Руководство по производству конкурентоспособного масличного сырья в республике татарстан допущено Министерством сельского хозяйства Российской федерации в качестве дополнительного учебного пособия для студентов,
|
Скачать 0.99 Mb.
|
 Файзрахманов Д.И., Сафиоллин Ф.Н. Габдрахманов И.Х., Низамов Р.М. РУКОВОДСТВО ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОГО МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ В РЕСПУБЛИКЕ ТАТАРСТАН Допущено Министерством сельского хозяйства Российской федерации в качестве дополнительного учебного пособия для студентов, агрономов, фермеров и руководителей хозяйств различных форм собственности Казань, 2016 УДК 633.854.78 ББК 44.9 С.52 Авторский коллектив: Файзрахманов Д.И. – доктор экономических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ и РТ, академик АН РТ, почетный работник высшего профессионального образования РФ, ректор ФГБОУ ВО «Казанский государственный аграрный университет»; Сафиоллин Ф.Н. – доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки, лауреат Государственной премии РТ и научной премии им. В.П. Мосолова, профессор ФГБОУ ВО «Казанский государственный аграрный университет»; Габдрахманов И.Х. – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Почетный работник АПК РФ, заслуженный агроном РТ, зам. министра МСХ и П РТ; Низамов Р.М. - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, начальник отдела научных исследований и инноваций ФГБОУ ВО «Казанский государственный аграрный университет». Рецензенты: доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный работник сельского хозяйства РТ, директор СПК «Колос» Бавлинского муниципального района РТ Миннуллин Г.С.; доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой растениеводства, плодоовощеводства КГАУ, заслуженный агроном РТ Амиров М.Ф. Руководство по производству конкурентоспособного масличного сырья в Республике Татарстан (переработанное издание) В данной работе изложены основные вопросы производства конкурентоспособного масличного сырья. Она предназначена для студентов, агрономов, фермеров и руководителей хозяйств различных форм собственности. УДК 633.854.78 ББК 44.9 С.52 © Файзрахманов Д.И., Сафиоллин Ф.Н., Габдрахманов И.Х., Низамов Р.М.; © Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан; © ФГБОУ ВО «Казанский государственный аграрный университет» © Центр инновационных технологий (оформление ISBN 978-5-93962-636-1) ВВЕДЕНИЕ Актуальность работы. В республике Татарстан вопросы импортозамещения и обеспечения населения продуктами питания в основном решены. Сельское хозяйство Татарстана имеет положительную динамику развития и стабильно занимает свою нишу в первой четверке среди субъектов российской Федерации. Имея в обработке 2,3% сельскохозяйственных угодий России, Татарстан производит 4,7% сельскохозяйственной продукции на сумму 188,8 млрд. рублей, но покупательная способность сельхозформирований имеет тенденцию снижения в силу следующих причин: - недостаточное использование биологических факторов повышения плодородия почв; - игнорирование инновационных и нанотехнологий в области сельского хозяйства, в том числе применение современных микроудобрительно-стимулирующих составов; - медленные темпы перехода от возделывания сортов к гибридным культурам; - - самое главное, производство неконкурентоспособного, низкооплачиваемого товара. В этом отношении нет альтернативы яровому рапсу, поскольку закупочная цена маслосемян ярового рапса осенью 2015 г. составила 20-21 тыс. руб./т против 10 тыс. руб./т зерна яровой пшеницы. С учетом экономической эффективности и агробиологической роли ярового рапса в последние годы в нашей республике проводится целенаправленная крупномасштабная работа по производству рапсового масличного сырья. но из-за нарушения технологии возделывания его урожайность не превышает 8-10 ц/га. Авторы выражают надежду, что изложенные в этой работе основные вопросы возделывания ярового рапса и других масличных культур, обоснованные результатами 25-ти летних исследований, стажировок в Югославии, Германии, США, а также положительным опытом ряда хозяйств окажутся полезными, прежде всего для студентов, агрономов, фермеров, инвесторов и руководителей сельскохозяйственных формирований. Глава I. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА РАПСОВОГО МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ И ФАКТОРЫ ФОРМИРОВАНИЯ ВЫСОКО ПРОДУКТИВНЫХ АГРОЦЕНОЗОВ 1.1. Краткий экскурс в историю По утверждению известного канадского ученого в области рапсоводства Deil Adolfe (1983) 4000 лет тому назад рапс был получен путем скрещивания дикой сурепицы с огородной капустой и люди древней цивилизации рапсовое масло использовали для освещения своих жилищ, так как оно давало бездымное пламя. В 1861 г. в России отменили крепостное право, а в Англии пустили первый паровоз. В процессе эксплуатации паровых машин было обнаружено, что рапсовое масло прилипает к металлическим поверхностям, омываемым водой и паром, лучше, чем любой другой смазочный материал. В этот период его распространение идет очень быстрыми темпами, поскольку рапсовое масло также использовали для мыловарения и даже для отопления, что обеспечивало выгодный сбыт (экспорт из России в конце ХIХ в. – 175 тыс. т в год). Однако стремительный рост производства дешевых минеральных масел с началом добычи нефти, их появление на международном рынке в больших количествах вызвали резкое сокращение посевных площадей этой культуры не только в России, но и в других странах мира. Последующий этап развития производства рапсового масличного сырья связан со Второй мировой войной из-за блокады основных источников добычи нефти. Вследствие этой настоятельной необходимости рапс был интродуцирован на коммерческой основе не только в странах, принимавших участие в войне, но и в сельскохозяйственное производство Канады, Австралии, Пакистана, Бангладеш (всего в 28 странах мира). Но, по мере восстановления разрушенного войной мирового рынка производство этой культуры опять резко сократилось, и только в конце 80-х годов прошлого столетия рапс получил свое «второе дыхание». 1.2. Причины резкого увеличения объемов производства маслосемян рапса в XX веке: – появление двунулевых сортов рапса, масло которых пригодно для пищевых целей; – быстрый рост потребности в растительном масле в связи с изменением структуры потребления жиров в сторону абсолютного увеличения масел растительного происхождения; – высокое качество, питательность и усвояемость рапсового масла (по содержанию олеиновой кислоты рапсовое масло приближается к оливковому); –высокая закупочная цена на маслосемена рапса (320-330 Евро за 1 т) и неограниченный рынок сбыта продукции; 0 50 100 150 200 250 300 млн. т 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2010 другое использование биотопливо Рис. 1. Динамика производства и использования рапсового масличного сырья в мире, млн. т – каждая тонна рапсового жмыха позволяет сбалансировать по белку 7–8 т зернофуража. При этом содержание переваримого протеина в кормовой единице повышается с 80 до 110 граммов; – самое главное, повышенный интерес к рапсу обусловлен хорошей приспособленностью этого растения к умеренному климату и высокой продуктивностью новых сортов и гибридов. Так, каждый гектар рапса при урожайности 20 ц обеспечивает получение до 720 кг масла и 1120 кг жмыха не только в южных регионах, но и в холодной Сибири, на Урале и в лесостепи Поволжья. И неслучайно, в мире благодаря рапсу за последние 15 лет валовой сбор масличного сырья вырос от 180 в 2000 г. до 460 млн. т в 2014 году. Таких высоких темпов роста нет ни в одной сельскохозяйственной отрасли; Так, в странах ЕЭС долевое участие ярового рапса в производстве масличного сырья за последние 5 лет выросло от 62,8 до 70,2% при одновременном сокращении посевов подсолнечника, который в отличие от рапса, оказывает отрицательное влияние на последующую культуру полевого севооборота, при неправильном ее подборе. - рапс является самой лучшей промежуточной культурой, которая выдерживает кратковременные заморозки до 8°С и обеспечивает получение дополнительной зеленой массы в позднеосенний период. Зеленая масса рапса содержит мало клетчатки, ее переваримость составляет 70-80%, что значительно выше, чем у других кормовых культур. В 1 кг зеленой массы рапса содержится 0,10-0,15 кормовых единиц и 20-25 г переваримого протеина; – и, наконец, рапс является фитосанитаром наших полей, уничтожающим гнилостную инфекцию. Он усваивает труднодоступные формы фосфора из глубоких слоев почвы и является прекрасным предшественником для многих культур, особенно для яровой пшеницы. Урожайность яровой пшеницы повышается на 2-3 ц/га, а содержание клейковины на 3-4 процента. 1.3. Потребность и обеспеченность республики в масличном сырье Руководство нашей республики уделяет рапсу пристальное внимание, ставя задачу – довести объемы производства масличного сырья до 200 тыс. т в год против 60-80 тыс. т в настоящее время. Более того, на базе Казанского жирового комбината группа компаний «Нэфис Косметик» при участии инвестиционно-венчурного фонда Республики Татарстан в августе 2005 г. начала строительство, а в 2008 г. сдала в эксплуатацию маслоэкстракционный завод стоимостью 46,7 млн. евро, который в состоянии переработать до 1 млн. т. масличного сырья. По словам бывшего министра сельского хозяйства Российской Федерации А.В. Гордеева (2006), который принимал участие в открытии завода, этот «пилотный проект» для сельского хозяйства Приволжского Федерального округа по своей значимости столь же важен, как и строительство нефтеперерабатывающих заводов для нефтяников. Но сумеют ли товаропроизводители сельскохозяйственной продукции использовать этот уникальный шанс и поправить свое финансовое положение, получая с каждого гектара не менее 20 ц урожая рапса против 8-10 ц/га в последние 20 лет, или же эти «жирные» финансовые потоки утекут в другие регионы и страны ближнего зарубежья? Получение таких урожаев возможно лишь на основе строгого соблюдения технологии возделывания этой культуры, с учетом его биологических особенностей. 1.4. Биологические особенности культуры рапса Рапс – однолетнее растение, имеет 2 формы: озимую – Brassika napus oleifera biennis и яровую – Brassika napus oleifera annua Metzger. У рапса корень сильно развитый, стержневой, проникающий на глубину до 2 м, но основная часть корней размещается на глубине 20-40 см, что имеет важное агротехническое значение для улучшения почвенного плодородия. Стебель прямостоячий, сильно ветвистый, но устойчивый к полеганию. Цветок золотисто-желтой окраски (цвет богатства, а не измены), четырехлистный с содержанием 0,2 мг нектара (хорошая медоносная культура). Плод – гладкий стручок длиной 8-12 см, шириной 0,4-0,6 см. Семена рапса округло-шаровидной формы черной, серовато-черной или коричневой окраски с гладкой поверхностью. Семена очень мелкие, масса 1000 семян не превышает 4-5 граммов. По способу опыления рапс – факультативный самоопылитель. Цветение начинается на 40-55 день после появления всходов и продолжается 30-45 дней. Продолжительность вегетационного периода 90-120 дней в зависимости от сорта, гибрида и климатических условий. 1.5. Требования к факторам внешней среды Термические ресурсы. Яровой рапс – холодостойкая культура. Семена начинают прорастать при температуре +1…+3°С. Всходы переносят заморозки до –3…–5°С, а взрослые растения – до –8°С и могут вегетировать при температуре +2…+3°С. Для ярового рапса сумма эффективных температур выше +10°С должна быть равна 1800-2100°С. Высокая температура во время цветения – причина ожогов нераспустившихся бутонов (запал цветков), а в период формирования семян она может снизить урожай до 50 процентов. Жира в семенах рапса бывает всегда больше, если он созревает при температуре +10…+15°С, и меньше, когда созревание происходит при +25…+30°С. Влага. В соответствии с биологическими особенностями яровой рапс отличается высокой требовательностью к влаге. Для прорастания семян необходимо значительно больше воды, чем их масса. У ярового рапса период посев – всходы при оптимальных условиях обычно продолжается 8-10 дней, а при недостатке влаги, он растягивается до 12-20 дней, особенно при отсутствии каткования. За период вегетации рапс потребляет в 1,5–2,0 раза больше воды, чем зерновые культуры. В связи с этим песчаные и супесчаные почвы для рапса малопригодны. Период цветение – налив семян является критическим периодом водопотребления ярового рапса. При недостатке влаги в это время создаются неблагоприятные условия для формирования семян и их налива, в результате урожайность резко падает. Почвы. К почвам яровой рапс предъявляет высокие требования. Они должны быть высокоплодородными и структурными. Лучшими почвами являются черноземы с высоким содержанием гумуса и элементов минерального питания. На бедных серо-лесных почвах рапс необходимо возделывать на достаточно высоких агрофонах. Оптимальная реакция почвенного раствора рН 6,0-6,5. Следует также особо подчеркнуть, что яровой рапс не переносит сырые почвы с близким залеганием грунтовых вод, так как корни в таких условиях быстро загнивают. Глава II. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОГО РАПСОВОГО МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ 2.1. Сорта и гибриды Сортоиспытание этой культуры нами было начато в далеком 1988 г. и продолжается до настоящего времени. По результатам сортоиспытания сегодня с большой уверенностью можно рекомендовать к возделыванию в широких масштабах 4 сорта и 1 гибрид ярового рапса (табл.1). Таблица 1 Краткая характеристика рекомендуемых сортов и гибридов ярового рапса в почвенно-климатических условиях Республики Татарстан
В начальный период развития селекции объекта наших исследований основная задача заключалась в выведении высокоурожайных сортов с повышенной масличностью семян. Данная проблема практически решена: получены сорта с урожайностью 3 т/га маслосемян с содержанием в них масла более 45 процентов. В связи с этим, в последние годы задача селекционеров была в корне изменена, поскольку на первый план выходит более сложная проблема – создать сорта и гибриды, соответствующие четырем целям применения: - традиционные сорта (++) – с высоким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов для использования в качестве сидеральной культуры (зеленое удобрение); - простого качества (0+) – с малым содержанием эруковой кислоты и высоким уровнем глюкозинолатов. Семена их применяют для получения высокоценного пищевого масла, но жмых можно использовать только с ограничениями в кормлении животных; - с высоким содержанием эруковой кислоты и низким содержанием глюкозинолатов (+0), которые служат только для производства технических масел и биологического дизельного топлива, а жмых используется в качестве белкового корма; - двойного качества (00) – с низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов. Используют их для производства качественного масла и белковых кормов. Однако выведение сортов двойного качества, как правило, приводит к снижению урожайности этой культуры. В связи с этим, отличительной особенностью селекции ярового рапса в Германии, Франции, Швеции, Канаде и Китае является создание межлинейных гибридов. Гибриды ярового рапса отличаются высокоурожайностью и стабильностью урожая в силу следующих причин: 1. Срок посева можно выбрать более свободно. Они толерантны к более поздним срокам посева, так что при майской засухе в Татарстане можно дождаться оптимальных сроков выпадения осадков (сабантуйские дожди 15-20 июня). 2. Они быстро развиваются, требуют на 100-150°С меньше суммы эффективных температур (>10°С), чем сорта этой культуры. Благодаря большой силе проникновения корневой системы в почву, высокой усвояемости ею влаги из почвы, высокой всасывающей силе корней и высокой конкурентоспособности к сорнякам они могут успешно выращиваться в зонах недостаточного и неустойчивого увлажнения. При более позднем посеве они уходят от поражения некоторыми вредителями и болезнями. 3. Гибридные растения быстро развиваются и меньше разветвляются. Поэтому норму высева для них можно снижать на 15-20 процентов. 4. Формирование оптимального баланса макро- и микроэлементного питания полностью компенсирует дополнительные затраты на приобретение гибридного посевного материала по высоким ценам. 5. Самое главное, гибриды ярового рапса отличаются технологичностью по высоте растений, количеству, параметрами стручков и дружностью созревания. Поэтому они пригодны для прямой уборки с экономией ГСМ в 2 раза, что очень важно в условиях экономического кризиса. |
Похожие:
 |
Хрестоматия по истории государства и права зарубежных стран Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся... |
 |
С. Г. Тер-Минасова Допущено Министерством образования Российской... Посвящается студентам, преподавателям и сотрудникам факультета иностранных языков мгу имени М. В. Ломоносова |
|
Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного... Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов средних профессиональных учебных... |
|
Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного... Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов средних профессиональных учебных... |
|
Т. В. Кузнецовой Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений |
|
Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве... Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов средних профессиональных учебных... |
|
Учебное пособие допущено Министерством образования Российской Федерации... Социальная психология малой группы: Учебное пособие для вузов. — М.: Аспект Пресс, 2001.— 318 с. ІзхШ 5-7567-0159-1 |
|
Н. Ф. Басова Допущено Министерством образования Российской Федерации... С. В. Бойцова — гл. 8; О. Н. Бессонова — гл. 10, 12, 15, 16, 17, 18; Ж. А. Захарова — гл. 5 (в соавт с В. М. Басовой), 18; А. Н.... |
|
Кленин Н. И., Егоров В. Г. К48 Сельскохозяйственные и мелиоративные машины Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебника для студентов средних специальных учебных заведений... |
|
А. И. Кравченко Рекомендовано Министерством образования Российской... Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений |
|
С. В. Колосов Программирование в среде Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов специальностей «Автоматизированные... |
|
Литература медицинских вузов для студентов руководство к практаческим... Допущено Департаментом образовательных медицинских учреждений и кадровой политики Министерства здравоохранения Российской Федерации... |
|
Учебное пособие для вузов Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений |
|
Учебное пособие Допущено учебно-методическим объединением по образованию... Допущено учебно-методическим объединением по образованию в области технологии и проектирования текстильных изделий в качестве учебного... |
|
Козырев А. Н., Макаров В. Л. Оценка стоимости нематериальных активов... Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений,... |
|
Теория и методы Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по... |