Учебное пособие Больничная гигиена Москва Российский университет дружбы народов 2017 Максименко Людмила Витальевна Таджиева Анна Валиевна

Скачать 1.29 Mb.

Название	Учебное пособие Больничная гигиена Москва Российский университет дружбы народов 2017 Максименко Людмила Витальевна Таджиева Анна Валиевна
страница	5/9
Тип	Учебное пособие

rykovodstvo.ru > Руководство ремонт > Учебное пособие

1 2 3 4 5 6 7 8 9

ТЕМА 4

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ПАЦИЕНТОВ
Гигиенические принципы работы пищеблока больницы

Пищеблок ЛПО следует размещать в отдельно стоящем здании, которое может соединяться транспортными тоннелями с палатными отделениями, кроме инфекционных. Допускается размещение пищеблока в лечебных корпусах при условии соблюдения технологической поточности, включая лифтовое оборудование и оснащение автономной приточно-вытяжной вентиляцией.

Устройство и содержание помещений пищеблока, оборудование, инвентарь, посуда, условия транспортировки и хранения пищевых продуктов должны соответствовать санитарным правилам (Таблица…).
Таблица Состав и рекомендуемая площадь помещений пищеблока в лечебно-профилактических учреждениях

Помещение	Площадь, м², при вместимости стационара, коек
	до 100	до 200	до 300		до 400		до 500
Производственные
Помещения первичной обработки овощей	10	12	12		14		16
Цех заготовки овощей	8	20	20		20		24
Цех заготовки мяса	10	16	16		16		16
Цех заготовки рыбы	-	-	8		8		8
Помещения для опалки птиц	8	8	8		8		8
Варочный цех	16-30	55	60		75		85
Холодная заготовочная	8	12	14		16		16
Цех мучных изделий	8	16	18		20		20
Моечная кухонной посуды	6	12	12		14		18
Кладовая сухого запаса	6	10	10		10		12
Экспедиция с наружным выходом	6	12	12		14		20
Складские помещения
Охлаждаемые камеры для хранения: мяса	6	5	5		8		10
рыбы	6	5	5		6		8
молочных продуктов	-	5	5		6		10
фруктов и зелени	6	6	6		6		6
консервов и квашений	-	-	5		5		8
Помещения для холодильной установки (площадь не менее 4 м²)	Определяется расстановкой оборудования
Кладовая сухих продуктов	4	5		5		8		10
Кладовая хлеба	4	4		4		6		10
Загрузочная	6	9		10		10		10
Тарная	6	6		6		8		10
Кладовая белья	5	6		3		3		4
Кладовая инвентаря	5	6		4		4		5
Помещение кладовщика	-	-		6		6		6
Служебные и бытовые помещения
Комната заведующего производством	-	-		8		8		8
Комната диетсестры или врача-диетолога	-	8		8		8		8
Гардеробные, душевые	8	12		20		28		36
Уборные для персонала с комнатой личной гигиены	5	5		5		5		5
Кладовая предметов уборки помещений с поливочным краном, трапом и сушкой	6	6		6		6		6
Помещения для хранения и мытья тележек и тары, применяемых для транспортирования пищи	8	12		16		20		24
Комната персонала	8	8		8		9		11

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Похожие:

	Учебное пособие (Краткий курс) Москва Издательство Российского университета дружбы народов Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся в магистратуре и специализирующихся по защите растений		Учебное пособие Москва Издательство Российского Университета дружбы народов 1998 ...
	Научный журнал Российский университет дружбы народов ул. Миклухо-Маклая, 6, Москва, Россия, 117198		Учебное пособие Издание третье, исправленное и дополненное Москва... Б 17 Литературное редактирование: Учеб пособие., изд. 3 – М.: Рудн, 2010. – 249 с
	Л. В. Куликов история и методология зоотехнической науки москва 2000... Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования, изданный в последние годы (1996, 1997, 2000), предусматривает...		Российский университет дружбы народов Закономерности изменения технического состояния автомобилей в процессе их эксплуатации
	Н. С. Кирабаев российский университет дружбы народов Мкб, выполнять основные диагностические мероприятия по выявлению неотложных и угрожающих жизни состояний (пк- 10)		Построение модели радиоканала случайного доступа с предварительной... Российский университет дружбы народов,, ivan, isaybasay17@gmail com
	Фгбоу впо российский университет дружбы народов Промышленная технология лекарств: (учебник в 2-х томах)/ В. И. Чуешов с соавт. – Х.: Мтк-книга, 2002, интернет		Н. С. Кирабаев российский университет дружбы народов Целями производственной практики являются участие в научно-исследовательской деятельности по исследованию технологий разработки и...
	Аль Али Насер al ali naser Факультет юриспруденции Faculty of Law Российский университет дружбы народов. Специальность Юриспруденция. Магистр юриспруденции		Российский университет дружбы народов Основная образовательная программа подготовки кадров высшей квалификации (аспирантура) по направлению 31. 06. 01 «Клиническая медицина»...
	Рабочая программа дисциплины наименование дисциплины Таможенно-тарифное регулирование Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Российский университет дружбы народов»		Программа (мероприятие): Федеральная целевая программ «Научные и... Исполнитель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Российский университет дружбы народов"...
	Разработка симулятора радиоканала случайного доступа с процедурой... Российский университет дружбы народов,, ivan, vladislav ten93@gmail com		Российский Университет Дружбы Народов утверждаю Министерством общего и профессионального образования Российской Федерации, а также положениями документа Совета Европы “Общеевропейские...

Руководство, инструкция по применению

Учебное пособие Больничная гигиена Москва Российский университет дружбы народов 2017 Максименко Людмила Витальевна Таджиева Анна Валиевна

Помещение

Похожие: