Книга Куни полна серьезных научных данных и захватывающей аналитики, и подавляющая часть этого материала закладывает твердый фундамент, с которого веганское движение может начать строить свою крепость. Кэти Фрестон, New York Times «Веганомика»
|
Скачать 2.52 Mb.
|
У вегетарианцев иные ценности От каких людей вы бы ожидали перехода на вегетарианство? Возможно, от тех, кто говорит, что их беспокоит жестокость к животным, вопросы здоровья или окружающей среды, так? Оказывается, люди, которых волнуют эти проблемы, лишь ненамного более склонны отказываться от мяса (Огден, 2007; Калоф, 1999; Гамильтон, 2000). Откуда такое противоречие? Вероятно, это связано с тем, что убеждения людей нечасто соответствуют их поведению. Возьмем, например, опрос от 2008 года, по итогам которого 25% американцев заявили о том, что у животных должны быть те же права, что и у людей, когда дело касается причинения вреда и эксплуатации (Ньюпорт, «Трагедия после дерби»). И как вышло, что 12% британцев высказались за запрет на забой животных (буклет VegSocUK)? Совершенно очевидно, что большинство людей, согласившихся с теми или иными утверждениями в опроснике, были мясоедами. Их заявленные убеждения и их действия шли вразрез друг с другом. Таким образом, озабоченность проблемой жестокости к животным и желанием питаться здоровой едой необязательно являются признаками того, что человек с большей вероятностью станет вегетарианцем. Но некоторые другие его ценности могут быть такими признаками. Вегетарианцы намного реже, чем мясоеды, отдают предпочтение таким традиционным ценностям, как семья, самодисциплина, повиновение, чистота, вежливость, честность, общественный порядок и верность. Данный факт вовсе не говорит о том, что вегетарианцы не придают значения этим вещам, просто мясоеды утверждают, что больше озабочены ими (Диетц, 1995; Калоф, 1999). Аналогичным образом люди, которые одобряют авторитаризм, с меньшей вероятностью становяться вегетарианцами. Те, кто поддерживает иерархические социальные системы, и хочет, чтобы его группа доминировала, чаще оказываются мясоедами (Чин, 2002; Руби и Хайне, 2011; Аллен, 2000). Вегетарианцы более склонны ценить мир, внутреннюю гармонию, равенство, половое равноправие и социальную справедливость (Ли, «Бросая мясо»; де Боер, «Изменения климата и мясоедение»; Аллен, 2000; Уорсли и Скржипек, 2007). Возможно, поэтому вегетарианцы более альтруистичны и сострадательны, чем мясоеды. В рамках одного интересного исследования участникам говорили о связи между авторитаризмом и мясоедением. Результат? Участники, которые ранее утверждали, что они против авторитаризма выразили пониженный интерес к поеданию мяса. Иными словами, когда мясоедение было увязано с тем, чему они себя противопоставляли, им стало некомфортно от идеи есть мясо (Аллен и Бэйнс, 2002). Авторы британского исследования выяснили, что вегетарианцы куда больше высказываются против ядерного вооружения и смертной казни, зато выражают куда бо́льшую поддержку практике абортов, чем всеядные (Гамильтон, 2000). Им также более свойственно принимать в расчет другие этические аспекты в ходе шоппинга: использование перерабатываемой упаковки, экологически устойчивое производство, fair trade, объемы выброса углекислого газа, местное или не местное производство, органический это продукт или нет (Public Attitudes / Consumer Behavior). Вегетарианцы и психическое здоровье Как соотносятся с всеядными вегетарианцы, когда речь заходит о психическом здоровье и счастье? К сожалению, здесь не так все хорошо. У вегетарианцев обнаруживаются более высокие показатели депрессивности, тревожности и подобных психических проблем. У полувегетарианцев эти показатели выше, чем у всех остальных. Авторы лишь двух исследований пришли к выводу, что вегетарианцы счастливее мясоедов. Одно было проведено на членах Адвентистской церкви Седьмого дня, христианского ответвления, поощряющего вегетарианство. Среди вегетарианцев-адвентистов депрессия и тревога встречалась реже, чем среди их всеядных братьев и сестер по вере. Разумеется, эти результаты могли бы быть уникальны для членов этой небольшой христианской секты. И поскольку в ней вегетарианство активно одобряется, адвентисты-вегетарианцы воспринимают свой тип питания как социальную норму. Посему, хотя результаты и любопытны, они не могут экстраполироваться на общество в целом (Микалак, 2012). А второе исследование, по итогам которого вегетарианцы оказались счастливее мясоедов, было проведено недавно в Хорватии. Ученые обнаружили у вегетарианцев пониженные показатели невротизма и психозов по сравнению со среднестатистическими гражданами (Бобич, 2012). Результаты почти всех остальных исследований показывали, что вегетарианцы и полувегетарианцы страдают более высоким числом психических расстройств. Авторы исследования, проведенного на студентках в США, выяснили, что вегетарианцы чуть больше подвержены неврозам, чем всеядные (Форестелл, 2012). Исследование подростков-вегетарианцев выявило более высокий, чем у всеядных, уровень ипохондрии (Купер, 1985). Крупномасштабное исследование, в котором приняли участие четыре тысячи американских молодых людей, позволило установить, что вегетарианцы были больше склонны к депрессии, больше думали о суициде и более чем вдвое чаще пытались совершить самоубийство. Показатели полувегетарианцев выглядели еще менее здоровыми (Перри, 2001). В ходе недавнего исследования, проведенного на вегетарианцах среди студентов и взрослых (средний возраст составлял 24 года), выяснилось, что вегетарианцев больше мучают депрессии, тревожность и стрессы, чем мясоедов (Тимко, 2012). А по результатам исследования шведских и норвежских подростков оказалось, что те, кто ел мало мяса или совсем его не ел, было больше подверженных депрессии (Ларссон, 2002). Кроме того, итоги исследования, проведенного в начале 1990-х, говорят нам о том, что подростки, у которых отмечалась наименьшая эмоциональная стабильность, были склонны избегать по крайней мере некоторых видов мяса (Уорсли и Скржипек, 1998). Авторы финского исследования учащихся старших классов школы пришли к заключению, что вегетарианцы демонстрируют самые высокие показатели недоверия, перфекционизма и страхов перед лицом вызовов взрослой жизни (Линдерман, 2000). Результаты другого финского исследования, сконцентрированного в основном на студентах, показали, что вегетарианцы имеют более высокую самооценку и более низкую склонность к депрессии, чем мясоеды. Вегетарианцам мир представлялся, как нечто менее подконтрольное и благожелательное, людей они также видели менее дружелюбными и справедливыми (Линдерман, 2002). Как вы могли заметить, все эти исследования фокусировались на молодых людях. Совершенно ясно, что у вегетарианцев до 30 больше психических проблем, чем у их всеядных сверстников. Но как насчет взрослых? Неужели сорокалетние и пятидесятилетние вегетарианцы тоже более подвержены психическим расстройствам? Возможно. Результаты крупномасштабного, национального исследования, рассмотревшего репрезентативную выборку немецкого населения, отметили у вегетарианцев повышенные показатели наличия психических проблем. Кроме того, вегетарианцы и полувегарианцы (как единая группа) демонстрировали примерно вдвое больший уровень депрессивности, тревожных расстройств и соматоформных нарушений, чем мясоеды. Эти показатели не поменялись даже после манипуляций такими переменными, как возраст и пол (Микалак, 2012). Здесь встает вот какой интригующий вопрос: что идет вначале? Вмешиваются ли первыми психические проблемы и толкают ли они людей к вегетарианству? Или это переход на вегетарианство приводит к психическим расстройствам? Обе версии кажутся правдоподобными. Люди, страдающие от депрессии или тревог, могут пробудить в себе более развитую чувствительность к страданиям других, включая сельскохозяйственных животных. У них также может появиться мотивация измениться и изменить свой тип питания в более здоровую сторону. И, с другой стороны, обнаружение чудовищных жестокостей, творимых над сельскохозяйственными животными, могут привести людей не только к вегетарианству, но и к депрессии. Чувство изоляции от вегетарианства в заведомо невегетарианском мире тоже может приводить к сильным стрессам. Итак, с чего все начинается — с депрессии или с вегетарианства? Авторы общенационального немецкого исследования утверждают, что психические расстройства имеют свойство предшествовать переходу на вегетарианство. Средний возраст, когда люди переходили на вегетарианство, составил 30 лет. Средний возраст, когда начинались депрессия и тревожность — от 18 до 24 лет. Иначе говоря, не исключено, что психические проблемы побуждают людей к вегетарианству. Однако также возможно, что какие-то черты характера или химические показатели, одновременно служат причиной как психических расстройств, так и предрасположенности к вегетарианству. Результаты одного исследования показывают, что вегетарианцы куда больше, чем всеядные, уделяют внимания своему эмоциональному состоянию (Аллен, 2000). Вполне логично, что чувствительные люди проявляют больше сострадания к животным и более склонны к тревожности и депрессии (Мэтьюс и Херцог, 1997). Иными словами, эта черта — чувствительность — вполне может вести человека и к вегетарианству, и к психическим осложнениям. Влияет ли вегетарианство на психическое здоровье человека? Если спросить вегетарианцев, они с уверенностью ответят, что влияет. Многие вегетарианцы утверждают, что их мироощущение и настроение существенно улучшились после смены типа питания (Линдерман, 2002). Вне всяких сомнений, существуют эмоциональные причины подобных трансформаций. Авторы одного исследования предполагают, что все объясняется биохимическим составом того, что человек ест. В рамках этого эксперимента всеядных участников разбили на три группы. Участники первой группы питались как обычно, члены второй не ели красное мясо и птицу, но ели много рыбы, а участники третьей ели только вегетарианскую пищу. По прошествии двух недель у вегетарианцев отмечались наибольшие всплески позитивного настроения. Они меньше сообщали о стрессах, напряжении и тревожности, больше говорили о приливах энергии, чем члены других групп (Беезхолд и Джонстон, 2012). Подростки-вегетарианцы: бунтари не без причины Депрессия, тревожность и невротизм — далеко не единственные проблемы, с которыми сталкиваются юные вегетарианцы. И хотя вегетарианцам в целом свойственно пить меньше алкоголя, чем мясоедам, итоги одного канадского исследования, проведенного на вегетарианцах и полувегетарианцах в подростковой среде, показали, что они склонны пить спиртное и курить сигареты почти вдвое больше, чем всеядные (Грин-Файнстоун, 2008). Исследование, сконцентрированное на студентках колледжа, позволило выяснить, что они куда больше подвержены употреблению алкоголя и курению никотина, чем всеядные. Обгоняют их только полувегетарианцы (Форестелл, 2012). Но курение и распитие алкоголя — это не единственные бунтарские активности, до которых доходят подростки-вегетарианцы. Среди них также отмечен повышенный уровень проявления рискованного и неуважительного к вышестоящей власти поведения. Итоги одного исследования даже говорят о более низких оценках в школе, что любопытно, учитывая более высокий уровень интеллекта. Подростки-вегетарианцы также более склонны к пирсингу, татуировкам и убежденности в наличии плохого здоровья (Грин-Файнстону, 2008). Когда дело касается поведения, связанного с вопросами здоровья, такого как курение, распитие алкоголя и плохого питания, похоже, что между юными и пожилыми вегетарианцами существует огромная разница. Вегетарианцы сидят на диете? Склонны ли вегетарианцы вести войну с калориями, притом, что вегетарианство часто называют «вегетарианской диетой»? Данные опровергают друг друга, и примерно половина исследований была проведена на подростках и студентах. Авторы нескольких исследований, посвященных вопросам умеренного питания, пришли к выводу, что вегетарианцы ограничивают себя реже, чем мясоеды (умеренное питание — это медицинский термин; он означает регулирование потребляемых калорий с целью контроля над весом). Даже те, кто стал вегетарианцем отчасти из соображений контроля над весом, уделяли меньше внимания умеренному питанию, чем мясоеды (Перри, 2001; Форестелл, 2012; Кертис и Комер, 2006; Барр, 1994). Но результаты других работ говорят совершенно иное. Авторы пары исследований из Финляндии обнаружили, что среди вегетарианцев подросткового и студенческого возраста отмечалась повышенная активность по части умеренного питания (Линдерман, 2002; Линдерман, 2000). По итогам исследования девятиклассниц в Канаде выяснилось, что вегетарианки были в четыре раза более склонны сидеть на диете с целью потери веса (Грин-Файнстоун, 2008). Подводя резюме, можно сказать, что мы не знаем точно, меньше, больше или настолько же, насколько мясоеды, склонны молодые вегетарианцы к умеренному питанию. Мы также не знаем, какие показатели выстроились бы у более зрелых вегетарианцев. Что мы знаем, так это то, что полувегетарианцы куда больше склоняются к умеренному питанию, чем широкая общественность. Они более устремлены на то, чтобы сбросить вес, и на то, чтобы сделать это путем вредных для здоровья практик (Перри, 2001; Форестелл, 2012; Линдерман, 2002; Линдерман, 2000; Кертис и Комер, 2006; Уорсли и Скршипек, 1997; Грин-Файнстоун, 2008; Ларссон, 2002; Муни и Уолборн, 2001; Гилбоди, 1999' Мартинс, 1999; Барр, 1994). Вегетарианцы — лучшие сексуальные партнеры На самом деле, не существует актуального исследования, результаты которого напрямую говорили бы о том, что вегетарианцы — более привлекательные сексуальные партнеры, нежели всеядные. Но некоторые данные указывают именно на это. В ходе одного исследования 62% вегетарианцев заявили о том, что их сексуальная жизнь улучшилась после того, как они перестали есть мясо. Некоторые говорили о том, что у них прибавилось энергии и выносливости, в то время как другие связывали улучшившуюся сексуальную жизнь с эмоциональными достоинствами, которые дарит вегетарианство (Патридж и Амато). У вегетарианцев и мясоедов примерно одинаково активная сексуальная жизнь: 40-45% людей в обеих группах занимались сексом по меньшей мере раз в неделю (Уолферс). Но есть вероятность, что вегетарианцы менее скованны и более щедрые в постели. Анализ OKCupid.com, проведенный на основании изучения 250.000 профилей на сайте знакомств, позволил выяснить, что вегетарианки примерно вдвое больше склонны испытывать наслаждение, занимаясь оральным сексом. Мужчины-вегетарианцы тоже с большей охотой практикуют оральные ласки, нежели всеядные (Руддер). Возможно, это связано как раз с тем, что вегетарианцы более альтруистичны и сострадательны. Но делает ли тебя лучшим любовником тот факт, что ты более щедрый? А то! Как показали результаты одного недавнего исследования, пары, в которых люди фокусировались на доставлении удовольствия партнерам и были более щедры в постели, характеризовались более долгосрочной, счастливой и активной сексуальной жизнью (Муизе). Двигаясь дальше, стоит упомянуть и о том, что женщины считают, что от мужчин-вегетарианцев лучше пахнет, чем от мясоедов. В рамках исследования мужчин разделили на две группы. Одна воздерживалась от мяса на протяжении двух недель, а другая питалась по стандартной диете, включавшей мясо. Обе группы должны были избегать дезодоронта, курения, выпивки и употребления нездоровой еды. По истечении двух недель подмышки каждого мужчины протерли ватными подушечками, которые затем поместили в пластиковые пакеты, и женщины вдыхали запахи из пакетов и оценивали запах каждого. Мужчины, которые были вегетарианцами эти две недели, были рейтингованы, как носители более привлекательных, более приятных и менее резких запахов (Хавличек и Леоночова, 2006). Так что если брать в расчет тот факт, что приятный запах тела придает сексу дополнительной привлекательности, то вегетарианцы снова обходят мясоедов. И хотя подобные вопросы лежат за пределами главной темы этой книги, можно также упомянуть о кое-каких физиологических аспектах, дающих вегетарианцам преимущество в постели. Среди таковых преимуществ — связь между жирной, мясной, тяжелой пищи и эректильной дисфункцией, влиянием богатого питательными веществами вегетарианского рациона на объемы энергии и выносливости, а также тот факт, что вегетарианцам реже присуще наличие лишнего веса (Орниш). К сожалению для мясоедов, они пропускают все веселье! Результаты недавнего исследования Match.com, охватившего 4 тысячи приверженцев свиданий онлайн, показали, что целых 30% мясоедов отказались бы встречаться с вегетарианцами. И лишь 4% вегетарианцев заявили о нежелании знакомиться со всеядными («Стали бы вы встречаться с вегетарианцем»). |
Похожие:
 |
Программа дисциплины «информационные технологии в менеджменте» для... Дисциплина включает два раздела: «Часть I. Методы и инструменты анализа данных в логистике» (I курс, 3 и 4 модуль) и «Часть II. Системы... |
|
Пособие по пожарной безопасности. Предназначенно для преподавателей... Во-вторых, преподавателю сразу станет ясно, в каком направлении нужно строить свою работу. Учащиеся этого возраста уже владеют достаточной... |
|
Руководство по эксплуатации электрическая цепная пила 2100 содержание Беспечность или неправильное использование этого прибора может стать причиной серьезных травм. Прочтите эту инструкцию перед использованием... |
|
Книга предназначается для студентов специальности «Промышленное и гражданское строительстве» Целью этого издания является обновление материала с учетом достижений науки и производства за последние годы |
|
Любознательному читателю Я. Я. Логвинович вопросы и ответы Эта книга представляют собой вторую часть книги "Вопросы и ответы", являющуюся логическим продолжением первой части. Она содержит... |
|
Жизнь способ употребления Книга-игра, книга-головоломка, книга-лабиринт, книга-прогулка, которая может оказаться незабываемым путешествием вокруг света и глубоким... |
|
Книга посвящена шаманизму: концепции, как говорят авторы, обработаны... Эта книга об успехе — успехе, сопровождающем шамана веками, и об успехе, которого достигнете вы, если пойдете этим путем |
 |
Статья в обязательном порядке Формат аннотации: шрифт Times New Roman Bold 9pt, слово «Abstract» пишется шрифтом Times New Roman Bold Italic 9pt. После аннотации... |
|
Руководство по приёму психоделиков, основанное на Лсд и другими психоделиками в Гарвардском Университете, до сенсационной публикации данных об увлечении наркотиками студентов университета,... |
|
Босиком за тридевять земель Однажды в Канаде, направляясь на Аляску, он случайно застопил свою будущую канадскую жену, с которой также продолжил путешествия... |
|
Разговоры на общие темы, Вопросы по библиотеке, Обсуждение прочитанных Из этого желтого золота сможешь сделать сосуды для еды и питья. И тем продлишь свою жизнь. Продлив же свою жизнь, сподобишься увидеть... |
|
На следующем занятии вам предстоит строить карты восприятия торговых... Энтузиасты могут посчитать корреляции между самими признаками, но следует учитывать, что интерпретация этих данных несколько более... |
|
Книга: Всё потерять и вновь начать с мечты Всё потерять и вновь начать... Мне двадцать с небольшим, и если в эти годы ты штурман, третий помощник капитана, стоишь на мостике, и мокрый ветер в лицо, а из... |
|
1. требования к средствам индивидуальной защиты кожи Длительное воздействие на кожу рук нефтепродуктов, смазочно–охлаждающих жидкостей, водных растворов – является вредным производственным... |
|
Книга состоит из двух частей. Первая часть Охватывает лишь небольшую часть достопримечательностей города |
|
«Фашистский знак»? 1 Теперь-то каждый, подчас и не имеющий никакого образования, человек знает название этого знака «свастика». А лондонская Times, рецензируя... |