Проектирование технологического процесса убоя и разделки туш крс

Скачать 1.14 Mb.

Название	Проектирование технологического процесса убоя и разделки туш крс
страница	6/10
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Расчет рабочей силы

Подбор и расстановка производственных рабочих являются основным этапом в проектировании. Численность кадров на предприятиях регламентируется

утвержденными нормативами и штатным расписанием [12].

В цехе убоя скота и разделки туш численность рабочих при работе на конвейерных линиях рассчитывают, учитывая продолжительность технологической операции, время на отдых рабочих и ритм технологического потока.

Численность рабочих на конвейерных линиях убоя скота рассчитываем по формуле

n=t_общ./R, (8)

где n – количество рабочих,

t_общ – оперативное время на каждую операцию при переработки 1головы

скота с учетом производительности линии и массы обработанной туши, сек;

R – ритм технологического потока, сек.

Ритм технологического потока – это время между двумя последовательно сходящими с линии тушами, который определяем по формуле

R = (T – t_отд)/A, (9)

где T – продолжительность переработки скота на конвейере, сек;

t_отд – время остановки конвейера на отдых (1200) сек;

A – количество перерабатываемых голов скота в смену.

R= (8×3600-1200)/266=103,8сек

Оперативное время на каждую операцию при переработке 1головы КРС рассчитывается по формуле

t_общ=t_оп×k₁×k₂, (10)

где t_оп – нормативы оперативного времени отдельных операций, сек на 1голову;

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

34

1.6 Расчет рабочей силы

k₁ – поправочный коэффициент к нормативу оперативного времени, учитывающий производительность линии (k₁=1,3);

k₂ –поправочный коэффициент к нормативу оперативного времени, зависящий от массы обработанной туши (k₂=1,15).

Результаты расчетов и расстановки рабочих на ручных операциях на конвейерных линиях убоя КРС и разделки туш представлены в таблице 14.

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

35

ФТЦ 00.00.000 ПЗ
Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

Таблица 14 – Расчет количества рабочих на ручных операциях

Наименование операции	Опера-тивное время, сек	Оперативное время, с учетом поправочных коэффициентов, сек	Количество рабочих, чел.
Наименование операции	Опера-тивное время, сек	Оперативное время, с учетом поправочных коэффициентов, сек	расчетное	принятое
1	2	3	4	5
Подгон и загон скота	15	22,42	0,22	1
Электрооглушение	33	49,3	0,47	1
Подцепка	13	19,4	0,19
Подъем туш на подвесной путь	17	25,4	0,24
Накладывание лигатуры	16	23,9	0,23	1
Обескровливание: без сбора крови на пищ. цели	10	14,95	0,14
со сбором крови на пищ. цели	30	44,85	0,43
Съемка шкуры с головы	44	65,8	0,63	1
Подрезка головы	21	31,4	0,3	1
Отделение головы, подвешивание на крюк обработ-ки, подрезка и выворачивание языка для вет.осмотра	20	29,9	0,29	2
Забеловка ахилловых сухожилий	30	44,85	0,43
Заделка проходника и отделение репицы	26	38,9	0,37
Пересадка туш на конвейер забеловки	21	31,4	0,3
Освобождение задних ног от путовых цепей	16	23,9	0,23
Отделение путового сустава задних ног	23	34,4	0,33
Съемка шкуры с цевки	22	32,9	0,32	5
Отделение цевки задних конечностей	25	37,4	0,36
Отделение путового сустава передних ног	24	35,9	0,35
Съемка шкуры с передних ног	25	37,4	0,36
Съемка шкуры: с пахов	38	56,8	0,55
с брюшной части	36	53,8	0,52
с грудной части	21	31,4	0,3
с шейной части	22	32,9	0,32
с левой и правой лопаток	43	64,3	0,62
Закрепление цепей на шкуре	14	20,9	0,2
Фиксация туш при механической съемке	19	28,4	0,27

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

36

ФТЦ 00.00.000 ПЗ

Продолжение таблицы14

1	2	3	4	5
Механическая съемка шкуры	37	55,3	0,53
Освобождение туши от фиксации	12	17,9	0,17
Освобождение шкуры от цепей	8	12	0,12
Распиловка грудной кости	19	28,4	0,27	1
Разрубка грудной кости секачом	13	19,4	0,19
Подрезка и отделение пищевода от трахеи	16	23,9	0,23
Растяжка туш	10	14,95	0,14
Разруб лонного сращения	11	16,4	0,16
Нутровка	41	61,3	0,59	1
Ливеровка	25	37,4	0,36	1
Замякотка	9	13,5	0,13	1
Распиловка	54	80,7	0,78	1
Зачистка частей туши: верхней	60	89,7	0,86	1
нижней	51	76,2	0,73	1
Мойка частей туши: верхней	36	53,8	0,52	2
нижней	36	53,8	0,52
Установка туши на весы	11	16,4	0,16
Итого:			15,43	18

Основные рабочие не полностью заняты в течение смены значит, они будут выполнять дополнительную работу по цеху. Количество подсобных рабочих составляет 10-25% от основных. Общее количество рабочих убойного цеха должно составлять 20 человек. Следовательно, к основным 18^-ти рабочим добавляем 2^-х подсобных.

Подбор и расчет оборудования

Основным расчетом в цехе первичной переработки является расчет длины подвесного пути, который может быть конвейерным, бесконвейерным или частично конвейерным [12].

Длину конвейерных подвесных путей в цехе убоя скота и разделки туш рассчитываем по формуле

где A – количество голов скота;

l – расстояние между тушами, м;

– продолжительность обработки сырья на участке, мин;

T – длительность смены, час.

Расстояние для КРС между тушами 1,8м; между головами 0,45м. Длительность обескровливания для КРС 8-10мин, инспекции голов 45мин.

Длина конвейера обескровливания:

L_к1=266×1,8×10/(8×60)=9,98м
Длина конвейера инспекции голов:

L_к2=266×0,45×45/(8×60)=11,22м
Длину отдельных участков на бесконвейерной линии рассчитываем по формуле

L= l × n, (12)

где Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

37

1.7 Подбор и расчет оборудования
l – длина рабочего места, м;

n – число рабочих мест.

Расчет участков подвесного пути представлен в таблице 15.

Таблица 15 – Участки подвесного пути

Участок подвесного пути	Длина рабочего места, м	Число рабочих мест	Длина участка, м
1	2	3	4
Подъем туш на подвесной путь после оглушения	4,0	1	4,0
Рабочее место бойца	1,6	1	1,6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Похожие:

	Технология убоя крупного рогатого скота, свиней и птицы Первичная переработка животных складывается из последовательно проводимых основных операций: оглушение, обескровливание, забеловка...		Оглавление Аннотация Введение Исходные данные на проектирование Описание... В данном дипломном проекте разработаны системы электроснабжения механического завода местной промышленности
	Методика проведения послеубойного осмотра туш и органов Практическая часть Прием на экспертизу и методика проведения ее при исследовании туш на трихинеллез и цистицеркоз		1. Описание технологического процесса Охрана труда и техника безопасности для слесарей по ремонту технологического оборудования
	Профессиональный стандарт 1 Ведение технологического процесса по подземному ремонту скважин по добыче нефти и газа в объеме текущего ремонта, обслуживание технологического...		Курсовой проект по дисциплине: "Безопасность технологических процессов... Для реализации этой цели необходим подробный и более детальный анализ технологического процесса производства асфальтобетонной смеси...
	Рабочая учебная программа профессионального модуля «Осуществление... ПМ. 03 Осуществление экологического контроля производства и технологического процесса		Рабочая учебная программа профессионального модуля пм. 01 Ведение... ПМ. 01 Ведение технологического процесса цементажа, гидравлического разрыва пласта
	Биогуму с лучшее натуральное органическое удобрение биогумус Крс популяцией технологического червя «Старатель». Это концентрированное удобрение содержит в сбалансированном сочетании полный комплекс...		Техническое задание на проектирование, изготовление и поставку вакуумной... Проектирование, изготовление и поставка необходимого технологического оборудования на ву объёмом 200 л должно быть выполнено по адресу:...
	И описание профессиональной компетенции Химический анализ сырья необходим для контроля соответствия продуктов технологического процесса и готовой продукции существующим...		Профессиональный стандарт 1 Контроль и регулирование параметров технологического процесса установки обезвоживания, обессоливания нефти, обслуживание технологического...
	Техническое задание на установку дополнительных видеокамер и соответствующего... Предмет договора: установка дополнительных видеокамер и соответствующего оборудования для контроля технологического процесса в производственных...		«Детский сад №28 г. Лениногорска» муниципального образования Организация режима пребывания детей в доу. 30 2 Ежедневная организация жизни и деятельности детей в Учреждении. 30 2 Двигательный...
	Профессиональный стандарт Ведение технологического процесса обезвоживания, обессоливания и стабилизации нефти		Пояснительная записка 3-4 ...

Руководство, инструкция по применению

rykovodstvo.ru