Поджелудочная железа к рождению окончательно не сформирована, располагается глубоко в брюшной полости. Наиболее интенсивно растет впервые 3 года и в пубертатный период. В раннем возрасте поверхность поджелудочной железы гладкая, бугристость появляется к 10-12 годам, что обусловлено выделением границ долек. У новорожденных наиболее развита головка поджелудочной железы.
Печень к рождению является одним из самых крупных органов, до 5-7 лет выступает из-под края реберной дуги и легко прощупывается (до 3 лет на 2-3 см по среднеключичной линии), после 7 лет край печени не должен выходить из-под ребра. Печень занимает 1/3-1/2 объема брюшной полости. Левая доля печени к рождению более крупная (более обильно кровоснабжена), уменьшается к 18 мес. Печень полнокровна, вследствие чего быстро увеличивается при инфекциях и интоксикации. Фиброзная капсула тонкая, имеются нежные коллагеновые и тонкие эластические волокна.
В составе печени новорожденного содержится больше воды (75-80%), чем у взрослого (65-70%), меньше белка, жира и гликогена, лишь с возрастом повышается содержание плотных веществ. Отмечается ферментативная недостаточность печени.
Желчеобразование недостаточно, желчь бедна желчными кислотами (стеаторея), таурохолевая кислота преобладает над гликохолевой (таурохолевая кислота усиливает бактерицидный эффект желчи и ускоряет отделение панкреатического сока).
2.2 Вскармливание детей первого года жизни.
Питание занимает важное место в жизни каждого ребенка, так как является важным фактором его связи с внешней средой. С пищей ребенок получает необходимое количество веществ, для покрытия его основного обмена и восполнения энергетических затрат организма. Кроме того, с пищей ребенок получает пластический материал для построения новых тканей и восстановления разрушающихся клеток и тканей. Это особенно важно детям в периоды интенсивного роста и, в первую очередь, на первом году жизни. Только за один год грудной ребенок увеличивает массу тела в 3 раза, а рост - в полтора раза.
Естественное или грудное вскармливание – это кормление ребенка посредством прикладывания к груди его биологической матери. Исключительно грудное вскармливание это грудь матери и возможные корректоры питания, даваемые с ложечки в смеси со сцеженным грудным молоком. Преимущественно грудное вскармливание – грудь матери и дополнительные продукты в количестве до 30 г в сутки, которые дают с ложечки, либо нерегулярное использование молочных смесей общим объемом до 100 мл. Частичное грудное вскармливание – грудь матери и регулярные докормы смесями более 100 мл в сутки. В случаях если сохраняется хотя бы одно грудное кормление (или 150 -200 грудного молока), а остальное заменители грудного молока – это смешанное вскармливание.
Искусственное вскармливание – питание из бутылочки смесями-заменителями грудного молока, независимо от наличия прикормов.
Грудное вскармливание является не имеющим себе равных способом обеспечения идеальным питанием грудных детей для их полноценного развития и роста и оказывает уникальное биологическое и эмоциональное воздействие на здоровье, как матери, так и ребенка.
У детей первого года жизни потребность в пище большая, а функциональная способность пищеварения ограничена.
Слюна у детей в первые месяцы жизни выделяется в небольшом количестве, так как слюнные железы новорожденного недостаточно дифференцированы и полноценно начинают функционировать только с 3-4 месяцев жизни. У новорожденных в слюне отсутствует амилаза и снижено содержание птиалина. Емкость желудка увеличивается у детей на 1-м году жизни постепенно: у новорожденного 2-го дня жизни она равна 10-20 мл, к 10 , дню жизни - 80 мл, к 3 месяцам - 120 мл, к году она достигает 200-250 мл. Желудочный сок, имея тот же состав, что и у взрослого человека (соляную кислоту, пепсин, сычужный фермент и липазу), отличается по основным ингредиентам в количественном отношении. У детей грудного возраста снижена активность пепсина и сычужного фермента, принимающих участие в усвоении белка. Сила пепсина у детей первого года жизни ниже, чем у взрослого приблизительно в 10-15 раз. Содержание липазы в желудочном соке невелико и повышается с возрастом, что затрудняет переваривание жира. Недостаточно дифференцирована поджелудочная железа. Она продуцирует те же, что и у взрослых ферменты (липазу, амилазу, трипсин) но их активность, особенно липазы, значительно ниже. В первые месяцы жизни относительно мало вырабатывается желчи, причем в ней меньше содержится жирных кислот.
Подготовка организма женщины к кормлению своего ребенка начинается еще во время беременности, но для обеспечения достаточной лактации после беременности кормящая женщина должна соблюдать определенный режим, который предусматривает легкий физический труд, сон не менее 7-8 часов в сутки, прогулки 3-4 часа в день, обязательное ношение белья, не стягивающего грудь, питаться обычной пищей, но с достаточным количеством белков, жиров, углеводов и витаминов. Калораж пищи во время кормления должен быть на 700-1000 ккал больше, а количество жидкости не менее 2 л (включая 0,5 л молока). Женщине, кормящей грудью целесообразно принимать пищу 5 – 6 раз в день, за 30 – 40 минут до кормления ребенка. Во время кормления грудью необходимо исключить алкоголь, курение, ограничить употребление лука, чеснока, хрена и пряностей.
Противопоказания к кормлению ребёнка грудью
К естественному вскармливанию могут быть препятствия и противопоказания. Противопоказания к кормлению грудью принято разделять на 2 группы – противопоказания со стороны матери и со стороны ребенка (по рекомендациям ВОЗ противопоказания к естественному вскармливанию резко сокращены).
Противопоказания со стороны матери:
Для раннего прикладывания к груди:
ненефропатия средней и тяжелой степени;
оперативное родоразрешение, большая кровопотеря в родах;
разрывы промежности II степени;
гнойно-воспалительные заболевания матери;
резус-отрицательная кровь, особенно при наличии титра антител в крови;
экстрагенитальные заболевания (гипертоническая болезнь 11 степени, пороки сердца, сахарный диабет, пиелонефрит в стадии обострения, тяжелая анемия);
Для кормления ребенка:
открытая форма туберкулеза с бацилловыделением;
сифилис с заражением матери после 6 - 7-го месяцев беременности;
особо опасные инфекции (оспа, сибирская язва), столбняк;
состояние декомпенсации при хронических заболеваниях сердца, почек, печени;
острые психические заболевания;
злокачественные новообразования.
При заболеваниях матери острозаразными заболеваниями (тифы, рожистое воспаление, сепсис, серопозитивные реакции на ВИЧ и др.) женщина может сцеживать молоко, и кормить им ребенка после стерилизации. При гриппе, ангине кормят ребенка грудью, но при этом обязательно надевают маску. При гинекологических заболеваниях кормление грудью продолжается, но необходимо строгое соблюдение гигиенических правил. При заболевании матери туберкулезом ребенка разобщают с ней на 1,5-2 месяца, но допускается кормление сцеженным стерилизованным молоком. Серьезным противопоказанием для кормления ребенка, в том числе и сцеженным молоком, является прием матерью лекарственных средств: антибиотики (левомицетин, тетрациклин, изониазид, налидиксова кислота, сульфиниламиды), эстрогены, цитостатики-антиметаболиты (мететрексат, циклофосфамид), циклоспорин, антитиреоидные средства, диазепам, соли лития, мепробамат, фенилин, резерпин, атропин, препраты йода, гексамидин.
Препятствиями к кормлению грудью со стороны матери могут быть:
тугая грудь – в этих случаях рекомендуется сцедить некоторое количество молока перед кормлением, массаж;
неправильная форма соска (плоские, втянутые, плохо развитые) – рекомендуется массаж соска, кормление через накладку;
трещины соска – рекомендуется лечить УФО №5-6 через день, смазывать трещины 2-5% раствором азотно-кислого серебра или 1% раствором метиленового синего, кормить можно через накладку, обязательно полностью опорожнять грудь;
мастит – сцеживать и кормить стерилизованным молоком, при ликвидации симптомов воспаления и отрицательных посевах молока – грудь;
новая беременность кормящей матери (обычно она не отражается на лактации и составе молока, и до 5-6 месяцев беременности женщина может кормить ребенка грудью, затем прекращает);
прием лекарственных препаратов – большинство лекарственных препаратов кормящая мать может принимать, продолжая кормить грудью, однако рекомендуется проконсультироваться с педиатром. При однократном приеме сильно действующих медикаментов, алкоголя, мышьяковистых, ртутных и др. препаратов следует пропустить одно кормление, сцедив при этом молоко и вылив его. После этого можно продолжать кормление грудью.
Абсолютные противопоказания со стороны ребенка:
1. Для раннего прикладывания к груди:
оценка по шкале Апгар ниже 7 баллов;
тяжелые нарушения мозгового кровообращения;
гемолитическая болезнь новорожденного в первые 7-10 дней жизни;
глубокая недоношенность с отсутствием глотательного и сосательного рефлексов;
врожденные пороки развития;
тяжелые формы респираторных дыхательных расстройств (дистресс-синдром). У этих детей сохраняется естественное вскармливание – их кормят сцеженным материнским молоком, а при ГБН – молоком доноров.
2. К кормлению грудью:
врожденные заболевания обмена веществ (галактоземия, фелинкутонурия, лейциноз – болезнь «мочи с запахом кленового сиропа»).
Не всегда у женщины бывает достаточное количество молока. Пониженная секреторная способность грудных желез называется гипогалактией. Принято различать первичную (с первых дней после родов и. связана с функциональной недостаточностью молочных желез.) и вторичную гипогалактию (наступает позже, чаще на 2-3 месяцу кормления грудью, вследствие, беспорядочное кормления, недостаточного опорожнения молочных желез, нерационального образа жизни, питания, переутомления, заболеваний.
Первичная гипогалактия чаще выявляется у пожилых первородящих и плохо поддается лечению, вторичная гипогалактия лечится более успешно, если устранить вызвавшие ее причины. Обязательным в лечении гипогалактии является соблюдение правильного режима, питания, массаж грудных желез, УФО, витамин Е, пивные дрожжи (100 г дрожжей на 1 л жидкости – пить по 1 стакану в день). Ребенка кормят чаще, каждое кормление, прикладывая поочередно то к одной, то к другой груди. Важно создать дома спокойную обстановку.
Препятствия к кормлению грудью со стороны ребенка:
прогнатизм, расщепление губы и твердого неба – в этих случаях нужно кормить сцеженным молоком с ложечки или через зонд;
молочница – лечение молочницы;
заложенность носа – перед кормлением закапать в нос по 2 капли сцеженного молока или поставить поочередно в каждую половину носа фитилек с сосудосуживающими детскими каплями на 1-2 мин;
«ленивые сосуны»– строго соблюдать режим, не давать во время кормления ребенку засыпать.
В первые дни после рождения ребенок кормится молозивом, которое представляет собой – клейкую, густую, высококалорийную жидкость желтого или серовато-желтого цвета, солоноватая на вкус. Это чрезвычайно ценный питательный продукт, содержащий также гормоны, IgA и IgG, антистрептолизин О, антитела против белого и золотистого стафилококков. Многие белки молозива, такие как лактоглобулин и др., из-за идентичности к сыворотке крови могут всасываться в желудке и кишечнике в неизмененном виде. Молозиво является лучшей пищей для ребенка первых дней жизни. Высокая калорийность и значительное содержание полноценного белка позволяют новорожденным получать в небольшом объеме много питательных веществ и покрывать энергетические потребности.
В настоящее время новорожденного ребенка рекомендуют начинать прикладывать к груди сразу после рождения одновременно с процедурой кожного контакта. Более длительная отсрочка в прикладывании к груди неблагоприятно сказывается на новорожденном ребенке и его матери. При более позднем прикладывании ребенка к груди наблюдается более значительное падение веса в первые дни его жизни и более позднее его восстановление.
В настоящее время рекомендуется свободный режим вскармливания («кормление по требованию»), однако, ребенка необходимо приучать к режиму в кормлении, т.к. ребенок при рождении не имеет условного рефлекса на время кормления. Этот рефлекс является одним из самых первых условных рефлексов и для выработки которого необходимо кормить ребенка по часам.
В зависимости от возраста ребенка промежутки между кормлениями должны быть разными. Детей первых 3-х месяцев жизни необходимо кормить с интервалом 2,5-3 часа с ночным промежутком 6 часов (ночной интервал необходим для отдыха матери). Промежутки между кормлениями у детей от 3-х до 5 месяцев должны быть 3,5 часа (ночной интервал 6 час 30 мин), а у детей старше 5 месяцев - 4 часа (ночной интервал 8 часов). Если ребенок спокойно не выдерживает таких длительных ночных интервалов и не удовлетворяется 2-5 чайными ложками воды, то можно разрешить кормление ночью. Частота кормления определяется продолжительностью нахождения пищевой массы в желудке, что зависит от вида пищи. Женское молоко удаляется из желудка через 2,5 часа после его приема, искусственные молочное смеси из коровьего молока задерживаются в желудке в течение 3 часов, а каши - в течение 3-4 часов. Особенно долго, до 4 -5 часов, задерживаются в желудке овощи. Большое содержание жира и белка увеличивают продолжительность нахождения пищи в желудке.
Для расчета суточного объема пищи, необходимого детям первого полугодия жизни, существует несколько способов:
1-й способ: расчет по формуле Шкарина: Это наиболее простой способ. Согласно этому способу 2-х месячный (или 8-ми недельный) ребенок должен получать в сутки 800 мл молока; на каждую неделю, недостающую до 8 недель – на 50 мл меньше, а на каждый . последующий месяц после 2-х месяцев - на 50 мл больше.
2-й способ: в зависимости от массы тела (объемный). Согласно этому способу, ребенок в сутки должен получать количество молока (в мл) равное:
в возрасте от 2 недель до 1,5 месяцев –1/5 массы тела;
в возрасте от 1 '/2 месяцев до 4 месяцев – 1/6 массы тела;
в возрасте от 4 месяцев до 6 месяцев – 1/7 массы тела.
Помимо определенного объема и калорийности пища ребенка должна содержать определенное количество белка, жиров и углеводов. Соотношение между пищевыми ингредиентами (белки: жиры: углеводы) должно быть до введения прикорма как 1: 3: 6, т.е. такое же, как содержание их в женском молоке, после введения прикорма как 1: 2: 3 (4).
Если при расчете питания выявляются отклонения, необходимо провести коррекцию. Для коррекции белка применяют творог, углеводов - сахар или глюкозу, жира - сливки и рыбий жир.
Назначение витаминов. В рацион должны входить не только основные пищевые ингредиенты (белки, жиры, углеводы), но и витамины, минеральные вещества и вода в необходимом количестве и правильном их соотношении.
Начиная со второго-третьего месяца жизни, ребёнок, кроме кормления грудью, нуждается еще в дополнительной получении витаминов. Витамины даются детям в виде фруктовых и овощных соков и рыбьего жира. Целесообразнее давать два вида соков в течение дня.
Чтобы не вызвать острого расстройства пищеварения, соки нужно начинать давать с небольших количеств. Обычно в 1-й день даётся 3-5 капель, на другой день количество капель удваивается и т. д. Полная потребность в витаминах удовлетворяется у детей 1-го полугодия жизни 30-50 мл сока и у детей 2-го полугодия жизни 60-80 мл сока. Нужно помнить, что кроме витаминов в соках содержатся ещё ряд других веществ, которые могут влиять на деятельность желудочно-кишечного тракта. Поэтому существует правило, что если у ребёнка имеется склонность к поносам, целесообразнее давать ему лимонный сок, при наклонности к запорам - морковный или апельсиновый сок.
Витамины А и Д, необходимые для профилактики рахита, следует назначать в виде рыбьего жира, учитывая, что 1 мл витаминизированного рыбьего жира содержит 150 - 200 ИЕ витамина Д и 400 - 500 ИЕ витамина А. Рыбий жир надо давать детям с месячного возраста, начиная с 5 капель и в течение 10-12 дней довести до 1 чайной ложки, а с 6 месяцев дают 2 чайные ложки, что покрывает дефицит витаминов в питании ребенка. При назначении рыбьего жира необходимо помнить, что давать его надо в конце кормления, так как он, как и любой другой жир, тормозит желудочную секрецию.
У детей с 4-х месяцев жизни источником витаминов может служить тертое яблоко (или мякоть печеного яблока) и другие пюре из гомогенизированных фруктов.
Прикорм. Женское молоко и назначение витаминов с месячного возраста обеспечивают правильное и полноценное развитие ребенка в течение первых 5 месяцев жизни.С 5-6 месяцев жизни ребенок уже не может удовлетворяться только грудным молоком даже в том случае, если количество последнего вполне достаточно и полностью покрывает всю калорийную потребность растущего организма. С этого времени, в диету здорового и правильно развивающегося ребенка необходимо ввести прикорм.
В зависимости от состояния здоровья ребенка и его особенностей, а также некоторых факторов окружающей среды, введение прикорма может быть начато несколько раньше или позже указанного выше срока.
Показанием к более раннему (4-4,5 месяцев) введению прикорма, несмотря на достаточное количество молока, получаемого ребенком, являются задержка нормального нарастания веса, анемия, рахит, экссудативный диатез, упорные срыгивания.
Показанием к более позднему введению прикорма служат идиосинкразия к чужеродной пище, случайные острые желудочно-кишечные расстройства, острые лихорадочные заболевания, жаркое время года.
Прикорм дает возможность в небольшом по объему количестве пищи доставлять ребенку достаточное количество калорий и пищевых ингредиентов (белков, жиров и углеводов). Кроме того, введение прикорма приучает ребенка к получению новых видов пищи, что постепенно готовит его к окончанию грудного вскармливания. С прикормом мы также вводим балластные вещества в виде клетчатки, необходимые для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта.
Прикорм назначают только здоровому ребенку, с устойчивым стулом. Давать прикорм следует перед кормлением грудью, т.е. при наиболее сильном пищевом возбуждении ребенка, т.к. после кормления грудью новый вид пищи может вызвать у него протест. Все виды прикорма вводят постепенно, начиная с 3-5 чайных ложек, и в течение 6-7 дней одно кормление грудью полностью заменяют прикормом.
Новый вид прикорма следует назначать только тогда, когда ребенок полностью привыкнет к ранее введенной пище. Первый прикорм должен быть полужидким, хорошо протертым, гомогенным; он не должен вызывать у ребенка затруднений при глотании.
С возрастом нужно переходить к более густой, а позже и к плотной пище, возможно раньше приучая ребенка к приему пищи с ложечки и к жеванию.
В качестве первого прикорма обычно назначают овощное пюре или 5% кашу. Детям, избыточно упитанным и пастозным, несколько малокровным, с легким рахитом или экссудативным диатезом, целесообразно для первого прикорма давать овощное пюре. Здоровым детям, хорошо, но не избыточно упитанным и не пастозным, лучше назначать кашу на овощном отваре. Здоровым детям с плохим аппетитом лучше назначать 5% кашу на половинном или цельном молоке, в зависимости от возраста. Эйтрофикам с одинаковым успехом может быть назначена или каша или овощное пюре.
В первый день введения прикорма до кормления грудью дают 3-5 чайных ложек овощного пюре, на следующий день количество его увеличивается до 50 мл и затем в течение одной недели одно кормление полностью заменяется прикормом с последующим добавлением в него белковых продуктов (яичный желток, творог), вторая неделя отводится для полной адаптации ребенка к новой пище.
Через 2-3 недели после введения первого прикорма также постепенно вводится второй прикорм – каша из какой-либо крупы (манная, овсяная, гречневая, соевая, рисовая, кукурузная). Вначале ребенку назначают 5% кашу, варится она на овощном отваре пополам с коровьим молоком. Через неделю 5% кашу заменяют 10% кашей на цельном коровьем молоке. В дальнейшем каши из различных круп следует чередовать. Если у ребенка имеется склонность к поносам, то показана рисовая, а если у него бывают запоры – овсяная каша. Особенно полезна гречневая каша, так как в ней содержатся более ценные аминокислоты. Хорошо употреблять для приготовления каши муку из смеси нескольких круп (рисовой, гречневой, пшеничной, кукурузной). Сливочное масло в рацион ребенка вводится с 5,5 месячного возраста, его добавляют в овощное пюре или кашу в количестве 3 г.
С 7 месяцев ребенку в дополнение к овощному пюре назначают мясной бульон (не более 50 мл) и сухарик из белого хлеба. Таким образом, в 7 месяцев ребенку вводят обед, состоящий из супа и овощного пюре.
С 8 месяцев ребенку вводят третий прикорм, заменяя им еще одно (третье) кормление грудью. Вместо грудного кормления дается 50 грамм протертого творога с молоком или кефиром. В этом же возрасте в суп-пюре добавляется 30 г вареного, дважды протертого мяса. Его начинают давать с 1/2 чайной ложки и в течение 3-4 дней доводят до 1 столовой ложки – 30 г мяса.
С 10 месяцев мясо можно давать в обед в виде фрикаделек (суп с фрикадельками), а к концу года оно дается в обед в виде паровой котлеты.
Таким образом, с 8 месяцев ребенок получает кормление грудью только 2 раза - утром и вечером; 3 раза получает кормления в виде блюд прикорма. Более целесообразно, чем кисели, давать детям свежие или консервированные фрукты, ягоды, соки, которые более богаты витаминами и минеральными солями.
Комбинация отдельных блюд прикорма производится для создания наиболее выгодных условий пищеварения и опорожнения желудка. Нерационально давать в одно кормление два плотных блюда (например, кашу и овощное пюре) или два жидких (бульон и кисель).
В первом случае пища будет дольше перевариваться и дольше задерживаться в желудке, во втором - пища быстро перейдет из желудка в кишечник и вызовет у ребенка преждевременное чувство голода.
Рекомендуемые сроки введения блюд прикорма:
Наименование блюд Сроки назначения
Протертое или печеное яблоко 3,5 мес.
Яичный желток 4 мес.
Овощное пюре 5 мес.
5% каша на овощном отваре с молоком 5 мес.
10% каши 6 мес.
Мясной бульон 7 мес.
Творог 7- 8 мес.
Мясной фарш 8 мес.
Мясные фрикадельки 10 мес.
Протертое яблоко назначается, с одной стороны как продукт, содержащий большое количество витаминов, а с другой стороны как блюдо прикорма, содержащее большое количество солей. Яблочное пюре для устранения дефицита витаминов назначается с 3,5 месяцев, а как блюдо прикорма – с 5месяцев. Творог как блюдо прикорма вводится детям с 8 месяцев, но для коррекции питания (с целью обогащения пищи белком) иногда назначается уже с 2-3 месяцев жизни.
Если следовать указанным общим правилам введения прикорма, то отлучение от груди проходит совершенно безболезненно. Обычно отнимают ребенка от груди в возрасте 1 года. Постепенно (с 10-11 мес.) вначале утреннее кормление заменяют молоком с печеньем или сухарем, а затем и вечернее кормление.
Иногда для ускорения полного угасания лактации на грудь накладывается давящая повязка и в течение двух суток ограничивается питьевой режим матери. При этом молоко исчезает обычно через 3-4 дня. Сейчас рекомендуют кормить детей грудью до 2-х лет и даже дольше. Отнятие от груди не следует проводить в летнее время года, при острых расстройствах пищеварения и питания, при острых лихорадочных заболеваниях. Временным противопоказанием для отнятия ребенка от груди являются контакт с инфекционными больными, проведенные профилактические прививки и предстоящая дальняя поездка.
Смешанное и искусственное вскармливание.
Показаниями для назначения смешанного и искусственного вскармливания является стойкое снижение лактации, при котором не удается восстановить полноценную выработку грудного молока.
Однако необходимо помнить, что даже при наличии у матери небольших количеств грудного молока, ребенка все равно необходимо прикладывать к груди и стремиться максимально продлить вскармливание материнским молоком. Ранний перевод ребенка на искусственное вскармливание, даже адаптированными смесями может рассматриваться как определенный «метаболический стресс», к которому не все дети хорошо адаптируются, а в результате - различные заболевания, требующие пристального внимания педиатров.
При переводе ребенка на смешанное или искусственное вскармливание, важно следующее:
Любые доступные смеси для замены грудного молока должны максимально обеспечивать потребности ребенка в основных пищевых ингредиентах, приближаясь по своей ценности к грудному молоку.
В настоящее время нет искусственных смесей полностью заменяющих по своей биологической ценности материнское молоко.
Искусственные смеси могут быть источником инфекции, так как возникает риск контаминации при обработке бутылок, сосок, использовании водопроводной воды. Даже при соблюдении всех гигиенических правил частота желудочно- кишечных заболеваний у детей на искусственном вскармливании значительно выше, чем на грудном.
Использование адаптированных смесей, особенно импортных, экономически невыгодно. Стоимость современных «аналогов» грудного молока такова, что за месяц нагрузка на семейный бюджет увеличивается на 1500 рублей, что имеет определенное значение для низкооплачиваемых родителей. Следует учитывать дополнительные расходы, связанные с детской одеждой, памперсами, покупкой дополнительных лекарственных препаратов.
Женщины, которые не кормят ребенка грудью, теряют преимущества лактационной аменореи.
Кормление грудью, как было сказано ранее, создает определенную эмоциональную ауру между ребенком и матерью, что достоверно стимулирует нервно-психическое развитие, особенно на ранних этапах.
Характеристика детских питательных смесей для смешанного и искусственного вскармливания
Все искусственные смеси промышленного производства изтовляются из коровьего молока. В домашних условиях в различных регионах России иногда используют козье и овечье молоко.
В настоящее время на российском рынке, особенно в крупных городах, представлено огромное количество импортных адаптированных смесей, заменителей женского молока, обычных и лечебных. Все эти смеси по формуле практически идентичны, так как декларируется термин «аналог женского молока».
Основные принципы адаптации:
Снижение общего количества белка (с 2,8-3,0 г/100 мл в коровьем молоке до 1,5-1,7 г/100 в готовой смеси).
Добавление сывороточных альбуминов для коррекции аминокислотного состава и лучшего всасывания белка.
Снижение уровня белка в адаптированных смесях устраняет нежелательное влияние избытка белка на азотистый обмен грудного ребенка, что может быть причиной нарушения функции пищеварительного тракта и незрелых почек. Коррекция состава жиров: частичная или полная замена насыщенных жиров животного происхождения на полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения (подсолнечного, кукурузного, соевого, кокосового, пальмового и др.), что повышает содержание в продукте незаменимых полиненасыщенных жирных кислот семейств омега-6 (линолевая, арахидоновая кислоты) и омега-3 (линоленовая кислота и другие), уровень которых в коровьем молоке невелик. Кроме того, в молочную смесь вводят небольшие количества природных эмульгаторов (фосфатидилхолина, моно- и диглицеридов), для улучшения усвоения жира, а также карнитин, улучшающий окисление жирных кислот в клетках органов и тканей грудного ребенка.
Изменения состава углеводов за счет частичного удаления полисахаридов и дополнительного введения лактозы, уровень которой в коровьем молоке значительно ниже, чем в женском. Нередко лактозу сочетают с низкомолекулярным полимером глюкозы - декстрин-мальтозой. Вместо декстрин-мальтозы в смесь могут вводиться содержащие ее солодовый экстракт или различные виды патоки, а также глюкозный сироп.
Современная классификация молочных смесей для искусственного вскармливания.
В основу классификации положен принцип приближенности состава молочных смесей к женскому молоку. Все смеси можно разделить на адаптированные, частично адаптированные и неадаптированные, которые в свою очередь делятся на пресные и кислые.
Основу рационального искусственного вскармливания должно составлять использование специализированных продуктов детского питания промышленного выпуска, современных заменителей женского молока - адаптированных молочных смесей ("формул" - по терминологии зарубежных авторов). Заменители женского молока могут быть сухие и жидкие (готовые к употреблению).
Наиболее полная адаптация коровьего молока обозначается, как формула «начальная», нулевая, или №1. Такие смеси используются для вскармливания детей 1-го полугодия жизни.
К числу максимально адаптированных заменителей женского молока относятся жидкие смеси: Агу-1 стерилизованная (пресная) и кисломолочная, смесь Бэби-милк (Россия) и сухие смеси: Нутрилак-Г (Россия), Нутрилон (Голландия), Нан (Швейцария), Бебелак-1 (Россия-Голландия), Фрисолак (Голландия), Пре-ХиПП, ХиПП-1, (Австрия), Энфамил-1 (США), Сэмпер Бэби-1 (Швеция), Хумана-1 (Германия) и др.
Частично адаптированные молочные смеси по составу лишь частично приближаются к составу женского молока, применяются, в основном, для вскармливания детей 2-го полугодия жизни и обозначаются, как «последующие» формулы, формулы №2. К числу таких смесей относятся Малютка, Малыш (Россия), Аптамил (Германия) и др. Заводом Истра-Нутриция (Россия) был разработан новый продукт Малютка-Истринская, который является адаптированной смесью. Малютка-Истринская не содержит сахарозы и крахмала, в состав жирового компонента добавлены растительные масла, смесь обогащена таурином и для своего приготовления не требует варки. К числу "последующих" смесей относятся такие смеси как Агу-2 (Россия), Нутрилон-2 (Голландия), Фрисомел (Голландия), Бебелак-2 (Россия-Голландия), Галлия-2 (Франция), Нан с 6 до 12 месяцев" (Голландия) и другие.
К неадаптированным молочным смесям относятся коровье молоко, кефир и их разведения. Эти смеси в основном использовались до технологической разработки адаптированных смесей, до 1970-80 годов. В настоящее время использование этих смесей резко ограничено так как не соответствует физиологическим возможностям ребенка и имеет ряд значительных недостатков. К ним относятся:
высокая осмотическая нагрузка на почки;
избыточность насыщенных жирных кислот;
большое количество крупнодисперсного белка с не оптимальным аминокислотным составом;
большое количество дисахаридов;
низкое содержание витаминов и микроэлементов;
несбалансированное содержание кальция и фосфора, приводящее к избыточному поступлению фосфора и развитию рахита;
токсическое действие на энтероциты кишечника, что сопровождается диапедезными кровотечениями в слизистую тонкой кишки и приводит к развитию анемии.
Безусловно, наиболее приближенными по составу к грудному молоку, удобными для применения, но и значительно более дорогими являются современные адаптированные смеси. В ряде случаев можно применять простые пресные и кисломолочные неадаптированные смеси.
Неадаптированные смеси готовятся путем разведения молока (простые) или кефира (кислые смеси) крупяным отваром. Для приготовления отваров используют гречневую, рисовую, овсяную крупу. Так как при разведении молока и кефира уменьшается содержание всех пищевых ингредиентов, то для коррекции углеводов к смеси добавляют 5% сахарного сиропа (100%).
Смесь А. 1/3 молока+2/3 отвара+5% сахарного сиропа. В зависимости от отвара смесь называют А-рис, А-греча, А-овес.
Смесь Б. 1/2 молока+1/2 отвара+5% сахарного сиропа. Смеси Б-рис, Б-греча, Б-овес.
Смесь В. 2/3 молока+1/3 отвара+5% сахарного сиропа. Смеси В-рис, В-греча, В-овес.
Смесь А может быть применена лишь на первой неделе жизни, имеет ограниченное применение. Смесь Б может быть применена на второй неделе жизни, так же имеет ограниченное применение. Смесь В применяют с 2-х недель до 4-х месяцев.
С 4-х месяцев ребенок должен получать цельное молоко с добавлением 5% сахарного сиропа.
Кислые смеси готовят на основе кефира. А-кефир, Б-кефир, В-кефир готовят по тому же принципу, что и простые смеси, с помощью разведения кефира рисовым отваром. Применяют их в том же возрасте, только цельный кефир назначают с 3-х месяцев, то есть раньше, чем цельное молоко. Это обусловлено тем, что кефир легче усваивается.
Кислые смеси имеют ряд преимуществ перед простыми: они лучше хранятся, повышают секрецию желудочно-кишечного тракта, снижают процессы брожения, легче усваиваются, обладают антибактериальной активностью
В питании детей целесообразно комбинировать простые и кислые, отдавая предпочтения кислым.
Правила искусственного вскармливания
Объем пищи остается тем же, что и при естественном вскармливании.
Для контроля за рациональностью вскармливания педиатры систематически проводят расчет питания и следят за показателями физического развития ребенка.
При вскармливании адаптированными смесями потребность ребенка в пищевых ингредиентах та же, что и при естественном вскармливании. Если ребенок вскармливается смесями неадаптированными, то энергетическая ценность питания должна быть выше на 10% при искусственном и на 5% при смешанном. Повышение энергетической ценности происходит за счет белка: при смешанном - 3 г/кг, при искусственном - 4 г/кг. Потребность в жирах и углеводах та же. Необходимо более раннее введение дополнительных факторов питания и прикорма (на 2 недели раньше при смешанном и на 4 недели при искусственном). Прикорм и дополнительные факторы питания при вскармливании адаптированными смесями вводят в те же сроки, что при естественном вскармливании.
При искусственном вскармливании неадаптированными смесями частота кормлений на одно кормление меньше, а адаптированными – как при естественном вскармливании. При смешанном вскармливании, если ребенок получает больше женского молока, число кормлений то же, что и при естественном вскармливании, при преобладании в рационе питания молочных смесей частота кормлений, как при искусственном.
Докорм ребенку нужно давать либо с ложечки, либо через соску с достаточно малым отверстием. При искусственном вскармливании до 4-5 месяцев детей кормят из бутылочки, а старше - с ложечки.
При выборе смеси, наиболее адекватной для вскармливания конкретного ребенка, следует учитывать:
Возраст ребенка. В первые 2-3 недели жизни ребенку предпочтительнее назначать пресные смеси, поскольку кисломолочные смеси в этом возрасте могут вызывать (или усиливать) срыгивания; затем целесообразно сочетать пресные и кисломолочные смеси ("Агу-1", ацидофильная "Малютка"), при этом наиболее целесообразным является назначение ребенку 50% кислых и 50% пресных смесей (от необходимого ребенку суточного объема смесей).
Степень адаптации смеси, чем меньше возраст ребенка, тем больше он нуждается в максимально адаптированных смесях (например: Нан, Агу-1, Нутрилон, Фрисолак, Бэби-1, ХиПП-1, и др.), Ребенку до 6 месяцев не следует назначать "последующие смеси" (например: Агу-2, Нан с 6 до 12", Фрисомел, Хумана-2, Сэмпер Бэби-2 и др.), цельное коровье молоко, кефир и другие неадаптированные кисломолочные смеси. Однако, у детей с неустойчивым стулом, кишечными инфекциями допустимо использовать цельный кефир в небольших количествах в качестве добавки к основному питанию;
Индивидуальную переносимость смеси часто бывает, что ребенок дает выраженные аллергические реакции на одну из современных, адаптированных смесей, но хорошо переносит другую смесь того же поколения, ряд детей дает аллергическую реакцию на смеси, обогащенные сывороточными белками, но хорошо переносит менее адаптированные "казеиновые формулы" (например, Симилак).
2.3 Вскармливание детей старше года.
Дети раннего возраста условно подразделяются на две возрастные группы: 1 -1,5года и 1,5 – 3 года. Питание их различается по объему, величине разовых порций и кулинарной обработке. К 2 годам ребенок имеет 20 зубов, развитие жевательного аппарата позволяет им употреблять более плотную пищу и разнообразить рацион. В питании детей раннего возраста большая роль принадлежит молоку и молочным продуктам (600 мл/сутки с учетом приготовления различных блюд). С 1,5 лет ребенку нужно вводить в рацион сыр, сметану, употребляются они через 1-2 дня. В питании детей этого возраста допустимы нежирная свинина, молодая баранина, мясо кролика, субпродукты, рыба (морская и речная, кроме жирных сортов). До 3 – х лет нельзя давать утку, гуся, до 2- -х лет сосиски, сардельки. До 2 – х лет используют в основном гречневую, овсяную, манную, рисовую крупы, после 2 – х лет можно рацион разнообразить включением пшена, кукурузной, ячневой и перловой круп. Потребность в сахаре в этом возрасте составляет 40-50 г. Можно вводить пастилу, мармелад, варенье, повидло, фруктовую карамель, мед. Овощи и фрукты ребенок должен получать ежедневно в обработанном и сыром виде (соки, салаты). При отсутствии свежих можно использовать свежезамороженные, консервированные компоты, консервы для детского питания. В наборе овощей должны быть: морковь, картофель, зеленый горошек, цветная капуста, тыква, лук, свекла в различных сочетаниях.
|
