Оао «чувашторгтехника» Котел пищеварочный электрический кпэм-60, кпэм-100, кпэм-160

Скачать 195.87 Kb.

Название	Оао «чувашторгтехника» Котел пищеварочный электрический кпэм-60, кпэм-100, кпэм-160
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

Россия

ОАО «ЧУВАШТОРГТЕХНИКА»

Котел пищеварочный

электрический

КПЭм-60, КПЭМ-100, КПЭМ-160

КПЭМ-250

ПАСПОРТ

и руководство по эксплуатации

ЧЕБОКСАРЫ 2004

_{- 8 -}
Схема электрическая принципиальная

- 2 -
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Котел пищеварочный КПЭМ-60, КПЭМ-100, КПЭМ-160 , КПЭМ-250 (далее котел) предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов и третьих блюд.

Котел используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологических линий.

Котлы изготовляются в климатическом исполнении УХЛ 4 ГОСТ 15150.

Котлы пищеварочные имеют сертификат соответствия № POCC RU.МЕ51. В00573. Срок действия с 23.06.2004 г. по 22.06.2007 г. и соответствуют требованиям нормативных документов ГОСТ 12.2.092; ГОСТ Р МЭК 335-1, ГОСТ Р 51373.

Санитарно-эпидемиологическое заключение № 21.01.04.000.П.000021.01.03 от 30.01.2003 г. по 30.01.2008 г., соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам ГН 2.3.3.972-00.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Таблица 1

Таблица 1

Наименование параметра		Величина параметра
Наименование параметра		КПЭМ-60/ 7	КПЭМ-60/ 9	КПЭМ-100/ 9	КПЭМ-160/ 9	КПЭМ-250/ 9
1	Номинальная потребляемая мощность, кВт	9	9	13,5	15	18
2	Номинальное напряжение, В	380/220
3	Род тока, В	трехфазный переменный
4	Частота тока, Гц	50
5	Потребляемая мощность одного ТЭН-а, кВт	3	3	3	3	3
6	Количество ТЭН-ов, шт	3	3	6	5	6
7	Время разогрева воды в сосуде до температуры 95 ^оС, мин, не более	40	40	55	60	80
8	Рабочее давление в пароводяной рубашке, кПа (кгс/см²)	от 8 (0,08) до 40 (0,40)
9	Номинальный объем, л	60	60	100	160	250
10	Основные размеры, мм, не более длина ширина высота	800 700 850	840 850 860	840 850 860	840 850 860	840 850 1110
11	Габаритные размеры, мм, не более длина ширина высота высота до уровня столешницы	800 860 1090 850	840 970 1110 860	840 970 1110 860	840 970 1110 860	840 970 1360 1110
12	Масса, кг, не более	91	95	120	124	157

- 3 -

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Таблица 2

Наименование	Количество
Котел пищеварочный электрический	1
Паспорт и руководство по эксплуатации	1
Упаковка	1
Гусак	1
Воронка	1
Паспорт на манометр	1
Паспорт на предохранительный клапан	1
Полиэтиленовый пакет	1
Комплект пароварочный	По спец. заказу

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с рубашкой и крышкой, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры, блоки управления.

Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.

Варочный котел с рубашкой состоит из варочного сосуда, приваренных к нему кожуха рубашки и дна. В дно вмонтирован блок трубчатых электронагревателей и электрод «сухого хода». Замкнутое пространство между варочным сосудом, кожухом рубашки и дном предназначено для теплоносителя и его пара и образует паровую рубашку. В рабочем положении электронагреватели должны находиться в среде теплоносителя. Переход электронагревателей в среду пара ухудшает теплоотдачу и влечет за собой их перегрев и быстрое перегорание.

На передней панели котла установлены кран слива и кран уровня, который соединен с паровой рубашкой. Кран уровня служит для контроля верхнего уровня теплоносителя, заливаемого в рубашку.

Нижний предельный уровень теплоносителя в рубашке контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «сухого хода». Под термином «сухой ход» принято понимать положение, при котором электронагреватели вследствие понижения уровня теплоносителя в рубашке оказываются полностью или частично обнажены.

Паровая рубашка с наружной стороны, обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой.

Крышка варочного котла, с пружинным механизмом, имеет возможность фиксироваться на любой угол.

Вода в котел заливается из смесителя, который имеет вентиль. Подключение смесителя к подающей трассе осуществляется со стороны задней стенки котла.

На столешнице котла имеется отверстие для отвода жидкостей попадающих на столешницу. Жидкости, через отверстие и шланги стекают на пол и попадают в канализацию.

На панели управления расположены:

- сигнальные лампы: -HL1………………сеть;

-HL2, HL3………..режим работы;

-HL4 ……………..сухой ход,

- выключатели - SB1……………..включение котла;

- SB2……………..режим работы,

- 4 -

- электроконтактный манометр - В.

Расположенная на столешнице котла, стойка контрольно-заливной арматуры состоит из наливной воронки с краном, служащим для залива воды в паровую рубашку и предохранительного клапана, который должен срабатывать в аварийных случаях при давлении пара в рубашке не ниже (50÷65) кПа (0,5÷0,65 кгс/см²).

Котел имеет регулируемые по высоте ножки.

Защита ТЭН-ов от «сухого хода» осуществляется следующим образом:

при понижении уровня теплоносителя ниже датчика Д1 возрастает сопротивление между контактами 7-8 блока контроля уровня DW. Срабатывает реле и замыкает контакты 1-5, загорается красная сигнальная лампа HL4 «сухой ход». Обесточиваются цепи питания обмоток пускателей КМ1, КМ2 и разрывается цепь питания ТЭН-ов. После заполнения рубашки водой замыкаются контакты 1-3 блока DW, и сигнальная лампа гаснет.

Котел имеет автоматику регулирования, электроконтактный манометр, при помощи которого автоматически выполняются операции режима I и режима II при работе котла

- режим I – доведение содержимого котла до кипения на номинальной мощности и автоматическое переключение на мощность варки (слабый нагрев). Рекомендуется при варке супов, борщей, бульонов

- режим II – доведение содержимого котла до кипения на номинальной мощности и автоматическое отключение. Используются при варке блюд типа каш, макарон.

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

По способу защиты человека от поражения электрическим током котел относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0.

Лица, допущенные к обслуживанию котла, должны пройти инструктаж по правилам эксплуатации и технике безопасности при работе с котлом.

Электропроводка и заземляющие устройства должны быть исправными. При замыкании на корпус немедленно отключить котел от электросети и включить вновь только после устранения неисправностей.

Все работы по ремонту и чистке проводить только после отключения котла от электросети и при отсутствии давления пара в рубашке котла.

Необходимо соблюдать осторожность при подъеме крышки котла и при его разгрузке.

Давление воды водопроводной системе, кПа (кгс/см²) … 50÷600 (0,5÷6).

Запрещается:

- включать котел при неисправности заземления, электроконтактного манометра, предохранительного клапана;

- устанавливать на электроконтактном манометре предел верхнего давления более 35 кПа (0,35 кгс/см²);

- применять режим I при варке каш, макарон и других подобных блюд

- устранять неисправности, производить чистку при включенном котле;

- открывать во время работы котла кран наливной воронки и кран уровня;

- включать котел с незагруженной варочной емкостью (пустой котел);

- оставлять включенный котел без присмотра.
Внимание!

Для очистки наружной части котла не допускается применять водяную струю.

- 5 -

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Распаковка, установка и испытание котла должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Установку котла проводите в следующем порядке:

- перед установкой котла на предусмотренное место необходимо снять защитную пленку с поверхности. Котел следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Необходимо следить за тем, чтобы котел был установлен в горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулировочные ножки), высота должна быть удобной для пользователя (около 875 мм). Учитывая вид прибора, его можно размещать отдельно или вместе с другими кухонными приборами;

- подключение котла к электросети должно быть выполнено согласно действующего законодательства и нормативов. Электроподключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;

- монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установленный и подключенный котел предупреждал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

- плавкие предохранители для постоянной электропроводки должны быть предусмотрены на ток 16 А для КПЭМ-60 и 31,5 А для КПЭМ-100 и КПЭМ-160, КПЭМ-250;

- установить котел на соответствующее место;

- выровнять котел с помощью регулируемых опор так, чтобы рабочая поверхность приняла горизонтальное положение;

- надежно заземлить котел, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму, заземляющий проводник должен быть в шнуре питания и иметь желто-зеленую жилу ;

- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей котла (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления

- проверить сопротивление изоляции токоведущих частей котла, которое должно быть не менее 2 МОм.

Электропитание подвести на блок зажимов от распределительного щита через автоматический выключатель:

- на ток 16А для КПЭМ-60;

- на ток 31,5А для КПЭМ-100 и КПЭМ-160, КПЭМ-250.

Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должны быть меньше значений, указанных в таблице 4:

Таблица 4

Изделие	Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил)
КПЭМ-60/7; КПЭМ-60/9	ПВС 5х1,5; ПРМ 5х1,5; ПСГ 5Х1,5
КПЭМ-100/9; КПЭМ-160/9; КПЭМ-250/9	ПСГ 5Х4

Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания котла и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах.

При установке котла в технологическую линию приготовления пищи рядом с другими аппаратами необходимо:

-выставить все оборудование в линию;

-выравнить все оборудование по высоте с помощью регулируемых опор.

Для выравнивания потенциалов при установке котла в технологическую линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.

Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме.

Средний срок службы котла 12 лет.

- 6 -

7. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

Роботу проводить в следующем порядке:

- проверить целостность и надежность заземления и других элементов котла;

- проверить наличие теплоносителя в рубашке, открыв кран уровня и кран наливной воронки. Если из крана уровня появится жидкость, уровень теплоносителя можно считать нормальным. Недостающее количество теплоносителя следует восполнить через наливную воронку кипяченой водой, отстоянной в течение суток, до появления теплоносителя из крана уровня. Закрыть кран уровня;

-изготовителем, на электроконтактном манометре, установлен требуемые пределы давлений: нижнее более 8 кПа (0,08 кгс/см²), верхнее не более 35÷38 кПа (0,35÷0,38 кгс/см²).

При первоначальном пуске электромеханик обслуживающей организации обязан отрегулировать верхнее значение давления на электроконтактном манометре. Для этого необходимо:

-выполнить все работы указанные в предыдущих разделах;

-заполнить варочный сосуд котла водой до отметки;

-включить котел на режим 1 и следить за началом кипения воды;

-на электроконтактном манометре ручкой настройки подкорректировать (при необходимости) установку синей стрелки верхнего предела на необходимую величину (начало точки кипения воды).

8. ПОРЯДОК РАБОТЫ
Открыть крышку котла. Заполнить варочный сосуд котла продуктами. Установить поворотную трубу колонки водоснабжения над варочным сосудом. Налить требуемое количество воды в варочный сосуд. Отвести поворотную трубу в сторону.

Закрыть крышку котла. Порядок заполнения варочного сосуда продуктами и водой определяется технологическим процессом приготовления.

Установить ручкой тумблера требуемый режим, при этом загорается сигнальная лампа режима 1 или 2, оповещающая о включении котла в работу.

Открыть кран наливной воронки для определения начала кипения воды в рубашке. Закрыть кран наливной воронки при появлении ровной непрерывной струи пара из воронки. Наличие воздуха в паровой рубашке снижает теплопередачу варочному сосуду.

Продуть клапан. При достижении заданного давления в рубашке котел переключается на слабый нагрев, если установлен режим I, и отключается, если установлен режим II.

Определить готовность продукта.

Повторное включение режима II производить из положения «выключено». Выключить котел по окончанию работы переводом ручку выключателя в положение «выключено».

После определения готовности продукта произвести подрыв клапана предохранительного рукояткой 3 (см. Рис. Паспорт на «Клапан предохранительный универсальный КПЭ.06.020А ТУ 3712-279-01438537-98) и Рис. №1 Положение II - стрелка вверх, для снятия возникающего разряжения в пароводяной рубашке и предотвращения деформации рабочей емкости котла. Оставить клапан открытым до полного остывания котла.

ВНИМАНИЕ ! При заливке холодной воды в горячий котел обязательно должен быть открыт предохранительный клапан или кран наливной воронки.

Разгрузить котел.

Вымыть котел, протереть и оставить открытым до полного высыхания. Закрыть крышку котла.

- 7 -

9. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.

Техническое обслуживание и ремонт котла осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла:

« ТО » - « ТР »,

ТО - техническое обслуживание,

ТР - технический ремонт.

ТО - проводится 1 раз в месяц, ТР - проводится 1 раз в 6 месяцев.

При техническом обслуживании аппарата проделайте следующие работы:

- выявите неисправность аппарата путем опроса обслуживающего персонала;

- внешним осмотром на соответствие требованиям техники безопасности;

- исправность защитного заземления от автоматического выключателя до заземляющих устройств котла;

- исправность электропроводки;

10. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Таблица 3

Все неисправности, вызывающие отказы, устраняются только специалистами

Таблица 3

Вид неисправности. Внешнее проявление и дополнительные признаки	Вероятная причина	Метод устранения
1. Котел не работает, сигнальная лампа «сеть» не горит	Отсутствует напряжение в электросети	Проверить наличие напряжения в электро- сети
2.При включении выключателя SB1 , лампы выбора режимов не горят	Не исправен блок контроля уровня (БКУ)	Проверить монтаж блока контроля уровня. Проверить элементы (БКУ)
3. Котел нагревается, сигнальная лампа «сеть» не горит	Перегорела сигнальная лампа	Заменить лампу
4. Котел включен, но не нагревается. Сигнальная лампа «сеть» горит	Перегорели электронагреватели	Заменить электронагреватели
	Не исправна цепь пускателя КМ 1	Устранить не исправность в цепи пускателя К М1
5. Срабатывает предохранительный клапан. Давление в пароводяной рубашке выше нормы	Неисправен электроконтактный манометр	Устранить не исправность в манометре
6. Не работает защита электронагревателей от «сухого хода». Сигнальная лампа не горит, ТЭН-ы нагреваются. Воды в рубашке нет	Замыкание электрода на корпус (трещина на изоляторе)	Заменить электрод
- 8 - Продолжение таблицы 3
Вид неисправности. Внешнее проявление и дополнительные признаки	Вероятная причина	Метод устранения
. Срабатывает защита электронагревателей от «сухого хода». Загорается сигнальная лампа красного цвета при достаточном уровне теплоносителя	Накипь на электроде сухого хода	Добавить в теплоноситель умягчитель воды типа «Calgon»

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ

Котел пищеварочный электрический КПЭМ-60/7, КПЭМ-60/9, КПЭМ-100/9, КПЭМ-160/9, КПЭМ-250/9 (нужное подчеркнуть), заводской номер ________________ соответствует - ТУ 5151-013-01439034-2002 и признан годным для эксплуатации.
Дата выпуска ____________________________

________________________________________________________________________ личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия

12. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ

Котел пищеварочный электрический КПЭМ-60/7, КПЭМ-60/9, КПЭМ-100/9, КПЭМ-160/9, КПЭМ-250/9 (нужное подчеркнуть), заводской номер _______________ подвергнут на ОАО «Чувашторгтехника» консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.
Дата консервации
Наименование и марка консерванта

Срок защиты:

при ____________________________________ ___________________

(указать нормальные условия) (срок)

при ________________________________ ___________________

(указать экстремальные условия, при необходимости) (срок)

Консервацию произвел ___________________

(подпись)

Изделие после консервации принял ___________________

(подпись)

13. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ
Котел пищеварочный электрический КПЭМ-60/7, КПЭМ-60/9, КПЭМ-100/9, КПЭМ-160/9, КПЭМ-250/9 (нужное подчеркнуть), упакован ОАО «Чувашторгтехника» согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.

Дата упаковки М. П.

(подпись)

Упаковку произвел

(подпись)

Изделие после упаковки принял

(подпись)

- 9 –
14. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Гарантийный срок эксплуатации котла - 1 год со дня ввода в эксплуатацию.

Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.

В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей плиты, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.

Гарантия не распространяется на случаи, когда котел вышел из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте.

Время нахождения котла в ремонте в гарантийный срок не включается.

В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектный котел.

Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю изделия для детального анализа причины выхода из строя и своевременного принятия мер для ее исключения.

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера изделия, срока изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию, и копии удостоверения механика, обслуживающего изделие.
15. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ
Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 г. с изменениями и дополнениями от 17.12.1999 г. и 30.12.2001 г., Гражданским кодексом РФ (части первая, вторая, третья) с изменениями и дополнениями от 20.02.1996 г. и 24.10.1997 г., 08.07.1999 г., 17.12.1999 г., 16.04.2001 г., 15.05.2001 г., 26.11.2001 г., 21.03.2002 г., а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 06.02.2002 г.

Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары,

Базовый проезд, 28.

Тел./факс: (8352) 21-06-26, 21-06-85.

	Оао «чувашторгтехника» Котел пищеварочный электрический кпэм-60, кпэм-100, кпэм-160 Котел пищеварочный кпэм-60, кпэм-100, кпэм-160, кпэм-250 (далее котел) предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов, первых...		Оао «чувашторгтехника» Котлы пищеварочные электрические типа Котел пищеварочный кпэм-60/7Т; кпэм-60/9Т; кпэм-100/9Т, кпэм-160/9Т, кпэм-250/9Т (далее котел) предназначен для кипячения воды, приготовления...
	Инструкция по настройке и регулировке котла кпэм ХХХ ом Инструкция предназначена для персонала, занятого сборкой и испытаниями котла кпэм ХХХ ом		Инструкция по эксплуатации котла пищеварочного электрического кпэм... Если из крана уровня появится жидкость, уровня теплоносителя можно считать нормальным. Недостающее количество теплоносителя следует...
	Пищеварочный котел кэ-100 пояснительная записка Общая часть: Краткое описание аппаратов, сходных с поверяемым и описание поверяемого аппарата		Оао «чувашторгтехника» кипятильник воды электрический типа квЭ Кипятильник воды электрический типа квэ предназначен для приготовления кипятка на предприятиях общественного питания
	На поставку стандартного промышленного оборудования Пароварочно-конвективный аппарат электрический кухонный пка-10 1/1 пм (далее-пароконвектомат). Производитель: Россия, Чувашская Республика,...		Оао «чувашторгтехника» пароварочно-конвективный аппарат электрический кухонный Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка (далее пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов...
	Оао «чувашторгтехника» Мармиты электрические типа пмэс Прилавок-мармит (далее мармит) электрический стационарный предназначен для кратковременного сохранения в горячем состоянии вторых...		Конкурс по выбору исполнителя работ: по капитальному ремонту водогрейного... Водогрейный котел типа квгм-100 был введен в эксплуатацию в 1978 году, изготовлен Дорогобужским котельным заводом
	Вид то Тмт182; tsp121; tr04; тr 11 20060 Passanos; 20060с rtd; тr10/тмт182 20060 Rassanos; элемер тсму-205-Н; элемер ип-205; rtd; Yokogawa...		Техническое задание на выполнение работ по капитальному ремонту котлоагрегата... Котел квгм-100 ст. №3, рег. №6180, зав. №4887 находящийся в ведении осп «Чебоксарские тепловые сети» ООО «Коммунальные технологии»...
	Техническое задание на аквадистиллятор медицинский электрический... Разборная конструкция камеры конденсации над камерой испарения для более свободного доступа и удобства обслуживания и ремонта		Оао «чувашторгтехника» Электрическая фритюрница кухонная ...
	341200 код продукции Подстанции комплектные трансформаторные типа... Перечень возможных неисправностей в процессе использования изделия по назначению и рекомендации по действиям при их возникновении...		341200 код продукции Подстанции комплектные трансформаторные типа... Перечень возможных неисправностей в процессе использования изделия по назначению и рекомендации по действиям при их возникновении...