Скачать 2.92 Mb.
|
Наблюдение за зерновыми массами при храненииЗа зерновыми массами необходимо систематическое наблюдение в течение всего периода хранения. Это вытекает из многообразия физиологических и физических явлений, наблюдаемых в зерновых массах. При отсутствии достаточного контроля за ними могут быть несвоевременно приняты меры по ликвидации нежелательных процессов, что приведет к значительным потерям в массе и снижению качества. Хорошо организованное наблюдение за хранящимися зерновыми массами и умелый правильный анализ полученных данных наблюдения позволяют своевременно предотвратить все нежелательные явления и с минимальными затратами довести зерновую массу до состояния консервирования или реализовать ее без потерь. Наблюдение организуют за каждой партией зерна. Учитывая это обстоятельство и наличие на предприятии значительного количества зерна, стремятся вести наблюдения наиболее простыми, но достаточно надежными методами. К числу показателей, по которым при систематическом наблюдении можно безошибочно определить состояние зерновой массы, относят ее Температуру и Влажность, содержание примесей, Состояние По зараженности вредителями хлебных запасов, показатели свежести (цвет и запах). В партиях семенного зерна дополнительно проверяют его Всхожесть и энергию прорастания. Периодичность проверки состояния зерновой массы по отдельным показателям зависит от ряда условий. Важнейшими из них являются: состояние зерновой массы, то есть ее исходные качества, устойчивость при хранении; условия хранения (время года, климатические особенности местности, тип хранилища, высота насыпи). Температура зерновой массы. Это важнейший показатель, характеризующий состояние зерновой массы. Роль температурного фактора в хранении зерна понятна. Низкая температура во всех участках зерновой массы является показателем ее благополучного состояния и свидетельствует о ее консервировании. Окружающая среда (наружный воздух, стены зернохранилищ) и физиологические процессы, протекающие в зерновой массе, могут создать неодинаковую температуру по участкам насыпи. Поэтому необходимо определить температуру в различных слоях зерновой массы. Повышение температуры зерновой массы, не соответствующее изменению температуры окружающей среды, свидетельствует об активизации физиологических процессов и начале самосогревания. Поэтому, наблюдая за зерном, надо одновременно учитывать температуру наружного воздуха и воздуха в хранилищах. Температуру воздуха в хранилищах определяют, используя обыкновенные спиртовые или ртутные термометры, а также термографы. Для определения температуры наружного воздуха вне хранилищ вывешивают один или несколько таких же термометров в местах, защищенных от солнечных лучей. Для определения температуры зерновой массы используют различные устройства. Так, для партий, хранящихся в складах, применяют измерительный термощуп ТМЩ-11, обычные термоштанги, в металлическом или пластмассовом наконечнике которых помещен обычный ртутный или спиртовой термометр. Температуру зерновых масс, хранящихся в силосах, контролируют путем установки в силосе термоподвесок (кабель-трос с вмонтированными по его длине термометрами сопротивления, провода от которых выведены в головку термоподвески). Для удобства наблюдения за температурой зерновой массы, хранящейся в складах, поверхность насыпи условно разделяют на отдельные секции площадью 100 м2. Каждая секция должна быть обеспечена не менее чем тремя термометрами, которые устанавливают на различной глубине – в верхний, средний и нижний слои зерновой массы. Особенно тщательно контролируют слои зерновой массы, расположенные на расстоянии 30-50 см от пола склада и 30-75 см от поверхности насыпи. Как известно, именно в этих слоях чаще всего происходит горизонтальное послойное самосогревание зерна (верховое и низовое). По этой же причине большое внимание обращают на участки зерновой массы, расположенные вдоль стен склада. Таблица Периодичность наблюдения за температурой товарного зерна при хранении
Таблица Периодичность наблюдения за температурой семенного зерна при хранении
При повышении температуры, указывающей на возможность возникновения самосогревания, необходимо принять соответствующие меры. Влажность зерновой массы. Влажность является вторым показателем, характеризующим состояние зерновой массы при хранении. Ее определяют послойно, что позволяет судить о равномерности распределения влаги. Расслоение зерновой массы по влажности, обнаруживаемое в процессе хранения, свидетельствует о случаях миграции влаги или процессах сорбции и десорбции. Опасность образования участков зерновой массы с повышенной влажностью в таких случаях очевидна, поэтому при обнаружении расслоения зерновой массы по влажности должны быть приняты срочные меры для его ликвидации. Состояние партий зерна и семян по влажности проверяется не реже 2 раз в месяц, а также после каждого их перемещения и обработки. Примеси в зерновой массе. Изменение в составе и количестве примесей в зерновой массе является косвенным фактором, характеризующим ее состояние при хранении. Особенно характерен этот показатель для фракций испорченных зерен сорной примеси и частично изъеденных и потемневших, относимых к зерновой примеси. Увеличение процента заплесневевших, изъеденных, потемневших или испорченных зерен свидетельствует о неблагополучном хранении. Обычно количество таких зерен увеличивается в результате развития микроорганизмов, насекомых и клещей или образования очагов самосогревания в начальных стадиях развития. Поэтому при анализе на засоренность особое внимание обращают на содержание перечисленных фракций примесей. Внимательный осмотр всех зерен в навеске, взятой для определения примесей, помогает своевременно выявить начало образования активных очагов плесеней на зародышах отдельных зерен. Состояние по зараженности. Тщательный контроль за состоянием зерновых масс по зараженности вредителями хлебных запасов совершенно необходим. Он позволяет своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или добиться их полного уничтожения. Проверяют состояние по зараженности зерновой массы, хранящейся в складе, путем раздельного исследования точечных проб по слоям (в верхнем, среднем и нижнем). Периодичность проверки состояния зерновой массы по зараженности зависит от ее влажности и температуры (табл. 3.6). Запах и цвет зерна. Развитие нежелательных процессов в зерновой массе сопровождается изменением таких признаков свежести зерна, как его запах и цвет. Так, образование специфического спиртового запаха указывает на интенсивное анаэробное дыхание зерновой массы, а появление затхлого запаха плесени свидетельствует об активном развитии микроорганизмов. Солодовый запах указывает на прорастание зерна и семян. Изменение цвета (потемнение зерна) может быть свидетельством начавшегося процесса самосогревания. Таблица Сроки проверки зерна и семян на зараженность вредителями хлебных запасов
При наблюдении за состоянием хранящихся партий сортового, семенного зерна обязательно проверяют их Всхожесть и Энергию прорастания – не реже одного раза в два месяца. Эти показатели свидетельствуют о состоянии любой зерновой массы при хранении, но особенно учитываются для характеристики партий семенного зерна. Результаты наблюдений по всем показателям в хронологическом порядке заносят в журнал наблюдений и штабельный ярлык отдельно по каждой партии. Такой порядок позволяет анализировать состояние партий, контролировать правильность организации их хранения на предприятии и своевременно принимать те или иные меры технологического порядка (охлаждение, обеззараживание, сушку, очистку и т. д.). Организацию и технику наблюдений за зерновыми массами при хранении следует проводить в соответствии с действующими инструкциями. Методика определения отдельных показателей качества зерна и семян изложена в стандартах. Потребность в складской площади для размещения семенного зерна в мешках
Потребность в складской площади для размещения зерна насыпью
Любой вид сыпучей продукции для транспортировки и подачи к конечному потребителю нуждается в хорошей и надежной упаковке. Полипропиленовые мешки отлично подходят для упаковки сыпучей продукции всех видов и по своим характеристикам они значительно лучше бумажных, льняных и жгутовых. Мешки, изготовленные из первичного сырья, имеют белый цвет и являются самыми надежными среди остальных видов мешков из пропилена. Они отличаются высокой плотностью (50-200гр/м2),поэтому пользуются наибольшим спросом. Мешки из вторичного сырья могут быть серого или зеленого цвета, стоимость их намного ниже, чем белых. В основном такие мешки используют для сыпучих материалов, мусора, объемных грузов небольшого веса. Также они могут быть с вкладышами из полиэтилена, которые защищают содержимое от влаги, но по цене они будут дороже. Основным видом тары для зерна являются Мешки из грубых и прочных тканей. В настоящее время все большее распространение получают капроновые мешки. Для семян некоторых культур используют бумажные мешки с тканевой подкладкой, крафт-мешки (несколько слоев плотной бумаги). Семена в мешках укладывают в штабеля на деревянные настилы или поддоны тройником или пятериком. При укладке тройником к двум мешкам, уложенным вплотную друг к другу боками, кладут поперек третий мешок. Пятерик – укладка продольно двух пар мешков и одного поперек. Мешки каждого следующего ряда в штабеле имеют обратное расположение. Рекомендуемая высота штабеля для семян различных культур составляет 6–8 мешков. При механизированной укладке мешки с сухими семенами успешно хранят в штабелях высотой в 10–12 мешков. Протравленные семена в крафт-мешках допускается хранить штабелями по 20 рядов в изолированных секциях хранилища. Ширина проходов между штабелями мешков должна быть не менее 0,7 м, отступы от стен склада – 0,5-0,7 м. По продольной оси хранилища при использовании штабелеукладчика оставляют центральный проезд шириной 3 м. Штабельный ярлык на зерноШтабельный ярлык по форме N ЗПП-78 предназначен для контроля за хранящимся зерном на складах. Штабельные ярлыки заполняются лабораторией на каждую отдельно хранящуюся партию зерна и семян масличных культур и вывешиваются около соответствующей партии хранящегося зерна. Показатели качества зерна вносятся в штабельный ярлык на основании карточек анализа форм N ЗПП-47 и 66. Штабельный ярлык подписывается лаборантом и материально ответственным лицом. Для организации и осуществления контроля состояния качества зерна большое значение имеет учет исходных данных и всех последующих изменений, обнаруженных при проверках. Лаборанты, определяющие температуру, степень зараженности, лапах и цвет, заносят в специальную карточку наблюдений результаты проверок по секциям и слоям насыпи, а также по силосам с указанием глубины, с которой изъяты образцы. Записи ведут последовательно по датам проверки (месяц, число). По записям в карточках контролируют работу каждого лаборанта и анализируют качественные показатели хранящегося зерна для принятия, в случае необходимости, оперативных мер. На каждую партию, хранящуюся в складе, заводят штабельный ярлык, а в элеваторах — на каждый силос силосный ярлык. Это своего рода паспорта, показывающие лицо партии. Штабельные ярлыки заполняют и вывешивают непосредственно на видном месте в тот же день, когда партия, которую характеризует ярлык, принята в склад. В ярлык вносят записи о весе зерна и среднеарифметические данные лабораторных анализов влажности, засоренности, натуры, а также о зараженности в момент приема. Эти записи являются исходными. В дальнейшем после каждой проверки (визировки) в штабельный ярлык вписывают взятые из карточек наблюдения:
В штабельном ярлыке, относящемся к сортовому зерну, указывают репродукцию, категорию сортовой чистоты и класс. По мере отгрузки зерна хранящейся партии или дополнительного поступления проставляют новые данные о весе его. Все записи в штабельные ярлыки вносят заведующие складами, а правильность и своевременность записей проверяют работники лаборатории. После зачистки склада штабельные ярлыки сдают в лабораторию на хранение. На заготовительных пунктах и реализационных базах, в состав которых входят элеваторы, учет количества и качества зерна по силосам ведут на силосных досках в двух местах: в лаборатории — заместитель директора по качеству и в корпусе элеватора — заведующий корпусом элеватора. Такой учет позволяет осуществлять оперативное руководство размещением и перемещениями зерна по силосам, подбирать партии, систематически наблюдать за качеством зерна, очищать и сушить его. На силосной доске в лаборатории, разграфленной на клетки по количеству имеющихся силосов, вывешивают силосные ярлыки. Задания для практического занятия: Задание № 1. Запишите, какие факторы оказывают влияние на высоту насыпи зерна: _______________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание № 2. Подпишите схемы укладки мешков при тарном хранении зерна, укажите высоту штабеля: Способы укладки мешков на рисунке: 1 – ___________________; 2 – ______________________; 3 – __________________________; 4 – ______________________. Высота штабеля: ________________________________________. Задание № 3. Определите площадь для хранения семян в мешках при укладке штабеля различными способами, если длина стандартного мешка составляет 0,9 м, ширина – 0,45 м: 1. (тройником) _____________ 3. (пятириком) ______________, 2. (колодцем) ____________ 4. (сквозной кладкой) ____________. Задание № 4. Запишите периодичность измерений температуры зерна в зависимости от:
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание № 5. Рассчитайте потребность в складской ёмкости для хранения семян, учитывая при этом натуру зерна и высоту насыпи:
Задание № 6. Решите задачу. Вычислите общее число единиц тары для 5 т зерна, если ёмкость 1 единицы составляет 45 кг, а также определите число штабелей при укладке тары тройником в 4 ряда. Форма контроля выполнения практических работ: Проверка тетрадей. Преподаватель: Е.А. Лагутина Методические указания по выполнению практического занятия 2 Раздел 1. Осуществление технологии хранения и транспортировки сельскохозяйственной продукции Тема 1.2. Хранение зерна, семян и зернофуража Название практической работы: Составление плана размещения зерна и семян в хранилищах, семенных партий на хранение. Учебная цель: Научить расчетам потребности в складской площади и на основании их составить план размещения семян Учебные задачи: 1. Научится рассчитывать потребность в складской площади для размещения зерна? 2. Уметь проводить расчеты потребности в складской площади? Образовательные результаты: Студент должен уметь: - составлять план размещения семян в складе; - определять складскую площадь для семян, засыпанных в закрома насыпью; - определять площадь для хранения семян в таре. знать: - правила хранения семян в закромах; - правила хранения семян в таре. Задачи практического занятия:
Материально-техническое оснащение рабочего места: - методические указания по выполнению практических работ Правила безопасности: Правила поведения в лаборатории во время выполнения практического занятия. Норма времени: 2 часа Контрольные вопросы при допуске к работе:
Краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме практического занятия Зерно и семена, прошедшие послеуборочную обработку определенного качества закладываются на длительное хранение. Необходимо выбрать хранилища для семенного, продовольственного, фуражного зерна, указать их типовой проект, емкость, размеры общие (в т.ч. имеющуюся длину закромов). Описать подготовку хранилищ к приему нового урожая. Указать какие способы и режимы хранения применяют. Привести внутренний план, с обозначением способов размещения зерна (семян) в хранилище, закромов, указать их размеры. Размещение культуры по целевому использованию осуществляют раздельно. При закромном типе хранения продовольственного, фуражного зерна и семян вычертить план их размещения, а также расположение воздуховодов вентиляционных установок (для продовольственного и фуражного зерна) с указанием их количества в закроме которое зависимости от ширины закрома по каждой культуре и высоты насыпи. Расстояние между центрами воздуховодов в зависимости от высоты насыпи. Штабеля в плане размещения зерна и семян вычерчиваются в виде прямоугольников по всей длине закрома (большей стороной параллельно проезду) в несколько рядов в соответствии с масштабом и учетом расстояний между штабелями и стенами хранилища (0,5м). В случае недостатка в имеющейся площади хранилища для размещения имеющегося зерна и семян, возможно увеличение высоты насыпи, либо использование хранилища с большей вместительностью, либо использование отдельного хранилища для семян, с дополнительным указанием параметров данного хранилища и расчетами площадей по размещению семян каждой культуры. Правильность размещения зерна в хранилище Правильное размещение семян в хранилищах предусматривает как можно максимально использование ёмкости помещений. В первых: исключите возможность смешивание семян разных партий и во вторых, доступ к каждой партии для наблюдения, чтобы своевременно реагировать на те или иные нежелательные процессы. Для того чтобы разместить семена, нужно заранее продумывать куда разместить каждую партию с учётом ожидаемых партий по сортам. Семенам отводят самые лучшие хранилища, их ждут за долго до их поступления. Когда привозят семена, отбирают пробу с каждого привоза специальными пробоотборником. В зависимости от показаний качества и состояния семян, определяется для каждого вида сорта своя схема хранения. Особенно важно контролируется сушка семян, и соблюдать рекомендуемые режимы сушки. Также влажность в хранилище не должно превышать 13-17% влажности. Если семена хранить в мешках на полу, нужно помнить что их нужно ставить на деревянные поддоны не ниже 15 см. от пола, и 70 см. от наружных стен. Пре наблюдение за хранением семян, необходимо следить за изменением цвета и запах семян. Контрольные мерки необходимо делать в шахматном порядке через каждые 2 метра. Правила размещения зерна в хранилище Правила размещения семян в хранилищах предусматривают максимальное использование ёмкости помещений, исключение смешивания семян различных партий, свободный доступ к каждой партии семян и возможность проведения наблюдений за процессом хранения. Размещать семена в хранилище нужно по заранее продуманному плану, который составляется до начала уборки по данным апробации или регистрации сортовых посевов с учётом ожидаемых партий по сортам, репродукциям и посевным качествам. Необходимо, чтобы каждая партия семян сразу же после подготовки попала на постоянное место хранения. Согласно ГОСТ Р 52325-2005 семена следует размещать отдельно по сортам, репродукциям, категориям, а также по влажности, засорённости, заражённости болезнями и другим показателям в соответствии с документами на сортовые и посевные качества. При размещении семян в мешках на асфальтовых, бетонных, глинобитных полах, на которых возможно отпотевание, укладку мешков нужно проводить на поддоны, отстоящие от пола не менее 15 см и от наружных стен хранилища - 70 см. Семена, поступающие на хранение, должны быть кондиционные по всем показателям. Очень важно, чтобы их влажность не превышала 13-17% (в зависимости от культуры). Каждое хранилище должно быть обеспечено инвентарём и приборами (термоштанги, щупы, психрометры), необходимыми для контроля за качеством семян. Во время хранения семян необходимо систематически наблюдать за температурой и влажностью в насыпи семян, заражённостью амбарными вредителями, а также за температурой и относительной влажностью воздуха в складе. Также необходимо следить за изменением цвета и запаха семян. Измерения проводят в разных местах насыпи в шахматном порядке через 2 метра друг от друга, а в каждой точке – в 3-х слоях: в 20-30 см от поверхности, в середине насыпи и у самого пола. При отсутствии специальных приборов можно пользоваться железными прутьями диаметром 1,5 см или сухими деревянными шестами диаметром 3-4 см. Частота определения температуры зависит от состояния семян и периода хранения. В свежеубранных семенах температуру проверяют ежедневно, при стационарном хранении температуру сухих семян в первые три месяца измеряют через каждые три дня, в последующий период при температуре семян выше 10 град. – через 10 дней, ниже 10 град. – два раза в месяц. Влажность семян определяют один-два раза в месяц. Одновременно проверяют заражённость семян, и органолептически определяют запах и цвет. |
Методические указания по учебной дисциплине Эксплуатационные материалы... Методические указания по учебной дисциплине Эксплуатационные материалы для выполнения практических работ созданы Вам в помощь для... |
Методические указания по дисциплине пд. 02 Химия для выполнения лабораторных... Методические указания и задания к лабораторно-практическим занятиям для студентов специальности 35. 02. 05 Агрономия по дисциплине... |
||
Методические указания по дисциплине оп. 06 Основы аналитической химии... Методические указания и задания к лабораторно-практическим и самостоятельным занятиям по оп. 06 Основы аналитической химии для студентов... |
Методические рекомендации для студентов по выполнению практических... Методические рекомендации по мдк 04. 03 «Основы профессионального общения» созданы Вам в помощь для выполнения заданий при выполнении... |
||
Методические указания по мдк 03. 01 «Реализация технологических процессов... Методические рекомендации предназначены для использования студентами профессиональных образовательных организаций в процессе выполнения... |
Методические указания по выполнению лабораторно-практических заданий... Методические указания предназначены для выполнения лабораторно-практических работ по проведению сервисных и восстановительных работ... |
||
Методические указания по мдк 03. 02 «Контроль соответствия качества... Методические рекомендации предназначены для использования студентами профессиональных образовательных организаций в процессе выполнения... |
Методические указания по дисциплине «Основы предпринимательства»... Методические рекомендации предназначены для использования студентами профессиональных образовательных организаций в процессе выполнения... |
||
Методические указания по организации лабораторных работ и практических... Методические указания предназначены для совершенствования теоретических знаний и формирования практических умений и навыков по мдк.... |
Методические указания для студентов по выполнению практических работ... Методические указания предназначены для студентов 1 курса специальности спо 35. 02. 06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной... |
||
Методические указания предназначены для выполнения лабораторно-практических... Предназначено для студентов факультета технологии сельскохозяйственного производства направления 111100. 62 «Зоотехния» очной и заочной... |
Методические указания по выполнению практических работ пм. 03 Выполнение окрашивания волос Методические рекомендации по выполнению практических заданий по профессиональному модулю «ПМ. 03 Выполнение окрашивания волос», разработаны... |
||
Методические указания для обучающихся по организации аудиторной самостоятельной... Методические указания для обучающихся по организации аудиторной самостоятельной работы на практических занятиях |
Методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных... Методические рекомендации предназначены для проведения практических и лабораторных занятий по мдк 01. 02 |
||
Методические указания по выполнению практических работ по учебной дисциплине Методические указания для выполнения практических работ разработаны на основе программы учебной дисциплины «Устранение и предупреждение... |
Методические указания по выполнению практических работ адресованы... Методические указания для выполнения практических работ являются частью основной профессиональной образовательной программы огбоу... |
Поиск |