Книга Куни полна серьезных научных данных и захватывающей аналитики, и подавляющая часть этого материала закладывает твердый фундамент, с которого веганское движение может начать строить свою крепость. Кэти Фрестон, New York Times «Веганомика»
|
Скачать 2.52 Mb.
|
|
Медленно, но верно Даже решив стать вегетарианцами, большинство людей делает переход постепенно. Некоторые — очень, очень постепенно. Результаты одного исследования показывают, что 23% людей сделали медленный, последовательный переход. Другие 30% уже какое-то время уменьшали количество мяса в рационе, но в какой-то момент резко порвали с ним все отношения. Только 1 из 5 человек становился вегетарианцем из мясоеда в одночасье (МакНейр, 1998). Авторы нескольких других исследований пришли к почти идентичным результатам (МакНейр, 2001; Пауэлл, 2002; Стайлз, 1998). Правда, результаты одного небольшого исследования говорят о том, что 2/3 вегетарианцев стали ими из мясоедов моментально (Бойл, 2011). Средний возраст участников в этом исследовании был чуть ниже, чем в остальных, посему вполне возможно, что причиной служит порывистость в решениях, присущая молодым людям. В тех случаях, когда люди, делают постепенный переход, сколько обычно он длится? Итоги одного исследования приводят цифры от 6 месяцев до 4 лет (МакНейр, 2001). Авторы другой работы, которые наблюдали за переходом в деталях, обнаружили, что 22% людей потратили на переход 6 или меньше месяцев, 16% — от 6 месяцев до 1 года; 26% — от 1 года до 2 лет; 14% — от 2 до 3 лет; 23% — более 3 лет. Проще говоря, около 2/3 людей совершили переход в течение 2 лет (МакНейр, 1998). Некоторые группы склонны погружаться в вегетарианство более внезапно, чем другие. Результаты исследования говорят о том, что 31% веганов отказались от мяса в одночасье, тогда как среди вегетарианцев таких всего 22%. Среди тех, чьей главной мотивацией была помощь животным, насчиталось 38% людей, резко ставших вегетарианцами — в сравнении с 22% среди остальных вегетарианцев (МакНейр, 1998). Итоги другого исследования также подтвердили тот факт, что люди, обеспокоенные положением животных, становятся вегетарианцами резко. А наиболее медленно и расслабленно это делают те, кого волнует состояние окружающей среды (Хеверсток и Форгейз, 2012). И если верны результаты исследования, показавшего, что молодые люди более склонны совершать повыристый переход, то, возможно, это вызвано большей мотивированностью вопросами положения животных (Бойл, 2011). Независимо от того, совершается переход постепенно или резко, из чего строится рацион новоприбывшего вегетарианца? Авторы одного исследования заявляют, что 2/3 людей начинают с ово-лакто вегетарианства. Оставшаяся треть становится пескетарианцами, лактовегетарианцами или сразу веганами. Кстати, даже большинство веганов начинают с вегетарианства. Результаты одного исследования показали, что 2/3 веганов начинали как вегетарианцы (МакНейр, 1998). По итогам другого исследования оказалось, что 4 из 5 веганов сначала побывали вегетарианцами. И переход не был очень скорым: в среднем у людей уходило 6 лет на то, чтобы отказаться от яиц и молочных продуктов (Хиршлер, 2011). Почему у вегетарианцев уходит столько времени на то, чтобы стать веганами? Авторы одного исследования ответили на этот вопрос так: потому что они считают веганский тип питания сложным и потенциально нездоровым (Поуви, 2001). Каково это Множество людей становятся вегетарианцами в одиночку, но, к счастью, не столь многие, сколько мы могли бы предположить. В результате одного исследования выяснилось, что лишь половина новоявленных вегетарианцев совершили переход без моральной поддержки со стороны друзей или семьи. Между тем, 18% сказали, что окружающим был интересен их переход, 18% обратились к вегетарианству благодаря друзьям или членам семьи, а еще 7% совершили переход вместе с кем-то еще, обычно со своими возлюбленными или членами семьи (МакНейр, 1998). Но каково это, расставаться с мясом? По итогам одного исследования оказалось, что решение 1/3 людей было вызвано эмоциями. Каждый четвертый заявлял о том, что это было в чистом виде логическое решение. Каждый десятый устал быть лицемером, а еще — обнадеживающие новости — 13% признались, что были враждебно настроены по отношению к вегетарианству и их решение стало результатом спора с кем-то на эту тему (МакНейр, 1998). Так что не сдавайтесь, работая над ехидным коллегой, который не пропускает без комментария ни один ваш веганский обед! Любопытный факт выяснился в ходе другого исследования: женщины чаще, чем мужчины, сообщали, что сталкиваются с враждебностью со стороны друзей и семьи после того, как они стали вегетарианками. Они добавляли, что враждебность исходит от мужчин (Мерриман, 2010). Это может показаться немного удивительным. Люди привыкли связывать мясо с мужественностью в куда большей степени, чем с женственностью, поэтому, казалось бы, женщина, отказывающаяся от мяса, должна восприниматься как нечто менее странное, чем мужчина, сделавший то же самое. Но скучают ли вегетарианцы по мясу? Поначалу — да, но со временем чувство проходит. В результате одного исследования выяснилось, что те, кому недоставало вкуса мяса, были вегетарианцами в среднем не более 3-х лет. Те же, кто по мясу уже не скучал, на тот момент были вегетарианцами в среднем 11 лет (МакНейр, 1998). Так что наши вкусовые предпочтения действительно меняются. К сожалению, этот процесс может показаться по-черепашьи медленным для новоявленных вегетарианцев. Одно исследование, проведенное на бывших вегетарианцах, позволило узнать, что почти 20% респондентов вернулись к мясоедению, потому что им очень не хватало вкуса мяса (Херцог, «Почему большинство вегетарианцев»). Долгосрочные вегетарианцы Печально, но факт: большинство вегетарианцев в какой-то момент возвращаются к мясоедению. По меньшей мере 75% самопровозглашенных вегетарианцев однажды пересматривали свои травоядные взгляды. В Главе 9 мы разберемся в том, кто же такие эти бывшие вегетарианцы и как получается, что люди решают снова начать есть мясо. Однако с течением времени, пока люди остаются вегетарианцами — будь то несколько лет или вся жизнь, — и они склонны становиться в этом отношении все более строгими (Розин, 1997). Одно исследование было сфокусировано на студентках-вегетарианках в течение года. Из тех, кто остался вегетарианками по его истечении, 14% девушек ввели новые ограничения в отношении продуктов животного происхождения. Из всех полувегетарианок год спустя 37% приняли вегетарианство в той или иной форме (Форестелл, 2012). Более подробное исследование позволило установить, что примерно 2/3 сегодняшних вегетарианцев и веганов со временем ужесточали свой тип питания. Лишь 10% из тех, кто в какой-то момент пришел к осознанию себя, как вегетарианца или вегана, спустя какое-то время снова стали есть продукты животного происхождения (Барр и Чапман, 2002). 7. ПОЧЕМУ ОНИ ЭТО ДЕЛАЮТ Истинные причины, приводящие к вегетарианству Итак, мы рассмотрели, какие люди становятся вегетарианцами и как они совершают этот переход. Теперь нам предстоит разобраться в том, почему это делают. Почему люди решают отказаться от мяса? Зайдите на вегетарианский сайт, и вы обнаружите целую простыню мотивационных пунктов. Вы прочитаете о том, что вегетарианство полезно для здоровья, что оно спасает животных от жизни в страданиях и насильственной смерти, а еще что это очень хорошо для окружающей среды. Возможно, вы прочитаете о том, что вегетарианство помогает бороться с голодом в мире или найдете религиозные или духовные импульсы для перехода. Список причин растет на глазах, когда вы начинаете вдаваться в детали. Вегетарианство спасет тропические леса, сократит загрязнения воздуха и воды, позволит накормить больше людей, сэкономит воду, спасет животных от страданий, смягчит эффекты изменений климата, позволит избегать избыточного использования антибиотиков, предотвратит риск возникновения сердечных заболеваний, даст отпор раку, поможет с ожирением, поборет диабет и так далее. Список кажется бесконечным. Но что действительно мотивирует людей совершить переход? Существует ли какой-то ключевой аспект, который бы вдохновлял людей? Ведь если такой есть, то поборникам вегетарианства имеет смысл сфокусироваться на нем. Это позволит найти отклик в сердцах большего числа людей. Ключевые причины Если мы взглянем на конкретные исследования причин, по которым людям становятся вегетарианцами, результаты могут существенно разниться. По итогам некоторых из них соображения здоровья уверенно обгоняют остальные мотивировки. Результаты других показывают весомое превосходство заботы о животных. Поэтому не так просто сказать, что служит основным толчком к вегетарианству. Ясно только, что большинство людей становятся вегетарианцами либо по из-за заботы о здоровье, либо ради спасения животных от жестокости. Все прочие причины даже близко не стоят. В ходе многочисленных исследований ученые спрашивали у людей, почему те стали вегетарианцами. Вот их суммированные и систематизированные ответы по итогам наиболее репрезентативных и надежных работ. Исследование мотивации №1
Это был репрезентативный общенациональный телефонный опрос граждан, проведенный Time/CNN в 2002 году в США и охвативший 400 вегетарианцев. В рамках исследования ученые скрупулезно отделили вегетарианцев от полувегетерианцев. Люди, которые выбрали заботу о здоровье, как главный движущий фактор, пояснили свою мотивацию одним из следующих аспектов: здоровье в целом — 32%; антибиотики — 15%; борьба с лишним весом — 3%. Те, кто руководствовался этическими соображениями, разделились на следующие категории: любовь к животным — 11%; борьба за права животных — 10% (Совет по исследованиям в области защиты животных, “Почему вегетарианец или почему нет”; опрос Time/CNN). Исследование мотивации №2
Авторы письменного американского опросника от 2012 года охватили 145 человек. Большинство респондентов были в возрасте 18-25 лет, а средний возраст участников составлял 26 лет, так что эта группа явно моложе, чем население в целом. Исследователи тщательно отделили вегетарианцев от полувегетарианцев. Они стремились измерить изначальные и актуальные побуждения быть вегетарианцами и обнаружили, что забота о здоровье и обеспокоенность животными идут практически ноздря в ноздрю. Исследование проводилось в двух больших городах и онлайн. Люди, выбравшие заботу о здоровье, мотивировали свое решение одним из следующих факторов: здоровье в целом — 17%; борьба с весом — 3% (Тимко, 2012). Исследование мотивации №3
В рамках этого репрезентативного общенационального американского онлайн-исследования от 2005 года были опрошены около 40 вегетарианцев; полувегетарианцев сразу отделили. Средний возраст в рамках этого исследования был немного ниже среднего возраста населения в целом. Группа за здоровье разделилась следующим образом: здоровье в целом — 20%; профилактика/борьба с раком/диабетом — 5%; борьба с весом — 3% (Совет по исследованиям в области защиты животных, “Почему вегетарианец или почему нет”; Совет по исследованиям в области защиты животных, “Дополнения”). Исследование мотивации №4
В ходе международного опроса от 2011 года были получены данные от сотни европейских и азиатских студентов, которые были вегетарианцами. Почти все они оказались настоящими вегетарианцами, а не полувегетарианцами (Измирли и Филлипс, 2011). Большинство других исследований, которые разбирают причины становления людей вегетарианцами, нельзя назвать репрезентативными. Иными словами, вегетарианцы, которых изучали ученые, представляли собой какую-то уникальную группу людей. Например, все они жили в одном городе или многие из них были друзьями. Таким образом, результаты подобных исследований вовсе не обязательно относятся к вегетарианцам в целом. Как бы там ни было, эти нерепрезентативные опросы имеют свойство демонстрировать результаты, аналогичные результатам репрезентативных. Например, вот какие данные были получены по итогам некоторых из них. Исследование мотивации №5
В ходе этого британского исследования 43 человека опросили при личной встрече; 10 из них оказались пескетарианцами (Гамильтон, «Поедая смерть»). Исследование мотивации №6
Это американское исследование от 2011 года было проведено при личной встрече с 45 самопровозглашенными вегетарианцами. Респонденты были моложе, чем население в целом, многие из них учились в колледжах и университетах. Им предоставлялась возможность выбрать более одной главной мотивации, но большинство все равно выбирали лишь одну (Бойл, 2011). Исследование мотивации №7
Авторы этого британского исследования от 1989 года провели беседы с 76 самозванными вегетарианцами. Из них 18 оказались пескетарианцами, а еще пятеро вообще ели мясо (Бирдсворт и Кил, 1992). Взглянем ли мы на репрезентативные исследования или на непрезентативные, мы увидим одни и те же результаты: улучшение состояния здоровья и помощь животным — это две главных причины становления людей вегетарианцами. Забота об окружающей среде, неприязнь вкуса мяса и религиозные основания плетутся следом, и каждый из этих факторов вдохновляет менее 10% вегетарианцев. Что касается заботы о социальной справедливости и мировом голоде, то эти аспекты почти никогда не служат причинами перехода на вегетарианство. |
Похожие:
 |
Программа дисциплины «информационные технологии в менеджменте» для... Дисциплина включает два раздела: «Часть I. Методы и инструменты анализа данных в логистике» (I курс, 3 и 4 модуль) и «Часть II. Системы... |
|
Пособие по пожарной безопасности. Предназначенно для преподавателей... Во-вторых, преподавателю сразу станет ясно, в каком направлении нужно строить свою работу. Учащиеся этого возраста уже владеют достаточной... |
|
Руководство по эксплуатации электрическая цепная пила 2100 содержание Беспечность или неправильное использование этого прибора может стать причиной серьезных травм. Прочтите эту инструкцию перед использованием... |
|
Книга предназначается для студентов специальности «Промышленное и гражданское строительстве» Целью этого издания является обновление материала с учетом достижений науки и производства за последние годы |
|
Любознательному читателю Я. Я. Логвинович вопросы и ответы Эта книга представляют собой вторую часть книги "Вопросы и ответы", являющуюся логическим продолжением первой части. Она содержит... |
|
Жизнь способ употребления Книга-игра, книга-головоломка, книга-лабиринт, книга-прогулка, которая может оказаться незабываемым путешествием вокруг света и глубоким... |
|
Книга посвящена шаманизму: концепции, как говорят авторы, обработаны... Эта книга об успехе — успехе, сопровождающем шамана веками, и об успехе, которого достигнете вы, если пойдете этим путем |
 |
Статья в обязательном порядке Формат аннотации: шрифт Times New Roman Bold 9pt, слово «Abstract» пишется шрифтом Times New Roman Bold Italic 9pt. После аннотации... |
|
Руководство по приёму психоделиков, основанное на Лсд и другими психоделиками в Гарвардском Университете, до сенсационной публикации данных об увлечении наркотиками студентов университета,... |
|
Босиком за тридевять земель Однажды в Канаде, направляясь на Аляску, он случайно застопил свою будущую канадскую жену, с которой также продолжил путешествия... |
|
Разговоры на общие темы, Вопросы по библиотеке, Обсуждение прочитанных Из этого желтого золота сможешь сделать сосуды для еды и питья. И тем продлишь свою жизнь. Продлив же свою жизнь, сподобишься увидеть... |
|
На следующем занятии вам предстоит строить карты восприятия торговых... Энтузиасты могут посчитать корреляции между самими признаками, но следует учитывать, что интерпретация этих данных несколько более... |
|
Книга: Всё потерять и вновь начать с мечты Всё потерять и вновь начать... Мне двадцать с небольшим, и если в эти годы ты штурман, третий помощник капитана, стоишь на мостике, и мокрый ветер в лицо, а из... |
|
1. требования к средствам индивидуальной защиты кожи Длительное воздействие на кожу рук нефтепродуктов, смазочно–охлаждающих жидкостей, водных растворов – является вредным производственным... |
|
Книга состоит из двух частей. Первая часть Охватывает лишь небольшую часть достопримечательностей города |
|
«Фашистский знак»? 1 Теперь-то каждый, подчас и не имеющий никакого образования, человек знает название этого знака «свастика». А лондонская Times, рецензируя... |