Оао «чувашторгтехника» Котел пищеварочный электрический кпэм-60, кпэм-100, кпэм-160
|
Скачать 200.66 Kb.
|
- 2 - 1. НАЗНАЧЕНИЕ Котел пищеварочный КПЭМ-60, КПЭМ-100, КПЭМ-160 , КПЭМ-250 (далее котел) предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов, первых и вторых блюд. Запрещается использовать котел для приготовления джема, повидла и мусса. Котел используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологических линий. Котлы изготовляются в климатическом исполнении УХЛ 4 ГОСТ 15150. Котлы пищеварочные имеют сертификат соответствия № POCC RU.МЕ51. В00573. Срок действия с 23.06.2004 г. по 22.06.2007 г. и соответствуют требованиям нормативных документов ГОСТ 12.2.092; ГОСТ Р МЭК 335-1, ГОСТ Р 51373. Санитарно-эпидемиологическое заключение № 21.01.04.000.П.000021.01.03 от 30.01.2003 г. по 30.01.2008 г., соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам ГН 2.3.3.972-00. 2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Таблица 1
- 3 - 3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ Таблица 2
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с рубашкой и крышкой, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры, блоки управления. Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов. Варочный котел с рубашкой состоит из варочного сосуда, приваренных к нему кожуха рубашки и дна. В дно вмонтирован блок трубчатых электронагревателей и электрод «сухого хода». Замкнутое пространство между варочным сосудом, кожухом рубашки и дном предназначено для теплоносителя и его пара и образует паровую рубашку. В рабочем положении электронагреватели должны находиться в среде теплоносителя. Переход электронагревателей в среду пара ухудшает теплоотдачу и влечет за собой их перегрев и быстрое перегорание. На передней панели котла установлены кран слива и кран уровня, который соединен с паровой рубашкой. Кран уровня служит для контроля верхнего уровня теплоносителя, заливаемого в рубашку. Нижний предельный уровень теплоносителя в рубашке контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «сухого хода». Под термином «сухой ход» принято понимать положение, при котором электронагреватели вследствие понижения уровня теплоносителя в рубашке оказываются полностью или частично обнажены. Паровая рубашка с наружной стороны, обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой. Крышка варочного котла, с пружинным механизмом, имеет возможность фиксироваться на любой угол. Вода в котел заливается из смесителя, который имеет вентиль. Подключение смесителя к подающей трассе осуществляется со стороны задней стенки котла. На столешнице котла имеется отверстие для отвода жидкостей попадающих на столешницу. Жидкости, через отверстие и шланги стекают на пол и попадают в канализацию. На панели управления расположены: - сигнальные лампы: -HL1………………сеть; -HL2, HL3………..режим работы; -HL4 ……………..сухой ход, - выключатели - SB1……………..включение котла; - SB2……………..режим работы, - 4 - - электроконтактный манометр - В. Расположенная на столешнице котла, стойка контрольно-заливной арматуры состоит из наливной воронки с краном, служащим для залива воды в паровую рубашку и предохранительного клапана, который должен срабатывать в аварийных случаях при давлении пара в рубашке не ниже (50÷65) кПа (0,5÷0,65 кгс/см2). Котел имеет регулируемые по высоте ножки. Защита ТЭН-в от «сухого хода» осуществляется следующим образом: при понижении уровня теплоносителя ниже датчика D возрастает сопротивление между контактами 11-12 блока БУПК (А -на принципиальной схеме). Срабатывает реле, загорается красная сигнальная лампа HL4 «сухой ход». Обесточиваются цепи питания обмоток пускателей КМ1, КМ2 и разрывается цепь питания ТЭН-в. После заполнения рубашки водой сигнальная лампа HL 4 гаснет, и происходит включение котла в автоматическом режиме. Возможно загорание лампы подсветки переключателя SB 2 (выбор режима) в первом режиме. Котел имеет автоматику регулирования, электроконтактный манометр, при помощи которого автоматически выполняются операции режима I и режима II при работе котла - режим I – доведение содержимого котла до кипения на номинальной мощности и автоматическое переключение на мощность варки (слабый нагрев). Рекомендуется при варке супов, борщей, бульонов - режим II – доведение содержимого котла до кипения на номинальной мощности и автоматическое отключение. Используются при варке блюд типа каш, макарон. 5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ По способу защиты человека от поражения электрическим током котел относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0. Лица, допущенные к обслуживанию котла, должны пройти инструктаж по правилам эксплуатации и технике безопасности при работе с котлом. Электропроводка и заземляющие устройства должны быть исправными. При замыкании на корпус немедленно отключить котел от электросети и включить вновь только после устранения неисправностей. Все работы по ремонту и чистке проводить только после отключения котла от электросети и при отсутствии давления пара в рубашке котла. Необходимо соблюдать осторожность при подъеме крышки котла и при его разгрузке. Давление воды водопроводной системе, кПа (кгс/см²) … 50÷600 (0,5÷6). Запрещается: - включать котел при неисправности заземления, электроконтактного манометра, предохранительного клапана; - устанавливать на электроконтактном манометре предел верхнего давления более 35 кПа (0,35 кгс/см2); - применять режим I при варке каш, макарон и других подобных блюд - устранять неисправности, производить чистку при включенном котле; - открывать во время работы котла кран наливной воронки и кран уровня; - включать котел с незагруженной варочной емкостью (пустой котел); - оставлять включенный котел без присмотра. Внимание! Для очистки наружной части котла не допускается применять водяную струю. - 5 - 6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ После хранения котла в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры (18÷20°С) в течение 6 ч. Распаковка, установка и испытание котла должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. Установку котла проводите в следующем порядке: - перед установкой котла на предусмотренное место необходимо снять защитную пленку со всех поверхностей. Котел следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Необходимо следить за тем, чтобы котел был установлен в горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулировочные ножки), высота должна быть удобной для пользователя (около 875 мм). Учитывая вид прибора, его можно размещать отдельно или вместе с другими кухонными приборами; -произвести расконсевацию внутренней поверхности варочного сосуда котла путем кипячения чистой воды. При необходимости допускается использовать моющие средства разрешенные к применению ФС «Росспотребнадзор». - подключение котла к электросети должно быть выполнено согласно действующего законодательства и нормативов. Электроподключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями; - монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установленный и подключенный котел предупреждал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов; - плавкие предохранители для постоянной электропроводки должны быть предусмотрены на ток 16 А для КПЭМ-60 и 31,5 А для КПЭМ-100 и КПЭМ-160, КПЭМ-250; - установить котел на соответствующее место; - выровнять котел с помощью регулируемых опор так, чтобы рабочая поверхность приняла горизонтальное положение; - надежно заземлить котел, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму, заземляющий проводник должен быть в шнуре питания и иметь желто-зеленую жилу ; - провести ревизию соединительных устройств электрических цепей котла (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления - проверить сопротивление изоляции токоведущих частей котла, которое должно быть не менее 2 МОм. Электропитание подвести на блок зажимов от распределительного щита через автоматический выключатель: - на ток 16А для КПЭМ-60; - на ток 31,5А для КПЭМ-100 и КПЭМ-160, КПЭМ-250. Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должны быть меньше значений, указанных в таблице 3: Таблица 3
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания котла и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах. При установке котла в технологическую линию приготовления пищи рядом с другими аппаратами необходимо: -выставить все оборудование в линию; - 6 - -выравнить все оборудование по высоте с помощью регулируемых опор. Для выравнивания потенциалов при установке котла в технологическую линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность. Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме. Средний срок службы котла 12 лет. 7. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ Роботу проводить в следующем порядке: - проверить целостность и надежность заземления и других элементов котла; - проверить наличие теплоносителя в рубашке, открыв кран уровня и кран наливной воронки. Если из крана уровня появится жидкость, уровень теплоносителя можно считать нормальным. Недостающее количество теплоносителя следует восполнить через наливную воронку кипяченой водой, отстоянной в течение суток, до появления теплоносителя из крана уровня. Возможно появление грязного теплоносителя из крана. Закрыть кран уровня. Изготовителем, на электроконтактном манометре, установлен требуемые пределы давлений: нижнее более 8 кПа (0,08 кгс/см2), верхнее не более 35÷38 кПа (0,35÷0,38 кгс/см2). При первоначальном пуске электромеханик обслуживающей организации обязан отрегулировать верхнее значение давления на электроконтактном манометре. Для этого необходимо: -выполнить все работы указанные в предыдущих разделах; -заполнить варочный сосуд котла водой до отметки; -включить котел на режим 2 и следить за началом кипения воды; -на электроконтактном манометре ручкой настройки подкорректировать (при необходимости) установку синей стрелки верхнего предела на необходимую величину (начало точки кипения воды). Очистить пароводяную рубашку котла от остатков консервации. Для этого необходимо после регулировки котла: - дать остыть воде в пароводяной рубашке до 40°С; - снять заднюю стенку; - отвернуть ключом №24 сливную заглушку на дне наружного кожуха котла; - слить грязную воду; - собрать в обратной последовательности и залить чистую воду. 8. ПОРЯДОК РАБОТЫ Прежде чем включить котел, внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по технике безопасности, элементами управления и надписями на котле. Открыть крышку котла. Заполнить варочный сосуд котла продуктами. Установить поворотную трубу колонки водоснабжения над варочным сосудом. Налить требуемое количество воды в варочный сосуд. Отвести поворотную трубу в сторону. Закрыть крышку котла. Порядок заполнения варочного сосуда продуктами и водой определяется технологическим процессом приготовления. Установить ручкой тумблера требуемый режим, при этом загорается сигнальная лампа режима 1 или 2, оповещающая о включении котла в работу. Открыть кран наливной воронки для определения начала кипения воды в рубашке. Закрыть кран наливной воронки при появлении ровной непрерывной струи пара из воронки. Наличие воздуха в паровой рубашке снижает теплопередачу варочному сосуду. Продуть клапан. При достижении заданного давления в рубашке котел переключается на слабый нагрев, если установлен режим I, и отключается, если установлен режим II. - 7 - Определить готовность продукта. Выключить котел по окончанию работы переводом ручку выключателя в положение «выключено». Повторное включение режима II производить из положения «выключено». Выключить котел по окончанию работы переводом ручку выключателя в положение «выключено». После определения готовности продукта произвести подрыв клапана предохранительного рукояткой 3 (см. Рис. Паспорт на «Клапан предохранительный универсальный КПЭ.06.020А ТУ 3712-279-01438537-98) и Рис. №1 Положение II - стрелка вверх, для снятия возникающего разряжения в пароводяной рубашке и предотвращения деформации рабочей емкости котла. Оставить клапан открытым до полного остывания котла. ВНИМАНИЕ ! При заливке холодной воды в горячий котел обязательно должен быть открыт предохранительный клапан или кран наливной воронки. Разгрузить котел. Вымыть котел, протереть и оставить открытым до полного высыхания. Закрыть крышку котла. 9. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей. Техническое обслуживание и ремонт котла осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла: « ТО » - « ТР », ТО - техническое обслуживание, ТР - технический ремонт. ТО - проводится 1 раз в месяц, ТР - проводится 1 раз в 6 месяцев. При техническом обслуживании аппарата проделайте следующие работы: - выявите неисправность аппарата путем опроса обслуживающего персонала; - внешним осмотром на соответствие требованиям техники безопасности; - исправность защитного заземления от автоматического выключателя до заземляющих устройств котла; - исправность электропроводки; 10. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ Таблица 3 Все неисправности, вызывающие отказы, устраняются только специалистами Таблица 4
11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ Котел пищеварочный электрический КПЭМ-60/7, КПЭМ-60/9, КПЭМ-100/9, КПЭМ-160/9, КПЭМ-250/9 (нужное подчеркнуть), заводской номер ________________ соответствует - ТУ 5151-013-01439034-2002 и признан годным для эксплуатации. Дата выпуска ____________________________ ________________________________________________________________________ личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия 12. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ Котел пищеварочный электрический КПЭМ-60/7, КПЭМ-60/9, КПЭМ-100/9, КПЭМ-160/9, КПЭМ-250/9 (нужное подчеркнуть), заводской номер _______________ подвергнут на ОАО «Чувашторгтехника» консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014. Дата консервации Наименование и марка консерванта - 9 – Консервацию произвел ___________________ (подпись) Изделие после консервации принял ___________________ (подпись) 13. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ Котел пищеварочный электрический КПЭМ-60/7, КПЭМ-60/9, КПЭМ-100/9, КПЭМ-160/9, КПЭМ-250/9 (нужное подчеркнуть), упакован ОАО «Чувашторгтехника» согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией. Дата упаковки М. П. (подпись) Упаковку произвел (подпись) Изделие после упаковки принял (подпись) 14. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ Гарантийный срок эксплуатации котла - 1 год со дня ввода в эксплуатацию. Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления. В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей котла, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации котла. Гарантия не распространяется на случаи, когда котел вышел из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте. Время нахождения котла в ремонте в гарантийный срок не включается. В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектный котел. Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю изделия для детального анализа причины выхода из строя и своевременного принятия мер для ее исключения. Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера изделия, срока изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию, и копии удостоверения механика, обслуживающего котел. 15. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 г. с изменениями и дополнениями от 17.12.1999 г. и 30.12.2001 г., Гражданским кодексом РФ (части первая, вторая, третья) с изменениями и дополнениями от 20.02.1996 г. и 24.10.1997 г., 08.07.1999 г., 17.12.1999 г., 16.04.2001 г., 15.05.2001 г., 26.11.2001 г., 21.03.2002 г., а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 06.02.2002 г. - 10 – Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый проезд, 28. Тел./факс: (8352) 21-06-26, 21-06-85. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Оао «чувашторгтехника» Котел пищеварочный электрический кпэм-60, кпэм-100, кпэм-160 Котел пищеварочный кпэм-60, кпэм-100, кпэм-160, кпэм-250 (далее котел) предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов и... |
|
Оао «чувашторгтехника» Котлы пищеварочные электрические типа Котел пищеварочный кпэм-60/7Т; кпэм-60/9Т; кпэм-100/9Т, кпэм-160/9Т, кпэм-250/9Т (далее котел) предназначен для кипячения воды, приготовления... |
|
Инструкция по настройке и регулировке котла кпэм ХХХ ом Инструкция предназначена для персонала, занятого сборкой и испытаниями котла кпэм ХХХ ом |
|
Инструкция по эксплуатации котла пищеварочного электрического кпэм... Если из крана уровня появится жидкость, уровня теплоносителя можно считать нормальным. Недостающее количество теплоносителя следует... |
 |
Пищеварочный котел кэ-100 пояснительная записка Общая часть: Краткое описание аппаратов, сходных с поверяемым и описание поверяемого аппарата |
|
Оао «чувашторгтехника» кипятильник воды электрический типа квЭ Кипятильник воды электрический типа квэ предназначен для приготовления кипятка на предприятиях общественного питания |
|
На поставку стандартного промышленного оборудования Пароварочно-конвективный аппарат электрический кухонный пка-10 1/1 пм (далее-пароконвектомат). Производитель: Россия, Чувашская Республика,... |
|
Оао «чувашторгтехника» пароварочно-конвективный аппарат электрический кухонный Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка (далее пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов... |
|
Оао «чувашторгтехника» Мармиты электрические типа пмэс Прилавок-мармит (далее мармит) электрический стационарный предназначен для кратковременного сохранения в горячем состоянии вторых... |
|
Конкурс по выбору исполнителя работ: по капитальному ремонту водогрейного... Водогрейный котел типа квгм-100 был введен в эксплуатацию в 1978 году, изготовлен Дорогобужским котельным заводом |
|
Вид то Тмт182; tsp121; tr04; тr 11 20060 Passanos; 20060с rtd; тr10/тмт182 20060 Rassanos; элемер тсму-205-Н; элемер ип-205; rtd; Yokogawa... |
|
Техническое задание на выполнение работ по капитальному ремонту котлоагрегата... Котел квгм-100 ст. №3, рег. №6180, зав. №4887 находящийся в ведении осп «Чебоксарские тепловые сети» ООО «Коммунальные технологии»... |
|
Техническое задание на аквадистиллятор медицинский электрический... Разборная конструкция камеры конденсации над камерой испарения для более свободного доступа и удобства обслуживания и ремонта |
|
Оао «чувашторгтехника» Электрическая фритюрница кухонная ... |
|
341200 код продукции Подстанции комплектные трансформаторные типа... Перечень возможных неисправностей в процессе использования изделия по назначению и рекомендации по действиям при их возникновении... |
|
341200 код продукции Подстанции комплектные трансформаторные типа... Перечень возможных неисправностей в процессе использования изделия по назначению и рекомендации по действиям при их возникновении... |