Кафедра товароведения и товарной экспертизы лабораторный практикум по дисциплине «защита потребителей от фальсифицированной и контрафактной продукции» Москва 2013

Скачать 1.3 Mb.

Название	Кафедра товароведения и товарной экспертизы лабораторный практикум по дисциплине «защита потребителей от фальсифицированной и контрафактной продукции» Москва 2013
страница	1/17
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 17

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»

Кафедра товароведения и товарной экспертизы

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«ЗАЩИТА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ОТ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННОЙ И КОНТРАФАКТНОЙ ПРОДУКЦИИ»

Москва 2013

УДК 366.4:339.192
Составители: докт.техн. наук Л.Г. Елисеева

канд. техн. наук М. А. П о л о ж и ш н и к о в а

докт. химич. наук Т.И. Чалых

докт.техн. наук Е.Л. Пехташева

канд. техн. наук Н.В. Умаленова

Рецензент: д-р хим. наук А.А. Попов, профессор, заведующий кафедрой химии и физики ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова»

Лабораторный практикум по дисциплине «Защита потребителей от фальсифицированной и контрафактной продукции» / сост. Л.Г. Елисеева, М. А. Положишникова, Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева, Н.В. Умаленова – М. : Изд-во ФГБОУ ВПО «РЭУ имени Г. В. Плеханова», 2013.
Лабораторный практикум предназначен для формирования практических навыков выявления некачественной, опасной, фальсифицированной и контрафактной продукции с целью защиты жизни и здоровья потребителей, реализации их прав в рамках национального законодательства. Предназначен для обучения бакалавров всех направлений подготовки, реализуемых в ФГБОУ ВПО «РЭУ имени Г.В. Плеханова».

© ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г. В. Плеханова», 2013

ОГЛАВЛЕНИЕ

Работа №1. Определение безопасности овощей по содержанию в них нитратов 4

Работа №2. Определение общего уровня радиоактивности в пищевых продуктах. 6

Работа №3. Безопасность товаров детского ассортимента 9

Работа №4. Применение органолептического анализа для оценки качества продовольственных товаров 13

Работа №5. Изучение информационных знаков, наносимых на упаковку потребительских товаров 15

Работа №6. Изучение особенностей маркировки продовольственных товаров и требований, предъявляемых к информации для потребителей 20

Работа №7. Безопасность электротоваров 26

Работа №8.Уровень Шума электротоваров 30

работа №9. Метод распознавания видов текстильных волокон. 32

Работа №10. Определение гигиенических свойств тканей - капиллярности и впитываемости. 34

РАБОТА №11. определение размера стопы и ОБУВИ 36

РАБОТА №12. идентификация кожаной обуви по видам, разновидностям и высоты каблука 43

Работа №13. Применение экспресс-методов, основанных на качественных реакциях, для установления качества и обнаружения фальсификации продовольственных товаров 51

Работа №14. РЕШЕНИЕ СИТУАЦИОННЫХ ЗАДАЧ ПО ТЕМЕ: «ПРАВИЛА ПРЕДЪЯВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ ОБОСНОВАННЫХ ПРЕТЕНЗИЙ ПРИ ПОКУПКЕ ТОВАРОВ» 53

58

Приложение 1. 58

Приложение 2. 68

Приложение 3. 70

Работа №1. Определение безопасности овощей по содержанию в них нитратов

Тема: «Потребительские риски на современном товарном рынке»

Ход выполнения работы. Нитраты являются естественными компонентами растительных продуктов питания. При нарушении внесения доз азотистых удобрений или при неблагоприятных условиях выращивания, при нарушении технологического процесса выращивания в теплицах в овощах накапливается избыточное количество нитратов. Обычно избыточные дозы азотных удобрений вносят недобросовестные производители при выращивании овощей, ягод, арбузов и других культур.

Допустимая суточная доза употребления нитратов – 5 мг/кг массы тела. Содержание нитратов контролируется в свежих, замороженных, сушеных, консервированных плодах, овощах, ягодах.

Повышенные дозы нитратов вызывает отравление человека и оказывает иммунодепрессивное действие на организм.

Разные виды овощей, ягод и плодов имеют разную видовую способность накапливать нитраты. В таблице 1 приведены данные по установленному допустимому уровню содержания нитратов в наиболее часто покупаемых продуктах (в соответствии с гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.10-78).

Таблица 1.

Допустимые уровни содержания нитратов в свежих плодах и овощах

Название продукта	Допустимый уровень, мг/кг, не более
Картофель	250
Морковь ранняя	400
Морковь поздняя (после 1 сентября)	250
Капуста белокочанная ранняя	900
Капуста белокочанная поздняя	500
Томаты (защищенный грунт –теплица)	150 300
Огурцы (защищенный грунт)	150 400
Свекла	1400
Листовые овощи (салаты, зелень….)	2000
Арбузы	60
Дыни	90
Яблоко	60
Груша	60
Клубника	100

Остаточное содержание нитратов контролируется в продукции при проведении процедуры сертификации продукции.

Рисунок 1 - Нитрат-тестер «СОЭКС»(NUC-019-2)

Для большей уверенности и надежности защитить себя от покупки продукции у недобросовестных производителей с избыточным содержанием нитратов в настоящее время выпускается несколько видов персональных экспресс-тестеров нитратов. Одним из наиболее надежных нитрат-тестеров является тестер «СОЭКС»(NUC-019-2) (рис.1). Прибор весом 100 г, легко и удобно помещается в руке, досупные цены. Прибор позволяет в течение нескольких секунд определить остаточное содержание нитратов. Этот тестер относится к «экологическому обрудованию» для обычных потребителей, свободно продается в системе электронных продаж.

Способ измерения.

Вымойте (протрите) от грязи продукт
Нажмите на кнопу «Включить/выключить, удерживайте несколько секунд, пока прибор не включится.
С помощью стрелочки под дисплеем , направленной вниз, пролистайте меню с перечнем овощей и плодов. Выберите название объекта, в котором Вы оопределяете содержание нитратов.
Снимите защитный колпачок в нижней части прибора. Откройте и протрите металлический зонд (заостренный металлический штырек). Вставьте его тестируемы объект и нажмите кнопку со стелкой, направленной вправо «Выполнить». Прибор автоматически измеряет содержание нитратов, указывает Вам их содержание в контролируемом объекте, и сравнивает полученное значение с допустимым уровнем (ПДК), после этого на дисплее появляется надпись, информирующая Вас о количестве нитратов и соответсвии их содержания ПДК.
Для повышения достоверности измерений, можно провести несколько измерений на одном объекте или же провести измерения на нескольких объектах.
Завершите работу нажатием на кнопку «включено/выключено».
Протрите металлический зонд и закройте колпачок.

Задание. Определите остаточное содержание нитратов в любых, выбранных Вами свежих плодах и овощах и сделайте заключение о безопасности их использования в пищу.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 17

Похожие:

	Маркирование продукции как средство защиты потребителей от некачественной...		Кафедра технико-криминалистического обеспечения экспертных исследований Практикум составлен в соответствии с учебной рабочей программой и тематическим планом по учебной дисциплине «Основы судебно-компьютерной...
	План работы межведомственной комиссии по противодействию распространению... ...		Инструментарий веб-разработчика: Apache, php, Mysql, phpMyAdmin Лабораторный... Инструментарий веб-разработчика: Apache, php, Mysql, phpMyAdmin: Лабораторный практикум по дисциплине «Сети ЭВМ и телекоммуникации»...
	Эксплуатационные материалы лабораторный практикум Эксплуатационные материалы: лабораторный практикум / А. Д. Синегибская. – Братск: БрГУ, 2011. – 65 с		Среднетехнический факультет Лабораторный практикум составлен для проведения лабораторных работ по дисциплине «Технохимический контроль производства»
	Лабораторный практикум по дисциплине Лабораторные работы должны выполняться в той последовательности, в которой они приводятся в данной разработке		Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации Учебное пособие предназначено студентам специальности «Маркетинг» иможет быть полезно студентам других специальностей (направлений),...
	Методические указания для организации самостоятельной работы по дисциплине... Назначение экспертных лабораторий, их взаимодействие с другими органами по защите прав потребителей		Учебно-методическое пособие по дисциплине «Теоретические основы товароведения... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 100700. 62 «Торговое дело»...
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Лабораторный практикум по дисциплине «Операционные системы» / Уфимск гос авиац техн ун-т; Сост. О. Д. Лянцев, А. В. Казанцев. – Уфа,...		Ение xml-данных лабораторный практикум по дисциплине «Распределенная... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
	Задачах программирования лабораторный практикум по дисциплине «Системное... Методические указания предназначены для подготовки дипломированных специалистов направления 230100 «Информатика и вычислительная...		Краткое содержание акта О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части усиления мер противодействия обороту контрафактной...
	Учебное пособие по дисциплине агрохимия лабораторный практикум для бакалавров Ландшафтная архитектура, профиль «Садово-парковое и ландшафтное строительство» и рекомендуется Научно-методическим советом по сельскому...		Программа дисциплины поведение потребителей: практикум Изучение курса «Поведение потребителей: практикум» предполагает предварительное знакомство студентов с такими учебными дисциплинами...

Руководство, инструкция по применению