Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств


Скачать 0.68 Mb.
Название Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
страница 4/5
Тип Документы
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы
1   2   3   4   5

2.3 Экзаменационные билеты
Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«

Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина

Билет № 1

  1. Ассортимент и товароведная характеристика овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля отварного

  3. Технология приготовления рулета картофельного

  4. Перечислите виды технологического оборудования, необходимого для приготовления картофеля отварного и рулета картофельного

  5. Правила проведения бракеража блюд


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько

Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__________ В.Н. Зуйкина

У


Билет № 2

  1. Ассортимент и товароведная характеристика пряностей, приправ, применяемых для приготовления блюд из овощей

  2. Технология приготовления картофельного пюре

  3. Технология приготовления оладьев из кабачков или тыквы

  4. Перечислите виды технологического оборудования, необходимого для приготовления картофельного пюре, оладьев из кабачков.

  5. Способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Билет № 3

  1. Организация первичной обработки овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля в молоке

  3. Технология приготовления грибов жареных с луком

  4. Перечислите инвентарь и инструменты, необходимые для приготовления блюд картофель в молоке и грибов, жареных с луком.

  5. Способы сервировки и варианты оформления блюда помидоры фаршированные


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Одобрено

У

_____________ Н.Е Кетько


Билет № 4

  1. Характеристика простых форм нарезки овощей

  2. Технология приготовления пюре из овощей

  3. Технология приготовления картофеля запеченного в сментанном соусе с яйцами

  4. Перечислите инвентарь и оборудование, необходимые для приготовления пюре из овощей и картофеля запеченного в сметанном соусе.

  5. Правила хранения овощей и грибов


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Билет № 5

  1. Характеристика сложных форм нарезки овощей

  2. Технология приготовления капусты тушеной

  3. Технология приготовления картофеля запеченного с грибами и ветчиной

  4. Перечислите оборудование, необходимые для приготовления капусты тушеной и картофеля запеченного с грибами и ветчиной.

  5. Способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей и грибов



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Одобрено

У

_____________ Н.Е Кетько


Билет № 6

  1. Технология замораживания нарезанных овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля тушеного

  3. Технология приготовления запеканки из картофеля

  4. Перечислите инвентарь, инструменты и приспособления, необходимые для приготовления картофеля тушеного и запеканки из картофеля

  5. Температурный режим и правила приготовления простых блюд их овощей и грибов

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина

Билет № 7

  1. Значение овощных блюд в питании человека

  2. Технология приготовления картофеля тушеного с копченой грудинкой

  3. Технология приготовления запеканки из картофеля с мясными продуктами

  4. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления картофеля тушеного с грудинкой и картофельной запеканки с мясными продуктами

  5. Правила проведения бракеража блюд



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Одобрено

У

_____________ Н.Е Кетько


Билет № 8

  1. Изменения, происходящие с овощами при тепловой обработке

  2. Технология приготовления рагу из овощей

  3. Технология приготовления пюре из зелёного горошка

  4. Перечислите инвентарь и инструменты для приготовления рагу из овощей и пюре из зелёного горошка

  5. Способы сервировки и варианты оформления простых блюд и гарниров


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Билет № 9

  1. Правила варки овощей

  2. Технология приготовления голубцов овощных

  3. Технология приготовления перца запеченного с овощным фаршем

  4. Перечислите оборудование для приготовления голубцов овощных и перца запеченного

  5. Правила хранения овощей и грибов



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Одобрено

У

_____________ Н.Е Кетько

Билет № 10

  1. Правила тушения овощей

  2. Технология приготовления картофеля жареного основным способом

  3. Технология приготовления помидоров запеченных с мясным фаршем

  4. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления картофеля жареного основным способом и помидоров запеченых с фаршем

  5. Правила охраны труда и техники безопасности при работе в овощном цехе

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Билет № 11

  1. Требования к организации рабочего места для приготовления блюд из овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля жареного во фритюре

  3. Технология приготовления котлет морковных

  4. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления картофеля жареного во фритюре и котлет морковных

  5. Температурный режим и правила приготовления простых блюд из овощей и грибов



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Одобрено

У

_____________ Н.Е Кетько


Билет № 12

  1. Правила жарки овощей

  2. Технология приготовления кабачков и баклажанов жареных

  3. Технология приготовления солянки овощной

  4. Перечислите оборудование для приготовления кабачков жареных и солянки из овощей

  5. Способы сервировки и варианты оформления простых блюд и гарниров


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Билет № 13

  1. Правила запекания овощей

  2. Технология приготовления котлет картофельных

  3. Технология приготовления овощей запеченных в горшочке

  4. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления котлет картофельных и овощей запеченных в горшочке

  5. Способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей и грибов


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина





Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин



У

_____________ Н.Е Кетько

Билет № 14

  1. Требования к качеству блюд из жареных и запеченных овощей

  2. Технология приготовления зраз картофельных

  3. Технология приготовления оладьев овощных с сыром

  4. Перечислите оборудование, инвентарь и инструменты для приготовления зраз картофельных и оладьев овощных

  5. Правила проведения бракеража



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Билет № 15

  1. Требования к качеству блюд их отварных и припущенных овощей

  2. Технология приготовления крокет картофельных

  3. Технология приготовления запеканки овощной с сыром

  4. Перечислите инструменты и инвентарь для приготовления крокет картофельных и запеканки из овощей

  5. Правила охраны труда и техники безопасности при работе в овощном цехе


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Одобрено

У

_____________ Н.Е Кетько

Билет № 16

  1. Ассортимент и товароведная характеристика овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля отварного

  3. Технология приготовления рулета картофельного

  4. Перечислите виды технологического оборудования, необходимого для приготовления картофеля отварного и рулета картофельного

  5. Правила проведения бракеража блюд

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Билет № 17

  1. Организация первичной обработки овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля в молоке

  3. Технология приготовления грибов жареных с луком

  4. Перечислите инвентарь и инструменты, необходимые для приготовления блюд картофель в молоке и грибов, жареных с луком.

  5. Способы сервировки и варианты оформления блюда помидоры фаршированные



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Билет № 18

  1. Характеристика сложных форм нарезки овощей

  2. Технология приготовления капусты тушеной

  3. Технология приготовления картофеля запеченного с грибами и ветчиной

  4. Перечислите оборудование, необходимые для приготовления капусты тушеной и картофеля запеченного с грибами и ветчиной.

  5. Способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей и грибов



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе

-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина




Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

_


Билет № 19

  1. Значение овощных блюд в питании человека

  2. Технология приготовления картофеля тушеного с копченой грудинкой

  3. Технология приготовления запеканки из картофеля с мясными продуктами

  4. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления картофеля тушеного с грудинкой и картофельной запеканки с мясными продуктами

  5. Правила проведения бракеража блюд



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина





Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин



У

_____________ Н.Е Кетько


Билет № 20

  1. Правила варки овощей

  2. Технология приготовления голубцов овощных

  3. Технология приготовления перца запеченного с овощным фаршем

  4. Перечислите оборудование для приготовления голубцов овощных и перца запеченного

  5. Правила хранения овощей и грибов



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Билет № 21

  1. Требования к организации рабочего места для приготовления блюд из овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля жареного во фритюре

  3. Технология приготовления котлет морковных

  4. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления картофеля жареного во фритюре и котлет морковных

  5. Температурный режим и правила приготовления простых блюд из овощей и грибов



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе

-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__________ В.Н. Зуйкина

У

_____________ Н.Е Кетько

Билет № 22

  1. Ассортимент и товароведная характеристика пряностей, приправ, применяемых для приготовления блюд из овощей

  2. Технология приготовления картофельного пюре

  3. Технология приготовления оладьев из кабачков или тыквы

  4. Перечислите виды технологического оборудования, необходимого для приготовления картофельного пюре, оладьев из кабачков.

  5. Способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Билет № 23

  1. Характеристика простых форм нарезки овощей

  2. Технология приготовления пюре из овощей

  3. Технология приготовления картофеля запеченного в сментанном соусе с яйцами

  4. Перечислите инвентарь и оборудование, необходимые для приготовления пюре из овощей и картофеля запеченного в сметанном соусе.

  5. Правила хранения овощей и грибов



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе

-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__________ В.Н. Зуйкина

У

_____________ Н.Е Кетько


Билет № 24

  1. Технология замораживания нарезанных овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля тушеного

  3. Технология приготовления запеканки из картофеля

  4. Перечислите инвентарь, инструменты и приспособления, необходимые для приготовления картофеля тушеного и запеканки из картофеля

  5. Температурный режим и правила приготовления простых блюд их овощей и грибов


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе

-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина


Билет № 25

  1. Изменения, происходящие с овощами при тепловой обработке

  2. Технология приготовления рагу из овощей

  3. Технология приготовления пюре из зелёного горошка

  4. Перечислите инвентарь и инструменты для приготовления рагу из овощей и пюре из зелёного горошка

  5. Способы сервировки и варианты оформления простых блюд и гарниров


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__________ В.Н. Зуйкина

У

_____________ Н.Е Кетько

Билет № 26

  1. Правила тушения овощей

  2. Технология приготовления картофеля жареного основным способом

  3. Технология приготовления помидоров запеченных с мясным фаршем

  4. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления картофеля жареного основным способом и помидоров запеченых с фаршем

  5. Правила охраны труда и техники безопасности при работе в овощном цехе


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе

-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова

Утверждаю

зам. директора по у


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Билет № 27

  1. Правила жарки овощей

  2. Технология приготовления кабачков и баклажанов жареных

  3. Технология приготовления солянки овощной

  4. Перечислите оборудование для приготовления кабачков жареных и солянки из овощей

  5. Способы сервировки и варианты оформления простых блюд и гарниров



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__________ В.Н. Зуйкина

У

_____________ Н.Е Кетько

Билет № 28

  1. Требования к качеству блюд из жареных и запеченных овощей

  2. Технология приготовления зраз картофельных

  3. Технология приготовления оладьев овощных с сыром

  4. Перечислите оборудование, инвентарь и инструменты для приготовления зраз картофельных и оладьев овощных

  5. Правила проведения бракеража


Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

гуманитарных дисциплин

Председатель


Утверждаю

зам. директора по учебной работе

_____________ Т.П. Слепова




Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__------------------__В.Н. Зуйкина



Утверждаю зам. директора по методической работе

-------------------------_Н.Е Кетько

Билет № 29

  1. Ассортимент и товароведная характеристика овощей и грибов

  2. Технология приготовления картофеля отварного

  3. Технология приготовления рулета картофельного

  4. Перечислите виды технологического оборудования, необходимого для приготовления картофеля отварного и рулета картофельного

  5. Правила проведения бракеража блюд



Государственное бюджетное образовательное учреждение

Саратовской области среднего профессионального образования

«
Утверждаю зам. директора по методической работе
-------------------------_Н.Е Кетько
Саратовский колледж кулинарного искусства»


Одобрено

Цикловой методической комиссией

специальных дисциплин

Председатель

__________ В.Н. Зуйкина

У

_____________ Н.Е Кетько


Билет № 30

  1. Ассортимент и товароведная характеристика пряностей, приправ, применяемых для приготовления блюд из овощей

  2. Технология приготовления картофельного пюре

  3. Технология приготовления оладьев из кабачков или тыквы

  4. Перечислите виды технологического оборудования, необходимого для приготовления картофельного пюре, оладьев из кабачков.

  5. Способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей


1   2   3   4   5

Похожие:

Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Комплект контрольно-оценочных средств предназначен для проверки результатов освоения профессионального модуля (далее пм) основной...
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon 1 Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Комплект контрольно-оценочных средств предназначен для проверки результатов освоения профессионального модуля (далее пм) основной...
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon I. Паспорт комплекта контрольно-измерительных средств
Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon Самостоятельная работа Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств...
Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии...
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
«Тракторист-машинист сельскохозяйственного производства» по профессиональному модулю пм. 01
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Амурской области
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon Самостоятельная работа Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств...
Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии...
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
З 2 знание назначения и технической характеристики наземного и подземного оборудования скважин и исследовательской аппаратуры
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Строительство, эксплуатация и ремонт городской кабельной канализации и смотровых устройств, воздушных кабельных линий
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon 1. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Комплект материалов для оценки сформированности общих и профессиональных компетенций по виду профессиональной деятельности
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon Паспорт комплекта оценочных средств
Комплект оценочных средств учебной дисциплины «Статистика» для специальности среднего профессионального образования: 38. 02. 01 Экономика...
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon Паспорт комплекта оценочных средств
Комплект оценочных средств учебной дисциплины «Менеджмент» для специальности среднего профессионального образования: 38. 02. 01 Экономика...
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon 1. паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Фгос спо специальность 23. 02. 03 «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта» вложенной рабочей профессии 23. 01....
Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств icon 1. Паспорт комплекта контрольно-измерительных материалов
Фонд оценочных средств учебной дисциплины «Английский язык» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта...

Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск