Формирование корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства в процессе профессионального образования в вузе

Понять цели учебного курса по формированию корпоративной компетенции студентам помогают вводные ознакомительные интерактивные лекции и дискуссии на родном языке, предваряющие занятия профессиональным иностранным языком. Для обеспечения равных и благоприятных условий для студентов с разной языковой подготовкой необходимо начинать формирование корпоративной компетенции с элементарного уровня владения иностранным языком. В данном случае речь идет не о дублировании пройденного лингвистического материала базового курса, а о насыщении лингвистического арсенала студентов новой профессиональной лексикой и специфическими грамматическими конструкциями. Основой всего процесса обучения может быть игровая ситуация, благодаря специально разработанной технологии. И в этом случае адекватным средством формирования корпоративной компетенции является пролонгированная деловая игра, пронизывающая весь курс иностранного языка для профессиональных целей и являющаяся как средством обучения, так и способом контроля сформированной компетенции. Квазипрофессиональная деятельность обучающихся строится, согласно уровням квалификации, разработанным для профессиональных стандартов, начиная с выполнения функций персонала низших ступеней квалификации под руководством с постепенным увеличением доли самостоятельности и ответственности. Подобная организация учебного процесса реализует, во-первых, общедидактические принципы последовательности, доступности и посильности обучения; во-вторых, обеспечивает знакомство будущего менеджера гостиничного бизнеса с профессией «изнутри», что вносит существенный вклад в его общую копилку компетенций. Структура квазипрофессиональной пролонгированной деловой игры показана на схеме 3. Схема 3 Структура квазипрофессиональной пролонгированной деловой игры Поуровневое формирование компонентов корпоративной компетенции средствами иностранного языка, приведено в соответствие с требованиями Общеевропейских компетенций владения иностранным языком [79]. Первый уровень «выживания» А1 по Общеевропейской шкале владения иностранным языком обеспечивает иноязычную коммуникативную компетенцию на уровне адаптации: понимание основной профессиональной информации и умение участвовать в простых ситуациях бытового и делового общения, владея ограниченным репертуаром лексико-грамматических элементов. С целью формирования корпоративной компетенции обучающихся на занятиях используются традиционные и имитационные методы обучения иностранному языку: выполнение лексических упражнений (например, подстановочные таблицы), отражающих корпоративный имидж организации и направленных на усвоение профессиональной лексики корпоративной тематики, пассивное и активное заучивание профессиональных клише, репродукция диалогов по профилю специальности. В процессе чтения информативных текстов на французском языке – корпоративных кодексов, правил поведения, должностных инструкций для работников предприятий индустрии гостеприимства – происходит знакомство с разнообразием корпоративной культуры компаний. Усвоению специальной терминологии способствуют следующие факторы: профессиональный контекст – студенты знакомы с организационной структурой предприятий индустрии гостеприимства; интернациональная терминология; языковая догадка, например, при описании предоставляемых предприятием услуг; специально-профессиональный словарь, в случае перевода корпоративных лозунгов, логотипов, аббревиатур и т.д. Таким образом, будущий специалист может: понять специфику работы и корпоративный имидж предприятий гостеприимства франкоговорящих стран; подчиняться правилам и соблюдать традиции компании во франкоговорящей среде. На уровне А1 могут использоваться и игровые технологии, включающие упражнения, направленные на формирование отдельных профессиональных действий, такие как заполнение еженедельника, игра «В корзине для бумаг», составление Mind-Maps (интеллектуальных карт) или имитационные деловые игры, предполагающие реализацию приобретенных компетенций на практике. Необходимо подчеркнуть, что технологии имитационных деловых игр позволяют расширять профессиональный словарный запас студентов, добавляя к багажу общеупотребительной лексики профессиональную терминологию, специальные клише и соответствующую стилистику речи. Например, если тактической учебной задачей является знакомство с классификацией отелей, определение функций персонала, вовлечение учащихся в их будущую профессию, то сюжетом игры может стать строительство нового отеля. Мотивацией для освоения языкового материала будут постепенно усложняющиеся задания, требующие владения профессиональной терминологией, например, описать отель для рекламного буклета, убедить клиента туристического бюро выбрать тот или иной отель, провести, например, ролевую игру «Собеседование при приеме на работу». На данном уровне адаптации ролевые игры ограничены имитацией трудовой деятельности. Студенты заучивают и воспроизводят диалоги, типичные для штатных ситуаций профессионального общения. При поиске и анализе информации, касающейся профессиональной деятельности предприятия, они обращаются к словарю или консультируются с преподавателем. Второй, «предпороговый» уровень А2, реализуется на уровне приобретения опыта, и языковые возможности учащихся расширяются от повторения заученных профессиональных штампов до относительно активного общения в профессиональной среде. Студенты способны продуктивно общаться в команде и выполнять должностные обязанности: свои и своих коллег, а также выражать своё мнение о культурных или нравственных проблемах, об инновациях в компании и т.д. Одним из средств формирования корпоративной компетенции на данном уровне может стать проблемная игра, требующая проявления творчества и личностных качеств. Например, это создание уникального имиджа компании, решении производственной задачи с выполнением обязанностей других членов команды, оценка поведения виртуальных сотрудников с позиции морали и нравственности. Введение и первичное закрепление нового материала в игровой форме наиболее результативны благодаря эмоциональной атмосфере игры и самостоятельным усилиям ученика в поисках решения задачи. Сначала различными способами, при помощи аудирования, многократного повторения, наглядных опор и имитации действий преподавателя, студенты осваивают соответствующие профессиональные лексические блоки. Затем применяются разнообразные коммуникативные упражнения (диалоги, описания, заполнение информационных пробелов и т.д.). При усвоении коммуникативных блоков эффективно работает «жесткое и полужесткое управление» (термин Г.А.Китайгородской), то есть запоминание грамматических моделей с разным лексическим наполнением, что обеспечивает продуктивность общения простыми фразами как в бытовых ситуациях, так и в профессиональном контексте [51]. В результате освоения компетенции студент может: проявлять творчество в создании имиджа франкоязычной компании; осуществлять ротацию во франкоговорящей группе; Третий, пороговый В1, соответствует сформированной корпоративной компетенции на уровне интеграции и обеспечивает готовность будущего специалиста работать в иноязычной среде. Обучающиеся должны уметь справляться с задачами профессиональной сферы, в том числе и в нестандартных ситуациях. Необходимо заметить, что абсолютная грамотность и полная самостоятельность речи не являются первостепенными задачами лингвистической подготовки студентов неязыковых вузов [79]. Иноязычная речь специалиста-нелингвиста может содержать непринципиальные ошибки произносительного и грамматического плана, но должна быть понятна собеседникам в профессиональной среде общения. На данном этапе обучения предполагается свободное, творческое применение языкового материала, накопленного на предыдущих уровнях. Студенты работают с аутентичными текстами, извлекают необходимую информацию, анализируют и интерпретируют найденные факты, приводят собственные примеры, дискутируют с использованием иноязычных средств аргументации. Деловая игра на этом этапе может содержать неоднозначные проблемы. Студенты оперируют специально-профессиональной терминологией, изучают основы менеджмента, психологии, социологии. Совместная деятельность, знакомый контекст и экстралингвистические средства общения помогают компенсировать трудности в общении на иностранном языке. Данный уровень иноязычной компетенции, определенной Общеевропейской шкалой владения иностранным языком, предполагает возможность переспрашивать, уточнять некоторые понятия, принимать подсказки собеседника. В то же время лингвистические знания студентов позволяют выполнять некоторые виды работы самостоятельно, например, при подготовке проектов, презентаций, «кейсов». Установлено, что самостоятельная работа является фактором интенсификации и оптимизации процесса обучения иностранному языку. Она воспитывает сознательную дисциплину, приучает рационально использовать время, активизирует творческую деятельность [55]. Таким образом, формируются командная, ценностная и коммуникативная компетенции, которые позволят будущему менеджеру: находить профессионально значимую информацию на французском языке и распространять её в коллективе; формулировать задания франкоговорящим участникам рабочей группы; участвовать в переговорах с французскими партнерами. Педагогические подходы: коммуникативный, личностно-ориентированный, компетентностный и др., лежащие в основе современных образовательных технологий, требуют нового подхода к контролю усвоения знаний студентами и к оценке качества обучения. В нормативных документах зафиксированы основные требования проверки степени подготовки обучающихся [43, 94, 114]: во-первых, определены этапы оценки качества освоения основных образовательных программ. Это текущий контроль успеваемости, промежуточная аттестация обучающихся и итоговая государственная аттестация выпускников; во-вторых, программы текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся должны быть максимально приближены к условиям их будущей профессиональной деятельности. В оценке профессиональной компетенции студента, помимо преподавателя конкретной дисциплины, должны участвовать преподаватели, читающие смежные дисциплины и работодатели; в-третьих, «обучающимся должна быть предоставлена возможность оценивания содержания, организации и качества учебного процесса в целом, а также работы отдельных преподавателей» [114, п. 8.5]; в-четвертых, согласно ФГОС ВО, «оценка качества подготовки обучающихся и выпускников осуществляется в двух основных направлениях: оценка уровня освоения дисциплин; оценка компетенций обучающихся» [114, п. 8.4]; в-пятых, образовательное учреждение самостоятельно разрабатывает фонды оценочных средств: типовые задания, контрольные работы, тесты и другие методы контроля, позволяющие оценить знания, умения и освоенные компетенции для текущей, промежуточной и итоговой аттестации. Итак, как упоминалось ранее, компетенции специалиста формируются на основе приобретенных теоретических знаний, практических умений и опыта практической деятельности. Для оценки знаний и умений, полученных в результате освоения дисциплин, традиционная методика располагает количественным (отметки, баллы, рейтинг) и качественным (анализ, экспертиза, интерпретация результатов, наблюдения) инструментарием. Тогда как оценка компетенций обучающихся находится в стадии разработки и представляет собой научную проблему. Многие авторы, исходя из определения компетенции как способности личности к осуществлению той или иной деятельности, справедливо полагают, что качественные характеристики личности не поддаются простым количественным измерениям. (И.А.Зимняя, В.А.Кальней, Н.П.Хомякова и др.) [45, 48, 123]. Они считают, что методы измерения компетенции, как поведенческого компонента, требуют тщательной разработки во «взаимосвязи отдельной конкретной дисциплины с формируемыми в ней компетенциями» [48, с. 12]. И.А.Зимняя, например, предлагает оценивать компетенцию по следующим критериям: по готовности к проявлению, где готовность рассматривается как мобилизация внутренних, субъектных сил; по владению знанием содержания компетенции; по опыту проявления компетенции в разнообразных стандартных и нестандартных ситуациях [45]. При этом ряд ученых (Е.А.Алилуйко, В.А.Кальней, Е.А.Салтыкова, Н.П.Хомякова и др.) [3, 48, 96, 123] утверждает, что основными контрольно-измерительными средствами, позволяющими с наибольшей степенью объективности судить о сформированности компетентности, признаны кейсы, деловые игры, имитация научного общения, метод проектов, составление портфолио, наблюдение и видеосъемка. Средства для оценки сформированности корпоративной компетенции специалиста индустрии гостеприимства как его готовности стать частью корпоративной системы дисциплиной «иностранный язык» должны соответствовать отобранным принципам профессионального образования, профессиональной лингводидактики и синергетики, а также удовлетворять требованиям к оценочным средствам для проверки сформированности компетенций, установленным научным сообществом. Так, интегративность оценочных средств представлена заданиями (имитация научного общения, составление портфолио и т.д.), основанными на применении родного и иностранного языков, теоретических и практических знаний, что следует из принципов интегративности профессионального образования, междисциплинарности профессиональной лингводидактики и синергетики; проблемно-деятельностный характер и ориентация на применение умений и знаний в нетиповых ситуациях обеспечиваются выполнением проектов и решением проблемных ситуаций, что созвучно принципам творческой активности (профессиональное образование), проблемности (профессиональная лингводидактика) и дополнительности (синергетика); содержание профессиональной деятельности актуализируется в имитационных деловых играх, что обосновывается принципами практической направленности (профессиональная лингводидактика), опережающей специализации (профессиональная лингводидактика) и нелинейности (синергетика); экспертиза в профессиональном сообществе, возможная благодаря наблюдению и видеосъемке, проводится на принципах регионализации (профессиональное образование), интернационализации (профессиональная лингводидактика) и гомеостатичности (синергетика); связь критериев с планируемыми результатами обеспечивается прозрачностью целей обучения и тестами самооценки студентов, что предусматривают принципы профессионального самоопределения (профессиональное образование), автономности (профессиональная лингводидактика) и незамкнутости (синергетика) [81]. Таким образом, на основании ряда изученных работ и педагогической практики можно сделать вывод о том, что рассмотренные выше интерактивные технологии могут быть использованы как на этапе формирования корпоративной компетенции, так и на этапе контроля. В первом случае речь идет о формирующем контроле, а во втором – о суммирующем контроле, который в данном контексте используется в ходе промежуточной аттестации. При этом комплексный подход к процедуре оценивания корпоративной компетенции требуют отбора таких технологий, которые позволят: на протяжении всего периода обучения студента последовательно оценивать уровни формирования у него компетенции как способности решать профессиональные задачи [48]; оценить личностные качества и индивидуальные способности обучающихся [13]; использовать одновременно методы, развивающие компетенции и формы контроля их сформированности [123]. При разработке процедур оценивания на каждом из трех этапов формирования корпоративной компетенции учитывались методические рекомендации МГУ [71] и дескрипторы квалификационных уровней, утвержденных Приказом Минтруда России в целях разработки проектов профессиональных стандартов [113]. На первом уровне студенты осваивают только единичные задачи формируемой компетенции. В процессе обучения традиционные методы подкрепляются методами квазипрофессиональной деятельности с целью освоения отдельных профессиональных действий в единичных стандартных ситуациях. Согласно уровням квалификаций, утвержденным Приказом Минтруда, речь идет о действиях в стандартных ситуациях по инструкции и под руководством. Таким образом, формируется готовность к проявлению корпоративной компетенции на уровне адаптации в корпорации. На втором уровне сформированности компетенции происходит обобщение способов решения определенных групп задач с пониманием условий и границ их применения. В данном случае используется сочетание традиционных методов с разнообразными методами квазипрофессиональной деятельности, их многократное воспроизведение на различных примерах и моделях с последующим закреплением и развитием. Согласно шкале уровней квалификаций – это действия с элементами самостоятельности. Так студенты приобретают опыт проявления корпоративной компетенции в разнообразных производственных ситуациях. Третий уровень обеспечивает решение разнообразных задач в рамках сформированной компетенции с высоким уровнем самостоятельности. Обучение предполагает сочетание широкого спектра методов, при этом, прежде всего, необходимо использовать те из них, которые создают условия для рефлексии, активности и творчества, что соответствует уровням квалификаций, позволяющим проявление инициативы и творчества в решении сложных задач. Сформированное владение корпоративной компетенцией свидетельствует о возможности успешной интеграции специалиста в корпорацию [71, 113]. Мониторинг усвоения лингвистических знаний в процессе формирования корпоративной компетенции осуществляется в контексте общеевропейских компетенций владения иностранным языком, как показано в таблице 16. Таблица 16. Дескрипторы корпоративной компетенции в контексте общеевропейских компетенций владения иностранным языком Уровень А1 Аудирование/Говорение Я умею задавать простые вопросы для получения фактической информации и понимать ответы, выраженные простым языком. Чтение Я понимаю короткие объявления, например, вывески и знаки в гостиницах, ресторанах и магазинах. Я понимаю смысл текстов в рекламах, проспектах, меню, каталогах. Письмо Я могу писать очень простые записки и заполнять формуляры и регистрационные бланки в гостинице. дескрипторы корпоративной компетенции дескрипторы иноязычной корпоративной компетенции Уровень адаптации Ценностная компетенция Знать: основные виды деятельности и специфику работы компании; ценности социального взаимодействия. Уметь: разделять корпоративную культуру своего предприятия; защищать имидж компании; быть преданным корпорации. Владеть: анализировать корпоративную культуру предприятий гостеприимства; способностью подчинять личные амбиции интересам корпорации; способами сохранения корпоративной среды. На иностранном (французском) языке я могу: понять информацию о корпоративной культуре зарубежных отелей/ресторанов; положительно отзываться о компании; общаться на корпоративных мероприятиях, помогая себе жестами и рассчитывая на помощь собеседника. я знаю лексические единицы ресторанно-гостиничной тематики, например, на французском языке: hôtel m trois, quatre, cinq étoiles (отель три, четыре, пять) звезд, ambiance f, (обстановка), prestation f, (услуга), chambres non-fumeurs, (номера для некурящих)

Похожие:

	Курсовая работа по дисциплине: «Организация производства и обслуживания... ...		Перечень вопросов к зачету по всему курсу Сущность индустрии гостеприимства. Соотношение понятий «индустрия туризма» и «индустрия гостеприимства»
	Формирование портфеля корпоративной социальной деятельности Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Фгбоу во «ргутис» Филиал фгбоу во «ргутиС» в г. Махачкале «утверждаю» Цель реализации программы – получение слушателями компетенций, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности...
	Программа дисциплины «Управление организацией сферы услуг» для направления080200.... Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 Менеджмент...		Положение о проведении Премии Свердловской области в сфере гостеприимства... «Уральская Звезда 2016» Премия в сфере индустрии гостеприимства, организованная по соревновательному принципу, среди средств размещения...
	Программа начального общего образования муниципального общеобразовательного... ...		Формирование единого информационного пространства техникума как необходимое... Северного региона, которая является одним из определяющих факторов качественной реализации требований Федеральных государственных...
	1. Цель и задачи освоения дисциплины Целью изучения дисциплины является... Для достижения данной цели в процессе изучения дисциплины решаются следующие задачи		Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение... Результатом освоения профессионального модуля является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности приготовлению...
	Курсовая работа по дисциплине «маркетинг услуг гостеприимства» Государственное образовательное учереждение высшего профессионального образования		О корпоративной компьютерной сети Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Самарский государственный экономический университет»...
	Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения... ...		Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения... ...
	Теоретические основы стимулирования сбыта на предприятиях индустрии гостеприимства ...		«Высшая школа экономики» Факультет менеджмента (Москва) Санкт-Петербургский... Актуальность создания магистерской программы «Экономика впечатлений: менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме», цели программы...