Автоматизация пищевых производств

Общая технология пищевых производств

308. 
     Бут А.И. Применение электронно-ионной технологии в пищевой промышленности .-М.:Пищевая промышленность, 1977.-86с.
     
309. 
     Гинзбург А.С, и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов.-М.:Агропромиздат, 1990.-287с.
     
310. 
     Зимон А.Д. Адгезия пищевых масс.-М.:Агропромиздат, 1985.-272с.
     
311. 
     Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реалогия пищевых материалов .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-216с.
     
312. 
     Клячко Ю.А. Методы анализа пищевых продуктов.-М.:Наука, 1988.-270с.
     
313. 
     Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. Т.1..-М .:Агропромиздат, 1987.-224с.
     
314. 
     Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. К.2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, микроэлементов органических кислот и углеводов: Справочник.-М.:Агропромиздат, 1987.-360с.
     
315. 
     Нестирин М.Ф., Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-247с.
     
316. 
     Арутюнян Н.С., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по химии жиров.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-176с.
     
317. 
     Гамаюрова В.С., Ржечицкая Л.Э. Пищевая химия: лабораторный практикум.-СПб.:ГИОРД, 2006.-136с.
     
318. 
     Красников В.В. и др. Спектральный люминисцентный анализ пищевых продуктов.-М.:Агропромиздат, 1987.-288с.
     
319. 
     Лабораторный практикум по технологии пищевых продуктов. Под ред. З.Ф. Фалуниной.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-270с.
     
320. 
     Общая технология пищевых производств / Под ред. Назарова Н.И..-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-353с.
     
321. 
     Основы технологии пищевых производств. Под ред. Е.С. Дрбоглава.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-384с.
     
322. 
     Пищевая химия: учебник/ Под ред. А.П. Нечаева .-СПб.:ГИОРД, 2007.-640с.
     
323. 
     Пищевая химия: лабораторный практикум: пособие для вузов/ Под ред. А.П.Нечаева.-СПб.:ГИОРД, 2006.-304с.
     
324. 
     Структурно-механические характеристики пищевых продуктов: Справочник / Под ред. А.В. Горбатова.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-296с.
     
325. 
     Технология пищевых производств /Под ред. Л.П. Ковальской.-М.:Колос, 1999.-752с.
     

Общественное питание

326. 
     Беляев М.И., Шильман Л.З. Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании.-М.:Экономика, 1975.-112с.
     
327. 
     Буканов И.Г. И др. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания.-М.:Экономика, 1985.-208с.
     
328. 
     Вышилевский А.Н., Литвина Л.С. Лабораторный практикум по тепловому оборудованию предприятий общественного питания.-М.:Экономика, 1973.-166с.
     
329. 
     Иванова Р.В. И др. Торгово-технологическое оборудование. Устройство, монтаж и ремонт.-М.:Экономика, 1989.-420с.
     
330. 
     Оборудование предприятий общественного питания: Справочное пособие.-М.:Экономика, 1985.-232с.
     
331. 
     Аграновский Е.Д. и др. Организация производства в общественном питании .-М.:Экономика, 1990.-252с.
     
332. 
     Охрана труда и противопожарная защита на предприятии общественного питания Архипов А.П., Файзулин М.И..-М.:Экономика, 1975.-176с.
     
333. 
     Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. Т.3. Тепловое оборудование.-М.:Экономика, 1990.-559с.
     
334. 
     Бизюк В.И. Торгово-технологическое оборудование.-М.:Экономика, 1990.-190с.
     
335. 
     Богданова Г.А. и др. Оборудование предприятий общественного питания .-М.:Экономика, 1991.-303с.
     
336. 
     Бруннек Н.И. и др. Технология приготовления напитков в общественном питании.-М.:Экономика, 1975.-88с.
     
337. 
     Буканов И.Г. и др. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания.-М.:Экономика, 1979.-232с.
     
338. 
     Главацкая В.И. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания .-М.:Экономика, 1977.-404с.
     
339. 
     Главацкая В.И. и др. Практикум по оборудованию предприятий общественного питания .-М.:Экономика, 1979.-168с.
     
340. 
     Горшков Ю.Е. Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания .-М.:Экономика, 1974.-237с.
     
341. 
     Карсекин В.И., Рымарук А.И. Организация питания студентов .-М.:Экономика, 1989.-95с.
     
342. 
     Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика. Общественное питание.-М.:Экономика, 1990.-382с.
     
343. 
     Киселева И.Е., Родникова Т.Н. Практикум по технологическому оборудованию .-М.:Экономика, 1989.-181с.
     
344. 
     Кощеев А.К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании.-М.:Пищевая промышленность, 1981.-256с.
     
345. 
     Литвина Л.С., Фролова З.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли .-М.:Экономика, 1975.-327с.
     
346. 
     Мамсуров А.Х. и др. Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании.-М.:Экономика, 1986.-271с.
     
347. 
     Оборудование предприятий общественного питания .-М.:Экономика, 1987.-447с.
     
348. 
     Педенко А.И. и др. Гигиена и санитария общественного питания .-М.:Экономика, 1991.-270с.
     
349. 
     Предтеченский Н.А. Механическое оборудование предприятий общественного питания .-М.:Экономика, 1975.-224с.
     
350. 
     Проничкина Л.П. и др. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.-М.:Экономика, 1975.-286с.
     
351. 
     Справочник технолога общественного питания.-М.:Экономика, 1977.-400с.
     
352. 
     Технология производства продуктов общественного питания .-М.:Экономика, 1975.-460с.
     
353. 
     Тихомиров А.Н. Инвентарь и посуда предприятий общественного питания. Справочник .-М.:Экономика, 1974.-223с.
     
354. 
     Ботов М.И. и др. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания.-М.:Экономика, 1991.-192с.
     
355. 
     Хохлов Б.А., Ермаков В.А. Ремонт и основы монтажа оборудования предприятий общественного питания и торговли.-М .:Машиностроение, 1983.-203с.
     
356. 
     Черевко А.И., Попов Л.Н. Оборудование предприятий общественного питания .-М.:Экономика, 1988.-271с.
     
357. 
     Электрооборудование предприятий общественного питания .-М.:Экономика, 1974.-311с.
     
358. 
     Яковлева С.В., Школьникова Е.Ф. Охрана труда на предприятии общественного питания.-М.:Экономика, 1977.-207с.