебоксары : Изд-во Чуваш. ун-та, 2007. — 268 с.
Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице : учеб. пособие. – М. : Магистр, 2009.
Косолапов А.Б. География российского внутреннего туризма.Учебное пособе.-М.,2008.
Кузнецов, Игорь Николаевич. Современный деловой этикет / И. Н. Кузнецов. — М. : ГроссМедиа : Российский Бухгалтер, 2007. — 325, [1] с.
Кусков А.С., Голубева В.Л. Туроперейтинг. –Издательство Форум, 2009.-400с.
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учебник для нач. проф. Образования. – М. : Издательский центр «Академия», 2008.
Мак-Дональд М., Пэйн Э. Сфера услуг. Полное пошаговое руководство по маркетинговому планированию. – М. : Эксмо, 2009.
Малахова Н. Н., Ушаков Д. С. Инновации в туризме и сервисе. М., 2010.
Меликян О.М. Поведение потребителей: Учебник. – М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К˚», 2008.
Морозов М. А., Морозова Н. С. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника. М., 2009.
Музеи мира (ред группа: О.Елисеева, Т.Евсеева и др.) – М.: Мир энциклопедий Аванта+, Астрель , 2009. - 216 с.: ил. – (Самые красивые и знаменитые).
Музеи Свердловской области. Справочник. - Екатеринбург: Издательство КВАДРАТ, 2006. – 200с.:ил.
Основы таможенного дела: учеб. Пособие. В 2 т. / Под общ. ред. Ю.Ф. Азарова. – М., 2005.
Падер-Йорк, Мэрилин. Правила выживания в офисе / Мэрилин Падер-Йорк при участии Андреа Томпсон ; [пер. с англ. В. Псарев]. — СПб. [и др.] : Питер, 2007.
Пфлегер А. Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд. – М. : ЗАО Центрполиграф, 2008.
Саак, Андрей Эрнестович. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : [для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм"] / А. Э. Саак, Ю. А. Пшеничных. — СПб. [и др.] : Питер, 2007. — 512 с.
Савина Н.В. Экскурсоведение. – Минск : БГЭУ, 2009.
Свод памятников истории и культуры Свердловской области : [в 2 т. / рук. проекта О. П. Губкин ; науч. ред. В. Е. Звагельская, А. А. Стариков ; редкол: Н. К. Ветрова и др.]. — Екатеринбург : Сократ, 2007-2008.
Скобкин, Сергей Сергеевич. Менеджмент в туризме : [учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм"] / С. С. Скобкин. — М. : Магистр, 2007. — 446, [1] с.
Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. – М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009.
Хуусконен Н.М., Глушанок Т.М. Практика экскурсионной деятельности. – СПб. : Герда, 2008.
Чудновский, Алексей Данилович. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве : [учебник для вузов по дисциплине специализации специальности "Менеджмент организации"] / А. Д. Чудновский. — 3-е изд., стер. — М. : КноРус, 2007. — 318, [1] с. — Допущено Советом Учеб.-метод. об-ния вузов России по образованию в области менеджмента.
Чудновский, Алексей Данилович. Управление индустрией туризма : [учеб. пособие для вузов] / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, В. С. Сенин ; Гос. ун-т управления, Ин-т туризма и развития рынка. — 4-е изд., испр. и доп. — М. : КНОРУС, 2007. — 436, [1] с.
Шоул Дж. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество. – М. : Альпина Бизнес Букс, 2008.
Щербакова, Светлана Александровна. Международный туризм: экономика и география : [учеб. пособие для вузов по специальности 020401 (012500) "География"] / С. А. Щербакова. — М. : Финансы и статистика, 2007. — 142, [1] с.
Яковлев, Георгий Антонович. Экономика и статистика туризма : учеб. пособие / Г. А. Яковлев. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : РДЛ, 2007. — 480, [1] с.
Яроцка О.В. Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка. – М. : Эксмо, 2008.
|
