Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов специальности

Скачать 0.86 Mb.

Название	Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов специальности
страница	6/7
Тип	Методические указания

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Методические указания

1 2 3 4 5 6 7

6. ЗАЩИТА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ И КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ
Выпускная квалификационная работа подлежит защите. Защите предшествует подготовка, завершающим этапом которой является предзащита, в которой исполнитель дипломного проекта окончательно проверяет свою готовность к защите.

Предзащита - процедура предварительного просмотра и оценивания состояния дипломной работы, ее готовности к защите перед экзаменационной комиссией. Проводится, как правило, заранее с расчетом времени на исправление недостатков и недоработок.

Защита преследует цель - выявить глубину знаний студентов по избранной теме, степень самостоятельности работы. Студент должен хорошо ориентироваться в представленной работе, знать теоретические и практические аспекты исследования, информационную базу.

Каждая дипломная работа оценивается с учетом изложения, доработок и защиты по пятибалльной системе. В среднем каждая защита длится не более 45 минут. По окончании защиты, запланированных на дату текущего заседания ГЭК, происходит закрытое совещание, где на основании рабочих протоколов определяются окончательные оценки по дипломным работам. В спорных случаях происходит голосование, и оценка определяется простым большинством голосов. При равенстве голосов окончательное решение принадлежит председателю ГЭК.

На защиту выпускной квалификационной работы студент готовит доклад и демонстрационный материал, одобренный научным руководителем. Доклад должен быть четким (до 10-15 мин.). В докладе отражаются актуальность, цели и задачи работы, основные понятия теоретической части, далее необходимо отметить основные результаты аналитической части работы и краткие выводы по данному разделу. Студент может пользоваться заранее подготовленным текстом доклада, но предпочтительным является свободное выступление.

Демонстрационные материалы (их количество, вид) согласовываются с руководителем дипломной работы.

Защита дипломных работ проводится на открытом заседании государственной экзаменационной комиссии (ГЭК).

Процедура устанавливается председателем ГЭК по согласованию с членами комиссии:

1. Председатель или руководитель объявляет фамилию, имя, отчество выпускника, зачитывает тему ВКР, фамилию, имя, отчество руководителя и предварительную оценку ВКР по отзыву и рецензии.

Заслушивается доклад автора работы.
Студент отвечает на вопросы комиссии.

Общая продолжительность защиты одного выпускника не должна превышать 20 минут, в том числе не более 7-10 минут предоставляется автору для доклада.

При оценке выпускной квалификационной работы руководители, рецензенты, члены экзаменационной комиссии должны учитывать:

Доклад выпускника
Ответы на вопросы
Оценка рецензента
Отзыв руководителя

Актуальность темы.
Обоснованность результатов и выводов.
Новизну подготовленных предложений.
Личный вклад студента.
Возможности практического использования разработанных предложений.

Дипломная работа оценивается по пятибалльной системе:

5 - «отлично» - за глубокое и полное овладение содержанием темы дипломной работы, грамотное, логичное изложение материала, тщательный анализ объекта исследования, актуальность предложений и рекомендаций.

4 - «хорошо» - студент полно раскрыл тему работы, ориентируется, в изученном материале, успешно справился с исследовательской частью работы, разработал рекомендации, и предложения, но работа имеет некоторые неточности, либо не даны полные ответы на вопросы членов государственной аттестационной комиссии.

3 - «удовлетворительно» - студент выполнил работу, провел необходимые исследования, расчеты, но рекомендации носят общий, не конкретный характер, допущены неточности, ошибки в расчетах.

2 - «неудовлетворительно» - работа выполнена слабо, на защите доклад имеет разрозненный, бессистемный характер, допущены ошибки, ответы на вопросы членов аттестационной комиссии неубедительны беспорядочны.

Дипломная работа, оцененная, по мнению руководителя или рецензента на «неудовлетворительно», к защите не допускается.

Студент, выполнивший выпускную квалификационную работу, но получивший на защите оценку «неудовлетворительно», имеет право на повторную защиту. В этом случае ГЭК может признать целесообразным повторную защиту студентом той же ВКР, либо вынести решение о закреплении за ним нового задания на ВКР и определить срок повторной защиты, но не ранее, чем через год.

Студенту, защитившему выпускную квалификационную работу, решением ГЭК присваивается квалификация в соответствии с полученной специальностью 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов.
7. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМЫХ УЧЕБНЫХ ИЗДАНИЙ
Список должен содержать перечень источников, использованных при выполнении работы. Расположение использованных источников и литературы в списке выполняется в алфавитном порядке.

Нормативно-правовые акты:

Закон о защите прав потребителей N 2300-1 от 7 февраля 1992 года
О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (с изменениями на 31 декабря 2005 г.) №52-ФЗ от 30.03.1999.
О техническом регулировании № 184-ФЗ от 27.12.2002
О качестве и безопасности пищевых продуктов N 29-ФЗ от 02.01.2000 г.
Государственные стандарты. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия часть 1.-М.:ИПК Издательство Стандартов, 2003.
Типовая технологическая инструкция ТТИ ГОСТ 59090-002. Молоко питьевое УВТ-обработанное стерилизованное. Москва-2004.
Государственные стандарты. Молоко. Молочные продукты и консервы молочные. Технические условия часть 1.-М.: ИПК Издательство Стандартов,2003.
Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования. Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 260303 технология молока и молочных продуктов. Москва 2002.
Инструкция по техническому контролю на предприятиях молочной промышленности. – М.: ИПК Издательство Стандартов, 2006.
ГОСТ 2.104-2006 ЕСКД. Основные надписи.
ГОСТ 2.105-95 ЕСКД. Текстовые документы.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями на 29 мая 2011 года) Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Основные источники:

Анципович И.С., Попсинко Л.Я. «охрана окружающей среды на предприятиях молочной промышленности». -М.: Агропромиздат, 2009.
Богданова Е.А. и др. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых консервантов: Справочник. -М.: Агропромиздат, 2006.
Васильев Л.Г. и др. Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов. -М.: Агропромиздат, 2007.
Вышемирский Ф.А. Производство сливочного масла. – М.: Агропромиздат, 2006
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. Санкт-Петербург ГИОРД-2004.
Горбатова К.К Химия и физика молока. Санкт-Петербург ГИОРД-2003.
Кузнецова В.В., Липатов Н.И. Справочник технологического производства. Технология и рецептуры. Т.6. Технология детских молочных продуктов. – СПБ.: ГИОРД, 2005
Крусь Г.Н. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. –Агропромиздат,2011.
Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности. -2-е изд., перераб. и допол. –М.: Агропромиздат, 2012.
Степанов Л.И. Справочник технолога молочного производства. Т1. Цельномолочные продукты. – СПб.: ГИОРД, 2012.
Ткаль Т.К. Технологический контроль на предприятиях молочной промышленности. –М.: Агропромиздат, 2009.
Николаев А.М. Технология сыра- М.: Агропромиздат, 2005
Храмцов А.Г., Василишин С.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.- СПБ.: ГИОРД, 2004.
Шалыгина А.М., Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2006.

Дополнительные источники:

Солдатов А.Л. Технология производства молока и говядины. - М.: Колос, 2005.
Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства Т1. цельномолочные продукты. – СПБ.: ГИОРД, 2004
Качество молока . Справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий. – СПБ.: ГИОРД, 2008
Голубева Л.В. и др. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства. - СПБ.: ГИОРД, 2006
Калинина Л.В. и др. технология цельномолочных продуктов. – СПБ.: ГИОРД, 2008
Арсеньева ТП. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т4. Мороженое.- СПБ.: ГИОРД, 2003.
Журналы: «Молочная промышленность», «Маслодел. Сыродел»

Приложение 1
Примерные темы выпускных квалификационных работ:

Технология производства творога и творожных изделий ГМК мощностью 40т в смену с массовой долей жира цельного молока 3.8% с экономическим обоснованием
Технология производства цельномолочной продукции ГМЗ мощностью 35т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,7% с экономическим обоснованием
Технология производства цельномолочной продукции ГМЗ мощностью 25т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,9% с экономическим обоснованием
Технология производства кисломолочных продуктов ГМК мощностью 35т в смену с массовой долей жира цельного молока 4,1% с экономическим обоснованием
Технология производства сливочного масла ГМЗ мощностью 45т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,7% с экономическим обоснованием
Технология производства сливочного масла ГМК мощностью 55т в смену с массовой долей жира цельного молока 4% с экономическим обоснованием
Технология производства сыра ГМК мощностью 60т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,8% с экономическим обоснованием
Технология производства творожных изделий ГМК мощностью 30т в смену с массовой долей жира цельного молока 3.9% с экономическим обоснованием
Технология производства различных видов сметаны ГМК мощностью 15т в смену с массовой долей жира цельного молока 3.9% с экономическим обоснованием
Технология производства кисломолочной продукции ГМЗ мощностью 25т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,8% с экономическим обоснованием
Технология производства кисломолочных напитков ГМЗ мощностью 25т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,7% с экономическим обоснованием
Технология производства цельномолочной продукции ГМК мощностью 45т в смену с массовой долей жира цельного молока 4,2% с экономическим обоснованием
Технология производства пастеризованных напитков ГМК мощностью 35т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,7% с экономическим обоснованием
Технология производства кисломолочной продукции ГМК мощностью 55т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,7% с экономическим обоснованием
Технология производства сливочного масла ГМК мощностью 65т в смену с массовой долей жира цельного молока 4,1% с экономическим обоснованием
Технология производства сливочного масла с наполнителями ГМК мощностью 55т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,7% с экономическим обоснованием
Технология производства сливочного масла с пониженным содержанием жира ГМК мощностью 45т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,9% с экономическим обоснованием
Технология производства сыра ГМК мощностью 50т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,9% с экономическим обоснованием
Технология производства твердых сыров ГМК мощностью 60т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,8% с экономическим обоснованием
Технология производства полутвердых сыров ГМК мощностью 40т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,8% с экономическим обоснованием
Технология производства мягких сыров ГМК мощностью 35т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,9% с экономическим обоснованием
Технология производства рассольных сыров ГМК мощностью 30т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,6% с экономическим обоснованием
Технология производства свежих сыров ГМЗ мощностью 35т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,7% с экономическим обоснованием
Технология производства продуктов из обезжиренного молока ГМК мощностью 35т в смену обезжиренного молока с экономическим обоснованием
Технология производства молочно-белковых концентратов ГМК мощностью 45т в смену обезжиренного молока с экономическим обоснованием
Технология производства молочных консервов ГМК мощностью 45т в смену обезжиренного молока с экономическим обоснованием
Технология производства молочных продуктов из пахты ГМК мощностью 25т в смену пахты с м.д.ж. 0,6% с экономическим обоснованием
Технология производства продуктов из молочной сыворотки ГМК мощностью 75т в смену сыворотки с экономическим обоснованием
Технология производства сгущённых и сухих концентратов ГМК мощностью 80 т в смену молочной сыворотки с экономическим обоснованием
Технология производства молочных консервов ГМК мощностью 100т в смену с массовой долей жира цельного молока 3,9% с экономическим обоснованием

Приложение 2

СОГЛАСОВАНО

Заведующий отделением

_______________

«_____» ___________ 2014 г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель заведующего отделением №4 по учебной работе

_______________ С.Г.Басистая

«_____» ___________ 2014 г.

ЗАДАНИЕ

на выполнение дипломной работы

Обучающемуся ____________________________________________________

Группы_______ специальности _______________________________________

Тема дипломной работы_____________________________________________

__________________________________________________________________

Место преддипломной практики ______________________________________

Перечень вопросов, подлежащих разработке в дипломной работе или краткое содержание дипломной работы _______________________________________

__________________________________________________________________

Теоретическая часть ________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Исследовательская часть ____________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Список источников:_________________________________________________

__________________________________________________________________

Приложения:_______________________________________________________
__________________________________________________________________

Тема утверждена приказом №______ от «____» ___________ 20______г.

Дата выдачи задания «______» _________________ 20_____г.

Дата сдачи дипломной работы «_______»________________20_____г.

Руководитель дипломной работы______________ _________________________

(подпись, расшифровка)

Задание принял к исполнению обучающийся ____________ ______________________

(подпись, расшифровка)

Приложение 3

1 2 3 4 5 6 7

	Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для специальности 08. 02. 08 Монтаж и эксплуатация оборудования...		Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов направления Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов направления 01. 03. 02 «Прикладная математика...
	Методические указания предназначены для разработки выпускной квалификационной... Методические указания предназначены для разработки выпускной квалификационной работы по специальности 26. 02. 03 «Судовождение» на...		Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Нная работа. Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов дневного отделения по подготовки...
	Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... По направлению подготовки 080100 Экономика учебным планом предусмотрена защита выпускной квалификационной работы (вкр). Выпускная...		Методические указания по выполнению и защите выпускной квалификационной... Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение самарской области
	Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной... Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы(бакалаврской работы)		Методические указания по выполнению для специальности 23. 02. 01... Порядок подготовки, руководства и защиты выпускной квалификационной работы
	Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы... Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы бакалаврами по направлению подготовки 260200. 62 «Продукты питания...		Методические указания по выполнению дипломной работы (требования... Методические указания составлены в соответствии с Требованиями фгос спо к результатам освоения основной профессиональной образовательной...
	Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Требования к оформлению и содержанию структурных элементов квалификационной работы 10		Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной... Методические рекомендации предназначены для студентов специальности 40. 02. 02. Правоохранительная деятельность по подготовке и проведению...
	Методические указания по организации и выполнению выпускной квалификационной... Требования к оформлению пояснительной записки и иллюстративной части дипломного проекта. Организация защиты		Методические указания по подготовке к защите выпускной квалификационной... Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Санкт-Петербургский технический колледж»
	Методические указания по выполнению лабораторной работы №13 для студентов... Установка web-интерфейса к серверу Mysql в Linux. Методические указания по выполнению лабораторной работы №13 для студентов специальности...		Методическое пособие по выполнению выпускной квалификационной работы... Котова Е. Н., Бодрова Е. М. Выполнение и защита выпускной квалификационной работы. – Братск, 2018. – 14 с

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов специальности

Похожие: