Утверждено постановлением Кабинета Министров
|
Скачать 431.46 Kb.
|
|
3. Обязанности и права ветеринарных специалистов Лаборатории ВСЭ 3.1. В целях выполнения стоящих перед Лабораторией ВСЭ задач ветеринарные специалисты осуществляют: 3.1.2. Проверку наличия и правильности оформления ветеринарных и других сопроводительных документов на поступающие для реализации на Рынок пищевые продукты животного и растительного происхождения промышленного и непромышленного изготовления, подтверждающих их соответствие требованиям качества и безопасности, и предусмотренных действующим законодательством, ветеринарного удостоверения, подтверждающего регистрацию в государственной ветеринарной службе. 3.1.3. Осмотр, отбор проб и ветеринарно-санитарную экспертизу пищевых продуктов непромышленного изготовления: мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных и промысловых животных (включая трихинеллоскопию мяса, восприимчивых к трихинеллезу животных, шпика, независимо от результатов проведенных исследований до поступления продуктов на Рынок), птицы и пернатой дичи, рыбы, других гидробионтов, молока, молочных продуктов, меда, продуктов пчеловодства, яиц, продуктов растительного происхождения в соответствии с правилами ветеринарно-санитарной экспертизы: 1. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов на рынках; 2. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов; 3. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков; 4. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков; 5. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы морских рыб и икры; 6. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках. 3.1.4. Ветеринарное клеймение мяса и шпика и других продуктов убоя животных и птицы не промышленного изготовления в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса, утвержденной Министерством сельского хозяйства Российской Федерации 28.04.1994, зарегистрированной в Министерстве юстиции Российской Федерации 23.05.1994 № 575. 3.1.5. Отбор проб при наличии показаний (получении положительных результатов ветеринарно-санитарной экспертизы и исследований Лабораторией ВСЭ, отсутствии сопроводительной документации, проведении плановых и мониторинговых исследований продуктов питания по показателям качества и безопасности и пр.) с оформлением акта для проведения лабораторных исследований (микробиологических, биохимических, гистологических, токсикологических, радиологических и других исследований) мяса, мясопродуктов, рыбы, рыбопродуктов, молока, молочных продуктов, яиц, меда и других пищевых продуктов непромышленного и промышленного изготовления в лицензированную ветеринарную лабораторию по месту расположения Рынка. (Приложение № 5). 3.1.6. Проведение радиологических исследований пищевых продуктов, реализуемых на Рынке. 3.1.7. Оформление и выдачу продавцу (владельцу продукции) заключений-предписаний по результатам проведенных лабораторных исследований в лицензированной ветеринарной лаборатории, которые разрешают свободную реализацию на Рынке пищевых продуктов животного и растительного происхождения промышленной и непромышленной выработки, либо запрещают (Приложение № 6). 3.1.8. Оперативное представление начальнику городского (районного) государственного ветеринарного объединения информации о случаях выявления в продукции возбудителей зооантропонозных и зоонозных заболеваний, превышения содержания радионуклидов, нитратов, солей тяжёлых металлов, и др. токсических веществ при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и после проведения дополнительных лабораторных исследований пищевых продуктов животного и растительного происхождения. 3.1.9. Ведение журналов учета результатов ветеринарно-санитарной экспертизы, представление Главному государственному ветеринарному инспектору Республики Татарстан, начальнику городского (районного) государственного ветеринарного объединения сведений о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований продовольственного сырья и пищевых продуктов не промышленной выработки в соответствии со статистической формой отчетности № 5-вет и результаты досмотра продуктов животного происхождения промышленной выработки. 3.1.10. Ежедневное оформление актов списания проб (отработанного лабораторного материала) и ветеринарных конфискатов, образующихся в результате проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований продовольственного сырья и пищевых продуктов (Приложение № 7). 3.1.11. Контроль над администрацией Рынка по вопросу организации обезвреживания согласно правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, а также утилизации биологических отходов по договору согласно ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов. 3.1.12. Взаимодействие с органами государственного надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, в пределах своей компетенции. 3.1.13. Пропаганду знаний в области обеспечения безопасности пищевых продуктов в ветеринарном отношении среди работников Рынка, владельцев пищевых продуктов, продавцов и потребителей. 3.1.14.Ведение учета наличия и движения товарно-материальных ценностей и бланков строгой отчетности. 3.1.15.Прием денег от населения за оказание платных ветеринарных услуг, их своевременную сдачу с оформлением предусмотренной документации. 3.2. Специалисты Лаборатории ВСЭ имеют право: - доступа в торговые павильоны, магазины, холодильные камеры, складские помещения, другие производственные и вспомогательные помещения и объекты торговли пищевыми продуктами, расположенные на территории Рынка, для ведения учета данных, отражающих условия приема, хранения продукции животного и растительного происхождения; - получать от должностных лиц рынка, владельцев продукции и граждан сведения и документы, предусмотренные законодательством, необходимые при выполнении мероприятий, направленных на подтверждение качества и безопасности продукции, реализуемой на рынке; - проводить отбор проб пищевых продуктов для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований согласно нормам взятия проб пищевых продуктов животного и растительного происхождения непромышленной выработки для проведения ветеринарно—санитарной экспертизы на продовольственных рынках специалистами государственных лабораторий ветеринарно—санитарной экспертизы (Приложение №8); - выдавать разрешение (заключение) по результатам проведенной ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований, удостоверяющих соответствие продукции требованиям ветеринарных правил и норм (Приложение №9); - оперативно информировать Главного государственного ветеринарного инспектора Республики Татарстан о необходимости приостановления (прекращения) работы отдельных объектов на Рынке или Рынка в целом, по применению штрафных санкций в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях к торгующим, администрации рынка при установлении грубых нарушений требований Закона Российской Федерации от 14.05.1993г. № 4979-1 «О ветеринарии», Федеральными законами от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», от 30.12.2006 N 271-ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации» и иных нормативных правовых актов в области ветеринарии. 3.3. Специалисты Лаборатории ВСЭ несут установленную законодательством Российской Федерации ответственность за: -ненадлежащее выполнение должностных обязанностей и правил внутреннего распорядка; -достоверность результатов проведенной ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований пищевых продуктов, обоснованность оформления заключений о соответствии пищевых продуктов животного и растительного происхождения непромышленного изготовления ветеринарным правилам и нормам; -своевременное, достоверное оформление и предоставление Главному государственному ветеринарному инспектору Республики Татарстан, начальнику городского (районного) государственного ветеринарного объединения учетной и отчетной документации; -сохранность и правильное использование находящихся в распоряжении Лаборатории ВСЭ денежных средств, бланков строгой отчетности и материальных ценностей; 3.4. Контроль за организацией и работой Лабораторий ВСЭ осуществляют: районное (городское) государственное ветеринарное объединение по месту расположения Рынка, где организована Лаборатория ВСЭ, Главное управление ветеринарии Кабинета Министров Республики Татарстан, Департамент ветеринарии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. Приложение №1 Обязательный перечень оснащения (минимальный), необходимого для работы в Лаборатории ВСЭ ———————————————————————————————————————————————————————————————————————— N Наименование приборов и| При ветеринарно-санитарной экспертизе | аппаратов |—————————————————————————————————————————————| | мяса |молока|яиц|меда |рыбы |овощей|фруктов| ——————————————————————————|——————|——————|———|—————|——————|——————|———————| 1 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ——————————————————————————|——————|——————|———|—————|——————|——————|———————| 1 Дистилятор | + | + | + | + | + | + | + | 2 Холодильник бытовой | + | + | + | - | + | + | + | 3 Прибор для определения | | | | | | | | водородных ионов | + | + | - | + | + | + | + | (ионометр, рН-метр) | | | | | | | | 4 Камера проекционная для| | | | | | | | трихинеллоскопии или | + | - | - | - | - | - | - | трихинеллоскоп | | | | | | | | 5 Компрессорий (не менее | + | - | - | - | - | - | - | 10 шт.) | | | | | | | | 6 Микроскоп биологический| + | + | + | + | + | - | - | 7 Осветитель для | + | + | + | + | + | - | - | микроскопа | | | | | | | | 8 Лампа (облучатель) | + | + | - | - | - | - | - | бактерицидная | | | | | | | | 9 Прибор для определения | | | | | | | | степени чистоты молока | - | + | - | - | - | - | - | 10 Центрифуга лабораторная| + | - | + | + | + | - | - | 11 Аппарат для определения| | | | | | | | влажности творога | - | + | - | - | - | - | - | 12 Баня водяная | + | + | - | + | - | - | - | лабораторная | | | | | | | | 13 Баня электрическая для | | | | | | | | подогрева жирометров | - | + | - | - | - | - | - | 14 Жиромер | - | + | - | - | - | - | - | 15 Рефрактометр | - | + | - | + | - | - | - | 16 Редуктазник | - | + | - | - | - | - | - | 17 Нитратомер | - | - | - | - | - | + | + | 18 Ареометр | - | + | - | + | - | - | - | 19 Овоскоп | - | - | + | - | - | - | - | 20 Шкаф сушильный | | | | | | | | стерилизационный | + | + | + | + | + | + | + | 21 Шкаф вытяжной | | | | | | | | пристенный химический | + | + | + | + | + | + | + | 22 Весы лабораторные с | | | | | | | | разновесами (гирями) | + | + | - | + | + | + | + | 23 Весы технические с | | | | | | | | разновесами (гирями) | + | + | + | + | + | + | + | 24 Лупа бинокулярная | + | + | + | + | + | + | + | 25 Лупа складная | + | + | + | + | + | + | + | 26 Стерилизатор | | | | | | | | электрический | + | + | + | + | + | - | - | ветеринарный для | | | | | | | | инструментов | | | | | | | | 27 Горелка спиртовая | + | + | + | + | + | - | - | 28 Мясорубка лабораторная | | | | | | | | или гомогенизатор | + | - | - | - | - | - | - | 29 Термометр водяной | + | + | - | + | + | + | + | 30 *Термометр для мяса с | | | | | | | | металлическим стилетом | + | - | - | - | - | - | - | 31 Термометр комнатный (по| | | | | | | | количеству | | | | | | | | производственных | + | + | + | + | + | + | + | помещений) | | | | | | | | 32 Термометр лабораторный | | | | | | | | химический | + | + | - | + | + | + | + | 33 Термометр молочный | - | + | - | - | - | - | - | 34 Часы песочные | + | + | + | + | + | + | + | 35 Часы сигнальные | + | + | - | + | + | - | - | 36 Электроплита | + | + | + | + | + | + | + | 37 **Радиологические | | | | | | | | средства измерения: | | | | | | | | Дозиметры ДРГ-01Т1 или | | | | | | | | ДБГ-06Т, СРП-68-01, СРП| 2 | | | | | | | 88 | шт. | | | | | | | Радиометр-спектрометр | | | | | | | | универсальный РСУ-01 | 1 | | | | | | | "Сигнал Гамма" или | шт. | | | | | | | портативный спектрометр| | | | | | | | "Прогресс-спектр" | | | | | | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————— * При поступлении оптовых партий мороженого мяса, в том числе с холодильников. ** Могут использоваться и другие радиологические средства измерения с характеристиками не ниже указанных в перечне, рекомендованном Центральной научно-производственной ветеринарной радиологической лабораторией. Приложение №2 Планирование и определение штата Лабораторий ВСЭ Штат Лабораторий ВСЭ формируется от объема проводимой работы и затраченного на нее времени (оперативного и вспомогательного). Ориентировочный штат каждой Лаборатории ВСЭ устанавливается в зависимости от количества экспертиз, проводимых за один рабочий день:
Примечание: 1. Если в Лаборатории ВСЭ проводится от 350 и более экспертиз в день, в штат дополнительно вводят ветврача и лаборанта. 2. На территориях, пострадавших от радиационных аварий, в штат Лаборатории ВСЭ включаются ветврач-радиолог и техник-дозиметрист. При небольшом количестве исследований их обязанности могут исполнять другие специалисты Лаборатории ВСЭ с доплатой 20-30% их должностного оклада. При составлении штатного расписания Лабораторий ВСЭ в первую очередь учитывают количество единиц проведенных экспертиз. Условно за одну единицу экспертизы принимается время, затраченное в процессе подготовки и проведения ветсанэкспертизы мяса крупного рогатого скота: голова, внутренние органы, туша (без дополнительных лабораторных исследований). |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Утверждено Постановлением Кабинета Министров Республики Башкортостан... Типовое положение о детских оздоровительно воспитательных организациях (далее Положение) определяет цели, задачи, принципы и организационно... |
 |
О внесении изменений в Стандарт качества государственной услуги по... Стандарт качества государственной услуги по предоставлению среднего профессионального образования, утвержденный постановлением Кабинета... |
|
Приказ Министерства культуры Республики Татарстан от 13 февраля 2013... Во исполнение постановления Кабинета Министров Республики Татарстан от 30. 06. 2009 n 445 "О стандартах качества государственных... |
|
Главный государственный инспектор СССР по контролю Постановлением Совета Министров СССР от 7 февраля 1974 г. N 96, с учетом изменений и дополнений, внесенных Постановлением Совета... |
|
Главный государственный инспектор СССР по контролю Постановлением Совета Министров СССР от 7 февраля 1974 г. N 96, с учетом изменений и дополнений, внесенных Постановлением Совета... |
|
Главный государственный инспектор СССР по контролю Постановлением Совета Министров СССР от 7 февраля 1974 г. N 96, с учетом изменений и дополнений, внесенных Постановлением Совета... |
|
Главный государственный инспектор СССР по контролю Постановлением Совета Министров СССР от 7 февраля 1974 г. N 96, с учетом изменений и дополнений, внесенных Постановлением Совета... |
|
Главный государственный инспектор СССР по контролю Постановлением Совета Министров СССР от 7 февраля 1974 г. N 96, с учетом изменений и дополнений, внесенных Постановлением Совета... |
|
Главный государственный инспектор СССР по контролю Постановлением Совета Министров СССР от 7 февраля 1974 г. N 96, с учетом изменений и дополнений, внесенных Постановлением Совета... |
|
На 15. 10. 2011г. Таблица мониторинга исполнения Республиканской... На 2009 – 2011 годы, утвержденной постановлением Кабинета Министров Республики Татарстан от 22. 09. 2008г. №693 |
|
Постановление Кабинета Министров Республики Татарстан Правительства Российской Федерации от 28. 11. 2014 n 1273 "о программе государственных гарантий бесплатного оказания гражданам медицинской... |
|
Кабинета Министров Республики Адыгея от 14 августа 2008 г. N 145... В соответствии со статьей 179. 3 Бюджетного кодекса Российской Федерации и в целях повышения эффективности и результативности расходования... |
|
Республики Татарстан Главное управление ветеринарии Кабинета Министров Технический регламент Таможенного союза о безопасности мяса и мясной продукции (выдержка) |
|
Республики Татарстан Главное управление ветеринарии Кабинета Министров Технический регламент Таможенного союза о безопасности мяса и мясной продукции (выдержка) |
|
Инструкция разработана в соответствии с пунктами 2, 10, 11 Правил... |
|
Инструкция разработана в соответствии с пунктами 2, 10, 11 Правил... |