Для студентов очной формы обучения 36. 05. 01 «Ветеринария» (специалист) Ставрополь 2016
|
Скачать 1 Mb.
|
|
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ПРОЕКТИРОВАНИЮ ВЕТЕРИНАРНО- САНИТАРНЫХ УТИЛИЗАЦИОННЫХ ЗАВОДОВ (извлечения) РД-АПК 1.10.07.06-08 Москва 2008 УТВЕРЖДЕНЫ и ВВЕДЕНЫ В ДЕЙСТВИЕ: Заместителем Министра сельского хозяйства Российской Федерации Алейником С.Н. 30 сентября 2008 г. СОГЛАСОВАНЫ: Департаментом ветеринарии Минсельхоза России 30 сентября 2008 г. 1. Общие положения 1.1 Настоящие методические рекомендации распространяются на проектирование вновь строящихся, реконструкцию и техническое перевооружение действующих ветеринарно-санитарных заводов по утилизации трупов и биологических конфискатов (ветсанутильзаводов), ветеринарно-санитарных цехов по утилизации трупов и биологических конфискатов (ветсанутильцехов) вне зависимости от их организационно-правовой формы, ведомственной подчиненности и формы собственности. 1.2 Изложенные в рекомендациях нормативы и требования по проектированию ветсанутильзаводов и ветсанутильцехов служат для обеспечения надлежащего ветеринарно-санитарного качества готовой продукции, выпускаемой предприятием, предотвращения заболевания его работников, а также для недопущения выноса возбудителей заразных болезней с территории предприятия, в соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ; до принятия соответствующих технических регламентов в области применения ветеринарно-санитарных мер, осуществляется в соответствии с законом Российской Федерации «О ветеринарии» от 14 мая 1993 г. № 4979-1, обязательны для выполнения на всей территории Российской Федерации государственными организациями, учреждениями, предприятиями, должностными лицами и гражданами. 1.3 Ветсанутильзаводы и ветсанутильцеха, предусмотренные настоящей инструкцией, предназначаются для переработки или уничтожения биологических отходов. Биологическими отходами являются: - трупы животных и птиц, в т.ч. лабораторных; - абортированные и мертворожденные плоды; - послеоперационный секционный материал (ткани, части иссеченных органов и т.п.); - ветеринарные конфискаты (мясо, рыба, другая продукция животного происхождения, не отвечающие требованиям ветеринарно-санитарной безопасности и качества и не пригодные для пищевых целей), выявленные после ветеринарно-санитарной экспертизы на убойных пунктах, хладобойнях, в мясоперерабатывающих организациях, на рынках, в организациях торговли и других объектах; - отходы, получаемые при переработке пищевого и непищевого сырья животного происхождения. 1.4 При проектировании ветсанутильзаводов, ветсанутильцехов кроме настоящей инструкции, следует руководствоваться требованиями действующих строительных норм и правил; норм и правил пожарной безопасности; санитарных правил и норм; ветеринарно-санитарных правил и ветеринарно-технических требований; государственных и национальных стандартов безопасности труда; санитарных отраслевых правил предприятий и других нормативных документов. 1.5 Разработка, согласование, утверждение и состав проектной документации на строительство, реконструкцию и техническое перевооружение ветсанутильзавода, ветсанутильцеха осуществляется в соответствии с требованиями СНиП 11-01-95, ВСН 113-87. 1.6 Проекты на строительство, реконструкцию и техническое перевооружение ветсанутильзаводов, ветсанутильцехов разрабатываются на основе современного технологического, инженерного оборудования и прогрессивных строительных конструкций и материалов, обеспечивающих наибольшую эффективность капитальных вложений. 1.7 Расположение на площадке зданий и объектов ветсанутильзавода, ветсанутильцеха определяется требованиями СНиП II-97-76. 1.8 Проектирование ветеринарной защиты ветсанутильзаводов и ветсанутильцехов осуществляется в соответствии с «Ветеринарно-санитарными правилами для специализированных заводов по производству мясокостной муки», «Ветеринарно-санитарными требованиями при проектировании, строительстве, реконструкции и эксплуатации животноводческих помещений». Остальные положения носят рекомендательный характер. При упоминании данных методических рекомендаций в задании на проектирование конкретного объекта всё их положения приобретают обязательный характер. 3 ТРЕБОВАНИЯ К ВЫБОРУ ПЛОЩАДКИ ПОД СТРОИТЕЛЬСТВО 3.1 Площадка для строительства ветсанутильзавода, ветсанутильцеха выбирается в соответствии с требованиями СНиП II-97-76 на выделенных местными органами управления землях. Площадка для строительства должна быть согласована с местными органами государственного санитарно-эпидемиологического, ветеринарного, пожарного и природоохранного надзора, а также соответствующими исполнительными органами государственной власти субъекта Российской Федерации. При выборе площадки для строительства необходимо одновременно осуществлять и выбор территории для очистных сооружений ветсанутильзавода, ветсанутильцеха. 3.2 Ветсанутильзаводы, ветсанутильцеха должны быть обеспечены водой, в том числе горячей, электроэнергией, теплом, охранной, пожарной сигнализацией, оборудованы канализацией, и иметь раздельные подъездные пути для подвоза сырья (биологических отходов) и вывоза продукции, а также подъезда пожарной техники. 3.3 Территория ветсанутильзавода, ветсанутильцеха должна быть огорожена сплошным забором высотой 2 м с цоколем, заглубленным в землю не менее чем на 0,2 м с посадкой зелёных насаждений шириной не менее 3,0 м с внутренней стороны забора, а также благоустроена путем планировки, устройства уклонов и лотков (канав) для стока и отвода поверхностных вод и использования соответствующих покрытий для проездов и технологических площадок. Конструкцию покрытий необходимо принимать с учетом применяемых мобильных транспортных и уборочных средств. 3.4 Площадка для ветсанутильзавода, ветсанутильцеха выбирается на сухом возвышенном месте, должна размещаться с подветренной стороны по отношению к селитебной (жилой) зоне и животноводческим объектам с учетом соблюдения размеров санитарно-защитной зоны и зооветеринарных разрывов. 3.5 Ветсанутильзавод, ветсанутильцех должен быть отделен от ближайшего жилого района санитарно-защитной зоной. Размер санитарно-защитной зоны должен быть не менее 1000 метров. При назначении санитарно-защитной зоны следует руководствоваться требованиями СанПиН 2.2.1./2.1.1.1200-03. 3.6 Санитарно-защитная зона (СЗЗ) - территория между границами промплощадки и территории жилой застройки, ландшафтно-рекреационной зоны, зоны отдыха, курорта. Граница СЗЗ - линия, ограничивающая территорию или максимальную из плановых проекций пространства, за пределами которых нормируемые факторы воздействия не превышают установленные гигиенические нормативы. 3.7 Минимальные зооветеринарные разрывы между ветсанутильзаводами, ветсанутильцехами и животноводческими, птицеводческими, другими производственными предприятиями, отдельными объектами приведены в таблице 1. Таблица 1
3.8 Территория и помещение производственного корпуса ветсанутильзавода, ветсанутильцеха разделяется на благополучную и неблагополучную в ветеринарно-санитарном отношении зоны. Зоны должны быть строго изолированы одна от другой глухой сенной, санпропускниками и дезинфекционным пунктом для обеззараживания специальных автомашин. Территорию неблагополучной зоны покрывают твёрдым водонепроницаемым покрытием и оборудуют системой канализации для обеззараживания сточных вод. При проектировании должны быть предусмотрены условия, обеспечивающие при эксплуатации полное исключение всякой возможности контактирования поступающего не обезвреженного сырья с готовой обезвреженной продукцией. В неблагополучной зоне производится прием сырья, его предварительная разделка, снятие шкур и вскрытие трупов животных, загрузка в вакуум горизонтальные котлы, дезинфекция кожсырья и автотранспорта. В неблагополучной зоне размещаются также помещения уничтожения трупов животных, павших от особо опасных болезней.
4. НОМЕНКЛАТУРА БИОЛОГИЧЕСКИХ ОТХОДОВ И ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ 4.1 Сырьем ветсанутильзаводов, ветсанутильцехов для производства кормовой муки животного происхождения и жира являются все отходы животного происхождения, допущенные органами ветеринарного надзора к переработке на корма, а также различные наполнители. 4.2 Виды сырья: - трупы всех видов животных, кроме павших от особо опасных болезней и радиоактивного облучения. - конфискаты - туши, части туш, органы, кровь убойных животных, а также мясопродукты, рыбопродукты, другие продукты животного происхождения, признанные органами ветеринарно-санитарного надзора непригодными для пищевых целей. - послеоперационный секционный материал - ткани, части иссечённых органов и т.д. - непищевые отходы: а) от убоя и переработки всех видов скота; б) от убоя промысловых животных; в) от переработки мясопродуктов; г) от переработки и потрошения птицы; д) от переработки рыбы и рыбопродуктов. - отходы: а) в птицеводстве, звероводстве, каракулеводстве: трупы птиц, отходы инкубации, скорлупа, пухо-перьевые отходы, трупы и тушки убитых и павших зверей и ягнят; б) тушки собак и кошек; в) от расплода животных; г) в клеежелатиновом производстве; д) кератин-коллагеновое сырье; е) отходы животного происхождения при производстве медицинских препаратов. - минеральные наполнители: а) цеолит А (ТУ 113-23/01-14-86); б) преципитат кормовой (ТУ 6-08-416-78); - растительные наполнители: а) травяная мука; б) жмых фруктовый; в) жмых масличных культур; - другой продукции. 4.3. В зависимости от морфологического состава и назначения сырья его подразделяют на следующие условные группы: Группа I - Мякотное и мясокостное сырье: - сырье жировое (свыше 40 % жира): трупы свиней, кишки свиные и бараньи, жировая обрезь, жиромасса из жироловок, жиросыровая от мездрения шкур и с законсервированных кишок, жировые конфискаты; - сырье жиросодержащее (содержит жира до 40 %): трупы крупного рогатого скота, лошадей, птицы, сердце, пищевод, кишки крупного рогатого скота, мясная обрезь от зачистки туш и голов, сырая кость, путовый сустав, тушки пушных и промысловых зверей, каракульских ягнят, краевые участки кож; - сырье нежиросодержащее (содержит жира менее 8 %): печень, легкие, селезенка, трахея, гортань, мочевой пузырь, кишки телячьи, шлам, фибрин, каогулированная кровь, эмбрионы, уши, летошка и сычуг мелкого рогатого скота, трупы суточных петушков, отходы от инкубации яиц, фуражный меланж, бракованные яйца, яичная скорлупа. Группа II - Костное сырье: кость от обвалки туш и голов сырая и вываренная. Группа III - Мумифицированное и кератинсодержащее сырье: - высохшие трупы мелких животных (в основном овец и коз), бараньи головы и ноги; - перо-подкрылок, рога, копыта. 5. ПОРЯДОК СБОРА, ДОСТАВКИ И ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ К ПЕРЕРАБОТКЕ 5.1. Сбор отходов животного происхождения и их доставку на ветсанутильзаводы и ветсанутильцехи осуществляют в соответствии с действующими ветеринарными правилами. 5.2. Отходы, образующиеся в убойном цехе птицефабрик, направляют непосредственно в вакуумные котлы ветсанутильцеха способом передувки или внутрицеховым транспортом в сырьевое отделение ветсанутильцеха. Трупы птиц, отходы инкубации и меланжевого производства необходимо доставлять на специально оборудованную площадку в специальной таре на закрепленном и оборудованном для этой цели транспорте. 5.3 Ветсанутильзаводы обеспечивают приём трупов животных, боенских конфискатов и других отходов животного происхождения от владельцев (руководителей) фермерских, личных, подсобных хозяйств, акционерных обществ, и т.д., службы коммунального хозяйства местной администрации. 5.4 Ветеринарные специалисты, обслуживающие хозяйства, предприятия и населенные пункты, выдают на павших животных установленной формы направления (ветсвидетельство форма № 3) и сопроводительные ветеринарные документы, в которых указывают предполагаемую причину гибели животного, или предполагаемый диагноз, и к трупу прикрепляют бирку с указанием наименования хозяйства или административной территории. 5.5 Поступающие транспортом на ветсанутильзавод отходы взвешивают на автовесах, проверяют соответствие бирки на трупе животного сопроводительному документу и регистрируют в прошнурованном и пронумерованном журнале (приложение А). Сопроводительные документы передают ветврачу. 5.6 В приемном отделении отходы разгружают и направляют в сырьевое отделение. 5.7 Сырье в обязательном порядке должно быть переработано в день его доставки на ветсанутильзавод, ветсанутильцех. 5.8 При въезде на неблагополучную зону ветсанутильзавода, ветсанутильцеха для дезинфекции ходовой части специального автотранспорта устанавливается дезбарьер с дезинфицирующими средствами. 5.9 Строго запрещается выезд из неблагополучной зоны спецавтотранспорта, не подвергнутого дезинфекции. 5.10 Спецавтотранспорт после разгрузки сырья подвергают механической очистке в приемном отделении, а затем подвергают мойке и дезинфекции в соответствии с действующими правилами. 5.11 Подготовка сырья к переработке осуществляется только после разрешения ветеринарного врача. На начальном этапе производится снятие шкуры с трупа животного. 5.12 Доставленные на завод замороженные трупы животных, которых необходимо вскрывать и снимать шкуру, подвергают дефростации. 5.13 Вскрытие трупов животных и оформление документации на вскрытие проводится в сырьевом отделе под контролем ветеринарного врача в соответствии с действующими ветеринарными правилами. 5.14 Туши крупных животных предварительно распиливают и подают на силовой измельчитель. Туши мелких животных подают на измельчитель в нерасчлененном виде. Сырую рядовую и головную кость также подвергают измельчению. 5.15 Конфискаты, боенское непищевое и другое сырье подают в сырьевое отделение в спецконтейнерах или в поддонах. Сырье просматривают, освобождают от мусора, металлических и других посторонних примесей. 5.16 Снятую с трупа шкуру тщательно очищают от жира и прирезей мяса и в шкуропосолочном отделении подвергают дезинфекции в соответствии с действующими правилами. 5.17 В случае невозможности переработки сырья в течение смены, его измельчают на силовом измельчителе и консервируют пиросульфитом натрия в количестве 1 - 1,5 % от массы сырья. 5.18 Консервирование полутуш или целых трупов животных без шкур и внутренних органов проводят 2 %-ным раствором параформа или 2 %-ным раствором гексаметилентетрамина путем выдержки в чанах при жидкостном коэффициенте 3:1 в течение 3 суток. 5.19 Для получения структурной шквары и лучшего извлечения из нее технического жира производят подсортировку сырья по содержанию костей с учетом наличия их в массе сырья из трупов крупного рогатого скота - 17 - 27 %, поросят - 16 - 20 %, свиней - 10 - 15 %, мелкого рогатого скота - 17 - 24 % и тушек каракульских ягнят - до 40 %. 5.20 При переработке туш павших животных и мясных непищевых отходов общее количество кости в массе не должно превышать 30 % для мясокостной муки и 10 % для мясной муки. 5.21 Для получения структурной шквары, количественной стабилизации жира и ускорения процесса сушки допускается применение в качестве наполнителей травяной муки, жмыха фруктового и жмыха от масличных культур, а также муки цеолитовой, кормового преципитата, костного полуфабриката, костипаренки и т.д. в количестве от 2 до 5 % от массы основного сырья. 5.22 Минеральные наполнители, предварительно простерилизованные при их выработке, вводятся в вакуумные котлы как при загрузке котла сырьем, так и после проведения стерилизации сырья животного происхождения на стадии сушки продукта. 5.23 Растительные наполнители вводятся в котел совместно с сырьем животного происхождения. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Заданий для выполнения контрольных работ для студентов очной формы обучения Г 93 уголовное право. Особенная часть: Сб заданий для студентов очной формы обучения. – Владивосток: Изд-во вгуэс, 2012. – 46 с |
 |
Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся... Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация... |
|
Объектно-ориентированных программ «Технологии программирования» для студентов для студентов IV курса очной формы обучения и |
|
Методические рекомендации по выполнению аудиторных практических работ... «Иностранный язык» предназначены для студентов II курса очной формы обучения и преподавателей средних профессиональных учебных заведений,... |
|
Литература 33 Введение Методическое пособие предназначено для студентов... Методическое пособие предназначено для студентов направления 010500 очной формы обучения и содержит рабочую программу дисциплины... |
|
Методические указания по выполнению выпускных квалификационных работ... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
|
Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Методические указания по изучению дисциплины, самостоятельной работе и выполнению аудиторной контрольной работы для бакалаврантов... |
|
Самостоятельная работа студентов с учебно-методической Учебно-методическое пособие предназначено для студентов 1 курса заочного обучения вгифк. Заочная система обучения предусматривает,... |
|
Рабочая программа дисциплины б в. 01 «Анализ музыкально-танцевальных форм» Данный учебно-методический комплекс (умк) разработан для студентов 2 курса очной формы обучения по направлению: 071500. 62 Народная... |
|
Методические указания по подготовке к защите выпускной квалификационной... Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Санкт-Петербургский технический колледж» |
|
Рабочая программа учебной дисциплины «технология и организация перевозок» «Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов» в соответствии с учебным планом, одобренным ученым советом университета,... |
|
Методические указания по выполнению контрольных работ для студентов... Уголовно-процессуальные акты [Текст]: методические указания по выполнению контрольных работ для студентов заочной формы обучения... |
|
Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Экономика организации» Экономика организации [Текст]: методические указания к практическим занятиям для студентов очной формы обучения по специальностям... |
|
Ивановский фармацевтический колледж Методические указания по фармацевтической технологии предназначены для студентов 4 курса очной и очно-заочной форм обучения по специальности... |
|
Рабочая программа дисциплины практикум «проективные технологии в работе с семьей» Рабочая программа дисциплины (рпд) Практикум «Проективные технологии в работе с семьей» для студентов очной формы обучения по направлению... |
|
Методическое пособие по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения Пермь Институциональная экономика [Текст]: методическое пособие по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения /сост.... |